Cá trắm cỏ là loài cá vây tia thuộc họ cá chép. Chúng còn được gọi là cá chép ăn cỏ vì chúng chỉ ăn thực vật. Loài này sống ở các vùng nước ngọt, ví dụ như ở lưu vực sông Amur và các con sông ở Trung Quốc. Là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và giàu vitamin, có tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Đọc thêm về đặc điểm của cá dưới đây.
Cá trắm cỏ trông như thế nào?
Cá trắm cỏ có nhiều biệt danh khác nhau như bò nước, máy cắt cỏ dưới nước, cá chép ăn cỏ.Những cái tên này được đặt ra là có lý do; nếu bạn nghĩ về nó, chúng sẽ mô tả chính xác thói quen của loài cá này và chế độ ăn của nó.
Cá trắm cỏ là loài cá dễ nuôi, dễ thích nghi với điều kiện mới. Nó không cần sự chăm sóc đặc biệt hoặc cho ăn riêng miễn là có nhiều thảm thực vật trong môi trường sống của nó. Nếu không có thức ăn, nó sẽ chỉ ăn tảo và tiếp tục phát triển. Loài này phổ biến nhất trong số những người nuôi cá trong ao riêng do tốc độ tăng trưởng nhanh và khả năng loại bỏ bất kỳ loại cây không mong muốn nào khỏi ao. Một người trưởng thành có thể tiêu thụ tới 3 kg cỏ hoặc tảo mỗi ngày.
Nguồn gốc của loài này đến từ Viễn Đông, thuộc khu vực sông Amur. Theo các nhà khoa học, nó từng là loài săn mồi nhưng gặp khó khăn trong việc cạnh tranh thức ăn với các loài cá săn mồi khác nên đã chuyển sang chế độ ăn thuần thực vật.
Nó hòa hợp tốt với các loài động vật ăn cỏ khác gần môi trường sống của nó và thường có thể bị nhầm lẫn với cá chép đen hoặc cá chép Trung Quốc. Ở Nga, loài này gần như tuyệt chủng, còn ở Trung Quốc, các trang trại đã được thành lập để nhân giống loài đặc biệt này.
Cá có thể được xác định bởi các đặc điểm nhất định:
- Cô có thân hình thon dài với vảy lớn, đầu ngắn và miệng nhỏ không có râu.
- Nắp mang có sọc chạy vòng tròn, hai đường răng ở mang ngoài cùng và mép lởm chởm bên trong hầu với một khe dọc theo bề mặt nhai của nó.
- Vây lưng chứa ba xương cứng và tới tám xương mềm, trong khi vây hậu môn bao gồm ba tia cứng và bảy tia linh hoạt.
- Ngoài ra, cô còn có những chiếc vây nhỏ hình chiếc quạt cái ở đầu đầu và một vết khía khó thấy ở đuôi.
- Màu sắc chủ yếu là màu xám xanh-bạc hoặc hơi vàng ở mặt sau với các vảy màu vàng hoặc bạc dọc hai bên; bụng thường có màu trắng hoặc vàng xám, vây lưng và vây đuôi có sắc tố sẫm màu so với các vây nhạt màu hơn.
- Đôi mắt màu vàng sáng với con ngươi đen ở trung tâm.
Về kích thước, loài này thường dài tới 100 cm, nhưng có thể đạt tới 1,5 m và trọng lượng khi trưởng thành tối đa đạt 45 kg.
Cá trắm cỏ ăn gì?
Cá trắm cỏ có thể dễ dàng được tìm thấy ở các sông, hồ, ao lớn và vùng nước hơi mặn. Thực đơn của cá trắm cỏ non bao gồm các sinh vật giáp xác. Khi những con cá này đạt chiều dài 3 cm, chúng bắt đầu ăn thực vật. Các sinh vật nhỏ đôi khi cũng được tiêu thụ.
Phần lớn chế độ ăn uống của chúng bao gồm các loại thực vật thủy sinh như cattwea, sậy và bèo tấm. Cá trắm cỏ thường được sử dụng để sinh sống nhân tạo ở các vùng nước vì nó có tác dụng dọn sạch thảm thực vật dư thừa, ngăn ngừa tảo nở hoa trong hồ.
Cá trắm cỏ là loài cá háu ăn, có khả năng tiêu hóa thức ăn nhanh nhờ ruột non nên tăng trọng nhanh chóng và đạt trọng lượng 2-4 kg trong vòng một năm. Đó là lý do tại sao nó được nuôi trong ao nhân tạo. Tuy nhiên, nếu không nhận đủ thức ăn, nó có thể tiêu thụ trứng và ấu trùng của chính mình hoặc thậm chí săn cá con. Để ngăn chặn điều này xảy ra, người nuôi loài cá này phải cho chúng ăn cả thức ăn đặc biệt và cỏ tươi.
Cupid sinh sản như thế nào?
Cá trắm cỏ có chu kỳ kiếm ăn tích cực từ mùa xuân đến giữa mùa thu, khi nhiệt độ giảm xuống +10 thì bắt đầu ngủ đông.Vào mùa hè, nó hình thành các nhóm sống giữa thảm thực vật và không quá kén chọn nơi lấy thức ăn - trên mặt nước hoặc dưới đáy.
Cá thận trọng và sẽ quan sát xung quanh trước khi tiếp cận thức ăn. Nếu có tiếng động lớn, cô ấy sẽ rời khỏi môi trường sống. Cá có thể mất một thời gian để tìm môi trường thích hợp cho mình và khi đã quen, cá có thể trở nên lờ đờ nếu điều kiện không đáp ứng được mong đợi của nó.
Tuổi dậy thì xảy ra trong độ tuổi từ một đến mười tuổi, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu. Ở những vùng xa hơn về phía bắc, cá chép thường mất nhiều thời gian hơn để đạt được khả năng sinh sản so với họ hàng phía nam của chúng. Được biết, con đực trưởng thành sớm hơn con cái.
Ở khu vực sông Amur, con cái đến tuổi sinh sản lúc 9 tuổi và nặng từ 6 đến 7 kg. Những con sống ở vùng khí hậu phía nam hơn có thể sinh sản khi được bốn hoặc năm tuổi và nặng 5 kg.
Con đực thể hiện sự khác biệt rõ ràng giữa hai giới dưới dạng chất bột màu nhạt trên vây ngực và vây lưng, trong khi con cái chỉ phát triển các củ kém phát triển trong một thời gian ngắn. Con cái cũng có một vùng xung quanh hậu môn sưng lên và chuyển sang màu hồng khi trưởng thành.
Sinh sản ở các sông Trung Quốc diễn ra từ tháng 5 đến tháng 8, khi nhiệt độ không khí dao động từ 18 đến 26°C. Ở sông Amur, sinh sản xảy ra vào đầu mùa hè. Khi lũ lụt, cá di chuyển ngược dòng đến nơi sinh sản, nơi con cái đẻ trứng vào buổi sáng và buổi tối.
Bản thân trứng có đường kính 1,8-2,2 mm; cá già, lớn có thể đẻ nhiều trứng hơn cá non, một con cá 15-16 tuổi dài 90-100 cm có thể đẻ tới 16.000 trứng. Tùy thuộc vào tốc độ dòng nước, trứng có thể chìm xuống đáy hoặc trôi theo dòng nước. Cá con nở ra khỏi trứng sau 3 ngày, khi nhiệt độ đạt 23-28°C. Chúng ở gần bờ thay vì bơi vào vùng nước sâu hơn để ăn động vật phù du. Trong các hồ chứa nhân tạo không cung cấp điều kiện thích hợp để sinh sản, cá cái bắt đầu quá trình phá hủy trứng của chúng. Điều này có nghĩa là chúng sẽ không thể sinh sản trong một năm nữa.
Loài này có được nhân giống không?
Cá trắm cỏ rất linh hoạt, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến để thả giống trong ao. Kết quả là, nó không chỉ hiện diện ở Viễn Đông mà còn được tìm thấy trong các ao nằm khắp khu vực Châu Âu của Nga và các quốc gia khác thuộc Cộng đồng các Quốc gia Độc lập.
Cupid có khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ và không ngại lượng oxy trong nước thấp. Nó tồn tại tốt trong cả môi trường nước ấm và nước lạnh. Đun nóng nước đến 30 độ trở lên sẽ thúc đẩy sự phát triển và sinh sản nhanh chóng của cá chép. Trong những tháng mùa đông, kích thước của nó không tăng đáng kể nhưng trong những tháng mùa hè, nó phát triển nhanh chóng.
Cá trắm cỏ không kén chọn thức ăn; nó sẽ tiêu thụ bất kỳ loại thực vật dưới nước hoặc trên cạn nào. Khi nhiệt độ tăng lên, sự thèm ăn của cá cũng tăng lên và tốc độ tăng cân cũng tăng theo. Một con cupid trưởng thành có thể ăn thức ăn nặng bằng chính nó mỗi ngày. Trong vòng một năm, anh ấy có thể tăng từ 1,5 đến 6 kg.
Khi thời tiết lạnh bắt đầu, hoạt động của chúng chậm lại, chúng ngừng tích cực kiếm ăn và ngủ đông, nằm trên các hố bùn, điều này giúp chúng tự bảo vệ mình khỏi bị đóng băng nhờ một lớp chất nhầy bao phủ cơ thể. Những ngư dân có kinh nghiệm sử dụng dấu hiệu này để xác định vị trí tích tụ của cá trắm cỏ bằng sự hiện diện của chất nhầy trong nước vào mùa xuân, khi cá nổi lên mặt nước sau khi quá trình ngủ đông kết thúc.
Nó có lợi như thế nào?
Những người đang cân nhắc việc bắt đầu kinh doanh nuôi cá trắm cỏ ở Nga nên dành thời gian để xem xét khả năng sinh lời của dự án kinh doanh.
Chi phí ban đầu liên quan đến việc xây dựng ao 50 m2 bao gồm:
- thuê một máy xúc với giá 16.000 rúp,
- cung cấp các điều kiện thích hợp cho cá (màng PVC, cát, thảm thực vật, hàng rào và gạch) với giá 30.000 rúp,
- mua thiết bị (máy nén oxy, bộ lọc và máy khử trùng nước) với giá 60 nghìn rúp
- cộng với các hạng mục bổ sung như khay nạp và dải phân cách với giá 200 nghìn rúp.
Tổng chi phí tạo ao và cung cấp môi trường trong lành cho cá là 308 nghìn rúp. Để bắt đầu kinh doanh, bạn sẽ cần mua 2.000 con cá bột, trị giá khoảng 10.000 rúp. Mỗi năm bạn sẽ phải chi 18 nghìn cho điện và thực phẩm, cũng như 6 nghìn cho quảng cáo và nhiên liệu. 26 nghìn nữa nên được dành cho những chi phí đột xuất. Điều này có nghĩa là trong năm đầu tiên kinh doanh, bạn sẽ cần tổng cộng 366.000 rúp.
Sau hai năm, bạn có thể bán từ 600 đến 800 kg thịt cá chưa cắt với giá 210 rúp mỗi kg, mang lại thu nhập hàng năm ít nhất là 126.000 rúp.Trừ đi các chi phí hàng năm, bao gồm cả chi phí cá bột, bạn sẽ có thể nhận được 92.000 rúp tiền lãi.
Ngay cả khi doanh số bán hàng thấp thì ROI vẫn sẽ là 73%. Điều này có nghĩa là tất cả chi phí sẽ được thu hồi trong vòng bốn đến năm năm.
Trong quá trình chăn nuôi, cần cho cá ăn cỏ khô mới cắt để cá không tự tiêu thụ trứng nếu thiếu nguồn thức ăn. Cá trắm cỏ có thể chung sống hòa bình trong ao với cá chép và các loài ăn cỏ khác, nhưng bạn không nên thêm động vật ăn thịt vào đó vì điều này sẽ có tác động bất lợi đến quy mô quần thể.
Tính chất hữu ích và có hại
Thịt cá trắm cỏ vừa ngon, bổ dưỡng lại có nhiều công dụng hữu ích. Khi chế biến loại cá này, tốt nhất nên sử dụng những mẫu cá lớn vì xương của chúng sẽ dễ lấy ra hơn. Loại cá này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, hầm, chiên hoặc nướng. Phi lê làm món cốt lết và bánh nướng tuyệt vời. Các món nhồi cũng tốt cho sức khỏe và trông ngon miệng.
Việc đưa cá vào chế độ ăn uống của bạn rất hữu ích trong việc điều chỉnh và ổn định trạng thái cảm xúc của một người và giảm nguy cơ phát triển trầm cảm. Với 134 kcal trên 100 gram, rất lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cân. Nên tiêu thụ nó bằng cách hấp, nướng hoặc nấu súp cá - tất cả những điều này sẽ giúp giữ hàm lượng calo trong món ăn ở mức thấp.Cupid cũng hữu ích cho các bà mẹ đang cho con bú vì nó cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất cần thiết để phục hồi sau khi sinh con, đồng thời thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh. Giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm mới nào, ban đầu nên cho bé ăn dần dần để xem bé có bị dị ứng hay không.
Điều thú vị là gan của cá Amur có hương vị dễ chịu và thậm chí còn giàu dinh dưỡng hơn thịt nên trở thành món ngon được nhiều người ưa chuộng.
Ăn cá trắm cỏ nói chung là an toàn, nhưng những người bị dị ứng và các vấn đề về gan hoặc tiêu hóa nên thận trọng. Điều quan trọng nữa là phải nấu chín cá kỹ lưỡng để tránh nguy cơ ký sinh trùng.
Sắc thái của câu cá
Chỉ khi nhiệt độ nước tăng lên trên 10°C mới có thể bắt được cá trắm cỏ. Khi chọn điểm câu cá, tốt nhất bạn nên tìm những khu vực có nhiều thảm thực vật. Nên quan sát mặt hồ hoặc sông khi cá nổi lên tìm kiếm thức ăn và bắn tung tóe, để lại những vòng tròn trên mặt nước.
Cupid tìm kiếm thức ăn vào ban ngày, nhưng cắn tốt hơn vào lúc bình minh, khi nó đói nhất. Nó có đặc điểm là rụt rè và sợ hãi ngay cả những chuyển động hoặc âm thanh nhỏ, vì vậy nó nên được ném từ xa. Nếu đàn cá đang gặm cỏ sát bờ, bạn nên tránh xa và quăng cần câu chéo.
Bạn không nên thả mồi ngay vì có thể khiến cá sợ hãi. Nếu không có vết cắn trong vòng 1-1,5 giờ thì nên dùng mồi. Tốt hơn là bạn nên rải nó ở những nơi khác nhau, sau đó bắt đầu đánh bắt ở những nơi không có thức ăn.
Khuyến nghị nấu ăn
Có một số cách để chế biến cá trắm cỏ, nhưng hương vị ngon nhất sẽ đạt được khi nướng trong lò.Để làm điều này, hãy lấy xác cá và loại bỏ tất cả các cơ quan nội tạng cùng với cột sống. Sau khi rửa sạch, phết sốt mayonnaise và gia vị, đồng thời thêm các loại rau xắt nhỏ như cà rốt và đậu xanh lên trên. Sau khi hoàn thành, đặt món ăn vào lò nướng và nướng. Nếu muốn, hãy bọc cá trong giấy bạc và đặt vài lát chanh lên trên.
Ngoài ra, nếu người nấu hướng tới một món ăn đậm đà, cá chép được cắt thành từng miếng đồng đều rồi chiên với nước tương hoặc gia vị cá thơm.
Và cuối cùng, một trong những cách chế biến cá trắm cỏ thơm ngon nhất chính là nướng thịt. Cà chua và cà tím được đặt bên trong, sau đó thân thịt được hun khói trong nồi cocktail trên cành cây ăn quả để có được một món ăn khó quên!
