Khi các kệ hàng chứa đầy những món quà mùa hè hoặc những quả mọng được trồng cẩn thận ở ngôi nhà của bạn bắt đầu chuyển sang màu đỏ, đã đến lúc bạn nên nghĩ đến việc dự trữ vitamin cho mùa đông. Một giải pháp tốt là làm mứt từ dâu tây và quả mâm xôi, cũng như quả mâm xôi và dâu tây, sẽ giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin trong thời kỳ thu đông, chữa cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Mứt mâm xôi và dâu tây cho mùa đông: lợi ích và hàm lượng calo của sản phẩm
Công dụng của mứt mâm xôi, dâu tây rất tuyệt vời, đó là lý do các bà nội trợ chuẩn bị món ngọt này cho mùa đông. Mứt là một loại thuốc tuyệt vời nếu một người bị cảm lạnh vào mùa đông, ho hoặc bị sốt cao, cảm thấy ớn lạnh và tình trạng suy giảm nghiêm trọng. Việc chuẩn bị sẽ không thay thế thuốc, nhưng sẽ trở thành trợ thủ đắc lực trong việc cải thiện tình trạng của người bệnh.
Mứt mâm xôi và dâu tây chứa nhiều chất hữu ích. Trong thời gian bị bệnh, một số trong số chúng được bài tiết ra ngoài và con người hơn bao giờ hết cảm thấy thiếu các chất hữu ích. Vitamin C cực kỳ hữu ích trong quả mâm xôi - axit ascorbic, được tìm thấy với số lượng lớn trong quả mâm xôi và dâu tây. Nó có thể tăng sức mạnh miễn dịch của cơ thể và tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất.
Dâu tây có tác dụng nhuận tràng, cải thiện quá trình tạo máu, có tác dụng lợi tiểu và kích thích quá trình sản xuất mật.
Nói về lợi ích của mứt, phải kể đến những mặt tiêu cực của sản phẩm. Nó chứa nhiều carbohydrate nhanh có hại cho sức khỏe nên bạn không nên lạm dụng mứt. Ngoài ra, dâu tây và quả mâm xôi là những chất gây dị ứng mạnh - mứt không được khuyến khích cho những người bị dị ứng.
Việc xác định hàm lượng calo trong mứt dâu mâm xôi không khó nhưng có điểm đặc biệt trong cách tính. Điều cần thiết không phải là tính đến hàm lượng calo của các thành phần mà là số lượng calo trong thành phẩm. Bản thân hàm lượng calo trong quả mọng không cao: đối với dâu tây là 32 kcal, còn đối với quả mâm xôi là 52 kcal. Khi thêm đường vào mứt, hàm lượng calo trong sản phẩm cuối cùng sẽ tăng lên.
Mứt dâu có đường chứa 219 kcal và mứt mâm xôi - 273 kcal.Kết quả về lượng calo phụ thuộc vào sự kết hợp của các sản phẩm và lượng đường cần thiết theo công thức. Trung bình, hàm lượng calo trong thành phẩm sẽ ít nhất là 250 kcal trên 100 g.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Nên hái quả mâm xôi và dâu tây ngay trước khi làm mứt. Quả mọng rất mềm, khi nằm xuống sẽ tiết ra nước nên bạn đừng chần chừ mà làm mứt. Việc hái quả mọng được thực hiện khi thời tiết ấm áp và có nắng.
Khi chuẩn bị nguyên liệu chính, các bà nội trợ phải đối mặt với câu hỏi nên rửa hay không rửa dâu. Bạn nhất định không nên rửa quả mâm xôi, nếu không chúng sẽ bị sặc. Bạn cần chọn từ tổng khối lượng trái cây, lá, que bị vò nát, dập nát hoặc thối - điều này là đủ. Đối với dâu tây cũng vậy, nhưng một số bà nội trợ cẩn thận rửa sạch chúng trong một cái rây.
Công thức nấu ăn và từng bước chuẩn bị các món ngon
Có rất nhiều công thức làm mứt mâm xôi có thêm các loại quả mọng khác. Ngon và bổ dưỡng nhất là sự kết hợp giữa quả mâm xôi với dâu tây và dâu tây.
Mứt mâm xôi và dâu tây
Chuẩn bị mứt dâu không khó:
- Gọt vỏ quả mọng và làm khô dâu tây nếu cần thiết.
- Đối với 1 kg quả mọng bạn sẽ cần 550-600 g đường cát - cân lượng đường theo lượng nguyên liệu.
- Không đặt quá 3 kg quả vào một chảo.
- Mứt được làm trong chảo tráng men, thời gian nấu là 20 phút.
- Trong quá trình nấu, hãy khuấy cẩn thận các chất trong đó, cố gắng không làm nát quả dâu vì quả mâm xôi mềm hơn dâu tây.
- Kết thúc quá trình, đổ mứt đã nguội vào lọ.
- Để bảo quản ở nhiệt độ phòng, lọ được đậy kín bằng nắp thiếc, nhưng để nơi thoáng mát chỉ cần dùng nắp nhựa là đủ.
Quả mâm xôi với dâu tây
Nhiều bà nội trợ coi chế phẩm mâm xôi và dâu tây là ngon nhất. Công thức làm nó rất đơn giản:
- Chuẩn bị nguyên liệu chính (mỗi quả mâm xôi và dâu tây 500 g), gọt vỏ.
- Thêm 1 kg đường và để trong 15 phút.
- Đổ 400 ml nước vào bình chứa và đặt trên lửa vừa. Bạn không cần phải nấu dâu lâu - đun sôi, liên tục hớt bọt rồi đun thêm 10 phút nữa.
- Đặt mứt đã nguội vào lọ khử trùng và đậy kín. Bảo quản kẹo ở nơi tối, mát mẻ.
Quy tắc và điều khoản lưu trữ các chế phẩm mùa đông
Nơi tốt nhất để bảo quản mứt là nơi tối và mát. Đây có thể là một hầm rượu hoặc một tủ lạnh. Vào mùa đông, họ sắp xếp một nơi trên ban công để có thể đặt một số lượng lớn lon. Đừng để mứt đông cứng trong lọ thủy tinh.
Để món ăn trở nên thú vị, bạn nên làm món ăn trong một mùa. Năm tới bạn có thể tạo khoảng trống mới.
Nếu bảo quản đúng cách, mứt sẽ để được vài năm mà không có vấn đề gì nhưng sẽ bị ngọt nếu không ăn kịp.
Bạn có thể làm món gì từ mứt dâu-mâm xôi?
Mứt mâm xôi-dâu hoặc mâm xôi-dâu sẽ là một món ăn thực sự trong mùa đông. Nó được ăn phết lên bánh mì, thêm vào phô mai và dùng để nướng bánh nướng xốp. Đồ uống được pha chế từ mứt bằng cách pha loãng trong nước. Mứt được thêm vào trà và cũng được dùng làm lớp phủ cho bánh kếp và kem.
Mứt mâm xôi và dâu tây là kho chứa vitamin mà cơ thể chúng ta mơ ước trong mùa đông. Bằng cách chuẩn bị, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông và bổ sung vitamin cho cơ thể. Mứt cũng có giá trị về mặt y học vì nó được dùng để trị ho và cảm lạnh.
