10 công thức ngâm cà chua sốt mật ong với tỏi ngon nhất cho mùa đông

Cà chua là loại trái cây mùa hè phổ biến nhất. Theo thống kê, lượng tiêu thụ của nó chiếm 70% tổng lượng rau trên thế giới. Hàng năm, loại cây trồng yêu thích của bạn cho thu hoạch bội thu, một phần được ăn tươi, phần còn lại phải để dành cho mùa lạnh. Mỗi khi các bà nội trợ ngày càng nghĩ ra nhiều công thức mới để đóng hộp cà chua. Bạn có thể thử nghiệm và ngâm cà chua bằng mật ong thay vì đường cho mùa đông. Việc đưa mật ong vào làm phong phú thêm nước xốt với hương vị và mùi thơm đặc biệt. Ngoài mật ong, bạn có thể thêm tỏi, hành tây, ớt cay, các loại thảo mộc cho vừa ăn - thì là, rau mùi tây, cải ngựa, cần tây, anh đào và lá nho vào nước xốt.

Chọn cà chua nào để đóng hộp

Quả chín hoàn toàn có trọng lượng 50-70 g, cùi dày và vỏ dày thích hợp để chế biến cà chua ngâm. Trong quá trình xử lý nhiệt, chúng sẽ giữ được tính toàn vẹn và không bị vỡ khi lấy ra khỏi thùng chứa. Người ta tin rằng nước xốt làm từ các loại màu hồng và nâu đặc biệt ngon. Những quả cà chua hình quả mận, hình trụ và hình trái tim màu vàng, cam, hình quả mận trông rất đẹp khi đựng trong lọ và trên bàn. Nguyên liệu thô phải tươi, không bị hư hỏng cơ học và không có dấu vết của côn trùng, vi sinh vật gây hại.

Đặc biệt để chuẩn bị cho việc bảo quản lâu dài, các giống đáp ứng các yêu cầu cần thiết đã được nhân giống - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Các giống Ermak, Zarnitsa, Rocket và Prometheus có đặc tính đóng hộp tuyệt vời. Chúng được phân biệt bởi các loại trái cây có kích thước nhỏ, chúng đã phát triển khả năng kháng lại hệ vi sinh vật gây bệnh.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Việc chuẩn bị nguyên liệu để bảo quản bao gồm các bước sau:

1. Điều tra. Quả phải được kiểm tra cẩn thận để loại trừ những quả bị hư hỏng, nhăn nheo hoặc chín quá. Nếu phát hiện dấu vết của nấm mốc hoặc các bệnh khác thì toàn bộ lô hàng sẽ bị loại bỏ.
2. Sắp xếp. Để gói chặt vào lọ, điều quan trọng là phải có sẵn những quả cà chua có kích thước hơi khác nhau một chút.Ngoài ra, không phải lúc nào cũng cần phải bọc kín cà chua trong cùng một hộp đựng. Việc phân loại cho phép bạn tiết kiệm thời gian và không phải tìm kiếm loại trái cây mong muốn trong tổng khối lượng.
3. Việc giặt giũ. Đầu tiên, nên ngâm cà chua trong chậu nửa giờ, sau đó rửa kỹ bằng nước chảy rồi cho vào chao cho ráo nước. Đôi khi có khuyến nghị nên chọc thủng ở vị trí cuống để tránh làm quả bị nứt khi đun nóng, nhưng điều này là không cần thiết. Nó giống tái bảo hiểm hơn.
4. Các nguyên liệu xanh khác - hành, tỏi, rau thơm cũng cần được kiểm tra và loại bỏ những phần không phù hợp để đóng hộp.
5. Tốt hơn là nên lấy mật ong lỏng, mới thu hoạch, có mùi thơm, chẳng hạn như mật ong núi Altai hoặc taiga, keo, cây bồ đề, rau mùi, đồng cỏ. Sản phẩm có mùi thơm yếu sẽ không thể hiện rõ trong nước xốt.

Công thức nấu ăn ngon để chuẩn bị cho mùa đông

Đóng hộp là một quá trình sáng tạo cho phép bạn tìm ra các giải pháp hương vị bất ngờ và sự kết hợp nguyên bản của các sản phẩm.

Nếu bạn tạo ra được một món ăn đặc biệt, nó sẽ trở thành niềm tự hào của bất kỳ bà nội trợ nào.

Công thức cổ điển cho cà chua ướp mật ong

Mật ong là một sản phẩm tinh tế và tinh tế, có mùi thơm và hơi chua. Trong phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị cà chua ngọt cho mùa đông, những phẩm chất này trở nên nổi bật và không bị át đi bởi bất cứ điều gì khác.

Để chuẩn bị cà chua mật ong không có gia vị, bạn sẽ cần:

• Cà chua - 1,8 kg.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Mật ong - 1 ly.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.
• Nước.

Khử trùng hộp thủy tinh và để nguội. Đặt chặt cà chua đã chuẩn bị vào thùng chứa lên trên. Cắt bỏ cuống ớt, bỏ hạt, cắt nhỏ và đặt vào các khoảng trống hình thành khi sản phẩm chính được thêm vào.Chuẩn bị nước sôi và ngâm trái cây ba lần, thêm mật ong, muối và giấm trước lần cuối cùng. Niêm phong thật chặt, kiểm tra chất lượng seal, đặt từ dưới lên trên, đậy nắp lại.

Cà chua với mật ong và cải ngựa

Gia vị ướp mật ong nên lấy lượng ít để các hương vị được kết hợp hài hòa, không bị ai lấn át.

Công thức chế biến cà chua mật ong với cải ngựa - sản phẩm:

• Cà chua - 600 g.
• Ớt cay - 2 khoanh.
• Thì là - 1 chiếc ô.
• Cải ngựa - nửa lá.
• Tỏi - 2 tép.
• Giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.
• Muối - 1 muỗng cà phê. với một slide.
• Mật ong - 2 muỗng canh. tôi.
• Nước.

Chuẩn bị thùng chứa. Lớp dưới cùng của đồ hộp bao gồm các loại thảo mộc có vị đắng và thơm - cải ngựa, tỏi, tiêu, thì là. Đặt cà chua lên trên. Pha lượng chứa trong hộp bằng nước sôi, đậy nắp và để trong 15 phút. Xả chất lỏng vào thùng chứa không gỉ, thêm muối, mật ong, giấm và đun sôi. Nêm trái cây với nước muối đã chuẩn bị sẵn rồi cuộn lại. Làm mát không khí.

Với húng quế

Nước xốt cay luôn là một thành công lớn. Thật khó để cưỡng lại sự cám dỗ để thử ít nhất một quả cà chua khi một chiếc lọ mở có mùi thảo mộc thơm mời gọi.

Để lắp ráp một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• Cà chua - 700 g.
• Húng quế - 2 nhánh.
• Tỏi - 2 tép.
• Mật ong - 3 muỗng canh. tôi.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu - 5 hạt đậu.
• Ớt hiểm - 1 quả nhỏ.
• Giấm ăn - 1 muỗng canh. tôi.

Cho húng quế, tỏi, nguyệt quế, hạt tiêu và ớt cay vào lọ, sau đó đổ cà chua vào. Đổ nước sôi, sau 15 phút đổ vào hộp đựng nước muối nấu. Thêm muối, mật ong và giấm, đun sôi, đổ lên trái cây.Đặt giá dây hoặc khăn vào hộp khử trùng, lắp sản phẩm vào, đổ nước nóng lên móc treo lọ và khử trùng trong 15 phút. Khi kết thúc quá trình, cuộn lại.

Với hành tây

Khi chuẩn bị nước xốt, bạn có thể thay đổi công thức cổ điển bao nhiêu tùy thích, tạo ra một món ăn nguyên bản với hương vị đậm đà. Nếu bạn không muốn sử dụng giấm, có thể dễ dàng thay thế bằng nước cốt chanh hoặc nho. Bằng cách thêm nhiều loại gia vị, bạn có thể có được một sản phẩm thơm ngon mà bạn sẽ không xấu hổ khi đặt lên bàn ăn ngày lễ.

Đây là công thức ban đầu của món cà chua mật ong với hành tây và gia vị:

• 1,8 kg cà chua;
• 1 lít nước;
• 100ml mật ong;
• 300 ml nước ép nho đỏ;
• 2 nhánh tarragon, nho và dầu chanh;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 quả ớt ngọt;
• 4 tép tỏi;
• 4 củ hành tây;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. dầu;
• 6-8 hạt tiêu;
• 3 lá nguyệt quế.

Chần cà chua trong 1 phút, ngâm vào nước đá, vớt ra và để ráo nước. Đáy chai 3 lít có lót lá thảo mộc và gia vị. Cà chua được bày ra, đặt hành tây cắt thành khoanh, lát ớt ngọt và vỏ đắng vào các khoảng trống. Nước muối được làm từ nước, nước ép nho, mật ong, muối và dầu rồi đổ vào chai. Sản phẩm được khử trùng trong 15 phút và đậy kín.

Cà chua muối mật ong tỏi

Ngâm cà chua là một phương pháp bảo quản sẽ thu hút những người yêu thích hương vị tự nhiên, những người kiên quyết chống lại bất kỳ loại axit nào - axetic, citric.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 1,8kg cà chua.
• Một đống cây xanh.
• 1 cọng cần tây.
• Nửa đầu tỏi.
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong
• 2 muỗng canh. tôi. muối.
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

Rau cần chuẩn bị: cắt một nửa quả.Rau xanh thái nhỏ, trộn với tỏi, cho qua máy ép, thêm muối, nêm dầu. Đổ hỗn hợp này vào cà chua và cho vào hộp khử trùng. Đun sôi nước muối từ nước, muối và mật ong rồi đổ lên trái cây. Khử trùng trong 20 phút, cuộn lại.

Cà chua ướp với ớt cay

Nếu bạn muốn chế biến món ăn có hương vị bốc lửa cho mùa đông, bạn nên thử công thức này:

• 2kg cà chua.
• 1 củ cà rốt lớn màu đỏ.
• 3 quả ớt ngọt.
• Ớt cay cho vừa ăn.
• 5 tép tỏi.
• Một bó rau mùi tây.
• Tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.
• 1 muỗng canh. tôi. muối.
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong
• 1,3 lít nước.
• Lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt cà rốt và ớt thành miếng. Ở dưới cùng của một món ăn tiệt trùng, hãy làm một chiếc “gối” đựng gia vị và thảo mộc. Đặt cà chua lên trên, phủ tỏi, ớt ngọt và cà rốt lên trên. Bảo quản bằng cách đổ đầy ba lần, ở giai đoạn cuối, thêm muối, mật ong và giấm vào hộp. Đóng dưới nắp.

Cà chua sốt mật ong

Nước muối tinh tế và hơi cay sẽ thu được khi sử dụng gia vị vừa phải. Sản phẩm bạn cần chuẩn bị:

• 700 g cà chua.
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong
• 0,5 muỗng canh. tôi. muối.
• 1 muỗng cà phê. axit citric.
• 1 lá nguyệt quế.
• 2 chiếc. hoa cẩm chướng.
• 5 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.

Đầu tiên cho các gia vị thơm vào lọ hấp, sau đó cho rau vào. Pha chúng với nước sôi ba lần, thêm mật ong và muối trước bước cuối cùng.

Công thức năm phút

Bí quyết nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng luôn có liên quan. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng muốn nghĩ ra món gì đó ngon miệng, tốn ít thời gian nhất có thể. Phương pháp đóng hộp bằng xử lý nhiệt ngắn hạn đáp ứng được yêu cầu này. Bạn cần lấy các sản phẩm sau cho xi lanh:

• Cà chua - 1 kg.
• Ớt chuông - 1 kg.
• 1,5 lít nước.
• 2 muỗng canh. tôi. giấm hoa quả.
• 100ml mật ong.
• Hạt tiêu đen.

Đặt nguyên liệu thực vật đã chuẩn bị sẵn vào thùng chứa, đổ nước sôi lên trên và để yên trong 15 phút. Xả chất lỏng và đun sôi. Cho mật ong và muối vào lọ rau củ, đổ nước sôi lên trên rồi cuộn lại.

Cà chua mật ong trong lọ lít

Cà chua có thể được cuộn không chỉ nguyên quả mà còn có thể cắt thành lát. Trong trường hợp này, cần phải lấy những quả chưa chín hẳn, không những đặc mà còn khá gắt. Bạn sẽ cần:

• Cà chua - số lượng vừa phải.
• Hành tây - 2 chiếc. trên bình.
• Nước - 10 l.
• Giấm - 400 ml.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Gia vị cho vừa ăn.

Đặt gia vị, cà chua thái lát và hành tây khoanh vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đặt chúng vào bể khử trùng. Đun sôi nước muối, đổ vào lọ, đậy nắp lại. Đổ nước nóng vào bình sao cho chạm tới móc treo của bình thủy tinh. Khử trùng trong 20 phút, niêm phong.

Cà chua bi đóng hộp với mật ong

Bảo quản đồ ngọt cà chua cherry bao gồm nhiều công thức nấu ăn. Đây là phương pháp chế biến cà chua mật ong không có vỏ. Thành phần:

• Anh đào - 1,5 kg.
• Mật ong - 100 ml.
• chanh - 2 chiếc.
• 3 nhánh ngò và húng quế mỗi loại.
• Tỏi - 4 tép.
• Ớt đỏ - để nếm thử.

Loại bỏ vỏ khỏi cà chua; để làm điều này, chần chúng trong nước sôi trong 2 phút. Vỏ được loại bỏ cẩn thận về phía cuống. Đặt các loại thảo mộc, gia vị và lượng hạt tiêu mong muốn vào đáy hộp. Chuẩn bị nước ướp gồm nước, muối và mật ong rồi nêm cà chua vào. Khử trùng sản phẩm trong 15 phút, đậy kín và bọc ấm.

Nơi bảo quản sản phẩm và sử dụng sản phẩm với mục đích gì

Cà chua ngâm mật ong bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng, để nơi tối trong 1 năm.Dùng bổ sung cho các món ăn nóng từ thịt động vật, gia cầm. Có thể dùng làm dưa chua, nước sốt và nước thịt.