TOP 16 công thức nấu ăn ngon từng bước để chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bữa ăn nhẹ mùa đông. Họ đa dạng hóa thực đơn và giúp trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Để món ăn ngon và hài hòa, bạn cần tuân theo tỷ lệ quy định trong hướng dẫn. Sản phẩm để bảo quản được lựa chọn cẩn thận, chất lượng và độ chín của chúng được theo dõi. Việc chuẩn bị thùng chứa đáng được quan tâm không kém. Đồ ăn nhẹ sẽ được lưu trữ suốt mùa đông nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị.

Chi tiết chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông

Ngay cả những công thức bảo quản nguyên bản nhất trong mùa đông cũng dựa trên những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng. Món khai vị nguội được dùng kèm với thịt, cá hoặc có thể dùng đơn giản như một món ăn riêng.

Để bảo quản thực phẩm, bạn cần lựa chọn công thức, chuẩn bị nguyên liệu và hộp bảo quản phù hợp. Bắt buộc phải tuân theo tỷ lệ khuyến nghị để truyền tải hương vị của tất cả các thành phần.

Chuẩn bị nguyên liệu và hộp đựng

Việc lựa chọn sản phẩm cần được thực hiện nghiêm túc. Chúng phải tươi, có bề mặt nhẵn, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa:

• Tốt hơn nên chọn những giống bắp cải mùa thu vì nó đặc, ngọt và mọng nước.
• Củ cải phải có màu đỏ đậm để món ăn có màu sắc hấp dẫn.
• Đối với những người yêu thích các món ăn cay, công thức nấu ăn với ớt cay đã được chuẩn bị sẵn. Để tăng thêm vị cay, hạt và ruột không được gọt vỏ.
• Chọn cà chua có kích thước trung bình, vỏ mỏng, cùi dày và mọng nước.
• Hành tây có thể là salad hoặc ngọt.

Thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ và hình thức bên ngoài của nó sẽ phụ thuộc vào hộp đựng phù hợp. Đối với các công thức nấu ăn liên quan đến việc xếp lớp sản phẩm, tốt hơn nên chọn hộp đựng lớn hơn:

• Không được có chip hoặc vết nứt trên bề mặt lon.
• Các thùng chứa được rửa kỹ, tốt nhất là có thêm soda.
• Sau đó đến công đoạn khử trùng lon.

Các công thức nấu ăn chuẩn bị tốt nhất

Để chuẩn bị món ăn nhẹ ngon nhất, bạn cần chọn công thức phù hợp. Sự kết hợp của một số thành phần sẽ chỉ làm đa dạng hóa hương vị và thêm những nốt hương khác thường sẽ được ghi nhớ lâu dài.

Những lát cà chua liếm ngón tay

Để chế biến món ăn này, tốt nhất bạn nên chọn những quả cà chua to, cùi dày, bùi. Món khai vị trông hấp dẫn và ngon miệng. Đối với thùng 2 lít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• cà chua - 1,3 kg;
• hành tây - 110 g;
• tỏi - 60 g;
• dầu thực vật - 65 ml;
• cây xanh;
• tiêu;
• lá nguyệt quế - 4 lá;
• giấm - 55 ml;
• đường - 75 g;
• muối - 35 g.

Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ trong một khoảng thời gian ngắn:

• cà chua cắt thành lát;
• cắt hành tây thành từng khoanh, tỏi thành từng lát mỏng, tiêu thành dải;
• thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ;
• Đặt hành, tỏi và hạt tiêu vào đáy hộp đã chuẩn bị sẵn;
• đặt một lớp lát cà chua;
• các lớp xen kẽ, lấp đầy toàn bộ thùng chứa;
• Giấm, muối, đường, dầu hòa tan trong nước sôi;
• nước xốt thành phẩm được đổ vào rau;
• Khử trùng hộp đựng trong 22 phút.

Gỏi dưa chuột “Vua mùa đông”

Cách muối dưa chuột phổ biến nhất là món salad Winter King. Ở phiên bản truyền thống, không có sản phẩm nào khác ngoài dưa chuột và rau thơm. Nhưng bạn luôn có thể đa dạng hóa hương vị bằng cách thêm các thành phần khác. Để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 4,6 kg;
• hành tây - 900 g;
• thì là - hai bó;
• giấm - 90 ml;
• đường - 200 g;
• muối - 65 g;
• đậu Hà Lan.

Việc chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng và bao gồm một số bước:

• dưa chuột và hành tây cắt thành nửa khoanh;
• thêm đường và muối vào rau cắt nhỏ và để trong 90 phút;
• sau đó thêm rau thơm, hạt tiêu và giấm;
• khối lượng được đun sôi cho đến khi màu sắc của dưa chuột thay đổi;
• Ở giai đoạn cuối cùng, tất cả những gì còn lại là cho rau vào lọ và vặn chặt lại.

Salad “Hãy cẩn thận với Vodka”

Món khai vị lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn nào. Rau được lấy theo tỷ lệ tương tự:

• bắp cải, hành tây, ớt chuông, cà chua, dưa chuột - mỗi loại 900 g;
• muối - 35 g;
• đường - 95 g;
• dầu thực vật - 220 ml;
• giấm - 190 ml.

Mất khoảng 2 giờ để chuẩn bị bữa ăn nhẹ:

• tất cả các loại rau được cắt thành dải;
• đổ giấm vào khối đã nghiền nát, thêm đường, muối và trộn mọi thứ;
• để rau cho nước ép, để trong 55 phút;
• sau đó đun sôi và nấu trong 12 phút;
• Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được đặt trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Bắp cải Gurian

Công thức mới này rất phù hợp cho những ai yêu thích đồ ăn nhẹ cay. Món ăn chắc chắn sẽ được ghi nhớ vì hương vị của nó và sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bắp cải - 3,1 kg;
• củ cải - 1,6 kg;
• ớt cay - 3 miếng;
• tỏi - 90 g;
• cần tây - 200 g;
• giấm - 210 ml;
• dầu thực vật - 75 ml;
• muối - 80 g.

Các hướng dẫn liên quan đến việc thực hiện các hành động sau:

• bắp cải cắt thành miếng lớn;
• củ cải được cắt thành nửa khoanh mỏng;
• tỏi được cắt thành lát;
• rau thái lát được xếp thành từng lớp trong thùng chứa;
• Giấm, dầu, muối, tiêu, đường hòa tan trong nước sôi;
• nước xốt nóng được đổ vào rau.

Bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn sau hai ngày.

Đậu trong cà chua

Có nhiều lựa chọn khác nhau để nấu đậu trong cà chua. Để thực hiện công thức cổ điển, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• đậu - 2,2 kg;
• cà chua - 4,2 kg;
• đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 6 lá;
• muối - 85 g;
• đường - 115 g.

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần làm theo các bước đơn giản:

• đậu được rửa sạch và ngâm trong nước sạch trong 2 giờ;
• sau đó đổ đậu lại với nước sạch, thêm muối và nấu trong 55 phút;
• xay cà chua trong máy xay, thêm đường, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nấu trong 35 phút;
• đậu luộc được thêm vào khối cà chua và tiếp tục nấu trong 12 phút;
• sau đó các thùng chứa đầy đồ ăn nhẹ và cuộn lại.

Bắp cải muối

Công thức bắp cải này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• bắp cải - 2,3 kg;
• cà rốt - 550 g;
• tỏi - 30 g.

Đối với nước muối bạn sẽ cần:

• dầu thực vật - 120 ml;
• đường - 110 g;
• muối - 65 g;
• lá nguyệt quế - hai lá;
• tiêu;
• giấm - 45 ml.

Các bước nấu:

• bắp cải cắt thành dải mỏng;
• xay cà rốt;
• Đặt rau vào hộp và đổ nước muối.

Cà chua ướp không tiệt trùng

Để nấu cà chua, bạn cần lấy ngọn cà rốt. Chính điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Nguyên liệu ăn nhẹ:

• ngọn cà rốt - ba nhánh;
• aspirin - 1 viên;
• cà chua - 1,6 kg.

Đối với nước muối bạn sẽ cần:

• muối - 35 g;
• đường - 110 g;
• giấm - 35 ml.

Tiến độ công việc trông như thế này:

• Đặt ngọn cà rốt cắt nhỏ dưới đáy hộp;
• sau đó đến cà chua;
• rau được đổ với nước đun sôi hai lần và để trong 16 phút;
• Lần cuối cùng bạn cần thêm muối vào nước và thêm đường;
• đổ nước muối, đổ giấm;
• nghiền nát một viên aspirin và thêm vào nước muối;
• thực hiện ghép nối.

cà tím kiểu hàn quốc

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần:

• màu xanh - 900 kg;
• cà rốt và ớt chuông - mỗi loại 450 g;
• hành tây - 110 g;
• tỏi - 60 g;
• nửa quả ớt cay;
• muối - 40 g.

Nước xốt được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• dầu thực vật - 85 ml;
• giấm - 45 ml;
• đường - 30 g;
• muối - 10 g;
• hạt tiêu, rau mùi, nghệ - mỗi loại 7 g.

Bắt đầu nấu rau:

• cà rốt và ớt cắt thành dải, hành tây thành nửa khoanh, cà tím thành lát;
• Đun nóng gia vị trong chảo rán đã đun nóng với dầu;
• trong một bát riêng, trộn muối, đường, giấm và thêm khối lượng đã đun nóng với dầu;
• rau được đổ với nước xốt đã chuẩn bị sẵn và để trong 35 phút;
• sau đó tất cả những gì còn lại là cho đồ ăn nhẹ vào lọ.

Món khai vị củ cải cay

Món khai vị này có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Dễ dàng chuẩn bị bằng cách sử dụng các thành phần sau:

• củ cải, cà chua - mỗi loại 2,2 kg;
• ớt chuông - 450 g;
• ớt cay - 3 quả;
• tỏi - 110 g;
• muối - 35 g;
• dầu thực vật - 130 ml;
• một ít giấm.

Việc chuẩn bị rất đơn giản:

• củ cải cắt thành dải mỏng;
• hầm củ cải trong chảo với bơ trong 35 phút;
• các loại rau còn lại được nghiền nát trong máy xay và kết hợp với củ cải đường;
• sau 25 phút, thêm tỏi băm nhỏ và nêm giấm;
• salad nóng được bày trong hộp đựng.

trứng cá muối bí ngòi

Nấu trứng cá muối zucchini rất nhanh chóng. Sản phẩm luôn có sẵn:

• bí xanh - 2,2 kg;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1,2 kg;
• bột cà chua - 140 g;
• đường - 65 g;
• muối - 35 g;
• dầu thực vật - 210 ml;
• giấm - 8 ml.

Các hướng dẫn bao gồm các bước sau:

• đổ dầu vào hộp sâu, thêm cà rốt thái hạt lựu;
• đổ đầy nước vào mọi thứ, thêm muối, đường và đun nhỏ lửa trong 11 phút;
• sau đó thêm hành tây, bí xanh và hạt tiêu vào cà rốt;
• sau 25 phút thêm bột cà chua;
• sau 12 phút đun nhỏ lửa, thêm giấm;
• ở giai đoạn cuối, rau luộc được cắt nhỏ bằng máy xay và đun sôi lại;
• trứng cá muối đã sẵn sàng để phân phối vào các thùng chứa.

Món khai vị rau hoàng gia với nấm

Một sự bổ sung tốt cho bữa trưa sẽ là món khai vị gồm rau và nấm. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• nấm - 1,9 kg;
• cà chua - 900 g;
• ớt chuông, cà rốt - mỗi loại 450 g;
• đường - 110 g;
• muối - 55 g;
• giấm - 140 ml;
• dầu hướng dương - 190 ml.

Hướng dẫn từng bước một:

• nấm rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ nấu trong 35 phút;
• đun nhỏ lửa các loại rau cắt nhỏ còn lại trong 32 phút;
• thêm muối, đường, bơ, nấm vào rau hầm và nấu thêm 35 phút nữa;
• Cuối cùng giấm và gia vị được thêm vào.

Món khai vị rau theo phong cách Serbia

Món khai vị rau củ này rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Nó được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• ớt chuông - 1,6 kg;
• tỏi - 150 g;
• muối, đường - mỗi loại 15 g;
• dầu thực vật - 85 ml;
• giấm - 38 ml;
• hạt tiêu;
• húng quế.

Việc chuẩn bị rất đơn giản:

• Đặt ớt lên khay nướng, cho vào lò nướng trong 35 phút, sau đó cắt thành từng lát (nước cốt còn lại trên khay nướng không được vứt đi);
• những miếng hạt tiêu được bày ra trong hộp, từng lớp rắc húng quế và tỏi;
• thêm đường, giấm, dầu vào nước tiêu, để lửa và đun sôi;
• rau được đổ nước xốt, sau đó hộp được cuộn lại.

tỏi ngâm

Công thức cho phép bạn bảo quản tép tỏi trong suốt mùa đông. Bạn sẽ cần:

• tỏi - 1,2 kg;
• ô thì là - 3 chiếc;
• muối - 45 g;
• đường - 120 g;
• giấm - 75 ml.

Tiến độ công việc:

• tỏi tách thành từng tép và trụng với nước sôi;
• chuẩn bị nước xốt, hòa tan muối và đường vào nước đun sôi, sau đó thêm giấm;
• những chiếc ô thì là được đặt dưới đáy hộp, sau đó là những tép tỏi;
• đổ đầy nước xốt vào bên trong và khử trùng lọ trong 8 phút.

Cà rốt ngâm

Các thành phần hữu ích cho một bữa ăn nhẹ ngon miệng:

• cà rốt - 1,6 kg;
• đường - 85 g;
• muối - 55 g;
• giấm - 35 ml;
• quế, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương.

Chuẩn bị như sau:

• gọt vỏ cà rốt rồi ngâm vào nước muối sôi trong 6 phút;
• Đặt tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn vào đáy hộp;
• cà rốt cắt thành lát đặt lên trên các loại gia vị;
• muối, đường và giấm hòa tan trong nước sôi;
• nước ướp đã hoàn thành được đổ vào thùng chứa;
• hộp đựng phải được khử trùng trong 27 phút.

Táo ngâm mật ong

Để chuẩn bị món ăn cổ điển này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• mật ong - 350 g;
• táo - 6,8 kg;
• muối - 160 g;
• lá anh đào và nho - mỗi loại 210 g.

Hướng dẫn từng bước:

• lá nho và lá anh đào được đặt dưới đáy thùng;
• sau đó xếp một lớp táo;
• các lớp được xen kẽ cho đến khi thùng chứa đầy;
• thêm muối và mật ong vào nước đun sôi;
• đổ chất lỏng mật ong đã nguội lên trái cây;
• Những quả táo sẽ sẵn sàng trong một tháng.

Bí xanh đóng hộp

Cuộn bí ngòi có hương vị khác thường và dễ chịu. Để bảo quản bạn cần chuẩn bị:

• bí xanh - 1,2 kg;
• đường - 110 g;
• muối - 18 g;
• cây xanh;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• hạt tiêu.

Tiến độ chuẩn bị:

• bí xanh được cắt thành lát và trộn với rau mùi tây thái nhỏ;
• cho nước vào lửa và thêm gia vị sau khi đun sôi;
• rau và thảo mộc được đổ với một phần nước xốt;
• sau 35 phút, rau được lấy ra khỏi nước ướp và phân vào các thùng đã chuẩn bị sẵn;
• đổ phần nước xốt còn lại vào;
• Khử trùng lọ trong 22 phút.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ đồ ăn nhẹ cho mùa đông

Nếu phôi được thực hiện theo tất cả các quy tắc thì thời hạn sử dụng của nó sẽ tăng lên đáng kể. Trung bình, rau đóng hộp có thể bảo quản được 24 tháng. Vị trí bảo quản phải tối và mát, có hệ thống thông gió tốt.