Nhiều người yêu thích thử nghiệm ẩm thực đang chuẩn bị cà chua Hàn Quốc cho mùa đông. Đôi khi chúng được dùng để chế biến món ăn Hàn Quốc heh. Cà chua đóng hộp là một món ăn nhẹ ngon miệng. Chúng có vị cay tuyệt vời không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác.
Cách chế biến cà chua kiểu Hàn Quốc sẽ luôn là điểm nhấn độc đáo trên mỗi bàn tiệc. Cuộn chúng lên không phải là quá dễ dàng. Bạn nên làm quen trước với cách chế biến cà chua kiểu Hàn Quốc cho mùa đông và cuộn chúng vào lọ 3 lít.
Khử trùng lọ và nắp
Một số bà nội trợ thích đóng kín các chế phẩm cho mùa đông trong lọ mà không cần khử trùng. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng hộp đựng đã tiệt trùng cho việc này. Có nhiều cách khác nhau để khử trùng lọ:
- Hơi nước. Đôi khi, khi chuẩn bị cà chua Hàn Quốc cho mùa đông, người ta sử dụng lọ hấp đã khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt một chảo nước lên bếp ga và đặt một cái rây sắt lên trên. Khi nước sôi, đặt hộp đựng cà chua ngâm Hàn Quốc lên trên. Quá trình khử trùng cho mỗi bình 3 lít kéo dài khoảng 20 phút. Sau đó, lấy chúng ra, lật lại và đặt chúng lên một chiếc khăn sạch.
- Lò vi sóng. Bạn cũng có thể cuộn cà chua cho mùa đông trong các hộp đựng đã được chế biến trước đó trong lò. Để làm điều này, đặt một vài lọ vào lò đã làm nóng trước, đóng nắp lại và đun nóng trong 5-10 phút.
- Lò vi sóng. Trong một số trường hợp hiếm hoi, vào mùa đông, cà chua được đặt trong hộp đã khử trùng trong lò vi sóng. Một số lon được đặt trong lò với một lượng nhỏ chất lỏng ở phía dưới. Sau đó, chúng được xử lý trong vài phút với công suất khoảng 800 W. Với số lượng container lớn, thời gian xử lý có thể tăng lên.
Để bảo quản cà chua kiểu Hàn Quốc trong lọ, người ta sử dụng nắp đậy kín đặc biệt, cũng cần phải khử trùng. Để làm điều này, bạn cần đun sôi chúng trước 20 phút. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận. Để tránh bị bỏng, nên dùng nhíp đã luộc chín khi tháo nắp chảo.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức đóng hộp cà chua khác nhau, nhưng công thức cổ điển, ngon nhất mà bạn có thể dùng để ngâm cà chua bi. Để chuẩn bị bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 100 g giấm;
- 50 g bơ;
- hai quả ớt;
- 50 g rau xanh;
- kg cà chua;
- đầu tỏi;
- ba củ cà rốt;
- 100 g đường.
Để chế biến cà chua ngâm, bạn cần bắt đầu sơ chế các loại rau. Cà chua đỏ được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt thành lát. Chúng tôi cắt các loại rau khác thành những miếng nhỏ hơn hoặc xay chúng bằng dụng cụ xay. Sau đó, nước xốt được làm bao gồm đường, giấm, dầu và hạt tiêu. Để làm món cà chua Hàn Quốc cay cho mùa đông, bạn nên cho thêm tiêu. Nếu muốn, thêm gia vị húng quế vào nước xốt.
Trước khi đóng hộp cà chua, bạn cần chuẩn bị lọ cho việc này. Đầu tiên, chúng được đổ đầy dầu và đặt một vài lát cà chua vào đó. Phần rau cắt nhỏ còn lại được bày lên trên cho đến khi đầy thùng. Một số người cho thêm rau mùi tây và thì là để món dưa chua trông đẹp mắt hơn. Sau đó, bảo quản được đặt vào chảo nước và đun sôi trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn có thể đóng lọ và lật ngược chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Khi mỗi thùng chứa đã nguội, chúng sẽ cần được chuyển đến phòng tối và mát mẻ.
Thu hoạch cà chua xanh
Một số bà nội trợ chuẩn bị cà chua xanh kiểu Hàn Quốc cho mùa đông. Xét cho cùng, cà chua là một loại rau không chỉ ngon khi chín. Có nhiều công thức đóng hộp cà chua xanh khác nhau, một trong số đó sẽ được thảo luận dưới đây.
Để bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- kg cà chua xanh;
- 100 g bơ;
- ba quả ớt;
- 50 g muối;
- 40 g đường;
- ba đầu tỏi.
Một số bà nội trợ sẽ cải tiến công thức này bằng cà rốt Hàn Quốc. Tuy nhiên, không cần thiết phải thêm nó.
Đầu tiên bạn cần chăm sóc rau và thảo mộc. Rửa kỹ tất cả các thành phần và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Ớt nên cắt theo chiều dọc, cà chua xanh nên cắt thành từng khoanh. Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm nước xốt. Để làm điều này, thêm dầu, giấm và đường vào chảo. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và truyền trong 5-10 phút. Sau đó cho cà chua và rau củ vào hộp sạch rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
Để làm cà chua muối nhẹ kiểu Hàn Quốc, hãy thêm một chút muối vào hỗn hợp.
Sau đó, đồ ăn nhẹ từ dưa chua được chia vào lọ, cần đậy kín bằng nắp đậy. Không cần phải lật chúng trong quá trình lưu trữ. Thùng chứa cuộn nên được giữ ở nơi mát mẻ cho đến đầu mùa xuân.
Cà chua ăn liền
Trước khi cuộn cà chua ăn liền Hàn Quốc, bạn cần làm quen với cách thực hiện đúng. Công thức làm cà chua Hàn Quốc cho mùa đông này sẽ giúp bạn chế biến những món bảo quản thơm ngon.
Thành phần bạn sẽ cần:
- 2 kg rau tươi;
- bốn quả ớt chuông;
- hai đầu tỏi;
- rau xanh tùy chọn.
Để tạo nước xốt, bạn sẽ sử dụng:
- 60 g muối;
- 80 g đường;
- 100ml dầu;
- 100ml giấm.
Đầu tiên, tất cả cà chua được rửa sạch và cắt thành nhiều miếng lớn. Tất cả các thành phần khác được đưa qua máy xay thịt. Sau đó, hai lít nước, dầu, muối, giấm và đường được đổ vào bình ba lít. Tất cả điều này được trộn kỹ, sau đó các loại rau và thảo mộc được xếp thành nhiều lớp. Hỗn hợp được truyền trong vài phút, khuấy và đóng lại bằng nắp kim loại. Để ngâm cà chua tốt hơn, tốt hơn hết bạn nên bảo quản lọ đã cuộn ngược lại.
Một bữa ăn nhẹ được chế biến theo cách này có thể được ăn vào ngày hôm sau sau khi bảo quản theo đúng nghĩa đen.
Với hành tây
Một số bà nội trợ sử dụng công thức đặc biệt để chế biến cà chua kiểu Hàn Quốc với hành tây cho mùa đông. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 700 g cà chua;
- 300 g hạt tiêu;
- 500 g cà rốt;
- 400 g hành tây;
- 50 g muối;
- 70 g đường;
- 200ml giấm;
- 100ml dầu.
Quy trình nấu bắt đầu bằng việc rửa và gọt vỏ rau. Cà chua và hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt và ớt cắt thành dải nhỏ. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị sẵn được đặt trong một cái bát nhỏ. Sau đó, đường, muối, dầu và giấm được thêm vào nó. Hỗn hợp thu được được trộn cẩn thận để không vô tình làm hỏng tính nguyên vẹn của rau. Sau đó, món khai vị cà chua được cuộn lại có nắp đậy.
Phần kết luận
Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị cà chua đóng hộp mùa đông. Để làm mọi thứ thật ngon, chỉ cần nghiên cứu công thức nấu cà chua và làm theo hướng dẫn đầy đủ.
