Theo quy định, việc thu hoạch nho trắng được sử dụng để chế biến các loại quả mọng và trái cây. Quả nho rất hợp với nhiều nguyên liệu: nho đỏ hoặc đen, quả anh đào, quả mâm xôi, quả lý gai và trái cây họ cam quýt. Công thức làm mứt nho trắng cho mùa đông “Năm phút” sẽ cho phép bạn thưởng thức một món sinh tố thơm ngon và tốt cho sức khỏe trong những ngày lạnh giá.
Đặc điểm chuẩn bị nhanh mứt nho trắng
Công nghệ làm mứt nhanh từ trái cây màu trắng không khác lắm so với công thức cổ điển.Ưu điểm của phương pháp nhanh là do thời gian xử lý nhiệt ngắn nên phôi như vậy giữ được lượng chất và vitamin có giá trị lớn nhất.
Vì nho trắng đã chứa đầy pectin (thành phần tạo nên độ đặc) nên quá trình chuẩn bị không cần thêm gelatin hoặc sản phẩm tạo gel khác.
Để tạo hương vị mới cho chế phẩm, nho có thể được kết hợp với các loại trái cây khác.
Sản phẩm bắt buộc
Để chuẩn bị món ngon vitamin 3,5 lít, bạn sẽ cần 1 kg nho trắng và cùng một lượng đường cát. Ngoài ra, bạn sẽ cần khoảng 200 ml nước để pha chế siro ngọt. Để đa dạng hóa hương vị của món ngon mùa đông, bạn có thể sử dụng các chất phụ gia và gia vị khác để nếm thử: nho đỏ hoặc đen, trái cây họ cam quýt, đường vani, anh đào, lý gai, quả mâm xôi, quế.
Làm thế nào để chuẩn bị các thành phần?
Dựa trên sở thích cá nhân, món ngon được chế biến từ cả quả mọng hoặc nước ép tươi. Hạt sẽ tạo cho sản phẩm vị đắng, có thể phủ một lượng lớn đường. Để đảm bảo rằng thành phần chính trong món ngọt trông đẹp mắt và không làm mất đi tính nguyên vẹn về hình dạng, trước tiên, quả mọng được nhúng qua nước sôi. Nếu bạn đang chế biến món ăn không có hạt hoặc vỏ, trước tiên bạn cần ép lấy nước bằng máy ép trái cây hoặc chà quả đã luộc qua rây.
Chuẩn bị thùng chứa
Hộp đựng để bảo quản được chuẩn bị theo ba giai đoạn: trước hết, lọ được rửa kỹ bằng dung dịch soda, sau đó được khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Các thùng chứa được đặt trong lò đã làm nóng trước, đun nóng trong lò vi sóng, nồi hơi đôi hoặc đun nóng trong nồi cách thủy.Thời gian khử trùng là mười phút. Cuối cùng, các thùng chứa đầy được thanh trùng trong chảo nước sôi.
Quy trình làm mứt “5 phút” cho mùa đông
Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính: nho được phân loại, rửa sạch, phơi khô và bỏ cuống. Tiếp theo, bạn sẽ cần chuẩn bị một loại xi-rô ngọt: thêm đường vào nước và đợi cho đến khi chất lỏng sôi và tất cả các loại ngũ cốc được hòa tan hoàn toàn.
Sau đó, các loại quả mọng đã chuẩn bị sẵn được thêm vào xi-rô và đun sôi hỗn hợp. Định kỳ, nho cần được khuấy và hớt bỏ. Tiếp theo, phôi được để nguội và đun nóng lại cho đến khi sôi. Món ngon được đun sôi trong năm phút và đổ nóng vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại. Các thùng chứa được bảo quản trong nhà dưới một tấm chăn trong một ngày và sau đó được lấy ra để bảo quản tiếp.
Bạn có thể lưu trữ nó như thế nào và trong bao lâu?
Món ngọt làm từ quả mọng trắng được bảo quản cùng với các chất bảo quản khác: ở nơi mát và tối (hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn). Nếu các thùng chứa được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc và trải qua quá trình thanh trùng, phôi sẽ không bị hư hỏng trong vài năm.
Mứt thô chưa qua xử lý nhiệt được bảo quản riêng trong tủ lạnh.
