Nhiều người yêu thích đào vì loại quả này có hương vị vô cùng dễ chịu và mùi thơm tinh tế. Đây là một kho thực sự của vitamin và chất dinh dưỡng. Để có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời của những loại trái cây này trong mùa lạnh, bạn có thể tích trữ để sử dụng sau này. Một trong những cách thuận tiện nhất là đóng băng. Làm thế nào để đông lạnh đào đúng cách cho mùa đông? Bạn có thể làm điều này theo nhiều cách khác nhau, thật dễ dàng và nhanh chóng. Trái cây được đông lạnh và bảo quản đúng cách sẽ là món ăn mùa đông tuyệt vời.
Việc chuẩn bị này có thể được sử dụng trong tương lai để chuẩn bị các món tráng miệng, cũng như làm nhân cho các món nướng. Những lát thơm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món cháo khác nhau trong chế độ ăn của cả người lớn và trẻ em. Bản thân chúng rất ngon.
Đặc điểm của đào đông lạnh cho mùa đông
Đào là một loại trái cây rất mỏng manh và có thể dễ dàng bị hư hỏng. Vì vậy, khi chuẩn bị đông lạnh, chúng phải được xử lý cẩn thận.
Để tránh quá trình oxy hóa cùi và làm nó bị sẫm màu, đào được nhúng vào dung dịch axit trong vài phút. Những lát trái cây chín đã chuẩn bị sẵn có thể được cho vào dung dịch axit citric yếu (thêm ít hơn một thìa cà phê cho mỗi lít nước). Trong trường hợp này, chúng sẽ không bị sẫm màu trong quá trình bảo quản.
Cách chế biến cũng khá đơn giản: từ nước cốt chanh và nước ở nhiệt độ khoảng 15 độ. Đối với một lít nước, thêm 4 muỗng nước trái cây là đủ.
Điều cần lưu ý là những loại hoa quả này rất dễ hấp thụ mùi lạ nên phải đóng túi kín, trong quá trình bảo quản không nên để hoa quả cạnh những thực phẩm có mùi nồng (cá, thịt, hải sản).
Cũng đáng suy nghĩ trước về nơi trái cây sẽ được sử dụng tiếp theo. Tùy thuộc vào điều này, phần trong gói có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn.
Lựa chọn và sơ chế trái cây
Những quả đào đông lạnh phải được lựa chọn cẩn thận. Quả phải chín vừa phải, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối. Cần phải rửa trái cây ngay cả khi bạn dự định thu hoạch chúng mà không có vỏ.
Tốt nhất là đông lạnh toàn bộ trái cây nhỏ. Tốt hơn là cắt trái cây lớn thành từng miếng - điều này sẽ tiết kiệm không gian trong tủ đông.Trái cây quá chín không cần phải đông lạnh nguyên quả hoặc cắt thành từng lát, nhưng chúng sẽ tạo ra loại trái cây xay nhuyễn tuyệt vời và có thể bảo quản thành công trong tủ đông.
Đào trước tiên phải được rửa sạch cẩn thận và để khô tự nhiên hoặc lau khô bằng khăn.
Bí quyết đông lạnh đào tại nhà
Đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản rau và trái cây. Hơn nữa, nó nhanh chóng và thuận tiện. Tuy nhiên, bạn có thể đông lạnh trái cây theo nhiều cách khác nhau. Tiếp theo chúng ta sẽ nói về các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Đào nguyên hạt có hột
Đây là phương pháp đông lạnh nhanh nhất vì trái cây không cần chế biến gì thêm ngoài việc rửa và sấy khô.
Để đông lạnh cả quả đào cùng với hạt, hãy bọc từng quả đào đã chuẩn bị sẵn vào giấy báo, cho vào túi để các quả không bị nát lẫn nhau rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khăn giấy khô rất tốt để gói trái cây.
Cần có đủ không gian trong tủ đông để chuẩn bị như vậy.
Những lát không có da
Khi đông lạnh đào đã gọt vỏ trong tủ lạnh, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ. Để làm điều này, hãy chần trái cây trong nước sôi trong 20-30 giây, sau đó bạn cần loại bỏ vỏ khỏi trái cây và cắt chúng thành từng lát. Sau đó, những quả đào đã chuẩn bị được sấy khô, cẩn thận cho vào túi nhựa và gửi vào tủ đông để cấp đông.
Với giấy da
Để đông lạnh đào đúng cách bằng giấy da, trước tiên bạn phải rửa sạch, gọt vỏ và loại bỏ vỏ nếu muốn. Để làm điều này, hãy cắt theo hình chữ “X” trên quả đào và cho chúng vào nước sôi trong ba mươi giây. Sau đó, vớt trái cây ra và cho vào nước đá.
Sau đó, bạn cần cắt trái cây thành những miếng vừa ăn, loại bỏ hột và cắt thành từng lát. Tiếp theo, xếp các lát bánh lên giấy nến sao cho không chạm vào nhau, dùng một tờ giấy da khác phủ lên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Phương pháp cấp đông này cũng đòi hỏi không gian tủ đông đáng kể.
Đào số lượng lớn
Bạn có thể đông lạnh những quả đào còn nguyên vỏ hoặc có thể loại bỏ chúng nếu muốn. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Nếu muốn loại bỏ vỏ, trái cây đã rửa sạch trước tiên phải cho vào nước sôi khoảng 15-20 giây, sau đó cho vào nước lạnh, sau đó sẽ dễ loại bỏ vỏ.
Tiếp theo, bạn cần chia trái cây thành hai nửa hoặc lát nhỏ hơn. Để tránh bị sẫm màu trong quá trình đóng băng, phôi được đặt nhanh trong nước có thêm một lượng nhỏ nước chanh hoặc axit xitric.
Sau đó, trái cây được lấy ra khỏi nước, sấy khô thêm và đặt trên bất kỳ đĩa phẳng nào có phủ giấy bạc hoặc giấy nướng. Đào không nên chạm vào nhau. Ở dạng này, trái cây được gửi vào tủ đông trong 3-4 giờ để đông lạnh trước.
Sau đó, chúng được cho vào túi hoặc hộp đựng khác và gửi đi bảo quản lâu dài trong tủ đông.
Với đường
Thông thường, chế phẩm này thường được sử dụng để nướng bánh kẹo ngọt, vì vậy tốt hơn là bạn nên cắt trước những quả đào thành từng lát tiện lợi. Đối với phương pháp đông lạnh này, những quả đào đã chuẩn bị sẵn được cho vào túi hoặc hộp đựng, phủ đường lên trái cây. Các thùng chứa dùng để bảo quản được đổ đầy đến độ cao cần thiết, đậy kín và đặt trong tủ đông.
Trái cây có thể được đông lạnh ngay lập tức theo cách này mà không cần xử lý trước trong tủ đông.
Trong xi-rô
Để đông lạnh trong xi-rô, bạn có thể sử dụng những quả đào hơi chín và những quả đã tiết ra nước. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- hoa quả;
- đường;
- Nước.
Đầu tiên bạn nên chuẩn bị si-rô ngọt. Để làm điều này, hãy lấy 350-400 gram đường cho mỗi 600 ml nước. Đun sôi nước, khuấy đều đường cho đến khi tan hoàn toàn.
Xi-rô nguội một chút được đổ lên các loại trái cây được đặt trong hộp. Trong trường hợp này, việc sử dụng túi nilon sẽ không phù hợp.
Phôi được để yên trong 1-2 giờ để ngâm trái cây, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Điều quan trọng là không đổ xi-rô đến miệng hộp để tránh làm đổ xi-rô ra ngoài.
Đào xay nhuyễn
Để chế biến món trái cây xay nhuyễn thơm ngon và tốt cho sức khỏe, trước tiên đào phải được gọt vỏ. Sau đó, hạt được loại bỏ, cắt thành từng miếng và nghiền nát bằng máy xay.
Có thể thêm đường tùy khẩu vị hoặc bỏ bớt nếu muốn. Trong trường hợp này, nó sẽ hoàn toàn tự nhiên. Puree đã chuẩn bị được phân phối vào các thùng chứa. Chúng được đóng chặt và gửi đến tủ đông.
Hỗn hợp xay nhuyễn có thể được đóng gói sẵn vào khay đá và đông lạnh. Sau đó, các khối nhuyễn đã hoàn thành được cho vào túi kín và đông lạnh. Những viên này là sự bổ sung tuyệt vời cho thức ăn trẻ em trong mùa lạnh.
Lưu trữ thêm
Việc đóng băng sản phẩm mỏng manh này là chưa đủ, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc bảo quản nó.
Nếu tuân thủ các quy định về đông lạnh, đào sẽ không bị sẫm màu trong quá trình bảo quản và sẽ tiếp tục có hình thức cũng như hương vị dễ chịu.
Nếu nhiệt độ trong buồng từ 9 đến 12 độ thì trái cây đông lạnh có thể bảo quản được 6 tháng.Ở nhiệt độ dưới 12 độ, trái cây đông lạnh có thể bảo quản được ít nhất 9 tháng. Cần có đủ không gian trong tủ đông để đựng nguyên liệu.
Cách rã đông đào
Để sử dụng tiếp, trái cây đông lạnh nên được rã đông.
Khi rã đông đúng cách, trái cây sẽ giữ được hương vị và hình dạng. Đào nên được rã đông dần dần, ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ tủ lạnh.
Quá trình càng chậm thì thành phẩm cuối cùng sẽ trông càng đẹp. Trong mọi trường hợp, bạn không nên rã đông trong nước nóng hoặc lò vi sóng - điều này không chỉ làm xấu đi vẻ ngoài của sản phẩm mà còn phá hủy hầu hết các vitamin được bảo quản.
Đào đông lạnh có thể được sử dụng trong nhiều món tráng miệng hoặc ăn thường.
