TOP 11 công thức nấu nước sốt mận cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để cải thiện hương vị của món ăn. Tất nhiên, chúng dễ mua hơn ở cửa hàng, nhưng bạn cũng có thể tự chuẩn bị chúng. Ví dụ, một loại gia vị như nước sốt mận, được chuẩn bị cho mùa đông, sẽ thích hợp với thịt. Nó có vị cay, mùi thơm tinh tế, lợi ích và cảm giác thích thú từ nước sốt tự làm sẽ lớn hơn nhiều.

Đặc điểm của việc chuẩn bị nước sốt mận cho mùa đông

Thông thường, trái cây loại hai được sử dụng cho công thức này để ngăn chặn việc thu hoạch bị lãng phí. Nhưng không nên lấy mận nhàu nát, thối và chín quá vì điều này có thể làm mất đi mùi vị của nước sốt.

Để chuẩn bị loại gia vị này, trước tiên bạn phải loại bỏ hạt. Để làm điều này, trái cây được cắt làm đôi. Sau đó xay chúng trong máy xay đến trạng thái nhão. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng một cái chao.

Đối với công thức cổ điển, bạn cần nghiền mận cẩn thận cho đến khi nhuyễn. Bằng cách thêm các loại gia vị khác nhau, bạn có thể đạt được các hương vị khác nhau - từ nhẹ đến cay.

Nếu nước sốt quá đặc, bạn chỉ cần thêm chất lỏng. Sẽ rắc rối hơn nếu nó quá lỏng. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, bạn có thể thoát khỏi tình huống này bằng cách thêm rau xanh hoặc tinh bột chẳng hạn.

Đừng quên khử trùng lọ. Việc tuân thủ điều kiện này sẽ giúp tránh được hiện tượng “nổ” phôi. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách đặt các lọ rỗng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó làm tương tự với nắp đậy.

Sau khi xoắn, quá trình khử trùng phải được lặp lại một lần nữa.

Đặc điểm lựa chọn sản phẩm

Nước sốt như tkemali ngon nhất được làm từ mận xanh. Chúng phải không có vết bẩn, chắc chắn và không bị nhăn. Sẽ tốt hơn nếu trái cây chưa chín một chút. Hương vị của chúng nên chua.

Ngoài ra, bạn sẽ cần gia vị, tỏi, bạc hà, rau mùi. Một số công thức nấu ăn có thêm dứa, ớt chuông và cà chua.

Những đồ dùng nào sẽ cần thiết?

Trong quá trình nấu, sản phẩm có thể bắn tung tóe nên bạn cần chọn bát đĩa có thành cao. Đây có thể là một cái chảo sâu lòng hoặc một cái vạc.

Bạn cũng sẽ cần một máy xay sinh tố để xay sản phẩm. Nếu không có thì bạn có thể lấy một cái chao. Và tất nhiên, bạn cần lọ thủy tinh và nắp sắt để vặn vít. Chúng có thể được xâu chuỗi hoặc đơn giản. Để xoắn nó, bạn sẽ cần một chiếc máy đặc biệt.

Cách làm nước sốt mận tại nhà?

Có một số công thức làm nước sốt tại nhà. Thông thường họ thích làm những món ăn như vậy ở các nước phía Nam: Georgia, Bulgaria. Một số trong số họ sẽ được thảo luận ở đây.

Tkemali từ mận anh đào theo phong cách Georgia

Những chế phẩm này có thể được thêm vào thịt, cá và thịt nướng. Độ đặc của món ăn dày, đẹp và thơm.

Các sản phẩm:

• kg mận;
• 1 muỗng canh. thìa khmeli-suneli;
• một quả ớt cay;
• bó húng quế;
• ngò;
• bảy tép tỏi;
• đường cát - một vài muỗng cà phê;
• muối 1 muỗng cà phê.

Cách chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ hạt.
2. Bóc vỏ tỏi.
3. Cho mận, đường và muối vào hộp đựng.
4. Nấu trong 7 phút.
5. Thêm ớt cay xắt nhỏ.
6. Thêm hoa bia suneli và đun sôi trong khoảng năm phút.
7. Thêm húng quế và ngò cắt nhỏ vào đun thêm năm phút nữa.
8. Băm tỏi, thêm vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa.
9. Tắt bếp và xay nhuyễn nước sốt trong máy xay.
10. Đun thêm vài phút nữa (cẩn thận, có thể bị bắn tung tóe).
11. Chuyển nước sốt đã chuẩn bị vào hộp đựng.

Dùng lạnh.

Công thức Tkemali không cần nấu

Hóa ra có thể làm tkemali mà không cần nấu. Nó trở nên ngon và nấu rất nhanh. Bất kỳ bà nội trợ nào, ngay cả người mới bắt đầu, đều có thể đối phó với phương pháp bảo quản này. Mận cần phải được lựa chọn từ các giống chua ngọt.

Bạn cần gì:

• mận 2 kg;
• 1kg ớt chuông;
• năm quả ớt;
• 5 miếng. tỏi;
• 2 bó rau mùi;
• hai bó rau mùi tây;
• 200 g đường;
• 5 muỗng canh. tôi. muối;
• 5 bàn. thìa giấm 9%.

Cách chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ hạt.
2. Ớt chuông rửa sạch và cắt nhỏ.
3. Bóc vỏ tỏi và xay trong máy xay cùng với hạt tiêu và mận.
4. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt ớt.
5. Cắt nhỏ rau xanh và thêm vào nước sốt.
6. Thêm muối, đường, giấm vào, trộn đều và để trong 20 phút.
7. Xử lý lọ và nắp đậy.
8. Đặt phôi vào thùng chứa.

Nên lấy những hộp đựng nhỏ vì nước sốt sẽ nhanh hỏng nếu mở ra. Nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh. Nó rất hợp với bánh bao và các món thịt khác. Hương vị đậm đà, ngọt ngào.

Sốt cà chua-mận

Sốt cà chua này ngon hơn so với chỉ dùng cà chua.

Cà chua và mận chứa nhiều pectin, gây đặc. Ngay cả khi lúc đầu món ăn trông có vẻ lỏng nhưng sau vài ngày nó sẽ tự trở nên đặc.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, bạn không cần phải tìm kiếm các loại sản phẩm đặc biệt.

Những gì bạn sẽ cần:

• 600 gram cà chua;
• nửa cân mận;
• hai củ hành tây;
• 2 bàn. thìa dầu tinh luyện;
• 2 bàn. thìa đường;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• tiêu đen xay;
• Các loại thảo mộc Provencal.

Cách chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây và chọn những trái cây tốt.
2. Cắt nhỏ hành tây và xào.
3. Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ, thêm chúng vào hành tây.
4. Rửa sạch mận, cắt đôi, bỏ hột.
5. Thêm vào cà chua và nấu trong 10 phút.
6. Nghiền hỗn hợp bằng máy xay.
7. Đặt gia vị và thảo mộc.
8. Đun sôi trong 15 phút.
9. Khuấy đều ba phút một lần để tránh bị cháy.
10. Cho vào lọ khi còn nóng.

Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát.

Gia vị cay

Nước sốt này có vị rất cay và độ sánh mịn.Những người hâm mộ đồ ăn cay sẽ thích nó và rất hợp với thịt nướng và thịt hầm.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg mận;
• 2 miếng ớt cay;
• hạt tiêu Bulgaria;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• 5 muỗng canh. thìa đường;
• 200 g nước;
• Các loại thảo mộc Provencal.

Cách nấu:

1. Rửa sạch mận, cắt đôi, bỏ hột.
2. Chuyển sang hộp đựng và nấu trong mười phút.
3. Xay qua rây.
4. Cắt nhỏ ớt chuông và ớt cay.
5. Thêm chúng vào mận và xay nhuyễn trong máy xay.
6. Chà hỗn hợp qua rây.
7. Thêm muối, đường và gia vị.
8. Hãy để nó nấu trong nửa giờ.
9. Đặt nóng vào thùng chứa.

Đặt lọ đi khử trùng, sau đó vặn nắp lại, lật úp lại và để nơi thoáng mát.

Adjika từ mận và ớt chuông

Bạn sẽ cần:

• hai kg mận;
• 400 gram ớt chuông;
• tỏi - 150 g;
• ớt cay - 100 gram;
• cây xanh;
• 3 bàn. thìa muối;
• 2 bàn. thìa tương cà chua;
• 150 g đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch mận và loại bỏ các hạt.
2. Ớt chuông rửa sạch và cắt nhỏ.
3. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
4. Nghiền mọi thứ trong máy xay thịt.
5. Hãy để nó nấu trong nửa giờ.
6. Rửa rau xanh và ngâm trong năm phút.
7. Thêm muối và đun sôi thêm 15 phút nữa.
8. Đặt trong lọ sạch.

Cuộn hộp lại, đặt lên nắp và phủ chăn lên.

Nước sốt cà ri mận không tiệt trùng

Một loại gia vị cực kỳ ngon cho các món thịt.

Những gì bạn sẽ cần:

• 3 kg mận;
• 15 tép tỏi;
• một gói cà ri;
• 3 chiếc. ớt;
• 2 bàn. thìa muối;
• 7 bàn. thìa đường.

Tiến triển:

1. Rửa mận và loại bỏ các hạt.
2. Nghiền tất cả các sản phẩm trong máy xay thịt.
3. Thêm muối, đường, gia vị.
4. Đun sôi trong nửa giờ.
5. Đặt trong thùng chứa.

Đóng lọ và đưa chúng đến nơi mát mẻ.

Với cà chua trong nồi nấu chậm

Những gì bạn sẽ cần:

• vài kg cà chua;
• kg mận;
• củ hành;
• một ly đường;
• muối một thìa rưỡi;
• 1 muỗng cà phê. tiêu xay;
• 100 g tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• gia vị.

Cách chuẩn bị:

1. Rửa trái cây.
2. Loại bỏ hạt.
3. Gọt vỏ hành tây.
4. Xay sản phẩm trong máy xay thịt.
5. Đổ vào nồi nấu chậm.
6. Đặt lửa sôi trong hai giờ.
7. 30 phút trước khi sẵn sàng, thêm gia vị.
8. Đun sôi hỗn hợp và đổ vào lọ.

Đặt ở nơi tối để lưu trữ.

Từ mứt mận

Những gì bạn sẽ cần:

• một ly mứt mận;
• 4 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 6 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. Nước.

Cách chuẩn bị:

1. Cho mứt, nước sốt và giấm vào hộp và trộn đều.
2. Đun sôi trong năm phút.
3. Đặt trong thùng chứa.

Giữ lạnh.

Nước sốt chua ngọt Trung Quốc

Hương vị của loại gia vị này ngon đến mức bạn sẽ không muốn mua sốt cà chua mua ở cửa hàng sau đó.

Những gì bạn sẽ cần:

• ba thìa tương cà chua;
• một cốc nước cam;
• hai thìa dầu tinh luyện;
• 2 tép tỏi;
• 30 gam gừng;
• củ hành;
• hai thìa rượu vang đỏ;
• 1 muỗng canh. tôi. tinh bột;
• 1 muỗng canh. tôi. Nước;
• 2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 2 muỗng canh. tôi. đường nâu;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm.

Cách chuẩn bị:

1. Cắt hành.
2. Gọt gừng.
3. Băm nhuyễn tỏi.
4. Chiên hành, tỏi, gừng trong dầu thực vật trong 2 phút.
5. Vắt nước cam.
6. Kết hợp rượu vang, nước trái cây, nước tương, bột cà chua.
7. Khuấy đều và nấu.
8. Sau khi đun sôi, xay bằng máy xay.
9. Pha loãng tinh bột với nước.
10. Thêm tinh bột vào nước sốt và nấu cho đến khi đặc lại.

Đặt trong thùng chứa.

Từ mận đen

Nước sốt mận rất dễ chế biến và dùng kèm với cá, thịt.

Những gì bạn sẽ cần:

• 150 gram mận khô;
• 2 tép tỏi;
• một phần tư muỗng cà phê muối;
• một phần ba thìa cà phê khmeli-suneli;
• Quả óc chó.

Cách chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi lên mận và nấu trong 5 phút.
2. Nghiền bằng máy xay.
3. Chà qua rây.
4. Thêm quả óc chó.
5. Nghiền bằng máy xay.

Chia vào lọ.

Từ mận xanh

Nước sốt này được chế biến ở vùng Kavkaz và dùng kèm với thịt nướng.

Những gì bạn sẽ cần:

• mận xanh 3 kg;
• 150 gram rau mùi;
• 250 gram thì là;
• 60 gam mặn;
• 60 gram tan chảy;
• 4 thìa đường;
• tỏi;
• muối;
• 4 quả ớt cay;
• ly nước;
• rau mùi;
• rau thì là.

Cách chuẩn bị:

1. Tách mạch nha ra khỏi lá, kết hợp với rau mùi, rau thơm và thì là.
2. Đặt dưới đáy thùng chứa.
3. Rửa sạch mận, bỏ hạt và nấu cho đến khi mềm.
4. Nghiền qua một cái chao.
5. Thêm muối, đường, gia vị.
6. Hãy để nó nấu ăn.
7. Thêm rau xanh, đun sôi.

Đặt vào các thùng chứa.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Nước sốt thu được nên được bảo quản không quá ba năm ở nơi tối, mát mẻ.