Cá dory trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu, vòng đời và công thức nấu ăn của nó

Sự đa dạng của các loài cá sống trên Trái đất là rất lớn. Một số trong số chúng có thể đẹp, một số khác có thể nguy hiểm và một số khác có thịt ngon và tốt cho sức khỏe. Một trong những loài cá khác thường nhất là dory, trông không hấp dẫn nhưng thịt của nó lại chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Hơn nữa, những người đã từng thử món cá này đều cho rằng nó có vị rất ngon.

Đây là loại cá gì vậy

Dory là thành viên của lớp cá vây tia, bộ cá thái dương và họ cá thái dương. Nguồn gốc tên của sinh vật bí ẩn hấp dẫn này là gì? Người ta tin rằng nó xuất phát từ từ tiếng Pháp (doree), được dịch sang tiếng Nga là vàng hoặc mạ vàng, tương ứng với màu sắc của loài. Dory còn có những tên gọi khác như cá thánh Peter hay cá thợ rèn.

Ngoại hình và kích thước

Dory là loài săn mồi sống ở độ sâu lớn, bằng chứng là hình dạng cơ thể phẳng của nó. Loại cá này cũng được coi là thân thiện với môi trường vì môi trường sống của nó thấp hơn nhiều đến mức các chất ô nhiễm và hóa chất khác không thể tiếp cận được. Điều này giải thích tại sao thịt của nó lại trắng và ngon như cá bơn. Nó cũng chứa ít xương, điều này gây khó chịu cho những người sành ăn.

Cơ thể của cá dài bốn mươi cm và nặng một kg rưỡi; Khi cá nhân già đi, trọng lượng tăng lên. Toàn bộ dory trên quầy không phải là cảnh tượng hấp dẫn nhất: một mẫu vật có cái đầu to, thân hình không cân đối và đôi mắt lồi. Da thường có màu xám và trơn, hầu như không có vảy. Tuy nhiên, bên trong nó có thịt trắng và mọng nước, không có xương nhỏ.

Đẳng cấp

Có hai loại dories khác nhau:

1. Dory đen (còn được gọi là Sunfish hoặc Oreo-dory) thường được tìm thấy ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, Biển Địa Trung Hải, ngoài khơi bờ biển New Zealand, Nhật Bản, Châu Đại Dương và Úc. Thỉnh thoảng nó được đánh bắt ở phía tây Biển Đen và Crimea. Nó sống ở độ sâu khoảng 200 mét dưới mực nước biển; đó là lý do tại sao nó gắn liền với cá biển sâu. Chiều dài tối đa của nó là 60 cm và trọng lượng tối đa là 4 kg.Màu sắc của nó giúp phân biệt nó với các loài khác - thân có màu xanh nâu ở trên với lưng gần như đen và bụng có màu nhạt. Có các sọc trên vây và hai vòng tròn riêng biệt ở mỗi bên cơ thể. Ngoài ra, loài cá này không có mắt bọ như đa số các loài cá khác. Để vận chuyển đi khắp thế giới, loại cá này trước tiên phải được đông lạnh.
2. Nắng Nam Phi là loại dory có kích thước lớn hơn dory đen. Nó có chiều dài lên tới 90 cm và nặng tới 6 kg, có vảy nhỏ và mềm. Vây lưng được đúc ở gốc và có gai nhọn. Nó sống ở Thái Bình Dương, đặc biệt là gần bờ biển Nam Phi, Mũi Holy Hope và bờ biển Mozambique.

Cả đời

Tuổi thọ của loại cá này, bất kể giống nào, thường là từ mười hai năm trở lên.

Môi trường sống

Doris sống ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, cụ thể là ngoài khơi New Zealand, Úc, Nhật Bản, Mozambique, Châu Đại Dương và Nam Phi. Thỉnh thoảng chúng cũng được tìm thấy ở Địa Trung Hải và Biển Đen. Hình dạng cơ thể của chúng cho thấy chúng sống ở độ sâu đáng kể.

Vòng đời

Sự tồn tại của bất kỳ loài cá nào đều bắt đầu bằng một quả trứng nhỏ và kết thúc bằng một sinh vật trưởng thành hoàn chỉnh. Điều này cũng đúng với bánh dories. Sau khi nở, dories non tập hợp thành nhóm lớn. Khi cá trưởng thành, chúng tản ra và sống đơn độc. Các cá thể trưởng thành khá vụng về và chủ yếu ở gần đáy biển, đôi khi bơi ở tầng nước giữa.

Ăn kiêng

Cá Dory là loài cá biển săn mồi. Anh ấy đặc biệt yêu thích cá trích hoặc cá mòi, nhưng sẽ không từ chối bất kỳ loài cá nhỏ nào khác. Cô cũng thích ăn mực hoặc bất kỳ loại giáp xác nào. Phong cách săn bắn rất có tính toán; Đầu tiên, cá thể đi theo một đàn cá nhỏ, sau đó nhanh chóng tóm lấy con mồi đang há hốc trong miệng.

Có kẻ thù nào không?

Cá thái dương không phải là loài săn mồi hàng đầu trong môi trường sống của nó nên có rất nhiều kẻ thù tự nhiên. Đối với những người yêu thích ăn thịt cá thái dương, trong số đó có cá mập và bất kỳ cư dân thủy sinh săn mồi lớn nào khác.

Sinh sản

Dory là loài cá đẻ trứng, nghĩa là nó đẻ trứng sau đó được con đực thụ tinh. Quá trình nhân giống của dories bắt đầu bằng việc giao phối của chúng. Khi con đực và con cái sẵn sàng sinh sản, chúng bắt đầu bơi xung quanh nhau và thực hiện các chuyển động bằng vây để thu hút sự chú ý của nhau. Sau đó, con đực chọn con cái và ép mình vào bên cạnh con cái để phóng tinh trùng. Sau đó, con cái đẻ trứng trong nước và con đực thụ tinh cho chúng.

Trứng thường tồn tại trong nước từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào nhiệt độ của nước. Khi trứng nở, ấu trùng nổi lên và bơi trong nước. Sau một thời gian, ấu trùng biến thành cá nhỏ, chúng bắt đầu tự kiếm thức ăn một cách độc lập.

Tính năng có lợi

Dory là sự lựa chọn thực phẩm hấp dẫn cho những người có vấn đề về cân nặng hoặc muốn tránh tăng cân vì rất ít chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, các vận động viên và những người đam mê thể dục sẽ đánh giá cao rằng dory rất giàu protein được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.Điều này làm cho dory trở thành nguồn dinh dưỡng tuyệt vời trước hoặc sau khi hoạt động thể chất, hỗ trợ phục hồi sau khi tập thể dục và chấn thương.

Phi lê cá Dory là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời bao gồm:

1. Chất đạm: 19 g.
2. Chất béo: 2 g (trong đó 0,5 g là axit béo bão hòa).
3. Axit béo omega-3: 250-500 mg (tùy loại dory).
4. Kali: 360 mg.
5. Phốt pho: 205 mg.
6. Magiê: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5mcg.
8. Niacin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0,3 mg.

Protein rất cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô, đồng thời axit béo omega-3 có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm và thậm chí cải thiện tâm trạng của bạn. Kali, phốt pho và magiê là những khoáng chất quan trọng giúp xương và cơ khỏe mạnh, trong khi vitamin B12 giúp duy trì hệ thần kinh và sức khỏe máu. Vitamin E là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Lợi ích tiếp theo của sản phẩm này là cá dory có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu rất tốt, có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Điều đáng nhấn mạnh là một đặc tính hữu ích rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai: thịt cá thái dương rất giàu axit folic, giúp phôi phát triển. Ngoài ra, tiêu thụ cá sẽ cải thiện khả năng tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn, vì vậy những người gặp vấn đề về hệ thống miễn dịch nên ưu tiên đưa cá vào chế độ ăn uống của mình.

Ăn thịt cá dory sẽ tăng tuổi thọ và phục hồi làn da khỏe mạnh, đồng thời thải độc tố ra khỏi cơ thể. Nó cũng làm giảm nguy cơ phát triển khối u.

Học sinh, sinh viên và nói chung tất cả mọi người đều đánh giá cao việc ăn cá sẽ giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.Ngoài ra, dory còn có thể giúp củng cố men răng và xương, điều này đặc biệt quan trọng đối với những trẻ đang trong độ tuổi phát triển.

Nói chung, nếu bạn ăn đúng cách và với số lượng ít thì việc ăn dory sẽ không gây ra hậu quả tiêu cực nào. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nếu bị dị ứng với cá hoặc sản phẩm bị ô nhiễm thì tốt nhất nên tránh tiêu thụ. Ngoài ra, bạn không nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa cùng lúc với dory, nếu không bạn có thể bị ngộ độc. Điều quan trọng là phải duy trì khẩu phần ăn có chừng mực và vì lý do này, bạn không nên ăn quá ba trăm gam loại cá này trong một lần.

Cá có vị như thế nào?

Dory là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe dù trông không bắt mắt. Tuy nhiên, nó có vị như thế nào? Như đã đề cập ở trên, nó sống trong môi trường sạch sẽ ở độ sâu lớn nên thịt của nó cũng rất sạch. Nhờ đó, hương vị của phi lê đơn giản là đặc biệt, nó mềm và ngọt dịu.

Hàm lượng calo của loại cá này thay đổi đáng kể và phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau, nhưng chiên là lựa chọn có lượng calo cao nhất. Một trăm gram món ăn này chứa khoảng hai trăm calo. Dory nướng và hầm chứa một nửa lượng này, trong khi dory sống hoặc luộc có lượng kilocalo trên một trăm gam ít nhất.

Khuyến nghị lựa chọn và lưu trữ

Việc lựa chọn cá dory chất lượng không phải là một việc dễ dàng. Nếu một người không quen với các tiêu chuẩn để xác định độ tươi thì sẽ có nguy cơ mua phải philê hư hỏng. Để đảm bảo giao dịch mua của bạn là mới, hãy làm như sau:

• đảm bảo rằng sương giá trên thân thịt đông lạnh không tích tụ quá nhiều;
• kiểm tra thiệt hại cho cơ thể;
• chú ý xem bụng có màu hơi vàng hay không (biểu thị tổn thương) hay chỉ đơn giản là màu trắng;
• xem đuôi và vây có còn nguyên vẹn không.

Đôi khi khi mua cá dory bạn sẽ tìm thấy một loài cá được gọi là cá dory kem, tuy nhiên loài này hoàn toàn khác với cá thái dương. Hương vị và ưu điểm của loại kem không thể so sánh được với hương vị và ưu điểm của loại nguyên bản. Ngoài ra, loài cá đặc biệt này còn được tìm thấy ở các hồ chứa nhân tạo ở châu Á. Về vấn đề này, điều rất quan trọng là phải kiểm tra từng mẫu được trưng bày trên quầy trước khi mua để chọn được loại dory có chất lượng tốt nhất và không bị lừa.

Bảo quản xác là một công việc đơn giản; tất cả những gì bạn phải làm là đặt phi lê vào tủ lạnh và chúng có thể được bảo quản ở đó tối đa ba ngày. Nếu thịt được đặt trong tủ đông, nó có thể được bảo quản ở đó tới sáu tháng.

công thức nấu ăn

Trước khi nấu bất kỳ loại cá nào, điều quan trọng là phải rửa kỹ, bỏ ruột và loại bỏ vây, đầu và da (nếu cần). Cần cẩn thận khi xử lý dories vì ​​chúng có vây rất sắc có thể gây hại nghiêm trọng. Phương pháp chuẩn bị không quan trọng vì chúng đều dễ thực hiện và cho phép bạn tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số công thức làm bánh dori.

Trong lò

Một công thức đơn giản để nấu ăn trong lò nướng.

Thành phần:

1. 1 cái chết tiệt.
2. 1 quả chanh.
3. 2 muỗng canh. dầu ô liu.
4. 2 tép tỏi.
5. 1 muỗng canh. Măng tây tươi.
6. Muối và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở 200 độ.
2. Cắt chanh thành từng khoanh và băm nhuyễn tỏi.
3. Rửa sạch dory và lau khô bằng khăn giấy. Rắc muối và tiêu đen vào bên trong thân thịt cho vừa ăn.
4. Đặt nửa quả chanh vào bên trong thân thịt cùng với tỏi băm nhuyễn.
5. Đặt dory vào khay nướng đã bôi dầu ô liu trước đó.
6. Rưới dầu ô liu còn lại lên trên và rắc rau mùi tây tươi cắt nhỏ.
7. Nướng dori trong lò làm nóng trước trong 30 phút.

Trong chảo rán

Thành phần:

1. 2 miếng phi lê dory.
2. 2 muỗng canh dầu ô liu.
3. 2 tép tỏi, băm nhỏ.
4. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Nước chanh.

Hướng dẫn:

1. Loại bỏ vảy và nội tạng khỏi dory, rửa sạch dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
2. Đun nóng chảo rán trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu và tỏi vào xào trong 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm.
3. Đặt thân thịt vào chảo và chiên mỗi mặt trong 3-4 phút cho đến khi chuyển sang màu vàng. Trong quá trình nấu, bạn có thể rắc món ăn với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
4. Khi đã sẵn sàng, lấy thịt ra khỏi chảo và rắc nước cốt chanh trước khi dùng.

Phục vụ món dory đã hoàn thành với rau tươi hoặc thảo mộc mà bạn chọn.

nướng

Phương pháp này được cho là tốt cho sức khỏe hơn so với nướng thịt và hương vị của cá vẫn không thay đổi. Đầu tiên, bạn cần thực hiện các vết cắt dọc trên cá đã được rửa sạch trước đó, sau đó chà xát với nước xốt và để lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

Khi cá đã thấm hết gia vị và nước cốt thì đặt cá lên vỉ nướng chín một mặt, sau đó lật chín mặt còn lại. Toàn bộ quá trình này sẽ không đòi hỏi nhiều thời gian, công sức hay chi phí mà sẽ mang lại niềm vui và lợi ích to lớn.

Trong nồi nấu chậm

Cách nấu trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

1. 2 con cá dory.
2. 1 củ hành tây.
3. 2 tép tỏi.
4. 2 muỗng canh nước tương.
5. 1 thìa mật ong.
6. 2 muỗng canh dầu ô liu.
7. 1 muỗng canh giấm gạo.
8. 1/2 thìa cà phê gừng xay.
9. 1/4 thìa cà phê bột nghệ.
10. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
11. Hành lá để phục vụ.

Hướng dẫn:

1. Gọt vỏ và băm nhỏ hành và tỏi. Cắt nhỏ hành lá để phục vụ.
2. Trong một bát, trộn nước tương, mật ong, dầu ô liu, giấm gạo, gừng xay, bột nghệ, muối và hạt tiêu.
3. Đặt dori vào tô và chà xát nước xốt lên cả hai mặt. Để khoảng 10-15 phút cho ngấm.
4. Chuyển nồi đa năng sang chế độ nướng và làm nóng nó. Đặt cá vào nồi nấu chậm và chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu (khoảng 3-4 phút mỗi mặt).
5. Chuyển nồi đa năng sang chế độ hầm và đóng nắp. Nấu cá trong 15-20 phút.

Sự thật thú vị

Cá dory là một sinh vật rất bí ẩn, đây là một số sự thật hấp dẫn nhất về nó6

1. Loài cá này được gọi là biểu tượng của sự thịnh vượng. Ý kiến ​​​​này xuất phát từ truyền thuyết. Chúa Giêsu không có tiền đóng thuế nên truyền cho môn đệ Phêrô ra khơi đánh cá ở một địa điểm đã định trước. Anh ta cũng yêu cầu anh ta mang về mẫu vật đầu tiên anh ta bắt được. Phi-e-rơ bắt được một con và lập tức mang đến cho Chúa Giê-su, Ngài lấy đồng xu ra khỏi miệng nó và dùng chúng để nộp thuế. Con cá này là một con cá dory.
2. Đáng chú ý là trẻ em từ hai tuổi có thể ăn hướng dương mà không gây bất kỳ hậu quả tiêu cực nào. Tuy nhiên, tất cả các loại hải sản khác đều không được khuyến khích cho trẻ cùng tuổi. Dori chỉ nên cho trẻ sơ sinh ăn với số lượng nhỏ. Vì vậy, rõ ràng loài cá này mang lại lợi ích như thế nào cho con người.
3. Tất cả trẻ em đều quen thuộc với bộ phim hoạt hình Đi tìm Nemo, trong đó nhân vật chính có một người bạn đồng hành là chú cá tên là Dory.Tuy nhiên, nhân vật này không hề liên quan đến loài cá dory thực sự mà ám chỉ một loài cá được gọi là bác sĩ phẫu thuật vua xanh. Vì vậy, bạn không nên nhầm lẫn giữa hai loại cư dân sống dưới nước này vì chúng không có điểm chung nào.

Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn và không được những người yêu thích cá cũng như các nhà phê bình nhà hàng ưa chuộng, cá dory có hương vị đặc biệt và nhiều đặc tính hữu ích. Nó đủ linh hoạt để phù hợp với mọi sở thích và có thể tiêu thụ ở mức độ vừa phải mà không gây hại gì. Vì vậy, nó là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời dành cho vận động viên, người bình thường, trẻ em, người già hoặc những người mắc bệnh tiểu đường hoặc trầm cảm.