Hầu hết chủ sở hữu các ngôi nhà mùa hè đều trồng cà chua. Một số người trong số họ muốn ăn cà chua không chỉ vào mùa hè mà còn cả mùa đông. Đây là lý do tại sao cà chua ngâm lại bị đóng cửa. Có nhiều cách khác nhau để bảo quản các loại rau này. Nhiều người chế biến món adjika, sốt cà chua hoặc nước ép cà chua từ chúng.
Tuy nhiên, công thức nấu món xoắn phổ biến nhất là cà chua đóng hộp của Ba Lan. Việc tự bảo quản như vậy sẽ khá khó khăn nếu bạn không có kinh nghiệm cuộn cà chua. Vì vậy, bạn nên làm quen trước với các đặc thù của việc xoắn món ăn nhẹ và chọn công thức chế biến đơn giản nhất.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển làm cà chua Ba Lan cho mùa đông là một trong những công thức phổ biến nhất. Đây là cách mà nhiều bà nội trợ sử dụng để tạo ra các món bảo quản. Để ngâm rau củ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- kg cà chua;
- một củ hành tây;
- hai quả ớt;
- đầu tỏi;
- 200ml dầu;
- cây xanh;
- 150ml giấm.
Các thành phần sau đây được sử dụng để tạo ra nước xốt:
- lít nước;
- 100 g đường;
- 50g muối.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn cần dành một chút thời gian để chuẩn bị hộp đựng. Mỗi lọ được rửa kỹ bằng dung dịch soda và tráng lại bằng nước lạnh sạch. Sau đó, chúng nên được lau bằng khăn.
Sau khi chuẩn bị sẵn hộp đựng để xoắn, bạn có thể tiến hành làm nguyên liệu chính.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch thì là, lắc và cắt nhỏ. Sau đó, tỏi được cắt nhỏ và trộn với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Sau đó, bạn cần bắt đầu chuẩn bị cà chua. Chất bẩn được loại bỏ khỏi mỗi quả cà chua, nó được cắt thành nhiều miếng, sau đó trộn với các nguyên liệu còn lại và đặt dưới đáy hộp.
Sau khi xử lý xong cà chua, bạn có thể chuyển sang hành tây. Trước khi cho vào lọ, bạn cần gọt vỏ và cắt thành từng khoanh. Sau đó mọi thứ được rắc thì là và trộn kỹ.
Khi tất cả các nguyên liệu đã được phân bố đều vào các hộp đựng, bạn cần làm nước xốt. Để chuẩn bị, hãy cho vài lít nước và một ít muối và đường vào chảo. Nước xốt được đun sôi và đổ vào thùng chứa. Sau đó, thêm dầu thực vật và giấm.
Trước khi vặn, tất cả các lọ có bảo quản đều phải được khử trùng. Để làm điều này, chúng được đặt trong một nồi nước lớn và đun sôi trong khoảng 20 phút. Nước trong chảo phải ngập 3/4 bề mặt lọ.
Sau khi khử trùng, lấy thực phẩm bảo quản ra khỏi hộp đựng, bảo quản và lật lại. Ngày hôm sau, vòng xoắn có thể được chuyển xuống tầng hầm để cất giữ.
Không khử trùng
Công thức này thường được những người không muốn mất thời gian khử trùng hộp đựng sử dụng. Để chuẩn bị bảo quản này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g cà chua;
- bóng đèn tròn;
- hai đầu tỏi;
- mùi tây;
- 150ml dầu;
- 100ml giấm;
- lá nguyệt quế;
- 70 g muối;
- 100 g đường.
Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị rau xanh. Tất cả cà chua được rửa sạch, tách khỏi cuống và cắt thành bốn phần bằng nhau. Hành tây cắt thành nửa khoanh nhỏ, dùng dao cắt nhỏ mùi tây. Sau đó, các nguyên liệu đã cắt nhỏ được xếp vào lọ theo từng lớp, có thể xếp xen kẽ theo các thứ tự khác nhau.
Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào lọ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để tạo ra nó, hãy thêm một chút muối và đường vào chảo nước. Tất cả điều này được đun sôi trên bếp ga trong 10 phút và thêm vào rau.
Không nên đổ đầy nước xốt vào thùng chứa đến tận cổ, vì cà chua có thể nổi lên và chất lỏng sẽ bắt đầu chảy ra ngoài.
Các thùng chứa được cuộn lại có nắp đậy và chuyển xuống hầm.
Phần kết luận
Để chuẩn bị cà chua bằng tiếng Ba Lan, bạn cần chuẩn bị trước. Nên chọn công thức phù hợp nhất để tạo ra chất bảo quản này.
