TOP 13 công thức ngâm dưa chuột giòn cho mùa đông trong lọ không cần giấm

Các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra nhiều công thức đã được chứng minh để ngâm dưa chuột giòn trong lọ cho mùa đông mà không cần dùng giấm. Bạn cần tính toán chính xác tất cả các thành phần và làm theo tất cả các khuyến nghị khác được chỉ định trong hướng dẫn. Trước khi bắt đầu công việc, hãy chọn sản phẩm và chuẩn bị thùng chứa. Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Để bảo quản rau được lâu, người ta thay giấm bằng các nguyên liệu khác.

Đặc điểm của dưa chuột ngâm không giấm cho mùa đông

Dưa chuột được chuẩn bị để bảo quản vào mùa đông bằng nước muối lạnh hoặc nóng. Giấm không chỉ tạo thêm vị chua dễ chịu cho món ăn mà còn giúp bạn tăng thời hạn sử dụng của món dưa chua. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn, cũng có những chế phẩm không cần thêm giấm.

Chuẩn bị dưa chuột

Để thu hoạch, những quả dưa chuột có kích thước trung bình, bề mặt nhẵn, không bị hư hại được chọn. Chúng được rửa trước và ngâm trong nước lạnh trong 4,5 giờ. Sau đó, chúng được làm khô hoàn toàn và cắt đuôi.

Chuẩn bị thùng chứa

Để ngâm chua, hãy lấy các thùng chứa có kích thước bất kỳ. Điều chính là không có chip hoặc vết nứt. Thùng chứa phải sạch, không có cặn dầu mỡ. Đầu tiên nó được rửa bằng dung dịch soda và sau đó khử trùng.

Cách ngâm dưa chuột không cần giấm?

Thật dễ dàng để ngâm dưa chuột để bảo quản lâu dài mà không cần dùng giấm. Tất cả các công thức nấu ăn đều đơn giản. Chúng dựa trên các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng.

Dưa chuột muối nhẹ "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Để làm một bình lít, bạn sẽ cần danh sách các thành phần sau:

• dưa chuột - 620 g;
• tỏi - ba tép;
• lá nguyệt quế - 1 lá;
• ô thì là;
• hạt tiêu;
• ớt cay - 2 miếng;
• lá cải ngựa;
• muối - 245 g.

Quá trình nấu ăn bao gồm các bước đơn giản:

• dưa chuột được cho vào thùng cùng với gia vị;
• Hòa muối vào nước, đun sôi trong 4 phút rồi đổ vào rau;
• muối cần để yên trong hai ngày, sau đó chắt hết chất lỏng;
• đổ nước sôi mới không có muối vào rồi đổ lại;
• lần cuối cùng, lần thứ ba, đổ nước sôi vào và đậy nắp hộp lại.

Với cải ngựa và tỏi lạnh

Đối với món ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• dưa chuột - 4,3 kg;
• rễ cải ngựa;
• tỏi - 46 g;
• ớt đỏ - 11 g;
• húng quế;
• thì là - 1 bó;
• muối - 280 g.

Cách ngâm dưa chuột rất dễ dàng:

• gia vị và trái cây xanh được xếp thành từng lớp;
• đun sôi nước và muối;
• Nước muối thành phẩm được lọc, để nguội rồi đổ vào lọ.

Dưa chuột chua trong lọ lít

Để thực hiện công thức này bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:

• trái cây xanh;
• muối - 36 g;
• ô thì là;
• lá sồi, anh đào, nho và thanh lương trà;
• nguyệt quế;
• tỏi - hai tép;
• hạt mù tạt - 11 g.

Việc chuẩn bị mất ít thời gian và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt:

• thêm gia vị và thảo mộc vào đáy hộp;
• đổ nước nóng vào;
• sau 6 phút, xả chất lỏng, hòa tan muối trong đó và đổ lại;
• đậy nắp thùng chứa và đặt tải;
• sau năm ngày, dưa chuột được rửa sạch và chuyển vào lọ;
• đổ nước đun sôi để nguội vào;
• Tất cả những gì còn lại là đóng hộp bằng nắp kim loại.

Với axit xitric

Để muối rau, danh sách các sản phẩm sau đây sẽ hữu ích:

• dưa chuột - 1,8 kg;
• ớt ngọt - 55 g;
• tỏi - ba tép;
• axit xitric - 6 g;
• muối - 68 g;
• nguyệt quế;
• rau thì là;
• hạt tiêu.

Cách chế biến món ăn rất đơn giản, chỉ cần làm theo trình tự các bước sau:

• cho rau xanh, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào thùng;
• cắt ớt ngọt thành lát và đặt một phần cắt vào hộp đựng;
• đổ đầy dưa chuột vào nửa thùng;
• phủ các loại thảo mộc và phần thứ hai của hạt tiêu;
• tiếp tục đổ rau xanh vào lọ;
• đổ nước sôi lên tất cả nguyên liệu trong 21 phút;
• chất lỏng được đổ vào đun sôi với muối;
• tỏi và axit citric được phết lên rau;
• đổ đầy nước muối.

Với nho đỏ

Rau đóng hộp trở nên chắc và ngon ngọt. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• quả xanh - 1,9 kg;
• nho đỏ - 450 g;
• tỏi - hai tép;
• cây xanh;
• đường và muối - mỗi loại 55 g.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản:

• sản phẩm được trộn vào thùng chứa;
• đổ nước sôi trong 13 phút;
• chất lỏng được đổ vào đun sôi với muối và đường;
• Tất cả những gì còn lại là đổ nước muối vào lọ.

Với lá dâu

Lá của quả mọng tạo thêm mùi thơm và hương vị đặc biệt. Việc ngâm chua có thể được thực hiện với bất kỳ loại lá nào. Thành phần này sử dụng lá dâu đen và các sản phẩm khác:

• dưa chuột - 1,7 kg;
• tỏi - 47 g;
• cành thì là;
• cải ngựa - 11 g;
• lá dâu đen;
• hạt tiêu;
• muối - 98 g.

Phương pháp muối với hướng dẫn từng bước:

• họ bắt đầu cho thì là, lá quả mọng, lá cải ngựa và tỏi vào thùng;
• dưa chuột được xếp thành hàng dày đặc;
• đun sôi nước với muối, đổ vào rau và để trong hai ngày;
• sau đó thêm nước đun sôi thay vì nước muối tràn ra ngoài trong quá trình lên men.

Với quả lý gai

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• dưa chuột - 1,7 kg;
• quả lý gai - 900 kg;
• cây xanh;
• tỏi - hai tép;
• đường - 94 g;
• muối - 182 g.

Hướng dẫn từng bước:

• tất cả các sản phẩm được đặt trong thùng chứa;
• đổ nước sôi vào trong 22 phút;
• Lọc lấy nước, đun sôi trong 4 phút với muối và đường;
• Nước muối vẫn được đổ vào thùng chứa.

Với mù tạt

Dưa chuột ngon có được bằng cách thêm mù tạt. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• dưa chuột - 1,7 kg;
• muối - 75 g;
• bột mù tạt - 7 g;
• hạt tiêu;
• ớt - 2 quả;
• tỏi - ba tép;
• ô và cành thì là;
• lá sồi và lá cải ngựa.

Phương pháp chuẩn bị rất đơn giản:

• cho rau xanh, lá, ớt và tép tỏi vào hộp đựng;
• xếp dưa chuột thành từng lớp gần nhau;
• hòa tan muối và mù tạt trong nước đun sôi ấm, đổ dung dịch lên rau;
• bạn nên đợi quá trình lên men, để dưa chua trong ba ngày;
• Đổ nước đun sôi vào hộp và đậy nắp lại.

Với aspirin

Aspirin cũng hoạt động như một chất bảo quản. Để ghép mí lon bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

• dưa chuột - 1,9 kg;
• aspirin;
• cây xanh;
• tỏi - hai tép;
• muối - 92 g;
• đường - 186 g.

Quá trình nấu ăn như sau:

• cành rau thơm và gia vị được đặt trong thùng;
• đặt dưa chuột;
• đổ nước sôi trong 32 phút;
• chắt lấy nước để đun sôi với đường và muối;
• aspirin nghiền nát được gửi vào dưa chuột;
• đổ nước xốt vào.

Với rượu vodka

Vodka cho phép bạn giữ được màu sắc tươi sáng của rau và không cho vi sinh vật gây bệnh sinh sôi. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• dưa chuột - 1,8 kg;
• muối - 62 g;
• đường - 36 g;
• hạt tiêu;
• tỏi - ba tép;
• cành thì là và ô;
• lá nguyệt quế - hai lá;
• lá cải ngựa;
• rượu vodka - 55 ml.

Hướng dẫn từng bước:

• Lá, rau thơm và tất cả các loại gia vị khác được cho vào thùng;
• xếp dưa chuột thành hàng;
• đun sôi nước với muối và đường, để nguội;
• rau được đổ nước muối;
• vodka được thêm vào trên cùng.

Trong nước ép cà chua

Để cuộn rau xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• dưa chuột - 900 kg;
• nước ép cà chua;
• đường - 134 g;
• muối - 68 g;
• hai viên aspirin;
• lá cải ngựa và nho;
• rau mùi tây và thì là;
• tỏi - 72 g;
• nguyệt quế;
• hạt tiêu.

Nấu ăn bắt đầu với nước ép cà chua. Cà chua được nghiền nát trong máy xay. Đun sôi hỗn hợp cà chua trên lửa nhỏ trong 24 phút, thêm đường và muối.

Tiến độ công việc tiếp theo như sau:

• dưa chuột được xếp thành hàng dày đặc, giữa đó đặt gia vị;
• đổ nước sôi;
• chất lỏng đã nguội được xả ra để đun sôi lại;
• đổ nước sôi vào dưa chuột trong 11 phút rồi đổ ra ngoài;
• viên thuốc nghiền nát rơi vào giấc ngủ;
• đổ nước ép cà chua lên rau.

Với súp lơ và cà rốt

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• súp lơ - 980 kg;
• cà rốt - 72 g;
• dưa chuột - 550 g;
• tỏi - 37 g;
• cành thì là;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• một phần nhỏ của quả ớt cay;
• nhánh cần tây;
• hạt tiêu;
• muối và đường - mỗi loại 66 g;
• axit xitric - 7 g.

Việc chuẩn bị mất ít thời gian:

• bắp cải chia thành từng chùm hoa nhỏ, cà rốt cắt thành từng lát;
• gia vị được cho vào hộp đựng;
• sau đó đến các loại rau theo từng lớp;
• đun sôi nước, thêm muối, đường và axit xitric;
• nước muối được đổ vào thùng chứa;
• sau 16 phút, chắt bớt chất lỏng để đun sôi trở lại;
• Nước xốt được đổ vào món salad.

Không khử trùng

Các nguyên liệu tối thiểu được chuẩn bị cho món ăn:

• dưa chuột - 720 g;
• axit xitric - 7 g;
• đường - 12 g;
• muối - 7 g;
• nguyệt quế;
• thì là ô;
• tỏi.

Thật dễ dàng để chuẩn bị món ăn:

• lá nguyệt quế, tỏi và thì là được cho vào thùng;
• đổ đầy thùng chứa những hàng dưa chuột dày đặc;
• đổ nước sôi trong 14 phút;
• chắt lấy nước, đun sôi với đường và muối;
• đổ axit citric lên trên rau và đổ nước muối vào.

Quy tắc lưu trữ

Bảo quản bằng cách bổ sung chất thay thế giấm có thể bảo quản được ít nhất một năm. Lợi ích và hương vị được bảo tồn trong hai năm, nhưng phải tuân theo các quy tắc thích hợp. Nên bảo quản ở nơi tối, mát, có thông gió tốt. Nơi tốt nhất cho việc này được coi là tầng hầm hoặc hầm.