TOP 10 công thức muối dưa chuột ngon nhanh cho mùa đông

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chia sẻ công thức đặc trưng của mình về cách ngâm dưa chuột nhanh và ngon. Những công thức nấu ăn thú vị và đơn giản nhất sẽ thu hút tất cả các thành viên trong gia đình và khách mời đã được sưu tầm.

Quy tắc chung

Một số lựa chọn ướp được đưa ra: trong một giờ, trong một ngày.Bạn có thể sử dụng các khuyến nghị về cách ngâm dưa chuột cho mùa đông bằng cách đổ nước sôi lên trên hoặc chuẩn bị đồ ăn nhanh trong túi.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột

Điều quan trọng là thu thập rau vào buổi sáng. Lúc này chúng vẫn căng cứng và không bị nhão. Nếu chúng đã có thời gian nằm, tốt hơn nên ngâm chúng trong nước lạnh từ 5-10 giờ. Thời gian phụ thuộc vào tình trạng của rau, độ chặt của rau và mức độ không bị hư hại bởi ánh nắng mặt trời.

Bạn cần lựa chọn cẩn thận dưa chuột để ướp. Lý tưởng nhất là những cái có kích thước từ bảy đến mười hai cm. Hình dạng phẳng hoặc hơi cong. Bạn cần chú ý đến màu sắc của vỏ và tình trạng mụn. Thích hợp là những quả có vỏ màu xanh đậm hoặc có sọc dọc màu trắng. Có thể có những kết thúc nhẹ nhàng. Những giống này thích hợp nhất để ngâm và ướp.

Mụn có đầu đen là dấu hiệu tốt chứng tỏ dưa chuột phù hợp.

Các loại salad có gai nhẹ. Vỏ phải mỏng thì có thể ngâm cả quả dưa chuột. Món salad bao gồm các loại có vỏ dày và hạt lớn.

Quan trọng! Không ngâm dưa chuột quá 10 giờ. Trong trường hợp này, chúng sẽ bão hòa độ ẩm nhiều hơn mức cần thiết và sẽ trở nên mềm.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Khi sản phẩm chính đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là quyết định các món ăn. Thủy tinh là vật liệu thích hợp nhất để bảo tồn. Nó không hấp thụ mùi, cho phép ánh sáng xuyên qua và tạo điều kiện thuận lợi cho các thành phần. Điều chính là lọ được vô trùng. Các bà nội trợ khuyên nên sử dụng bột mù tạt hoặc baking soda. Chúng là những sản phẩm tự nhiên. Chất tẩy rửa tốt nhất nên tránh. Thành phần hóa học và hương vị rõ rệt khó tiêu tan. Dưa chuột có thể có mùi vị không đặc trưng cho bản thân.

Bạn cần chuẩn bị lọ có cạnh nhẵn, không có vết nứt, vết khía. Khối lượng được xác định riêng lẻ. Tất cả phụ thuộc vào số lượng dưa chuột.

Bạn có thể khử trùng hộp đựng trong lò vi sóng. Phương pháp này nhanh và khá hiệu quả. Để làm điều này, bạn cần đổ một ít nước vào bình, cho vào lò vi sóng và đợi nước sôi. Khi chất lỏng sôi đi, quá trình khử trùng diễn ra.

Phương pháp cổ điển là hơi nước. Một ấm đun nước, một cái bát hoặc một cái chảo lớn sẽ làm được. thêm nước và đun sôi. Đặt một cái rây lên thùng chứa và đặt cổ lọ xuống trên. Nếu là lít thì 10 phút là đủ để xử lý. Một chai ba lít sẽ mất mười lăm phút.

Bạn có thể sử dụng lò nướng để chiên hộp đựng. Cần đặt thùng chứa trong tủ lạnh với cổ hướng xuống. Nhiệt độ được đặt ở mức 150 độ. Thủ tục kéo dài 15 phút.

Nếu bạn sử dụng xoong, túi nhựa, đĩa hoặc bát đĩa bằng sứ thì điều quan trọng chính là chúng sạch sẽ và không có dấu vết của thức ăn cũ hay vết dầu mỡ.

Cách ngâm dưa chuột nhanh chóng tại nhà

Bạn không cần phải mất nhiều thời gian vào bếp để có thể thưởng thức món dưa chua thơm ngon. Nhiều công thức nấu ăn đã được tạo ra cho phép bạn nhanh chóng xử lý dưa chua và trong vòng một ngày hoặc vài giờ bạn có thể ăn dưa chuột giòn. Dưới đây là những cách ngâm chua tại nhà tốt nhất.

Dưa chuột ăn liền trong 2 giờ

Người lớn và trẻ em đều yêu thích món rau muối vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Bạn không cần phải đợi đến mùa đông mới mở lọ. Chỉ mất vài giờ để thưởng thức món ăn nhẹ yêu thích của bạn.

Hợp chất:

• Dưa chuột - 400-500 g.
• Đường - nửa thìa cà phê.
• Muối - một muỗng cà phê.
• Lá cải ngựa và nho đen.
• Tỏi - 3 tép.
• Thì là - 1 chiếc ô.

Bạn cần rửa sạch rau và cắt thành nhiều phần tùy thích. Các khoảng trống được đặt trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa. Nên xen kẽ các lớp dưa chuột và rau thơm. Gia vị được thêm vào cuối cùng.

Đậy nắp hộp và lắc đều. Bạn có thể để đồ ăn nhẹ trong phòng trong hai giờ. Để phản ứng diễn ra nhanh hơn, nên lắc định kỳ lượng chứa bên trong. Sau khi thời gian trôi qua, dưa chuột ăn liền giòn sẽ sẵn sàng để ăn.

Với tỏi và ớt cay

Công thức này dành cho những người không thích dành nhiều thời gian vào bếp nhưng lại thích vị cay “tắc nghẽn” vào mùa đông.

Yêu cầu:

• 2 kg dưa chuột;
• 100 g mỗi loại giấm 9%, đường và dầu hướng dương;
• 50 g muối;
• tỏi khô - 1 muỗng canh. tôi.;
• một muỗng canh mù tạt khô và hạt tiêu đen xay.

Nên lấy dưa chuột cỡ vừa để có thể cắt dọc thành bốn phần. Các đuôi bị cắt bỏ. Rau được ngâm trong hai giờ. Trong khi có thời gian, nước muối đã được chuẩn bị. Để làm điều này, kết hợp đường, muối, hạt tiêu và mù tạt. Giấm và dầu được đổ vào chúng. Tỏi được thêm vào cuối cùng. Mọi thứ trở nên hỗn loạn.

Đổ nước sốt lên các lát dưa chuột. Bạn cần trộn đều các nguyên liệu. Sản phẩm được để ở dạng này trong ba giờ. Bạn có thể khuấy hỗn hợp định kỳ để dưa chuột tiết ra nước.

Đổ hỗn hợp vào lọ nửa lít và đổ đầy nước. Nó được khử trùng trong mười phút, sau đó lọ được cuộn lại và bọc trong một chiếc khăn ấm. Công thức đã sẵn sàng!

Quan trọng! Nước xốt này có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ được hương vị tốt và rau sẽ vẫn giòn.

Với giấm mỗi ngày

Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mặn một cách nhanh chóng và ngon miệng chỉ trong 24 giờ.Sẽ mất một chút thời gian để chuẩn bị và ngay ngày hôm sau, dưa chuột giòn sẽ được phục vụ trên bàn cùng với món ăn phụ hoặc thịt.

Hợp chất:

• Dưa chuột - 1,5-2 kg.
• Nước - 800-1000 ml.
• Giấm - 200 g.
• Hạt tiêu - 5 chiếc.
• Tỏi - 4-5 tép.
• Lá nho và anh đào - 6 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Lá cải ngựa.
• Muối - 3 muỗng canh. tôi.

Bạn có thể lấy rau lớn hay nhỏ tùy thích. Những quả lớn sẽ chỉ cần được cắt nhỏ để có thời gian ướp. Dưa chuột được rửa sạch và chuẩn bị như bình thường. Trộn nước với muối và đun sôi dung dịch.

Một thành phần được liệt kê được cho vào lọ, tiếp theo là dưa chuột. Tất cả mọi thứ được đổ với nước xốt nóng và để trong phòng trong một ngày.

Món khai vị cay với cải ngựa và nho

Một công thức khác cho món ăn nhẹ mặn nhanh chóng. Trẻ em và người lớn sẽ háo hức thử nó. Nó đặc biệt phù hợp trong một buổi dã ngoại nướng thịt. Phương pháp này cho phép bạn thưởng thức sản phẩm đã chuẩn bị vào ngày thứ hai.

Thành phần:

1. 2 kg dưa chuột.
2. Lá nguyệt quế.
3. Lá và cành nho và anh đào.
4. Nước - 2 lít.
5. Muối - 4 muỗng canh. tôi.
6. Đường - 2 muỗng canh. tôi.
7. Thì là để nếm thử.
8. Cải ngựa.
9. Tỏi.

Tất cả mọi thứ được rửa kỹ trong nước chảy. Tỏi và cải ngựa được gọt vỏ và cắt thành lát. Ớt cay cũng được nghiền nát. Lá có thể được cắt bằng kéo. Đặt mọi thứ vào nồi và bắt đầu chuẩn bị dưa chuột. Cắt bỏ phần mông và đặt thành phẩm vào tô. Dưa chuột được rắc tỏi và cải ngựa, đặt cành cây lên trên.

Nước muối được chuẩn bị như bình thường. Sau đó, khi còn ấm, đổ vào thùng cho đến khi ngừng hẳn. Để bắt đầu quá trình lên men nhanh hơn, bạn cần dùng máy ép ấn nội dung xuống. Một chiếc đĩa lớn sẽ làm được, miễn là nó nặng.

Để món ăn trong 12 giờ. Trong thời gian này nó sẽ được muối, nhưng một chút.Nếu bạn cần dưa chuột ngâm kỹ, tốt hơn là nên đợi hai ngày.

Trong nước ướp mật ong

Một phương pháp ngâm chua dành cho người sành ăn khác.

Yêu cầu:

• Lá nho, anh đào, nho, thì là, cải ngựa.
• Hạt tiêu - 5 hạt đậu.
• Rau mùi, mù tạt và đinh hương - 0,5 muỗng cà phê.
• Tỏi - 2 tép.
• Nước - 550 ml.
• Đường - 100 g.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Giấm - 100 ml.
• Mật ong - 1 muỗng canh. tôi.
• Dưa leo.

Điều này là đủ cho một lọ một lít. Việc ướp và bổ sung các nguyên liệu phải được thực hiện theo phương pháp cổ điển, nơi chuẩn bị nước xốt.

Với nước tương

Mọi bà nội trợ đều có thể dễ dàng làm một món ăn nhẹ nguyên bản. Điều này đòi hỏi một vài phút thời gian.

Bạn cần lấy 1 kg dưa chuột, cắt thành khối vuông, để yên trong 15 phút cho ráo nước. Nó cần phải được thoát nước. Rắc tỏi (4 tép) và ớt đỏ lên trên. Đổ tất cả những thứ này với nước tương (2 muỗng canh) và giấm. Lấy 20 g hạt vừng, chiên trong chảo với dầu thực vật. Muối dưa chuột, trộn với nước xốt, để yên một lúc là có thể ăn.

Với hành và ớt

Món salad nhanh chóng rất dễ chế biến từ dưa chuột lớn. Cắt hành, ớt và dưa chuột thành từng khoanh. Thêm một muỗng cà phê muối, đường, tiêu xay, 1,5 muỗng canh vào sản phẩm. tôi. giấm và dầu thực vật. Toàn bộ hỗn hợp phải được đặt trong một bồn nước. Sau nửa giờ, món salad đã hoàn thành có thể được phục vụ.

Với axit xitric

Dưa chuột ngon và giòn nhất thu được trong quá trình ướp. Phương pháp này quen thuộc với nhiều người. Công thức dùng để bảo quản đồ ăn nhẹ cho mùa đông.

Đối với nước muối bạn sẽ cần muối và đường. Gia vị ở dạng thì là, lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu và mù tạt được bày dưới đáy lọ. Các lọ đã khử trùng chứa đầy nước muối và một thìa cà phê axit xitric được thêm vào mỗi lọ.Sau đó, bạn có thể cuộn lọ lại và đặt chúng ở nơi tối và ấm áp.

Với mù tạt trong lọ lít

Công thức nấu ăn tự làm là ngon nhất và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tự mình làm mọi việc để làm hài lòng khách và các thành viên trong nhà.

Đây là một kiệt tác khác với mù tạt, đây sẽ là món ăn ngon nhất trên bàn ăn vào mùa đông.

Thành phần:

• Dưa leo.
• Một số ô thì là.
• Hạt tiêu đen.
• Lá nguyệt quế.
• Hạt mù tạt.
• Tỏi.
• Hoa cẩm chướng.
• Giấm.

Để ướp bạn sẽ cần một lít nước, hai thìa muối và đường. Đóng hộp theo phương pháp cổ điển trong lọ lít.

Trong gói

Đây là phương pháp được nhiều người lựa chọn nhất trong mùa hè. Tôi muốn thứ gì đó mặn, nhưng tôi không muốn mua sản phẩm làm sẵn trong cửa hàng. Dưa chuột trong túi được làm nhanh chóng mà vẫn giòn và thơm.

Đối với bốn phần ăn, bạn sẽ cần một kg dưa chuột, 1 bó thì là, 2 tép tỏi, 2 thìa muối và một thìa đường.

Thì là và tỏi được băm nhuyễn, dưa chuột rửa sạch và gọt vỏ cho vào túi. Muối và đường được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn đều và để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Cách bảo quản đúng cách và trong bao lâu

Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, công thức và nguyên liệu mà thời gian bảo quản được xác định. Sẽ đúng nếu nói rằng dưa chuột có thể bảo quản trong lọ tới 9 tháng. Trong trường hợp này, nhiệt độ trong phòng không được tăng quá 10 độ.

Thời gian bảo quản thích hợp đối với dưa chua chưa chín là bảy ngày. Đồng thời, bạn cũng cần quan sát nhiệt độ. Hơn 17 độ C kích thích quá trình lên men. Có thể bảo quản trong túi nhựa trong hai ngày.

Cho dù có bao nhiêu công thức nấu ăn, điều quan trọng là phải xem xét thời gian và nơi lưu trữ thành phẩm. Tốt nhất là nên ăn những món được làm vội vàng ngay lập tức.Mức tối đa được phép là cho vào tủ lạnh trong vài ngày.

Những lọ dưa chuột cuộn lại dưới nắp được bảo quản ở nơi tối và mát. Nhiệt độ tối ưu là -1 - +1 độ.