Có những loại trái cây mà người bình thường không có sẵn quanh năm tươi ngon. Mận là một trong số đó. Bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị không chỉ những món ngọt cho mùa đông. Món ăn vặt mận ngâm như ô liu gần đây đã thu hút được rất nhiều người hâm mộ. Món ăn có vị chua ngọt nguyên bản. Có thể là sự thay thế xứng đáng cho ô liu. Hơn nữa, có một số công thức để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cụ thể.
Đặc điểm ngâm mận như ô liu cho mùa đông
Để điều trị thành công, bạn cần tuân theo một số quy tắc đơn giản. Tốt hơn là nên lấy quả của giống Ugorka, đôi khi được gọi là Vengerka. Nước phải được đóng chai. Muối là muối mỏ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng các loại muối khác. Bạn có thể thêm giấm táo hoặc rượu vang.
Công thức thành phần
Hương vị đặc biệt của chế phẩm phụ thuộc vào loại nước xốt sẽ được chuẩn bị và thành phần nào sẽ có trong đó. Trước hết, điều này liên quan đến gia vị. Xét cho cùng, các bà nội trợ khác nhau thích sử dụng các loại gia vị khác nhau:
- lá nguyệt quế và tỏi;
- đinh hương, quế và vani;
- rễ gừng xắt nhỏ, húng tây khô;
- mặt đất đen và hạt tiêu;
- húng tây, hương thảo.
Ngoài gia vị, nước xốt phải có nước, muối mỏ, đường cát và giấm ăn (theo tỷ lệ 1 lít chất lỏng và 2 thìa nguyên liệu khác).
Làm thế nào để chuẩn bị thức ăn đúng cách?
Người nội trợ phải chuẩn bị đồ ăn đúng cách. Nếu không, phôi có thể nhanh chóng xuống cấp.
- Mận chưa chín có vỏ nguyên vẹn và cùi dày được coi là loại mận tốt nhất để ngâm chua.
- Các loại trái cây được phân loại cẩn thận. Những mẫu quá mềm, quá chín hoặc hư hỏng sẽ bị loại bỏ.
- Sau đó chúng được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Đồng thời, thân cây được loại bỏ.
- Đặt mận sống lên một miếng vải sạch để ráo nước.
Món ăn được chế biến từ các loại trái cây có và không có hột. Trong trường hợp đầu tiên, mỗi slivina được đâm bằng nĩa hoặc tăm. Điều này được thực hiện để da không bị bong tróc trong quá trình xử lý nhiệt.
Chuẩn bị thùng chứa
Trái cây được đặt trong hộp đựng đã được rửa sạch, khử trùng. Thông thường đây là những lọ thủy tinh nửa lít hoặc lít.
Khi chuẩn bị chúng, phải cẩn thận để đảm bảo không có vết nứt nào xuất hiện trên bề mặt.Nếu không, khi nước xốt nóng được đổ vào thùng chứa, chúng sẽ vỡ ra và thức ăn từ chúng sẽ phải vứt đi.
Quá trình nấu ăn
Có một số công thức chế biến một món ăn nhẹ nguyên bản để quả mận thành phẩm trông giống quả ô liu.
Quá trình tạo ra một món ăn như sau:
- Mận được đặt trong thùng chứa.
- Chuẩn bị nước xốt. Muối đá, đường cát và gia vị được pha loãng trong nước. Đun sôi, đổ giấm vào.
- Dung dịch sôi được đổ vào trong lọ.
- Sản phẩm phải được khử trùng.
- Đậy nắp bằng nắp đã xử lý bằng hơi nước.
- Hộp đựng được đặt trên một bề mặt nằm ngang, đậy nắp xuống và bọc trong một miếng vải ấm.
Sau khi nguội hoàn toàn, đồ ăn nhẹ được đặt ở nơi lạnh.
Kho bảo quản
Mận đóng hộp được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh không quá hai năm. Điều quan trọng nhất là ngăn chặn đồ ăn nhẹ bị đóng băng.
Mận ngâm đã trở thành món ăn nhẹ yêu thích của người Nga và cư dân các nước CIS. Chúng được phục vụ như một chất bổ sung cho thịt, bất kỳ món cá và gia cầm nào. Và một số người sành ăn tiêu thụ những loại trái cây như vậy với đồ uống có cồn. Không có gì xấu hổ khi bày biện sự chuẩn bị trên cả bàn ăn hàng ngày và ngày lễ.
