13 công thức chế biến mận bảo quản trong xi-rô cho mùa đông

Vào mùa hè, tất cả các bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị càng nhiều đồ hộp càng tốt cho mùa đông. Một trong những chế phẩm này là mận ngâm trong xi-rô, chúng được gói trong lọ để dùng cho mùa đông. Những loại trái cây này rất thuận tiện cho việc đóng hộp vì chúng chắc, không bị xẹp và giữ được hình dạng. Mận cũng ngon ngọt và ngọt, các chế phẩm làm từ chúng rất thích hợp để làm bánh nướng. Hoặc bạn có thể đơn giản ăn chúng như mứt.

Đặc điểm của việc chuẩn bị mận ngâm xi-rô cho mùa đông

Quá trình nấu không mất nhiều thời gian, mọi thứ sẽ mất không quá nửa giờ. Nhưng có một số tính năng mà bạn nên biết. Ví dụ, cách chuẩn bị trái cây và hộp đựng đúng cách.

Cách chọn trái cây phù hợp

Đầu tiên bạn cần chọn mận.

Chúng phải chắc, hơi chín. Nếu chúng có dấu vết hư hỏng dù chỉ một chút, chúng nên được vứt đi. Những thứ này không thích hợp để đóng hộp.

Mận phải có hình thức hoàn hảo. Sau đó, bạn cần tạo một số vết thủng trên da để chúng không bị nứt trong quá trình chế biến.

Chuẩn bị thùng chứa

Lọ thủy tinh được sử dụng cho công thức này. Chúng có thể có dung tích bất kỳ - lít hoặc hai lít.

Một số bà nội trợ cho rằng tốt nhất nên dùng loại nửa lít, chúng thực tế hơn.

Trước khi bắt đầu đóng hộp, lọ phải được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút. Làm tương tự với nắp đậy. Sau đó lấy nó ra và lau khô.

Cách nấu mận trong xi-rô

Có một số công thức chế biến mận:

• truyền thống;
• với hạt giống;
• không khử trùng;
• trong nước ép của chính nó;
• không đường;
• trong xi-rô đường.

Mỗi người trong số họ đều đáng xem xét.

Công thức truyền thống

Đây là phương pháp đóng hộp mận phổ biến nhất. Nó thường được sử dụng do tính đơn giản của nó.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• kg mận;
• 350 g đường;
• nửa muỗng cà phê axit xitric;
• lít nước.

Cách nấu:

1. Rửa mận và đổ đầy thùng chứa.
2. Đổ nước sôi lên trên, đậy nắp lại trong khoảng hai mươi phút.
3. Chuẩn bị xi-rô (kết hợp đường với nước, khuấy đều, đun sôi trong năm phút, thêm axit xitric).
4. Xả nước và đổ xi-rô vào.
5. Đậy nắp và khử trùng trong khoảng mười lăm phút.
6. Lấy các lọ ra và đặt chúng lộn ngược.
7. Đặt ở nơi tối, đắp chăn.

Tốt hơn là nên lấy nắp bằng chỉ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nắp thông thường bằng cách vặn chặt bằng máy. Quả có thể được lấy có hoặc không có hạt, tùy thích.

Không khử trùng

Bạn sẽ cần:

• mười kg mận;
• một kg rưỡi đường;
• Nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch mận và cho vào hộp đựng.
2. Đổ nước nóng, đậy nắp và để trong mười lăm phút.
3. Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi trong vài phút.
4. Đổ xi-rô nóng lên trái cây.
5. Khử trùng, lật lại, để nơi tối trong một ngày.

Mận đóng hộp được chế biến theo cách này nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Có xương

Sản phẩm được chế biến theo cách tương tự như cách truyền thống nhưng có điểm khác biệt là không bỏ hạt. Các loại trái cây được đặt toàn bộ. Trước khi đóng hộp, bạn có thể đặt một nhánh đinh hương dưới đáy.

Trong nước ép của chính nó

Phương pháp này rất dễ dàng để làm mận đóng hộp cho mùa đông. Quả phải được chọn còn nguyên, chắc, chưa chín, không có đốm.

Những gì bạn sẽ cần:

• mận;
• Nước;
• cây bạc hà.

Cách nấu:

1. Rửa trái cây và đặt vào một cái chao.
2. Cho chúng vào nước sôi trong vài phút rồi vớt ra, sau đó nhúng chúng vào nước lạnh.
3. Đặt bạc hà dưới đáy hộp đựng.
4. Đặt trái cây vào hộp và đổ nước sôi lên trên.
5. Khử trùng lọ và nắp đậy rồi vặn chặt.
6. Lật lại và đặt ở nơi mát mẻ.

Bạn cần phủ chúng lên trên bằng một tấm chăn.

Không đường trong lon

Nếu không, công thức bảo quản này được gọi là “năm phút”.

Bạn sẽ cần:

• một kg rưỡi trái cây;
• nước - 200 g.

Cách nấu:

1. Rửa sạch mận, bỏ hột.
2. Thêm nước và để nó nấu.
3. Nấu trong nửa giờ.
4. Chà qua rây.
5. Đun sôi cháo trong năm phút.
6. Đặt vào thùng chứa, vặn chặt.

Trải nhuyễn ấm, sau đó đắp chăn.

Tốt hơn là sử dụng một cái chao để lau, vì các lỗ trên rây sẽ bị tắc do vỏ.

Quế

Bạn sẽ cần:

• 10 kg trái cây;
• một kg rưỡi đường;
• Quế.

Cách nấu:

1. Hoa quả rửa sạch, bỏ hạt hoặc để lại (tuỳ thích).
2. Đặt mận vào hộp đựng vô trùng.
3. Đổ nước sôi lên trên trong mười lăm phút.
4. Đổ nước ra.
5. Đun sôi, thêm đường và quế (nửa thìa cà phê cho mỗi ba lít).
6. Đun sôi trong vài phút và đổ xi-rô vào lọ.
7. Đóng lại bằng nắp đậy.

Để nơi thoáng mát, đắp chăn.

Với mù tạt

Công thức thú vị. Sự kết hợp giữa mận và mù tạt rất khác thường. Hóa ra rất ngon.

Những sản phẩm nào sẽ hữu ích:

• một lít rưỡi nước;
• ba kg trái cây;
• hai muỗng cà phê muối;
• sáu thìa đường;
• gia vị;
• nguyệt quế;
• một thìa bột mù tạt;
• nửa thìa axit axetic.

Cách nấu:

1. Đặt trái cây đã rửa sạch vào hộp đựng.
2. Đun sôi xi-rô, thêm muối và gia vị.
3. Đun sôi trong năm phút.
4. Đổ mù tạt vào xi-rô đã nguội và đổ giấm.
5. Đổ xi-rô lên trái cây và đậy nắp lại.

Đặt lọ ở nơi tối, mát mẻ. Món khai vị này nên dùng kèm với thịt hoặc cá.

Với vani và hương thảo

Phương pháp này có mùi thơm đặc biệt và hương vị khác thường.

Bạn sẽ cần:

• mười kg trái cây;
• một kg rưỡi đường cát;
• cây mê điệt;
• vanilla.

Cách chuẩn bị:

1. Lấy những quả cứng, rửa sạch, cho vào hộp đựng.
2. Đổ nước sôi vào trong 15 phút.
3. Đổ nước vào bình, thêm đường, hương thảo và vani, 5 gam mỗi lọ 3 lít.
4. Đun sôi xi-rô, đun nhỏ lửa trong vài phút.
5. Đổ xi-rô vào lọ, đậy nắp và vặn chặt.

Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Với mật ong và vỏ cam

Công thức này nổi bật không chỉ bởi hương vị ngọt ngào mà còn bởi lợi ích của nó. Cam chứa rất nhiều vitamin C và mật ong có đặc tính chống viêm.

Những gì bạn sẽ cần:

• mận – 10 kg;
• vỏ của năm quả cam;
• mật ong (một ly trên bình 3 lít).

Cách chuẩn bị:

1. Đặt vỏ và trái cây vào hộp đựng.
2. Đổ nước sôi lên trái cây.
3. Sau 20 phút, để ráo nước, thêm mật ong và đun nhỏ lửa.
4. Đổ xi-rô vào hộp và đậy nắp lại.

Đặt ở nơi tối tăm.

Với rượu cognac

Món ăn cho công thức này được chế biến theo cách tương tự như tất cả những món trước, nhưng điểm khác biệt là 100 gam rượu cognac cho mỗi ba lít được thêm vào mỗi lọ. Việc này phải được thực hiện ngay trước khi đóng cửa.

Nửa quả mận ngâm đường

Phương pháp này khác ở chỗ trái cây không được đặt nguyên quả mà được cắt thành từng lát. Chúng cần được lựa chọn khắt khe hơn để được bảo tồn toàn bộ.

Để các nửa được bảo quản trong quá trình đóng hộp và không bị rơi ra ngoài, chúng phải được ngâm trong nước lạnh và soda trong vài phút..

Những gì bạn sẽ cần:

• 10 kg hoa quả;
• một kg rưỡi đường cát.

Công thức này giống như công thức truyền thống, chỉ có điểm khác biệt duy nhất: quả mận phải được cắt làm đôi và bỏ hạt.

Mận trong xi-rô đặc, như mứt

Phương pháp này có sự khác biệt. Nhưng nó nguyên bản và ngon hơn.

Thành phần:

• trái cây – 10 kg;
• đường cát.

Cách nấu:

1. Rửa trái cây, cắt chúng và loại bỏ hạt.
2. Đặt chúng vào hộp đựng, rắc một thìa cà phê đường vào mỗi hộp.
3. Hãy để nó ủ trong sáu giờ.
4. Đặt hộp đựng trên lửa và nấu trong năm phút.
5. Để qua đêm.
6. Sau đó đun sôi lại.
7. Đặt vào thùng chứa và đóng lại bằng nắp đậy.

Làm nguội lọ và đặt chúng ở nơi tối, mát mẻ để bảo quản.

Với mận vàng

Ngay từ cái tên đã rõ ràng món ăn được chế biến từ những loại trái cây màu vàng. Nhưng nó được chuẩn bị theo cách tương tự như theo công thức cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là màu sắc.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Các chế phẩm như vậy được lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ. Tốt nhất là một phòng đựng thức ăn hoặc hầm. Nhiệt độ quá thấp có thể không có lợi vì lọ sẽ vỡ.

Chúng được lưu trữ không quá ba năm. Nếu để lâu hơn, vi khuẩn có hại sẽ phát triển trong đó, việc bảo quản như vậy thậm chí có thể gây ngộ độc. Nên sử dụng các chế phẩm trong vòng ba năm.