Mùa rau chín là thời điểm nóng bức của các bà nội trợ, là thời điểm bắt đầu bảo quản. Ngôi nhà nóng không chịu nổi do nước sôi liên tục. Công thức làm cà chua với cúc vạn thọ cho mùa đông đã được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tìm thấy những bông hoa thơm mà không gặp vấn đề gì. Nếu đây là những quả cà chua yêu thích của bạn, thì bạn có thể trồng vài bụi trong vườn mỗi năm. Chúng không chỉ làm vui mắt mà còn xua đuổi một số loại côn trùng khỏi đồn điền. Vào mùa thu, chúng sẽ hữu ích cho việc chuẩn bị.
Cúc vạn thọ làm gì khi bảo quản cà chua?
Có hơn 30 giống cúc vạn thọ mọc và nở hoa suốt mùa hè. Đây là những loài hoa khiêm tốn nên thường có thể được nhìn thấy trên các luống hoa của thành phố.
Lá và hoa có mùi hăng đặc biệt và có đặc tính diệt thực vật. Chứa tinh dầu, vitamin C, P, E. Không nhiều người biết rằng hoa có thể ăn được. Chúng được sử dụng khi đóng hộp rau. Chỉ cần chọn những bông hoa có màu vàng vàng.
Cúc vạn thọ đóng hộp tạo thêm mùi thơm và hương vị đặc biệt cho cà chua. Chúng có tác dụng tích cực đối với cơ thể: tăng khả năng miễn dịch, bình tĩnh và hạ huyết áp.
Thành phần cần thiết
Để chuẩn bị cà chua với cúc vạn thọ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Cà chua - 1,5 kg.
- Cúc vạn thọ - 5 chiếc.
- Muối - 2,5 muỗng canh. tôi.
- Đường - 10 muỗng canh. tôi.
- Tỏi - 1 đầu.
- Hạt tiêu - 6 chiếc.
- Giấm.
Phương pháp nấu ăn
Để nấu ăn, bạn sẽ cần những quả cà chua nhỏ và đàn hồi. Cúc vạn thọ phải được hái tươi và non.
Các giai đoạn chuẩn bị phôi:
- Phân loại cà chua, loại bỏ những mẫu bị hư hỏng. Rửa sạch với nhiều nước và đặt trên một chiếc khăn. Đợi cho đến khi rau khô hoàn toàn.
- Chuẩn bị lọ để bảo quản. Thuận tiện nhất là sử dụng thùng 1 lít. Rửa sạch các thùng chứa bằng nước và soda. Khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện. Phổ biến nhất là lão hóa bằng hơi nước. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước lạnh vào một cái chảo nhỏ, đậy lên trên một chiếc đĩa đặc biệt có lỗ và úp ngược chiếc bình. Sau khi nước sôi, để bình trong 3 phút. Điều này sẽ loại bỏ vi sinh vật, vi khuẩn và bào tử nấm.Nếu bạn bỏ qua giai đoạn này thì khả năng cao phôi sẽ bị hư hỏng.
- Cẩn thận đâm từng quả cà chua bằng tăm. Điều này sẽ giúp không khí thoát ra ngoài cẩn thận và rau sẽ không bị nứt. Đổ đầy cà chua vào nửa thùng. Cho 1-2 bông hoa cúc vạn thọ, một ít hạt tiêu, tỏi băm nhỏ vào. Có khoảng 10 quả cà chua trong một lọ lít.
- Đun sôi nước trong một thùng chứa lớn và đổ đầy từng bình lên trên. Để yên trong 20 phút.
- Sau khi hết thời gian quy định, đậy nắp lọ bằng nắp có lỗ và đổ lượng chứa vào chảo. Loại bỏ nước khỏi tất cả các lọ.
- Lặp lại thủ tục một lần nữa.
- Tiến hành chuẩn bị nước muối. Thêm 2 thìa đường và một thìa muối vào mỗi lít chất lỏng.
- Đun sôi nước muối và đợi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Đổ một thìa giấm hoặc một thìa tinh chất vào lọ.
- Đổ nước muối lên trên và đậy nắp đun sôi trước.
- Niêm phong thật chặt.
- Để nguội từ từ dưới tấm chăn ấm. Đặt phôi lộn ngược.
Các khoảng trống được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Nếu cà chua ngâm được đóng gói tuân thủ đầy đủ mọi quy tắc bảo quản và đậy kín thì thời hạn sử dụng là 2 năm. Dưới lớp bọc nylon, cà chua có thể bảo quản ở nơi lạnh trong sáu tháng. Tốt hơn là đặt chúng trong tủ lạnh hoặc hầm.
Cà chua kín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều kiện chính là chúng phải được đặt cách xa các thiết bị tỏa nhiệt. Một số bà nội trợ thích nghi với việc bảo quản thực phẩm trên ban công. Điều kiện duy nhất là ban công được cách nhiệt và các phôi không bị đóng băng khi có sương giá nghiêm trọng.
thông tin thêm
Bạn có thể ăn không chỉ cà chua mà còn cả hoa.
Khi mở hộp phải có âm thanh nhất định cho biết có chân không. Điều này có nghĩa là cà chua đã được chuẩn bị và bảo quản theo tất cả các quy tắc.
Nếu nắp lọ lồi và phồng lên thì điều này cho thấy có thể bắt đầu quá trình lên men trong lọ. Việc chuẩn bị không thể ăn được.
Món khai vị ban đầu này sẽ làm đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày và ngày lễ của bạn.
