TOP 10 công thức đông lạnh cà tím đúng cách cho mùa đông tại nhà trong tủ đông

Mọi người thường thắc mắc về cách đông lạnh cà tím đúng cách, vì mùa trồng những loại rau này không kéo dài như chúng ta mong muốn. Để giữ được hương vị của loại rau này cho đến mùa đông, trước hết bạn nên hiểu rằng bạn không thể đông lạnh chúng sống. Đó là lý do tại sao các phương pháp đã được phát minh để giúp giải quyết vấn đề bảo quản chúng trong thời gian dài.

Có thể đóng băng được không

Những quả nhỏ màu xanh có thể được đông lạnh, để làm được điều này, ít nhất trái cây phải được ngâm. Chúng không thể được đặt trong tủ đông ở dạng thô. Đừng quên thời gian đóng băng. Sản phẩm này có thể được bảo quản trong tủ đông không quá 1 năm. Trong trường hợp này, nhiệt độ không được cao hơn -18 độ.

Nói về việc đóng băng lại, điều này không được khuyến khích.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây để đông lạnh

Để đông lạnh cà tím thành công, trước hết bạn nên chú ý đến việc rau khi mua phải tươi và không có dấu hiệu hư hỏng.

Các quy tắc lựa chọn khác bao gồm:

1. Vỏ rau đều và mịn, không bị hư hại rõ rệt.
2. Khi ấn vào, rau sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng, điều này cho thấy thịt có độ đàn hồi.
3. Trái cây tươi luôn nặng. Một loại rau dài 15-17 cm nặng khoảng 500 gram.
4. Cà tím lý tưởng là cà tím có cùi màu trắng và giữ được hình dáng khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Đồng thời, hạt không được có mùi khó chịu và có màu sẫm. Nếu không có những dấu hiệu như vậy thì việc đóng băng rất có thể sẽ thất bại.
5. Với những mục đích như vậy, tốt hơn là nên ưu tiên những loại trái cây nhỏ, vì những mẫu lớn chứa nhiều thịt bò bắp, có vị đắng.
6. Nó cũng đáng chú ý đến thân cây. Trong rau tươi nó có màu xanh và không có nếp nhăn.
7. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng trái cây quá chín, bằng chứng là da nhăn nheo hoặc khô.

Một khi các loại rau đã được chọn, bạn nên suy nghĩ về việc chuẩn bị thích hợp.Để làm điều này, bạn cần cắt nhỏ chúng và sau đó đảm bảo rằng chúng đã loại bỏ hết nước, nếu không chúng có khả năng biến thành bột nhão.

Bước tiếp theo là tiến hành xử lý nhiệt, có thể là nướng, chần, chiên hoặc hầm.

Cách chuẩn bị tủ lạnh đúng cách

Chuẩn bị tủ lạnh bao gồm việc cung cấp không gian trống để rau củ có thể tự do đặt. Nếu sử dụng hộp đựng không kín, nhiệt độ trong tủ đông phải được duy trì ở -18 độ. Khi sử dụng hộp kín, -12 là đủ.

Các công thức tốt nhất để đông lạnh cà tím tại nhà

Ngày nay các bà nội trợ sử dụng khá nhiều cách để bảo quản việt quất trong ngăn đá tủ lạnh. Sau đó chúng có thể được tiêu thụ như một sản phẩm chính hoặc thêm vào món salad. Bất kể lựa chọn cấp đông nào, ngay cả những tính năng nhỏ nhất của quy trình cũng cần được tính đến, vì nếu không thì khả năng cao là rau sẽ mất mùi vị hoặc hình dạng.

Toàn bộ trái cây

Để bảo quản cả quả cà tím trong tủ đông, hãy mua những loại rau còn non và chưa bị hư. Tiếp theo, trái cây sống phải được rửa sạch, không làm rách cuống và cho vào chảo rán cả vỏ. Đồng thời, nên đặt lửa trên bếp ở mức tối thiểu để rau không bị cháy.

Khi chúng chín, hãy nhớ loại bỏ lớp vỏ đắng và bọc chúng trong màng dính sau khi nguội. Tiếp theo, các khoảng trống có thể được đặt trong một thùng chứa và gửi đi để đông lạnh.

Phương pháp này được coi là một trong những phương pháp tiện lợi nhất vì nó cho phép bạn lấy trái cây bất cứ lúc nào và vì chúng còn nguyên nên có thể chế biến các món ăn ngon từ chúng. Trong hầu hết các trường hợp, trứng cá muối cà tím được chế biến từ những loại trái cây đông lạnh như vậy.

Một lựa chọn phổ biến khác là thêm chúng vào cà chua để có hương vị mùa hè.

chần

Để chuẩn bị các chế phẩm sử dụng phương pháp chần, bạn nên chuẩn bị một chảo có nước, muối và nước cốt chanh. Khi nước sôi, thêm muối và thêm một thìa nước cốt chanh. Sau đó, bạn có thể cho các miếng cà tím vào đó và đun sôi không quá 5 phút.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu lấy chúng ra và nhúng vào nước đá. Bạn chỉ có thể cho trái cây vào hộp và cho vào tủ đông khi chúng đã nguội và khô hoàn toàn.

Đóng băng ở dạng dải hoặc hình khối

Để chế biến các loại rau cắt thành dải hoặc khối cho mùa đông, bạn nên mua những quả cà tím còn chắc nhưng chín. Bạn có thể cắt chúng thành từng miếng có kích thước khoảng 2 x 2 cm. Nếu sau khi đông lạnh, chúng được sử dụng để chế biến món hầm thì nên gọt vỏ trái cây.

Nếu cần thiết đông lạnh một loại rau, cắt thành dải để cuộn, không cần gọt vỏ. Khi nói đến việc đông lạnh cà tím sống, bạn có thể bắt đầu bằng cách ngâm, sau đó phơi khô, cho vào hộp kín và đông lạnh.

Cà tím đông lạnh nướng trong lò

Để đông lạnh cà tím hầm thành công mà vẫn giữ được hương vị, nên cắt rau thành khối vuông. Tiếp theo, làm nóng lò nướng ở 190 độ. Bôi dầu thực vật vào khuôn, khay nướng hoặc chảo. Bây giờ bạn có thể đặt các khối cà tím vào đây và đun nhỏ lửa trong ít nhất 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đồng thời, không nhất thiết phải muối rau. Điều này có thể được thực hiện như mong muốn. Sau khi hết thời gian quy định, cà tím có thể được lấy ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Một thùng chứa được sử dụng trực tiếp để đông lạnh.Để thuận tiện, nên dán một nhãn dán có dòng chữ cho biết chính xác cách chế biến rau và ngày nấu trên đó. Trái cây hầm đông lạnh rất tốt để làm rau vụn.

Trái cây hầm đông lạnh

Nếu mục tiêu là đông lạnh rau hầm, bạn nên thực hiện theo sơ đồ tương tự như khi nướng trong lò. Việc gọt vỏ trái cây hay không có thể được quyết định theo ý riêng của bạn. Tất cả phụ thuộc vào loại món ăn mà một người sẽ nấu sau khi rã đông.

Nếu người nấu vẫn chưa quyết định điều này, tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ cà tím, vì trong trường hợp này bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ chúng mà không sợ vị đắng, điều này không phải lúc nào cũng phù hợp.

Cà tím luộc

Để rau đông lạnh không bị đắng sau này, bạn nên dùng tăm đâm sâu vào một vài chỗ. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu luộc cả quả. So với việc nấu từng miếng, chúng cần phải đun trong nước sôi lâu hơn gấp 3 lần. Trước khi làm điều này, đừng quên muối vào nước. Khi cà tím đã sẵn sàng, lấy chúng ra và để nguội hoàn toàn.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu cắt chúng thành từng miếng, đồng thời lau khô bằng khăn.

Chiên trong chảo rán

Cà tím áp chảo được đông lạnh theo sơ đồ sau:

• Đầu tiên bạn cần chọn cà tím tươi. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch, cắt theo yêu cầu và ngâm trong nước;
• Sau đó, để ráo nước và lau khô rau;
• sau đó đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng một chút rồi xếp cà tím vào chiên kỹ;
• Để ngăn chặn quá nhiều chất béo được hấp thụ vào rau sau này, tốt hơn hết bạn nên đặt thành phẩm lên một chiếc khăn giấy có khả năng hút ẩm tốt;
• khi trái cây nguội, chúng được đặt trên một bề mặt gỗ phẳng và bọc trong màng bọc thực phẩm. Sau đó chúng sẵn sàng được đưa đi đông lạnh;
• nếu có nhiều rau thì có thể xếp thành nhiều tầng theo nguyên tắc tương tự. Sau một vài giờ, khi trái cây đã đông lạnh tốt, có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và cho vào hộp có nắp đậy kín hoặc cho vào túi kín.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Như đã đề cập trước đó, không nên bảo quản cà tím dưới mọi hình thức trong tủ đông quá 12 tháng. Để giữ được hương vị, nếu cho cả rau vào ngăn đá tủ lạnh thì nên loại bỏ phần cuống.

Rau đông lạnh giữ được đặc tính tốt nhất trong các thùng chứa có thể đóng kín nhất có thể. Nếu không khí lọt vào bên trong, thời hạn sử dụng sẽ bị rút ngắn.

Cần hiểu rằng sự thành công của việc đông lạnh trực tiếp phụ thuộc vào cách chế biến trái cây đúng cách. Nếu mắc sai sót trong quá trình sấy hoặc ngâm thì sau này sẽ khiến cà tím bị hỏng và không còn phù hợp để tiêu thụ.

Cách rã đông sản phẩm đúng cách

Trong một số trường hợp, quả việt quất đông lạnh có thể được nấu ngay lập tức mà không cần rã đông. Một lựa chọn thường được sử dụng khác là chuyển chúng vào tủ lạnh, nơi chúng sẽ tan dần. Đôi khi sẽ thực tế hơn nếu đặt chúng trên một bề mặt phẳng và để chúng rã đông ở nhiệt độ phòng.

Không nên sử dụng lò vi sóng cho những mục đích như vậy. Điều này được giải thích là do nó có thể ảnh hưởng xấu đến cấu trúc của rau, sau đó nó sẽ trở nên lỏng lẻo.

Bạn có thể nấu món gì sau khi rã đông?

Các món ăn phổ biến nhất được chế biến từ cà tím đông lạnh là:

1. Trứng cá muối. Để chế biến, bạn có thể sử dụng các loại trái cây đã được xử lý nhiệt trước đó, đồng thời cắt thành những miếng hoàn toàn khác nhau. Trong trường hợp này, không có khuyến nghị nào được đưa ra, vì những quả màu xanh lam bị nghiền nát trong quá trình nấu để đạt độ nhuyễn.
2. Bánh cuốn. Để làm điều này, trái cây nướng hoặc chiên được rã đông và bọc bên trong hỗn hợp phô mai, tỏi và rau thơm.
3. Nướng trong nồi. Đối với món ăn này, tốt hơn là cắt trái cây thành những khối nhỏ. Chúng được đặt trong nồi cùng với thịt cũng như các nguyên liệu khác, sau đó cho vào lò nướng.
4. Tháp cà chua, quả việt quất và phô mai bào. Để chế biến món ăn này, rau được cắt thành từng khoanh. Trước khi nấu, chúng phải được rã đông hoàn toàn và làm ấm đến nhiệt độ phòng. Tiếp theo, bạn có thể đặt cà chua lên trên và rắc phô mai bào lên trên.

Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể nấu những món tương tự từ quả việt quất đã rã đông cũng như từ quả tươi. Nếu quá trình đông lạnh được thực hiện đúng cách, nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của loại quả này.

Phẩm chất hữu ích của cà tím

Những loại màu xanh chứa một lượng lớn các khoáng chất và vitamin khác nhau. Đó là lý do tại sao cà tím nên có mặt trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào muốn khỏe mạnh. Nhờ muối kali, trái cây có tác động tích cực đến mạch máu và hoạt động của tim.

Các bác sĩ khuyên những người có vấn đề về trao đổi chất nên ăn những loại rau này. Chúng cũng sẽ hữu ích cho những cơn đau ở đường tiêu hóa, thận và gan. Các loại trái cây cũng rất giàu chất xơ, có tác dụng tích cực đến chức năng đường ruột.Cà tím cũng sẽ có lợi cho những người đang ăn kiêng vì chúng chỉ chứa 28 calo.