Cách bảo quản đào tại nhà đúng cách trong tủ lạnh, tủ đông và hầm

Việc bảo quản đào chín có một số đặc điểm, nhưng không có gì phức tạp về chúng. Có nhiều cách, nhưng trong hầu hết các trường hợp, cách tốt nhất là bảo quản trái cây ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như trong tủ lạnh.

Quy tắc và điều khoản thu hoạch

Cây đào bắt đầu ra quả vào nửa cuối mùa hè. Những quả chín đầu tiên trên cây có thể được nhìn thấy vào cuối tháng sáu. Nhưng thời điểm chín cao nhất của vụ mùa xảy ra vào tháng 7 và tháng 8. Để hiểu khi nào nên hái đào trên cây, bạn cần ấn nhẹ vào bất kỳ quả nào. Nếu khi ấn vào thấy mềm và hơi đàn hồi thì có nghĩa là đã đến mùa thu hoạch. Bằng cách này, nên kiểm tra tất cả các quả để không chọn những quả chưa chín.

Cây trồng được thu hoạch trong nhiều giai đoạn. Chỉ những quả đã đạt độ chín kỹ thuật mới được thu hoạch. Đào chưa chín rất dai và không có vị. Quả được hái ngay khỏi cây ngay khi chúng chín. Nếu một số quả đào bị rụng, bạn không nên nhặt chúng từ dưới đất lên. Những quả như vậy đã chín quá và không thích hợp làm thực phẩm.

Tuyển chọn đào ngon và chất lượng

Giữa hè, mùa đào bắt đầu. Bạn có thể thấy trái cây trên kệ hàng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng không thể tìm được trái cây thực sự ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh. Nhưng ngay cả trong mùa đào, điều quan trọng là phải chọn được những quả có chất lượng phù hợp. Đào chín có mùi thơm và hơi đàn hồi khi ấn vào. Nếu bạn đang tìm trái cây ở chợ, bạn cần chú ý đến ong và ong bắp cày. Côn trùng cảm nhận được trái cây tốt và đổ xô đến chúng.

Nên mua đào mà không gây hại cho da. Da phải mịn màng và mượt mà, màu sắc của nó phải tự nhiên. Màu quá sáng cho thấy trái cây đã được xử lý bằng hóa chất. Nếu sau khi mua về mà phát hiện hạt bên trong quả bị teo và nứt thì chứng tỏ quả đó đã được xử lý bằng hóa chất để giữ được hình thức đẹp trong quá trình vận chuyển.

Điều kiện bảo quản chung đối với đào chín

Chỉ hái đào thôi chưa đủ mà điều quan trọng là phải bảo quản đào đúng cách để chúng tươi lâu. Cách dễ nhất để bảo quản trái cây tại nhà là trong tủ lạnh, nhưng có một số lựa chọn khác để bảo quản trái cây vừa hái trên cây.

Ở nhiệt độ bao nhiêu

Khi chọn nơi bảo quản ấm hoặc lạnh cho bất kỳ loại trái cây nào, nên ưu tiên loại sau. Nếu bạn để thu hoạch ở nơi ấm áp, chẳng bao lâu đào sẽ bắt đầu thối rữa và lên men. Trong điều kiện như vậy, cây trồng được bảo quản trong khoảng 2-3 ngày. Nhiệt độ tối ưu nhất là 0 độ.

Ở nhiệt độ này, đào có thể giữ tươi lâu tới 7-10 ngày, tùy thuộc vào độ chín mà đào được hái khỏi cây.

Độ ẩm tối ưu cho trái cây

Đào có thể được giữ tươi lâu ở độ ẩm rất cao, khoảng 90%. Để tăng độ ẩm trong tủ lạnh, bạn có thể đặt một thùng nước bên cạnh những quả đào. Độ ẩm thấp khiến trái cây bị khô. Nếu trái cây được cung cấp đầy đủ các điều kiện cần thiết thì có thể bảo quản được tối đa 2-4 tuần, tùy thuộc vào thời kỳ chín. Giống muộn tồn tại lâu hơn giống sớm.

Thời lượng lưu trữ

Đào là một trong những loại trái cây không bảo quản được lâu sau khi hái, vì vậy bạn nên quyết định trước xem mình dự định ăn chúng nhanh như thế nào. Các giống chín muộn được bảo quản tối đa 4 tuần (nếu chúng được thu hái hơi chưa chín). Ở giai đoạn chín kỹ thuật, thời hạn sử dụng khoảng 2 tuần. Trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng khoảng 10 ngày đối với những giống sớm, nếu quả đã chín.

Bên ngoài tủ lạnh, trái cây vẫn còn nguyên vẹn trong khoảng 3 ngày. Điều chính là tìm ra nơi nào tốt hơn để giữ cây trồng.

Cách chế biến để bảo quản lâu dài

Không có gì bí mật khi trái cây mua ở cửa hàng được xử lý bằng hóa chất để tăng thời hạn sử dụng. Nhưng liệu có thể thực hiện các thủ tục như vậy tại nhà mà không ảnh hưởng đến chất lượng?

Trong sản xuất công nghiệp, trái cây được chế biến:

• thuốc an thần có chất hóa học methyl;
• etylen;
• biphenyl;
• oxit lưu huỳnh;
• axit sorbic;
• sáp.

Ở nhà, việc xử lý trái cây bằng hóa chất là một vấn đề khó khăn và không mong muốn. Tốt hơn là tìm phương pháp lưu trữ an toàn.

Cách bảo quản trái cây chưa chín

Đào chưa chín để được lâu hơn nhiều so với đào chín, nhưng hương vị của chúng sẽ không cao bằng ngay cả khi chúng đã chín hoàn toàn. Trái cây chưa chín có lượng đường thấp hơn. Nếu đào chín bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm, nơi có nhiệt độ mát mẻ, độ ẩm cao thì bảo quản đào chưa chín theo cách ngược lại.

Nên đặt đào ở đâu đó trong bếp để đào dần đạt độ chín kỹ thuật. Nếu bạn để chúng trong tủ lạnh, trái cây sẽ biến mất hoặc vẫn cứng như cũ. Trái cây chưa chín có thể được bảo quản trên ban công và dưới tầng hầm. Nếu có nhiều thì hộp gỗ thông thường sẽ thích hợp cho việc này. Những quả đào được đặt trong một lớp.

Cách làm đào chín

Sau khi thu hoạch cần đẩy nhanh quá trình chín của quả tại nhà. Có một số cách để làm điều này mà không làm hỏng hương vị của trái cây. Để trái cây bắt đầu chín nhanh hơn, chúng không được cho vào tủ lạnh mà để ở nhà ở nhiệt độ phòng. Một cách hiệu quả khác để đẩy nhanh quá trình chín của quả thu hoạch là đặt trái cây vào cùng túi với chuối.Chuối tiết ra các enzym đặc biệt giúp đẩy nhanh quá trình chín của không chỉ đào mà còn nhiều loại trái cây khác.

Ngoài ra, thu hoạch, nếu chưa chín, sẽ được phơi nắng vài ngày, chẳng hạn như trên cửa sổ. Ba ngày là đủ để đào đạt độ chín kỹ thuật.

Chúng tôi sử dụng túi giấy

Một phương pháp khác để đẩy nhanh quá trình chín của những quả đào chưa chín là cho chúng vào túi giấy. Không giống như túi nhựa, trái cây đựng trong túi giấy không bị thối, thối. Và nếu bạn cho một nải chuối vào túi, quá trình chín sẽ còn diễn ra nhanh hơn. Hộp đựng trái cây được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong bóng râm. Không nên đặt dưới nắng để quả không bị thối.

Bạn cũng nên kiểm tra túi thường xuyên, nếu quả bắt đầu có dấu hiệu thối rữa thì phải vứt bỏ ngay những quả đó trước khi vết thối lan ra toàn bộ bên trong.

Sử dụng vải lanh

Để đẩy nhanh quá trình chín của trái cây xanh, hãy sử dụng túi làm bằng vải lanh tự nhiên. 4-7 quả cho vào một túi sao cho không nằm chồng lên nhau rồi cất vào phòng mát.

Cách chuẩn bị cho mùa đông

Có hai cách để bảo quản đào cho mùa đông - đông lạnh đào trong ngăn đá hoặc phơi khô dưới nắng hoặc trong lò nướng. Một máy sấy điện cũng được sử dụng để sấy khô. Nhưng đồng thời, trái cây đông lạnh để được lâu hơn trái cây khô. Bạn cũng có thể xay đào với đường cho mùa đông. Để làm điều này, cùi được nghiền trong máy xay, trộn với đường và cho vào lọ. Sau đó, họ đặt nó vào tủ đông. Loại mứt này thích hợp để pha trà, trang trí kem và làm nhân bánh nướng.

Bảo quản trong tủ lạnh

Chỉ những quả chín mới nên bảo quản trong tủ lạnh.Điều chính là đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm thuận lợi. Bằng cách này bạn có thể tăng đáng kể thời hạn sử dụng của trái cây. Đào được bảo quản riêng biệt với tất cả các loại trái cây, đặc biệt là chuối. Ở gần chuối sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Và nếu điều này không nằm trong kế hoạch thì tốt hơn hết bạn nên cất chuối đi. Để tăng độ ẩm, hãy đặt một bát nước bên cạnh trái cây và thay nước hàng ngày.

Bảo quản đào trong ngăn đá tủ lạnh

Nhiều người lầm tưởng quả xuân đào là cây lai giữa đào và mận. Nhưng thực chất đây đều là những quả đào giống nhau, chỉ có vỏ mịn mà thôi. Ngoài ra, xuân đào và đào có thể mọc trên cùng một cây. Sự khác biệt là quả xuân đào mọng nước hơn và chứa ít đường hơn. Đó là lý do tại sao chúng được lưu trữ giống hệt nhau.

Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của trái cây bằng cách bảo quản chúng trong tủ đông. Để làm điều này, chỉ cần rửa sạch quả xuân đào và lau khô. Cho vào túi nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Đào nguyên hạt có hột

Trước khi cho trái cây vào tủ đông, trái cây phải được rửa thật sạch và sấy khô để không còn nước trên vỏ. Đặt trái cây vào túi hoặc hộp nhựa và cho vào tủ đông. Nhược điểm của phương pháp lưu trữ này là việc sử dụng hạn chế. Trái cây đông lạnh chỉ thích hợp để xử lý nhiệt. Khi còn tươi chúng không ngon lắm.

Những lát không có da

Để đơn giản hóa công việc trước khi sử dụng trái cây để nấu ăn, bạn có thể gọt vỏ trước và cắt thành lát. Để dễ bóc vỏ hơn, trái cây được ngâm trong nước sôi trong vài phút. Sau đó, phần trên được cắt theo chiều ngang và loại bỏ da. Sau đó, gấp lại và cho túi nhựa vào ngăn đá tủ lạnh.

Với giấy da

Bạn có thể chuẩn bị đào cho mùa đông bằng cách phơi chúng dưới nắng trên giấy da.Để làm điều này, trái cây được cắt thành từng lát và xếp thành một lớp trên giấy da. Tốt hơn là nên bày ra sao cho các lát không chạm vào nhau. Đặt giấy da dưới ánh nắng mặt trời và để trong vài ngày. Ngay khi các lát bắt đầu khô, hãy lật chúng lại. Điều này tiếp tục cho đến khi đào khô hoàn toàn.

Sấy khô

Quả thu hái có thể phơi khô cho mùa đông. Để làm điều này, trái cây được rửa sạch và cắt thành 4 phần. Làm nóng lò ở nhiệt độ 40 độ. Đặt các lát lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 2 giờ. Các lát cắt cần được kiểm tra và lật lại thường xuyên. Phôi khô giảm kích thước và trở nên dai. Đào khô được bảo quản trong lọ thủy tinh.