TOP 25 công thức từng bước làm mứt táo cho mùa đông

Nước ép táo là một thức uống thơm ngon sẽ không gây khó khăn gì cho các bà nội trợ trong quá trình chuẩn bị. Nó sẽ cung cấp cho cơ thể những vitamin cần thiết vốn rất thiếu trong mùa đông, vì chỉ một ly thôi cũng có thể thay thế được lợi ích của cả một trái cây tươi. Hỗn hợp táo tươi được chế biến cho mùa đông theo nhiều công thức khác nhau, nhưng phổ biến nhất là với quả nam việt quất, mận, cam, lê, dưa và gừng.

Nguyên tắc nấu ăn chung

Để nấu món hầm táo, bạn sẽ cần tối thiểu nguyên liệu. Đương nhiên, bạn cần ăn trái cây tươi, mọng nước để cho nước ép tối đa.

Điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ của các thành phần, chỉ trong trường hợp này, compote sẽ không bị ngọt quá mức (sau đó nó sẽ phải được pha loãng với nước, điều này sẽ không cải thiện hương vị), hoặc ngược lại, không có đường (bạn sẽ phải thêm đường cát).

Các loại táo khác nhau có độ ngọt khác nhau nên lượng đường đôi khi cũng khác nhau. Họ dựa vào trực giác của mình về độ ngọt của sản phẩm.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để có được món compote ngon, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận nguyên liệu chính. Thật tốt nếu bạn có thể thu thập nó trong khu vườn của riêng mình - khi đó bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của chúng.

Nhưng nếu không được thì họ phải mua những cây trồng gần đó (không thể sử dụng hàng nhập khẩu từ nước ngoài).

Quả không nên quá lớn, quả vừa và nhỏ là phù hợp. Màu sắc không quan trọng vì nó sẽ không được chú ý trong bố cục hoàn thiện. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào - tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của gia đình. Aport, Lemon, Boyken, nghệ tây Bắc Kinh và Antonovka đều phù hợp.

Trước khi chuẩn bị compote, rửa kỹ trái cây trong nước lạnh. Nếu có giun thì nhúng hoa quả vào nước muối và đợi 15 phút.Côn trùng sẽ nổi lên trên - chúng được loại bỏ bằng thìa.

Sau đó, táo được sấy khô (không thể che táo ướt).

Tất cả lõi và hạt đều được làm sạch (thậm chí một tỷ lệ tối thiểu trong thành phần của chúng có thể dẫn đến nổ lon). Da có thể không bong ra - tất cả phụ thuộc vào công thức.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Bạn cần lọ ba lít. Đầu tiên, kiểm tra các vết nứt và chip. Nếu chúng tồn tại thì những thùng chứa đó sẽ không được sử dụng. Rửa bằng soda và chất tẩy rửa trong nước nóng và lau khô.

Việc khử trùng tự nó được thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau. Sẽ rất thuận tiện khi đặt lọ vào lò vi sóng hoặc lò nướng nếu kích thước của nó cho phép. Nếu không, hãy đặt cổ lọ xuống vòi của ấm đun nước đang sôi. Sau khi khử trùng, các hộp đựng được đặt trên một chiếc khăn sạch.

Mất bao nhiêu phút để nấu ăn?

Không thể nói chính xác táo sẽ chín trong bao lâu. Thực tế là mỗi công thức đều có thời gian nấu riêng. Điều này có thể là 10 phút hoặc nửa giờ. Trong một số công thức nấu ăn, táo hoàn toàn không được luộc chín mà được đậy kín bằng nước sôi trong hộp khử trùng.

Tại sao compote có thể tối?

Compote sẫm màu do hàm lượng axit dư thừa. Để tránh điều này, trước khi bắt đầu nấu, bạn cần ngâm thức ăn trong nước muối nhẹ khoảng 20 phút (1 thìa cà phê muối cho 1 lít nước).

Cách làm mứt táo cho mùa đông?

Sử dụng công thức nấu ăn đã được chứng minh.

Công thức cổ điển cho bình 3 lít

Làm món compote từ trái cây cắt nhỏ đơn giản đến mức ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm được. Bạn sẽ cần:

• 1 kg sản phẩm chính;
• 300 g đường;
• 1 lít nước.

Nước được đun đến sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp, cho hoa quả đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ vào ngâm.Chần trong 7 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước máy trong một cái chao. Sản phẩm được đặt trong lọ. Đường được thêm vào nước đun sôi. Các thùng chứa đầy xi-rô và nhanh chóng cuộn lại.

Với toàn bộ trái cây

Bạn sẽ cần:

• 1 kg táo chín nhỏ;
• nửa ly đường;
• 2 lít rưỡi nước.

Trái cây sấy khô được đặt dưới đáy thùng. Xi-rô được pha chế từ nước và đường (đã hớt bọt). Các thành phần được đổ vào hỗn hợp. Compote được khử trùng trong lọ trong 20 phút ở nhiệt độ sôi thấp.

Không khử trùng

Để thực hiện một công thức đơn giản như vậy, hãy thực hiện:

• 1 kg táo nhỏ;
• 2 lít nước;
• 300 gram đường.

Những quả đã gọt vỏ, cắt khúc cho vào, đổ nước sôi vào. Sau khi nguội, nước được đổ vào thùng và thêm đường. Xi-rô được đổ lên các nguyên liệu và nhanh chóng cuộn lại.

Với mận

Các thị hiếu bổ sung cho nhau. Có thể nấu từ những nguyên liệu sau:

• 1kg táo;
• mận 0,5 kg;
• một ly đường.

Các sản phẩm đã được sơ chế (mận được loại bỏ hạt và cắt làm đôi). Hoa quả được đổ nước sôi vào lọ và để trong một giờ. Xả nước, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ. Đổ đầy xi-rô vào thùng chứa và cuộn lại.

Với quả nam việt quất

Để cuộn những chiếc lọ như vậy, bạn cần:

• 1 kg quả nam việt quất;
• 0,5kg táo;
• 0,5 kg đường;
• 3 lít nước.

Nước có đường được đổ vào thùng, sau khi đun sôi thì cho táo vào. Sau 15 phút, chúng được gỡ bỏ. Thêm quả nam việt quất vào xi-rô và nấu trong 20 phút. Tất cả mọi thứ được trộn trong một thùng chứa và cuộn lại.

Với vỏ cam

Compote đóng hộp có hương vị và mùi thơm đặc trưng tuyệt vời. Cần phải:

• 0,5 kg nam việt quất;
• 0,5kg táo;
• 1 cốc đường;
• 1 quả cam.

Thuật toán nấu cũng giống như công thức trước, nhưng với táo bạn cần thêm vỏ cam.

Với mận anh đào

Bạn có thể chuẩn bị đồ uống nếu có các thành phần sau:

• 4 quả táo;
• 8 miếng mận anh đào;
• 150 gram đường.

Táo cắt nhỏ và mận anh đào được cho vào lọ. Đổ nước sôi lên và để trong 20 phút. Để ráo nước và chuẩn bị xi-rô trong 15 phút. Sản phẩm được lấp đầy với nó.

Với quả lê

Để chuẩn bị phôi bạn cần:

• 5 quả táo;
• 3 quả lê;
• 230 gram đường.

Chuẩn bị theo công thức trước đó. Lấy những quả lê chín kỹ và nhớ loại bỏ hạt.

Với gia vị

Để làm 6 lít compote, bạn sẽ cần:

• 3 kg nguyên liệu chính;
• 600 gram đường;
• nước 2,5 lít;
• quế và đinh hương.

Chần các miếng táo trong 5 phút và đặt dưới đáy lọ. Đun sôi xi-rô bằng cách thêm quế và đinh hương. Đổ đầy các thùng chứa và cuộn lại.

Với dưa và gừng

Một thức uống ngon và thơm được làm từ củ gừng và dưa. Cần thiết:

• 1kg táo;
• 0,5 kg dưa chín;
• 350 gam đường;
• 2 lít nước;
• 50 gram gừng.

Quá trình này là tiêu chuẩn. Dưa được cắt thành từng miếng và cho vào nồi nấu 3 phút trước khi nấu. Gừng được loại bỏ trước khi ghép mí mắt.

Với nho

Bạn có thể bảo quản nho bằng công thức cổ điển. Ngoại lệ duy nhất là nho được thêm vào 5 phút trước khi chuẩn bị chế phẩm. Cứ 1 kg nguyên liệu chính cần 300 gam.

Với quả mơ

Việc bảo quản sẽ không mất nhiều thời gian. Cần phải:

• 1 kg mơ;
• 0,5kg táo;
• 0,5 kg đường;
• 3 lít nước.

Nước có đường được đổ vào thùng, sau khi đun sôi thì cho táo vào. Sau 15 phút, chúng được gỡ bỏ. Thêm quả mơ vào xi-rô và nấu trong 20 phút. Tất cả mọi thứ được trộn trong một thùng chứa và cuộn lại.

Với quả lý gai

Để xoắn bạn cần:

• 0,5 kg lý gai;
• 0,5kg táo;
• 1 cốc đường.

Thuật toán nấu cũng giống như công thức trước, nhưng với táo bạn cần thêm quả lý gai tươi.

Với dâu tây

Lấy:

• 1kg táo;
• dâu tây 0,5 kg;
• một ly đường.

Hoa quả được đổ nước sôi vào lọ và để trong một giờ. Xả nước, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ. Đổ đầy xi-rô vào thùng chứa và cuộn lại.

Với quả mâm xôi

Thuật toán nấu giống như công thức trước. Nếu quả mâm xôi rất chín thì hãy giảm một nửa thời gian tiếp xúc với nước sôi.

Với nho đen

Cứ 1 kg nguyên liệu chính lấy 0,5 quả nho đen. Thuật toán tương tự như đối với một công thức tiêu chuẩn.

Với cam

Lấy:

• 1kg táo;
• 2 lít nước;
• 1 quả cam;
• 400 gram đường.

Táo gọt vỏ và cắt đôi cho vào lọ và đổ nước sôi vào. Sau khi nguội, đổ nước vào nồi, thêm đường vào đun sôi cho đến khi cát và vỏ cam tan hết.

Với chanh

Sẽ không có vấn đề gì khi chuẩn bị compote với chanh vì nó được chế biến theo công thức trước đó.

Với dâu tây

Bạn sẽ cần:

• 1kg táo;
• 200 gram dâu tây;
• 1 lít nước;
• 300 gram đường.

Trái cây được đặt dưới đáy lọ và đổ đầy xi-rô nóng. Khử trùng trong 25 phút trong nước sôi.

Với quả táo gai

Cần thiết:

• 1 kg sản phẩm chính;
• 200 gram quả táo gai;
• 400 gam đường;
• 1 lít nước.

Quả mọng được đặt ở phía dưới và chứa đầy xi-rô. Khử trùng - 30 phút.

Với bạc hà

Nó được làm theo công thức tiêu chuẩn, bạc hà tươi được thêm vào ngay lập tức.

Với vanillin (Ranetki)

Đồ uống ngon nhất thu được mà không cần khử trùng, giúp bảo toàn tất cả các đặc tính thơm của vanillin. Nó được thêm vào ngay lập tức.

Với quế và đinh hương

Làm theo công thức chuẩn, quế và đinh hương cho vừa ăn. Để gia vị không làm hỏng vẻ ngoài của đồ uống, chúng được cho vào túi vải và lấy ra trước khi xoắn.

Với quả mâm xôi

Cần thiết:

• 1kg táo;
• 300 gram quả mâm xôi;
• 400 gam đường;
• 2 lít nước.

Quả mọng và trái cây được đổ với nước sôi trong 30 phút. Xả nước và làm xi-rô. Các lọ được đổ đầy và khử trùng trong 25 phút.

Trong nồi nấu chậm

Đặt một số lượng trái cây tiêu chuẩn dưới đáy nồi đa năng có nước và chọn chế độ “cơm thập cẩm” hoặc “cháo”. Sau khi hỗn hợp sôi được 30 phút thì tắt bếp. Khi nó nguội, đun sôi và cuộn lại ngay lập tức.

Làm thế nào để bảo quản thành phẩm đúng cách?

Compote được bảo quản trong phòng tối ở nhiệt độ phòng. Thời hạn sử dụng tối đa là 2 năm (không khử trùng - 1 năm).