TOP 9 công thức ngâm dưa chuột lạnh trong xô

Một số bà nội trợ áp dụng phương pháp ngâm dưa chuột lạnh trong xô. Kỹ thuật này được coi là phương pháp đơn giản nhất để chuẩn bị cho mùa đông. Tuy nhiên, bất chấp điều này, bạn vẫn cần làm quen với các khuyến nghị khi chuẩn bị dưa chuột trong xô.

Có thể ngâm dưa chuột trong thùng nhựa không?

Nhiều bà nội trợ khuyên nên sử dụng hộp đựng đặc biệt để chuẩn bị dưa chua mùa đông. Thích hợp nhất là những chiếc xô sắt tráng men, trong đó dưa chua rất ngon và thơm. Tuy nhiên, đôi khi người ta không có cơ hội sử dụng những dụng cụ như vậy mà phải muối vào xô nhựa.

Một số người cho rằng hộp đựng bằng nhựa ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của dưa chua, nhưng thực tế không phải vậy.

Rau ngâm trong xô nhựa không khác gì dưa chua được chuẩn bị trong xô men.

Nguyên tắc ngâm dưa chuột trong xô

Trước khi bắt đầu ngâm rau trong xô tráng men hoặc nhựa, bạn cần làm quen với các khuyến nghị cơ bản để thực hiện công việc đó:

• Bạn cần sử dụng dưa chuột tươi, không có dấu hiệu thối rữa;
• trước khi chuẩn bị ngâm chua, bạn phải kiểm tra cẩn thận hộp đựng và đảm bảo rằng nó còn nguyên vẹn;
• Cần chuẩn bị dưa chuột ngâm ít nhất hai ngày;
• Quá trình lên men dưa chua nên được thực hiện trong phòng tối và mát, nơi nhiệt độ không tăng quá 10-12 độ.

Chuẩn bị nguyên liệu và hộp đựng

Cần chú ý đặc biệt đến việc lựa chọn thùng chứa và nguyên liệu. Nên chọn dưa chuột chín và chất lượng cao. Chúng không nên quá lớn hoặc quá chín. Những quả dưa chuột ngon ngọt không có lỗ sâu bên trong thích hợp để muối chua. Trên bề mặt vỏ không được có mụn lớn hoặc gai đen.

Khi chọn một chiếc xô phù hợp, hãy chú ý đến tính toàn vẹn của nó. Vì vậy, hãy kiểm tra cẩn thận đáy và thành thùng trước để đảm bảo không có vết nứt. Tốt hơn là nên ưu tiên các sản phẩm tráng men, nhưng đồ nhựa cũng phù hợp.

Phương pháp ngâm dưa chuột trong xô cho mùa đông

Có một số cách phổ biến để ngâm dưa chuột cho mùa đông.

Một công thức đơn giản cho dưa chuột muối nhẹ

Những người chưa từng ngâm rau củ nên sử dụng công thức đơn giản. Để chế biến dưa chuột giòn và ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• tám kg quả dưa chuột;
• năm chiếc ô thì là;
• 10 lít nước;
• lá cải ngựa, anh đào và nguyệt quế;
• ba đầu tỏi.

Rau rửa sạch, cho vào xô và ngâm trong 10-12 giờ. Sau đó cho gia vị và dưa chuột ngâm nước vào thùng ngâm chua. Để rau muối ngon, thùng chứa đầy nước muối. Ướp muối kéo dài khoảng một tuần.

Cách lạnh với vodka

Để dưa chuột muối không bị hư lâu hơn, chúng phải được ngâm với rượu vodka. Để chuẩn bị món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 5-6 kg dưa chuột cỡ vừa;
• 80 ml giấm;
• 150 gram muối;
• 180 ml rượu vodka;
• 7-8 lít nước.

Rau được ngâm trong chậu chứa đầy nước. Sau đó, chúng được đổ vào xô để muối thêm. Nước muối sẽ được đổ vào thùng cùng với các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước. Để làm điều này, đun sôi nước và trộn với muối và gia vị cho vừa ăn. Sau đó đổ nước muối đã nguội lên rau và thêm rượu vodka. Quá trình lên men kéo dài một tuần rưỡi.

Không có giấm

Đôi khi các bà nội trợ quyết định muối các chế phẩm mùa đông mà không cần thêm giấm. Việc chuẩn bị được thực hiện từ các thành phần sau:

• 4-5 kg ​​dưa chuột;
• 100 gam muối;
• gia vị;
• lá nho.

Đầu tiên, nước lạnh được đổ vào xô, thêm gia vị và muối vào đó.Sau 2-4 giờ, rau đã rửa sạch được cho vào thùng, sau đó thùng được chuyển xuống tầng hầm tối trong 1-2 tuần.

Lựa chọn với tỏi

Dưa chua tỏi cay sẽ ngon và thơm hơn. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thêm nguyên liệu này vào. Món khai vị này khá đơn giản để chuẩn bị. Để làm muối chua cho quá trình lên men, thêm 150-200 gam đường với ba củ tỏi băm nhỏ vào 10 lít nước. Chất lỏng được truyền trong ít nhất năm giờ, sau đó dưa chuột được đặt vào đó.

Với ớt chuông

Chuẩn bị món rau muối ớt chuông bắt đầu từ việc sơ chế rau. Đầu tiên, chúng được rửa sạch và đặt vào một cái xô rỗng. Sau đó, nước muối được làm trong một thùng riêng gồm 8-9 lít nước, 5-6 lá nguyệt quế, hạt tiêu và mùi tây. Thêm một ít muối vào hỗn hợp nước muối và đổ lên dưa chuột. Chúng nên lên men trong 3-4 ngày ở nhiệt độ 15-20 độ.

Với ớt cay

Để dưa chua cay hơn, hãy thêm 5-7 quả ớt cay. Dưa chuột và hạt tiêu rửa sạch, đổ vào xô để ngâm chua. Sau đó, nước muối được chuẩn bị từ 250 gam muối và 10 lít nước, đổ vào thùng chứa rau. Quá trình muối sẽ mất khoảng bảy ngày.

dưa chuột đồng quê

Để chuẩn bị món dưa chua kiểu đồng quê, bạn cần:

• Đặt năm lá nguyệt quế, một củ cải ngựa, lá nho và lá anh đào dưới đáy xô hoặc thùng gỗ;
• thêm dưa chuột và tỏi vào gia vị, sau đó trộn đều mọi thứ;
• đổ nước muối lên mọi thứ và để lên men trong phòng trong mười ngày.

Giống như thùng

Để có được những quả dưa chuột thơm ngon giống dưa chua đóng thùng, bạn cần phải:

• đặt lá nho, nguyệt quế, cải ngựa và lá anh đào dưới đáy hộp;
• gọt vỏ và băm nhỏ bốn đầu tỏi rồi cho cùng gia vị;
• ngâm quả dưa chuột rồi cho vào xô thật chặt;
• Đổ nước vào các nguyên liệu đã bày sẵn, thêm 200 gam muối, đậy nắp lại và để trong phòng khoảng 10-12 ngày.

Dưa chuột lên men với bánh mì

Đầu tiên, những miếng bánh mì đen hoặc trắng đã cắt nhỏ được đặt dưới đáy thùng để muối rau. Lá nguyệt quế, hạt tiêu, cải ngựa và các loại gia vị khác được đặt lên trên để tăng thêm hương vị. Sau đó, thùng chứa đầy dưa chuột ngâm, sau đó đổ nước muối lạnh. Hỗn hợp sẽ lên men trong 5-8 ngày.

Làm thế nào để bảo quản dưa chua đúng cách?

Các chuyên gia khuyên bạn nên bảo quản dưa chuột lên men trong nhà ở nhiệt độ 1-5 độ trên 0. Ở nhiệt độ cao hơn, dưa chua sẽ hư hỏng nhanh hơn. Để bảo quản rau muối lâu dài, tầng hầm, hầm và ban công lắp kính là phù hợp.

Phần kết luận

Các bà nội trợ thường ngâm rau củ lạnh trong xô. Trước khi làm điều này, bạn nên làm quen với các tính năng của việc chuẩn bị dưa chua như vậy.