Ít người biết rằng một trong những giống trứng cá đen được sản xuất bởi cá tầm Nga. Nhưng trên thực tế, màu sắc của ấu trùng của chúng không hề đen mà là màu nâu nhạt hoặc ô liu. Trứng cá tầm rất đắt - giá chỉ đứng sau trứng cá muối beluga. Sản phẩm khó tiếp cận do dân số ít và khó khăn trong chăn nuôi. Và họ cá tầm là một trong những họ cổ xưa nhất: đại diện của loài này tồn tại ngay cả trong thời kỳ khủng long.
Sự miêu tả
Cá tầm sống trung bình khoảng 46 năm và trong thời gian này chúng chỉ có thời gian đi đẻ trứng vài lần.Nguyên nhân tỷ lệ sinh sản thấp là do tuổi dậy thì kéo dài: con cái có thể sinh con đầu lòng khi được 10-16 tuổi. Hơn nữa, đặc điểm này cũng vốn có ở tất cả các đại diện khác của họ cá tầm.
Môi trường sống
Cá tầm Nga trưởng thành được tìm thấy chủ yếu ở khu vực châu Âu của Liên bang Nga, cụ thể là ở các vùng biển Caspian, Black và Azov. Nhưng nơi sinh sản ưa thích của cá tầm là các hồ chứa nước ngọt của các con sông chảy vào: Don, Dnieper và Danube, các con sông ở Bulgaria, Georgia và Azerbaijan, và lớn nhất trong số đó là sông Volga. Ở đây, trước khi có quy định vào năm 1952, cá tầm đã bay cao 400-500 km.
Một con cá trông như thế nào?
Trọng lượng trung bình của một con cá tầm Nga là 15-25 kg, và không thể nói con số tối đa của loài này là bao nhiêu: đôi khi người ta tìm thấy cá tầm nặng 80 kg, và trong một số trường hợp, những cá thể nặng tới cả tấn được tìm thấy ở sông. ! Cơ thể của cá tầm có cơ bắp với đầu thon dài và mõm dẹt. Chúng không có xương hoặc vảy - cột sống bao gồm sụn và vai trò của áo giáp tự nhiên được đảm nhận bởi các tấm xương ở dạng gai. Gai của cá tầm xếp thành 5 hàng song song và bao phủ khắp cơ thể.
Màu sắc của cá tầm không đồng nhất: mặt trên màu nâu, mặt dưới nhạt, màu vàng xám. Một trong những cơ quan xúc giác nổi bật của cá tầm là râu của chúng ở dạng bốn mỏm da nằm dưới mõm. Các cơ quan thụ cảm được sử dụng để quét thành phần của đáy khi tìm kiếm thức ăn phù hợp.
Cách sống
Địa điểm săn bắn yêu thích không xa phía dưới và sở thích thay đổi khi bạn lớn lên:
- cá con ăn động vật phù du - daphnia, giun, động vật giáp xác nhỏ;
- động vật non ăn tôm, ốc và các động vật không xương sống ở đáy khác;
- Chế độ ăn của cá tầm trưởng thành được bổ sung các loại cá vừa và nhỏ - cá trích, cá trích, cá bống tượng, cá đối và cá trích.
Cá trở nên háu ăn trước khi sinh sản và trong thời kỳ sinh sản, thậm chí trong một tháng, do đó, ngược lại, nó không ăn vì nó ngừng săn hoàn toàn. Duy trì được sức lực lúc này là nhờ ăn tảo.
Như đã nói ở trên, quá trình sinh sản của con cá tầm xảy ra ở vùng nước ngọt của các con sông Nga, thời điểm là những ngày đầu tháng Bảy. Địa hình được chọn là đá hoặc cát, tốc độ dòng nước ở mức trung bình. Có một lần, con cái đẻ 800 quả trứng, sau đó nó lập tức lăn xuống biển. Ấu trùng nằm bất động dưới đáy trong 3-4 ngày trước khi cá con nổi lên, khi đạt chiều dài 2-8 cm, cá con cũng bị đưa ra khỏi sông. Cần lưu ý rằng phần lớn trứng cá muối được sinh sản bởi con cái, có độ tuổi từ 15-25 - nghĩa là không quá 4 chu kỳ trong suốt cuộc đời của chúng, vì khoảng cách giữa các lần giao phối của cá tầm là 2-3 năm.
Sự thật về cá
Vào thế kỷ 18, loài này rất phổ biến ở Nga - đại diện của nó thậm chí còn được tìm thấy ở sông Moscow. Thật không may, trong 50 năm qua, số lượng cá tầm đã giảm nhanh chóng vì hai lý do:
- Việc xây dựng các đập thủy điện đã cản trở việc tiếp cận nhiều địa điểm sinh sản. Các bãi đẻ tự nhiên của biển cũng giảm đáng kể do việc xây dựng các đập ven biển quy mô lớn.
- Săn trộm - phần lớn hoạt động kinh doanh cá tầm đang chìm trong bóng tối. Ví dụ, ở Nga, trong số 225 tấn trứng cá muối, chỉ có 10 tấn được khai thác hợp pháp.
Tình hình với những thay đổi đột ngột của hệ động vật biển đã được thảo luận nhiều lần trong các tổ chức môi trường thế giới.Do đó, việc đánh bắt và sản xuất cá tầm công nghiệp từ lâu đã bị cấm ở tất cả các quốc gia ngoại trừ Nga, Turkmenistan, Azerbaijan, Iran và Kazakhstan. Các loài có nguy cơ tuyệt chủng cũng được bảo vệ bởi Công ước về buôn bán quốc tế các loài động vật hoang dã có nguy cơ tuyệt chủng. Và vào năm 1996, loài cá này đã được đưa vào Sách đỏ quốc tế với việc phân loại EN, có nghĩa là - trên bờ vực tuyệt chủng.
Để bảo tồn tài nguyên thiên nhiên, một phương pháp sản xuất cá tầm công nghiệp đã được phát triển. Hơn nữa, điều kiện nhân tạo liên quan đến việc nuôi cá trong nước ấm hơn và có chế độ dinh dưỡng cao hơn, giúp giảm tuổi thành thục sinh dục của cá cái xuống còn 3-4 năm. Thật không may, tất cả các biện pháp trên đều không đủ để phần nào cải thiện tình hình, tức là dân số hiện vẫn đang giảm.
Nếu xu hướng tuyệt chủng tiếp tục, có lẽ loài này sẽ sớm không còn tồn tại và cá tầm sẽ không còn được tìm thấy trong điều kiện tự nhiên nữa.
