20 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất để chuẩn bị củ cải đường cho mùa đông

Chế phẩm củ cải cho mùa đông có hương vị dễ chịu và khác thường. Các món ăn chắc chắn sẽ trang trí bàn ăn và sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào. Nhiều công thức nấu ăn khác nhau về thành phần và phương pháp chuẩn bị. Trước tiên bạn phải chọn đúng sản phẩm và chuẩn bị hộp đựng. Nếu bạn làm theo tỷ lệ được chỉ định trong hướng dẫn và các khuyến nghị khác, bạn sẽ có thể làm mọi thứ mà không gặp lỗi.

Nguyên tắc đóng hộp củ cải cho mùa đông

Trước khi bắt đầu bảo quản, bạn cần quyết định công thức nấu ăn. Sau đó, rau được lựa chọn cẩn thận và chuẩn bị hộp đựng.

Lựa chọn và sơ chế rau

Để món ăn ngon, bạn cần chọn những loại rau tươi, chất lượng cao. Bề mặt phải nhẵn, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu mục nát. Để nấu ăn, tốt hơn nên lấy củ cải non cỡ vừa, bên trong màu đỏ tươi, không có gân trắng.

Rau rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi và ngọn. Sau đó, củ được nhúng vào nước lạnh và đun sôi trong 43 phút. Khi rau đã nguội, loại bỏ vỏ. Sau đó, củ cải được cắt theo hướng dẫn trong công thức.

Cách chuẩn bị thùng chứa đúng cách để cán

Để đồ ăn nhẹ được bảo quản tốt, điều quan trọng là phải chọn và chuẩn bị hộp đựng đúng cách:

• tất cả các thùng chứa đều được kiểm tra xem có mảnh vụn và vết nứt nào không;
• thùng chứa đã chọn được rửa bằng dung dịch soda hoặc xà phòng;
• ở giai đoạn cuối, lọ được khử trùng bằng hơi nước nóng.

Làm gì từ củ cải cho mùa đông: công thức nấu ăn

Đã được chứng minh, những công thức nấu ăn tốt nhất sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và khác thường. Chúng dựa trên các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng.

Cách cổ điển cho mùa đông trong lọ

Trong phiên bản cổ điển của công thức, ngoài rau củ, còn có các loại thảo mộc và gia vị. Kết quả là một loại nước sốt cho món salad và món đầu tiên.Để chuẩn bị bảo quản, bạn sẽ cần lọ lít và các thành phần sau:

• rau củ - 340 g;
• muối - 37 g;
• đường - 43 g;
• tỏi - 34 g;
• giấm - 45 ml;
• hạt tiêu và đinh hương;
• ớt cay - nửa quả.

Chuẩn bị món ăn sẽ không mất nhiều thời gian:

• rau đỏ luộc được cắt thành từng miếng và phân vào hộp đựng;
• thêm vài tép ớt cay và một lát tỏi;
• thêm muối, đường và gia vị vào nước, đun sôi, nấu trong 12 phút rồi đổ giấm vào;
• Nước muối đã chuẩn bị được đổ vào rau và cuộn lại.

Tùy chọn không cần khử trùng

Món ăn thành phẩm có vị hơi cay. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• củ cải đường - 900 g;
• giấm - 160 ml;
• muối - 12 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• hạt tiêu;
• quế - nửa que.

Các bước đóng hộp:

• những miếng rau củ luộc chín được cho vào hộp khử trùng;
• đun sôi nước đã thêm gia vị;
• Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau và đậy nắp lại.

trứng cá muối củ cải

Món ăn trở nên ngon và mềm. Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• củ cải đường - 550 g;
• đường - 72 g;
• muối - 16 g;
• giấm - 45 ml;
• dầu thực vật - 55 ml;
• tiêu xay.

Hướng dẫn từng bước:

• rau củ được nghiền nát bằng máy xay;
• thêm gia vị, giấm, dầu;
• bã thu được được đun sôi trong 16 phút;
• Trứng cá muối thành phẩm được đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Với cải ngựa và tỏi

Công thức này phù hợp cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay. Để làm việc, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• rau củ - 1,6 kg;
• cải ngựa - 170 g;
• tỏi - 210 g;
• giấm - 55 ml;
• đường - 140 g;
• tiêu xay;
• muối - 72 g;
• dầu hướng dương - 120 ml.

Bảo quản dễ dàng và chuẩn bị nhanh chóng:

• rau được cắt nhỏ trong máy xay;
• Đổ dầu vào thùng lớn và đợi sôi;
• thêm rau cắt nhỏ;
• thêm gia vị và hạt tiêu;
• 6 phút trước khi sẵn sàng thêm tỏi;
• vào phút cuối cùng của quá trình nấu, thêm giấm;
• món ăn nhẹ thơm đã sẵn sàng để phân phát vào lọ.

ở Kuban

Để bảo quản một loại rau màu đỏ, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• hạt tiêu;
• cẩm chướng;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• Quế;
• muối - mỗi loại 210 g;
• giấm - 82 ml.

Quá trình nấu ăn trông như thế này:

• Gia vị đã chuẩn bị trước tiên được cho vào thùng;
• sau đó đặt rau củ luộc cắt thành từng lát;
• đổ nước xốt vào;
• Khử trùng hộp đựng trong 12 phút.

Với axit xitric

Các loại rau củ được chế biến theo công thức này rất lý tưởng để làm gia vị borscht và thêm vào món salad. Để cuộn món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• củ cải - 900 kg;
• muối - 24 g;
• axit chanh.

Nấu ăn sẽ không gây khó khăn ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen:

• đun sôi nước với muối và axit xitric;
• rau luộc được nghiền nát bằng máy xay;
• dải củ cải được nhét chặt vào lọ đã chuẩn bị sẵn;
• đổ nước muối vào;
• lọ chứa nội dung được khử trùng trong 25 phút.

Với đậu

Nguyên liệu cần có để chuẩn bị món salad dự trữ vào mùa đông:

• đậu - 550 g;
• rau củ - 900 g;
• hành tây - 60 g;
• bột cà chua - 57 g;
• muối - 37 g;
• đường - 70 g;
• giấm - 55 ml;
• tiêu xay.

Quy trình chế biến món salad bao gồm các bước sau:

• đậu được ngâm trong nước trong 1,5 giờ, sau đó được nấu cho đến khi chín hoàn toàn;
• cắt nhỏ tất cả các loại rau đã chuẩn bị;
• Đầu tiên cho đậu vào hộp sâu, sau đó cho các loại rau còn lại vào, thêm nước, dầu và thêm gia vị;
• rau nên đun nhỏ lửa trong 35 phút;
• 11 phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm;
• Món salad đã hoàn thành được cho vào hộp và cuộn lại.

Với bí xanh

Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ củ cải và bí xanh. Thành phần bạn sẽ cần:

• các loại rau củ, hành tây và bí xanh - mỗi loại 1,2 kg;
• giấm - 240 ml;
• dầu - 90 ml;
• đường - 190 g;
• muối - 37 g;
• hạt tiêu;
• lá nguyệt quế - 3 miếng.

Từng bước chuẩn bị đồ ăn nhẹ:

• Các loại rau củ và bí xanh nên được bào trên máy xay vừa;
• thái nhỏ hành tây;
• Giấm, muối, đường, dầu và gia vị hòa tan trong nước;
• thêm hành tây vào nước muối sôi và sau 4 phút cho tất cả các loại rau khác;
• Món ăn nhẹ thành phẩm được cho vào lọ và khử trùng trong 9 phút.

Với hành tây

Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• rau củ - 3,6 kg;
• hành tây - 410 g;
• dầu hướng dương - 240 ml;
• giấm táo - 78 ml;
• muối và đường.

Đồ hộp được chế biến đơn giản:

• rau được xay;
• thêm dầu vào nước và đun sôi;
• rau cắt nhỏ ngâm trong chất lỏng;
• thêm muối và đường;
• sau 12 phút, thêm giấm;
• Dưa chua thành phẩm được phân vào thùng chứa.

Với cà chua

Để xoắn, bạn sẽ cần chuẩn bị các thành phần sau:

• cà chua - 900 kg;
• rau củ - 280 g;
• đường - 130 g;
• tỏi - 43 g;
• thì là ô;
• hạt tiêu;
• giấm - 45 ml.

Việc chuẩn bị sẽ không mất nhiều thời gian:

• Các loại rau củ và tỏi được cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào hộp;
• thêm thì là, hạt tiêu và cà chua;
• đổ nước nóng vào và sau 8 phút đổ vào chảo;
• thêm muối, đường, gia vị, đun sôi và đổ giấm;
• đổ nước xốt lên rau.

Với nấm

Bạn cũng có thể phủ nấm lên củ cải cho mùa đông, để làm được điều này, bạn sẽ cần:

• nấm - 210 g;
• ớt chuông - 180 g;
• cà rốt - 120 g;
• hành tây - 54 g;
• cà chua - 450 g;
• giấm - 35 ml;
• dầu thực vật - 160 ml;
• mùi tây.

Trình tự công việc như sau:

• cà rốt và rau củ bào sợi, ớt cắt thành dải;
• cà rốt, hành tây và ớt xào trong dầu;
• Nấm xào riêng, củ cải hầm;
• rau nướng được cho vào hộp sâu để hầm tiếp, thêm nấm, củ cải đường và gia vị;
• 4 phút trước khi sẵn sàng, xả giấm;
• Salad được chia vào hộp đựng và khử trùng trong 14 phút.

Tại Hàn Quốc

Món ăn trở nên hơi cay và thơm. Bảo quản được lưu trữ trong suốt mùa đông. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• rau củ đỏ - 550 g;
• tỏi - 34 g;
• giấm - 53 ml;
• muối - 18 g;
• đường - 25 g;
• dầu thực vật - 110 ml.

Phương pháp chuẩn bị như sau:

• củ cải được bào trên máy xay cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc;
• thêm gia vị;
• cho dầu vào chảo, cho tỏi băm nhuyễn vào đun sôi;
• đổ dầu sôi lên rau và thêm giấm;
• món salad thành phẩm được bày trong hộp đựng;
• khử trùng trong 16 phút;
• Ở giai đoạn cuối cùng, tất cả những gì còn lại là vặn nắp lọ.

Củ cải đường Nước cờ-vas

Đồ uống chứa nhiều thành phần hữu ích. Nguyên liệu cần có để nấu:

• củ cải đường - 310 g;
• đường - 160 g;
• bánh quy giòn - 110 g;
• bột mì - 45 g.

Tất cả các thành phần được liệt kê được đặt chặt trong một thùng chứa, đổ đầy nước và để lên men trong 5 ngày. Sau đó lọ được chuyển đến nơi mát mẻ.

Với hạt tiêu

Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• củ cải đường - 2,9 kg;
• ớt chuông - 450 g;
• hành tây - 70 g;
• giấm - 90 ml;
• đường - 220 g;
• muối - 47 g.

Các hướng dẫn sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa ăn nhẹ một cách chính xác:

• các loại rau củ được nghiền trên máy xay;
• hành tây và ớt chuông cắt thành khối;
• Hòa tan gia vị và giấm vào nước rồi đun sôi;
• thêm hành tây và hạt tiêu vào nước ướp sôi và đun nhỏ lửa trong 6 phút;
• sau đó ngâm củ cải và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 28 phút nữa;
• Salad được cho vào lọ và khử trùng trong 14 phút.

Không có giấm

Lợi ích của một món ăn không có giấm sẽ lớn hơn đáng kể. Để chuẩn bị món ăn nhẹ, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• củ cải đường - 450 g;
• hạt tiêu;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• muối - 45 g;
• axit xitric - 7 g;
• đường - 65 g.

Công việc bao gồm thực hiện các hành động sau:

• rau củ luộc cắt thành khối;
• cho lá nguyệt quế với hạt tiêu vào lọ, sau đó là các khối rau;
• Hòa tan axit xitric và gia vị vào nước rồi đun sôi;
• Đổ rau đỏ với nước xốt vào hộp đã chuẩn bị sẵn.

Ngâm dấm củ cải đường

Củ cải muối được thêm vào món salad, dầu giấm và dùng làm món ăn nhẹ hoặc nước sốt cho món borscht:

• Chuẩn bị củ cải nhỏ. Nó phải được rửa kỹ và làm sạch.
• Nước có thêm muối và đường được đun sôi.
• Các loại rau được đặt trong một thùng chứa lớn và chứa đầy nước muối thu được.
• Đậy nắp, chất tải và đặt ở nơi ấm áp trong hai tuần. Bọt tạo thành phải được định kỳ loại bỏ khỏi bề mặt nước muối.

Mặc quần áo cho borscht

Để bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• củ cải - 2,7 kg;
• hành tây - 45 g;
• cà chua và ớt chuông - mỗi loại 450 g;
• cà rốt - 900 g;
• muối và đường - mỗi loại 55 g.

Món khai vị được chuẩn bị theo trình tự hành động sau:

• cà chua được nghiền nát trong máy xay;
• Củ được cắt thành thanh;
• cà rốt bào sợi;
• hành tây và ớt chuông cắt thành khối;
• đun sôi khối cà chua và nấu với việc thêm gia vị trong 16 phút;
• sau đó thêm các loại rau củ, sau 18 phút cho các loại rau còn lại vào nấu thêm 25 phút nữa;
• Hỗn hợp nóng được đổ vào lọ.

Nước ép củ cải đường

Để làm nước ép củ cải, bạn sẽ cần chính loại rau và đường:

• Rau củ được cho qua máy xay thịt, sau đó ép lấy nước.
• Đường được thêm vào chất lỏng thu được.
• Hỗn hợp được đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Nước ép được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay.

Xi-rô củ cải

Cho rau củ đã rửa sạch và gọt vỏ vào một thùng lớn, thêm nước và nấu trong 3,5 giờ. Sau đó vắt lấy nước và nấu cho đến khi đặc lại. Xi-rô được đổ vào lọ và đậy nắp lại.

Củ cải đường cho mùa đông

Các sản phẩm sau đây được chuẩn bị cho món ăn:

• rau củ nhỏ;
• hạt tiêu;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• muối - 550 g;
• đường - 45 g;
• giấm - 53 ml.

Việc chuẩn bị sẽ không khó:

• luộc rau củ trong nồi trong 45 phút;
• cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào lọ;
• đẻ rễ;
• Hòa tan muối, đường và giấm vào nước rồi đun sôi;
• Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên củ cải và khử trùng lọ trong 27 phút.

Quy định về thời hạn sử dụng và bảo quản chế phẩm

Hộp đựng củ cải đóng hộp được bảo quản ở nơi tối, mát, có hệ thống thông gió tốt. Trong điều kiện như vậy, đồ ăn nhẹ được bảo quản trong hai năm.