Ranetki ủ thức ăn cho mùa đông trong bình 3 lít cho mùa đông: công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Hiếm có bà nội trợ nào bỏ lỡ cơ hội gói ngay một hỗn hợp ranetki chín cho mùa đông vào lọ 3 lít. Xét cho cùng, ranetki còn được gọi là “táo thiên đường” vì hương vị tinh tế và vẻ ngoài dễ chịu. Một ưu điểm độc đáo làm hài lòng tất cả các bà nội trợ không có ngoại lệ là nó vẫn giữ được hình dạng ngay cả trong compote. Hương vị của thức uống đậm đà, dịu nhẹ và có mùi thơm cay nhẹ.

Nội dung

Các tính năng của việc chuẩn bị compote từ ranetki
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Phương pháp chuẩn bị compote tại nhà
Công thức từng bước đơn giản cho mùa đông
Trong nồi nấu chậm
Với mận
Với chokeberry
Với hắc mai biển
Với quả lê
Từ ranetkas cắt
Với màu cam
Với nho
Từ những vết thương chua chát
Quế
Với anh đào
Với mận
Với bạc hà
Với giấm táo
Không khử trùng
Không đường
Quy tắc bảo quản đồ ăn vặt

Các tính năng của việc chuẩn bị compote từ ranetki

Ranetki là loại trái cây giàu khoáng chất và vitamin hữu ích. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, táo vẫn giữ được lượng nguyên tố vi lượng kỷ lục, chẳng hạn như:

kali, cần thiết cho tim;
sắt, bổ máu;
phốt pho và canxi để bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Vào mùa đông, món ngon này sẽ là nguồn đặc biệt giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Để chuẩn bị món compote ngon và tốt cho sức khỏe từ ranetki, bạn không cần phải tuân theo các quy tắc đặc biệt. Tất cả các công đoạn đều trùng khớp với việc chuẩn bị một món ngon cổ điển.

Tuy nhiên, cần nhớ: ranetki gần như không có axit tự nhiên! Vì vậy, nên bổ sung thêm, thay thế axit bằng nhiều đường hơn hoặc ưu tiên khử trùng nghiêm ngặt ở tất cả các giai đoạn chuẩn bị.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Điều rắc rối nhất trong việc chuẩn bị món compote ngon từ ranetki là chuẩn bị táo để chế biến thêm. Để làm điều này bạn cần:

Phân loại các loại trái cây, kiểm tra cẩn thận từng loại riêng biệt. Chúng không nên có dấu hiệu thối rữa hoặc bệnh tật. Nếu phát hiện, quả bị nhiễm bệnh phải loại bỏ.
Ranetki hấp dẫn hơn với các cành ở gốc. Tuy nhiên, nếu chúng có mặt, compote có thể không tồn tại được cho đến mùa đông. Nhưng nếu bạn cho nhiều đường hơn bình thường, nó sẽ có tác dụng như chất bảo quản và giúp lọ không bị “nổ”.
Táo phải được rửa kỹ và để ráo nước.
Ngoài ra, mỗi vết thương phải được xiên ở gốc. Điều này sẽ bảo toàn tính toàn vẹn của vỏ trái cây và do đó, cặn đục sẽ không xuất hiện.Táo nguyên quả khi cho vào lọ vẫn giữ được vẻ đẹp thẩm mỹ.
Lọ thủy tinh đựng compote chắc chắn phải được khử trùng cẩn thận. Chỉ cần có nắp đậy bằng kim loại. Bạn cũng có thể sử dụng nắp vặn nhưng phải vặn chặt lại.

Việc khử trùng có thể được thực hiện theo 3 cách:

trong lò nướng, để lọ trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 110 độ;
trong lò vi sóng, bật nguồn ở mức 70 và đun nóng trong 3-5 phút;
cho vào nồi, úp ngược lọ vào nước sôi khoảng 15-20 phút.

Phương pháp chuẩn bị compote tại nhà

Có rất nhiều công thức từng bước để làm món ranetka compote cho mùa đông. Phổ biến nhất là phương pháp cổ điển với việc chuẩn bị dần dần giải pháp. Dưới đây là tất cả các phương pháp và sự kết hợp đã biết.

Công thức từng bước đơn giản cho mùa đông

Để chuẩn bị món compote truyền thống cho mùa đông từ ranetki, bạn sẽ cần:

“táo thiên đường” – 0,5 kg;
đường – 0,5 kg;
nước – 3 l;
axit xitric – 1 g;
vanillin cho hương thơm - 1 gr.

Cần chuẩn bị lọ và hoa quả như đã nêu ở trên trong bài viết. Tiếp theo, cho nửa kg ranetkas không lớn lắm vào bình 3 lít. Riêng chuẩn bị xi-rô làm compote: đun sôi nước, thêm đường, axit và vanillin rồi nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, bạn nên đổ dung dịch thu được lên táo.

Quan trọng! Không nên còn không khí trong bình! Nên đổ xi-rô cho đến khi tràn.

Tiếp theo, bạn cần vặn chặt lọ, đậy nắp xuống, bọc chúng bằng vật gì đó ấm ở tất cả các mặt và để như vậy trong một ngày. Khi lọ đã nguội hoàn toàn, chúng có thể được cất đi.

Trong nồi nấu chậm

Nấu các món ngon trong nồi nấu chậm là một niềm vui và món compote cũng không ngoại lệ. Đồ uống thơm và lạ nhất được làm từ táo nuôi cấy nửa vời với việc bổ sung các loại gia vị. Vì vậy, đối với công thức của chúng tôi, bạn cần thực hiện:

ranetki – 600 gr.;
đinh hương – 3 chiếc.;
sao hồi – 1 chiếc.;
đường – 200 gr.;
gừng tươi – 12 gr.;
quế – 1 thanh;
nước - 2 l.

Quả phải được sơ chế cẩn thận: rửa sạch và cắt bỏ cành. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm, thêm nước, đậy kín nắp và đặt ở chế độ “Hầm” trong nửa giờ.

Với mận

Compote từ mận và ranetki không chỉ ngon mà còn rất đẹp. Mận tỏa ra màu sắc dễ chịu và mang đến cho thức uống một vị chua nhẹ nhàng. Đối với bình 1 lít tiêu chuẩn, bạn sẽ cần:

ranetki – 150 gr.;
mận – 150 gr.;
đường - 100 g.

Nguyên tắc nấu ăn là như nhau, có một điểm khác biệt. Đổ nước sôi lên lọ đựng quả mọng và để trong vài phút. Chất lỏng được đổ vào chảo. Và sau đó đường được thêm vào dung dịch này và chuẩn bị xi-rô. Hơn nữa, nguyên tắc nấu vẫn giống như công thức trước.

Với chokeberry

Rowan, kết hợp với ranetki, mang đến một thức uống ngon và tươi sáng đến bất ngờ. Để chuẩn bị món compote với quả chokeberry và táo nhỏ cho mùa đông, bạn sẽ cần:

táo – 1-1,5 kg;
chokeberry – 600 gr.;
đường – 600-800 gr.;
nước - 4 lít.

Chế phẩm được thiết kế cho 2 lọ ba lít. Nguyên tắc chuẩn bị nguyên liệu và đổ hỗn hợp vào lọ là truyền thống - gồm hai bước.

Quan trọng! Khi chuẩn bị xi-rô, không được để lại tinh thể đường ở phía dưới. Nếu không, nó có thể khiến nắp bị phồng lên..

Với hắc mai biển

Chuẩn bị một món compote với hắc mai biển và ranetki cho mùa đông cũng dễ như bóc vỏ quả lê.Cần thiết:

chuẩn bị lon và các thành phần đồ uống;
đặt 400 gr. ranetok và 200 gr. hắc mai biển trong bình 3 lít đã qua xử lý;
chuẩn bị xi-rô riêng với việc bổ sung 500 gr. đường và gia vị (đinh hương, quế) cho vừa ăn;
đổ xi-rô vào trong lọ;
vặn nắp vào;
quấn trong chăn ấm, sau khi nguội cho vào hầm mát cho đến mùa đông.

Bạn nên biết: hắc mai biển đã đông lạnh thì không cần rửa sạch hay đun nóng. Nó sẽ “bớt dính” và trở thành nhuyễn.

Với quả lê

Để làm món compote từ ranetki và lê cho mùa đông, bạn thậm chí không cần công thức nấu ăn. Chỉ cần chuẩn bị trước các nguyên liệu, cắt nhỏ, cho theo tỷ lệ bằng nhau (150 gam trên 3 lít) vào lọ khử trùng và đổ xi-rô làm 2 giai đoạn. Để có vị ngọt bạn sẽ cần khoảng 400 gram đường.

Từ ranetkas cắt

Quan trọng! Đồ uống làm từ trái cây cắt lát không thể đun sôi mà chỉ đổ nước sôi lên trên. Nếu không, một lớp trầm tích đục khó coi sẽ xuất hiện. Phần còn lại của công thức tương tự như trên.

Với màu cam

Một thức uống rất ngon được làm từ táo thiên đường có thêm cam. Để chuẩn bị cho bình 3 lít, bạn sẽ cần:

ranetki – 10 miếng (tối đa nửa lọ);
1 quả cam vừa, cắt thành từng khoanh;
đường - nửa kg.

Quá trình nấu ăn cũng diễn ra theo 2 giai đoạn. Điều quan trọng là phải sắp xếp cam cho đẹp mắt trong lọ để duy trì tính thẩm mỹ.

Với nho

Bạn có thể làm món compote tươi và thơm từ ranetki với nho cho mùa đông bằng cách sử dụng công thức làm món compote với chokeberry. Tất cả các tỷ lệ được bảo tồn. Tuy nhiên, nếu nho có vị ngọt khó chịu thì nên thêm axit xitric cho vừa ăn.

Từ những vết thương chua chát

Táo chua được ưa chuộng để làm món compote hơn là táo ngọt.Điều này làm tăng thêm hương vị tươi mát và giúp bạn nhanh chóng làm dịu cơn khát. Để chuẩn bị đồ uống này, bạn sẽ cần táo - 10-12 miếng cho mỗi thùng 3 lít và đường - 300-400 gram. Phương pháp nấu vẫn có 2 giai đoạn.

Quế

Ngoài ra, công thức truyền thống của thức uống này có thể được pha loãng với vị cay của quế. Để làm điều này, bạn cần chọn phương pháp chuẩn bị compote thích hợp, thêm 1-2 que gia vị và đậy nắp như chỉ dẫn trong công thức. Tuy nhiên, nên sử dụng táo cắt nhỏ, điều này sẽ giúp hương vị đậm đà hơn.

Với anh đào

Việc chuẩn bị một món compote như vậy không khác gì công thức làm từ cây hắc mai biển. Bạn có thể sử dụng cả quả tươi và đông lạnh. Tỷ lệ cũng không thay đổi. Các bà nội trợ khuyên bạn nên thêm một vài lát cam quýt vào món ranetki với quả anh đào.

Với mận

Mận khô là phiên bản có nhiều đường hơn của mận cổ điển, nhưng chúng tốt cho sức khỏe hơn vì ngay cả sau khi xử lý nhiệt, chúng vẫn giữ được hầu hết các nguyên tố vi lượng quan trọng. Khi chuẩn bị đồ uống với mận khô, nên tập trung vào công thức với mận nhưng có thêm axit xitric.

Với bạc hà

Nếu bạn thêm bạc hà vào công thức đồ uống tiêu chuẩn với táo, nước trộn sẽ trở nên tươi và thơm hơn. Điều quan trọng là chỉ thêm các loại thảo mộc tươi. Đối với lọ 3 lít bạn sẽ cần khoảng 9 lá bạc hà cỡ vừa.

Với giấm táo

Giấm táo có thể được thêm vào tất cả các loại trái cây ủ nếu trái cây thiếu vị chua tự nhiên. Giấm là một sự thay thế tuyệt vời cho axit xitric.

Không khử trùng

Các bà nội trợ hiện đại đều đồng ý rằng việc khử trùng không quá quan trọng và thường thực hiện các phương pháp bảo quản, tránh công việc tốn nhiều công sức này.Tuy nhiên, ngoại trừ việc chế biến lọ, bạn nên thận trọng vì ly có thể vỡ khi rót xi-rô.

Không đường

Để món compote ranetka không đường có thể kéo dài đến mùa đông, bạn sẽ cần rất nhiều axit trong chế phẩm. Một điểm khác biệt nữa là món compote như vậy phải được đun sôi, và từ cùng một lượng trái cây không đường, lượng compote thu được chỉ bằng một nửa. Để chuẩn bị đồ uống từ táo, bạn sẽ cần nhiều loại ngọt.