Công thức nấu mứt nho đơn giản cho mùa đông tại nhà trong lọ 3 lít

Ngành công nghiệp hiện đại sản xuất nhiều loại đồ uống. Nhưng không phải tất cả chúng đều tuân thủ các tiêu chuẩn được chấp nhận và một số trong số chúng không chỉ có hại mà còn nguy hiểm. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị các chế phẩm tự chế dưới dạng compote. Hỗn hợp nho cho mùa đông được chế biến theo nhiều cách khác nhau và từ nhiều loại khác nhau. Nó trở nên đậm đà, thơm và giữ lại vitamin tốt.

Sự tinh tế của việc chuẩn bị compote cho mùa đông

Các tính năng sau đây tồn tại đối với các chế phẩm từ nho:

1. Bạn có thể chuẩn bị đồ uống từ cả chùm nho với cành cây hoặc chỉ từ quả mọng. Nếu quả lớn, tốt hơn là nên loại bỏ chúng khỏi cành - bằng cách này, các mảnh vụn sẽ không lọt vào đống ủ.
2. Những chùm quả nhỏ được bảo quản nguyên vẹn.
3. Một số bà nội trợ loại bỏ hạt từ những quả mọng lớn.
4. Nếu quả to nhưng không bỏ hạt thì bị thủng. Bằng cách này, chúng sẽ không bị sôi và vẫn còn nguyên.
5. Compote chỉ có thể được làm từ nho hoặc nhiều loại trái cây và quả mọng chín cùng nhau vào thời điểm này.
6. Nhiều loại khác nhau được sử dụng, nhưng những loại có mùi thơm nhẹ được ưa chuộng hơn.
7. Axit citric được thêm vào để cải thiện màu sắc.
8. Bạn có thể thêm quế, vanillin, thảo quả. Nho rất hợp với những loại gia vị này.

Compote có thể được thực hiện có hoặc không có khử trùng.

Những giống nào tốt hơn để lựa chọn?

Hiện nay, các nhà lai tạo đã phát triển nhiều loại nho ăn rất tốt để làm compote.

Từ các giống màu trắng và xanh lá cây, hỗn hợp trở nên trong suốt. Để tạo màu sắc, nó được làm bằng các loại trái cây khác hoặc lá anh đào và nho được thêm vào.

Nho đỏ tạo ra một hỗn hợp màu hồng đẹp mắt và có thể được làm mà không cần chất phụ gia. Quả mọng màu xanh và đen làm cho thức uống có màu đậm và đậm đà.

Để chế biến món compote, nhiều bà nội trợ thích các loại Isabella, Kishmish và Lydia. Các loại xạ hương rất tốt trong đồ uống gia đình - Hamburg, Queen và Cardinal. Bạn có thể chuẩn bị compote từ bất kỳ loại nào có sẵn, nhưng sẽ tốt hơn nếu quả mọng cứng.

Chuẩn bị nho trước khi bắt đầu quá trình

Trước khi sơ chế nho vào lọ, bạn cần chuẩn bị:

1. Tốt hơn là thu thập nó trong thời tiết khô ráo, nắng.Những chùm hái dưới mưa sẽ nhanh chóng hư hỏng và mùa màng có thể không trụ được.
2. Nếu bạn định bảo quản nho cả chùm, chúng sẽ được rửa kỹ dưới vòi nước.
3. Loại bỏ rác và quả khô, nếu có. Chúng thường hiện diện trên các giống nhỏ.
4. Đặt các bó lên một chiếc khăn để thoát nước tốt.
5. Nếu bạn đang chuẩn bị chế phẩm với từng quả mọng riêng lẻ, chúng sẽ được lấy ra khỏi cành, rửa sạch và để khô một chút.
6. Hạt của quả lớn được cắt ra cẩn thận.

Nho đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ và ngay lập tức tiến hành các bước tiếp theo, nếu không chúng sẽ bắt đầu hư hỏng.

Phương pháp chuẩn bị compote nho tại nhà

Compote nho được làm theo nhiều cách khác nhau:

1. Các lọ có thể được khử trùng, nhưng phương pháp này dẫn đến việc quả mọng bị sôi và chế phẩm mất đi vẻ ngoài.
2. Thông thường, nho được làm mà không cần khử trùng hoặc làm nhân đôi. Bằng cách này, nó sẽ thơm hơn và không bị mất vitamin.
3. Họ tự làm nho hoặc cùng với đào, táo và lê.
4. Có thể làm có hoặc không có đường. Bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong.

Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là lọ phải được khử trùng tốt. Sau đó phôi sẽ đứng tốt và giữ được hương vị của nó.

Công thức đơn giản cho bình 3 lít

Để nấu compote nho cho một lọ bạn cần:

• nho - 1 kg;
• đường - 1-2 cốc, tùy thuộc vào giống nho và hương vị;
• axit citric - 0,5 muỗng cà phê. (đối với giống ngọt);
• nước - 2 lít.

Cho nho đã chuẩn bị vào lọ, thêm đường, axit citric và đổ nước lên trên. Đặt một nắp kim loại lên trên và gửi hộp đi khử trùng. Bạn không cần phải nấu lọ quá lâu để dâu không bị chín quá.Đủ để đun sôi compote. Lấy bình ra khỏi máy tiệt trùng và đóng lại.

Khử trùng lọ trong máy tiệt trùng đặc biệt hoặc trong chảo nước. Chúng chứa đầy nước đến vai và có nắp đậy trên chảo. Một miếng vải được đặt dưới đáy máy tiệt trùng để tránh lọ bị vỡ do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Không khử trùng

Bạn có thể chuẩn bị compote mà không cần khử trùng. Như thường lệ, nó được đun sôi trong một cái chảo lớn, sau đó đổ vào lọ và cuộn lại. Trong trường hợp này, compote đứng tốt và thực tế không bắn.

Nhưng nhược điểm của phương pháp này là quả và quả rất mềm và dễ rụng khi cho vào lọ.

Nhưng nếu bạn sử dụng những loại quả cứng và lấy chảo ra khỏi bếp ngay sau khi đun sôi thì quả mọng sẽ không có thời gian đun sôi. Sau đó, điều quan trọng là phải đặt chúng vào lọ một cách chính xác. Để làm điều này, trước tiên hãy đổ chất lỏng lên đến một nửa thùng chứa, sau đó cẩn thận hạ quả mọng vào đó.

Không đường

Nước ép nho có thể được làm mà không cần sử dụng đường. Nó rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và giữ lại chất dinh dưỡng tốt hơn. Nó cũng hữu ích cho những người muốn giảm cân.

Loại chuẩn bị này được thực hiện bằng cách khử trùng. Bản thân đường là một chất bảo quản. Và nếu bạn không sử dụng nó, bạn cần phải thay thế nó bằng một cái gì đó. Vì vậy, hãy nhớ thêm axit citric và đun sôi quả mọng thật kỹ.

Tốt hơn là sử dụng các loại chua ngọt. Vào mùa đông, bạn có thể thêm mật ong hoặc chất thay thế đường vào thức uống này.

Phương pháp điền đôi

Một số bà nội trợ làm mứt quả mọng mà không cần khử trùng, đổ nước sôi hoặc xi-rô lên quả mọng. Trong trường hợp này, lọ phải được khử trùng trước. Để làm điều này, đặt chúng vào lò lạnh, tăng nhiệt độ lên 150 độ và để trong 15-20 phút.Nếu bạn cần nhiều hộp đựng và lò nướng không quá rộng rãi, hãy đặt lọ vô trùng lên một chiếc khăn sạch đã được ủi phẳng.

Bạn cũng có thể khử trùng bát đĩa bằng hơi nước nóng. Để làm điều này, đặt lọ trên ấm đun nước với cổ hướng xuống và để trong 5 phút.

Đặt trái cây vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sôi lên trên. Để tránh lọ bị vỡ, người ta bọc lọ trong một chiếc khăn. Để trong 15 phút, sau đó xả nước và chuẩn bị xi-rô từ các nguyên liệu còn lại. Đun sôi và đổ trái cây một lần nữa. Sau đó, tất cả những gì còn lại là cuộn nó lại và bọc trong chăn.

Bạn có thể chuẩn bị xi-rô cùng một lúc và đổ lên trái cây hai lần. Hoặc bạn chỉ có thể dùng nước sôi nguyên chất, thêm đường và axit vào lọ sau lần đổ đầy đầu tiên.

Với mật ong

Sẽ tốt hơn nếu bạn làm đồ uống tự chế với mật ong. Nó được cho vào compote thay vì đường để tạo hương vị và thêm quế. Nếu không, tất cả các hành động được thực hiện như bình thường.

Với táo

Nếu bạn nấu nho với táo, tốt hơn là cắt chúng thành từng lát, bỏ lõi. Nếu bạn loại bỏ da khỏi chúng, chúng có thể bị chín quá hoặc sẫm màu.

Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn cần trộn chúng với đường và axit xitric, ủ một lúc rồi cho vào lọ cùng nho. Đổ đầy nước vào mọi thứ và khử trùng.

Với quả lê

Bạn có thể làm một thức uống ngon nếu bạn thêm những giống lê muộn vào nho. Chúng được bỏ lõi và cắt thành lát.

Thành phần:

• nho - 1 kg;
• lê - 1kg;
• đường - 1 ly;
• nước - 1,5 lít;
• axit citric - 0,5 muỗng cà phê.

Lê nên được lấy khi chưa chín, chúng giữ được hình dạng tốt hơn và không bị nát.

Với ranetki

Bạn sẽ có được một món compote ngon nếu bạn làm nó với những quả táo tuyệt vời. Đây là loại táo có quả nhỏ. Chúng có thể được đặt toàn bộ trong lọ bằng cách xuyên qua da.

Thành phần mỗi lọ:

• nho - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• đường - 1 ly;
• nước - 1,5 lít.

Món compote này trông rất đẹp với những quả nho lớn màu trắng hoặc xanh.

Với đào

Nếu bạn nấu nho với đào, tốt hơn nên chọn loại có màu sẫm. Họ sẽ cho thức uống một màu sắc phong phú đẹp.

Đào có thể dùng nguyên quả hoặc có thể bỏ hạt. Tốt nhất nên chọn những quả nho to, chắc và không có cành.

Thành phần:

• nho - 1 kg;
• đào - 5-6 miếng cỡ vừa;
• đường - 1 ly;
• axit xitric - 0,5 muỗng cà phê;
• nước - bao nhiêu sẽ đi vào.

Cho trái cây vào lọ, đổ nước sôi vào, để yên khoảng 15 phút, chắt nước vào nồi, thêm đường, axit, đun sôi rồi đổ lại vào lọ. Cuộn lại và đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với chanh

Nếu làm nho bằng chanh thì không cần sử dụng axit xitric. Lemon mang lại cho thức uống một hương thơm tinh tế và màu sắc lâu dài. Họ cho một vài lát vào nồi ủ và nấu như bình thường.

Các tính năng lưu trữ compote nho

Cách bảo quản nho cho mùa đông cũng giống như những cách khác. Sau khi lọ nguội, chúng được đặt ở nơi tối, mát mẻ. Tầng hầm và hầm là phù hợp nhất cho việc này. Nếu không có, bạn có thể cất chúng trong tủ đựng thức ăn. Điều kiện chính là không có thiết bị sưởi ấm nào gần đó.