Nhiều người thích ẩm thực châu Á. Tôi đặc biệt thích các món ăn Hàn Quốc, trong đó có đậu xanh với rau củ ướp. Nhưng cần lưu ý rằng có những đặc điểm của việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ từ rau củ cho mùa đông.
Đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc
Lịch sử dân tộc Triều Tiên rất phong phú với những sự kiện lịch sử liên quan đến chiến tranh. Kẻ xâm lược không chỉ mang đến phiền phức, đau buồn, hủy hoại nông dân mà còn du nhập truyền thống của họ vào văn hóa của nhân dân. Điều này cũng áp dụng cho việc nấu ăn. Người Nhật đã giới thiệu cho người dân địa phương các món rau và dạy họ nêm các loại gia vị cay, bao gồm cả ớt đỏ.
Khi nói đến ẩm thực Hàn Quốc, chúng tôi muốn nói đến sức khỏe và lợi ích mà các món rau củ mang lại. Công thức chế biến chúng rất đơn giản và không cần thời gian hay công sức. Nhiều món ăn được làm từ cà rốt. Các đầu bếp Hàn Quốc rất biết cách kết hợp sản phẩm một cách thông minh, hạn chế sử dụng đường và muối. Các sản phẩm trải qua xử lý nhiệt trong một thời gian ngắn. Vì vậy, rau xanh được hầm sẽ tốt cho dạ dày, vitamin được bảo quản tốt hơn.
Những lợi ích và tác hại của đậu xanh
Vỏ đậu non Với trái cây chưa chín có lợi cho cơ thể con người vì chúng chứa nhiều vitamin, canxi, phốt pho, kẽm, kali và lưu huỳnh. Cây rau được phân biệt bởi hàm lượng calo thấp - chỉ hơn 23 kilocalories trên một trăm gam sản phẩm. Khi đun sôi, hoạt động của các chất cơ bản của cây được bảo toàn hoàn toàn. Những tác dụng có lợi của đậu xanh đối với cơ thể con người bao gồm:
- loại bỏ chất thải và độc tố khỏi hệ thống tiêu hóa;
- cung cấp vật liệu xây dựng sinh học cho tế bào;
- cải thiện hiệu suất của cơ thể;
- chống viêm, vi sinh vật gây bệnh;
- phòng ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.
Nam giới ăn măng tây sẽ rất hữu ích. Kẽm trong vỏ có tác động tích cực đến vùng sinh dục, cải thiện chức năng của nó và giảm nguy cơ phát triển các quá trình viêm nhiễm.
Nhưng cũng có những chống chỉ định khi ăn vỏ quả xanh. Những người bị loét dạ dày, viêm túi mật, viêm đại tràng hoặc viêm tụy không nên sử dụng công thức nấu ăn có đậu. Tiêu thụ quá nhiều sản phẩm măng tây sẽ gây khó chịu ở đường tiêu hóa và đẩy nhanh quá trình hình thành khí.
Đậu xanh hàn quốc
Đậu xanh kiểu Hàn Quốc được chế biến cho mùa đông bằng cà rốt và hỗn hợp gia vị. Đặt vỏ đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào tô, đổ nước sôi lên trên và nấu trong khoảng năm phút. Để giữ màu, thực phẩm xanh được ngâm trong nước lạnh. Sau khi giữ một hoặc hai phút, cho vào tô, thêm cà rốt bào sợi và bốn tép tỏi băm nhỏ. Hỗn hợp được khuấy đều và cho vào lọ thủy tinh sạch.
Chuẩn bị nước xốt từ ba trăm ml nước, một thìa rưỡi đường và một thìa rưỡi muối. Sau khi đun sôi chất lỏng, bạn cần đổ ba thìa giấm táo vào. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên đậu xanh. Bây giờ tất cả những gì còn lại là các lọ phải trải qua quá trình thanh trùng trong 20-25 phút rồi đóng kín.
Đậu xanh ngâm chín nhanh và bảo quản tốt ở nơi thoáng mát.
Nhưng nhiều người cho rằng nên luộc măng tây trước khi đóng hộp sẽ tốt hơn. Có những công thức chế biến rau theo cách này.
Luộc đậu đã cắt nhỏ trong nước có muối nhẹ trong năm phút. Trong khi đổ vào một cái chao, nó sẽ ráo nước, cắt hành tây thành nửa khoanh và bào cà rốt. Trộn rau với tỏi băm nhỏ, rắc hạt tiêu và rau mùi. Vỏ quả cho vào lọ xen kẽ với các sản phẩm đã chế biến sẵn. Để chuẩn bị nước xốt, hãy lấy hai trăm ml nước - giấm táo (25 ml), năm hạt tiêu đen, ba tép, hai lá nham thạch, bốn mươi gam đường, năm muối. Hãy chắc chắn để thêm một trăm ml dầu thực vật. Chất lỏng sôi được đổ vào các thùng chứa có vỏ. Đậu mềm đã sẵn sàng cho mùa đông.
Ý kiến của các bà nội trợ
Đậu xanh đóng hộp được biết đến vì lợi ích sức khỏe của chúng. Nó đặc biệt được khuyến khích đưa nó vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường.Công thức nấu ăn Hàn Quốc rất dễ chuẩn bị. Bạn không cần phải tốn nhiều thời gian, mọi việc đều được thực hiện nhanh chóng như thể bạn đang chuẩn bị món salad cho bữa trưa. Có rất ít nguyên liệu trong món ăn này, chúng luôn có sẵn trong tầm tay. Và vào mùa đông, màu xanh của vỏ quả sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè và cung cấp vitamin để cải thiện sức khỏe.
Món ăn mùa đông thích hợp để bổ sung cho thịt hầm, gan và được phục vụ như một món ăn riêng. Công thức chế biến các sản phẩm muối chua của Hàn Quốc được các bà nội trợ có kinh nghiệm trên khắp thế giới sử dụng rộng rãi vì các chế phẩm có hương vị độc đáo và giúp tăng cảm giác ngon miệng nhờ mùi thơm và vẻ ngoài cay nồng của chúng. Nhưng những người yêu thích đậu xanh luôn giữ được vóc dáng thon gọn và không bị thừa cân.
