Asp là đại diện độc đáo của họ Karpovidae, loài cá săn mồi duy nhất của họ này. Loài này có nhiều tên phổ biến: sheresper, horse, chuôi, belest. Bắt asp không phải là điều dễ dàng, mặc dù có xu hướng tụ tập thành đàn lớn vào mùa hè, vì loài cá này cực kỳ thận trọng. Nhưng đây chính xác là lý do tại sao việc bắt được một loài săn mồi trên sông lại là một niềm vui đặc biệt. Đối với những người câu cá, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về cá asp: nó là loại cá gì, cách bắt nó, nó ngon và bổ dưỡng như thế nào.
Mô tả về cá
Loài cá này có kích thước to, đồ sộ, thân hình thon dài và khỏe mạnh.Các vảy có màu bạc sáng, nhỏ, không cứng. Phần lưng của vảy có màu sẫm hơn và có màu hơi xanh. Và bụng có màu bạc nhạt. Sheresper phát triển trung bình lên tới 50 cm, nhưng một số cá thể có thể cao tới một mét. Trọng lượng trung bình của một con cá trưởng thành là 2-4 kg, nhưng một số cá thể có thể ăn tới hơn 10 kg.
Đầu có hình dạng thú vị: thon dài, mõm nhọn và miệng rộng, hàm dưới cong lên trên giống như một con chó bulldog. Đôi mắt nhỏ, màu vàng xanh. Các vây đuôi, vây lưng và vây bụng có màu xám với viền xám đen, các vây ngực nằm ở hai bên có màu đỏ. Vây lưng của asp tương tự như vây lưng của cá mập. Tức là khi cá nổi lên mặt nước, có thể nhìn thấy vây trên mặt nước.
Tên cũ của loài cá - sheresper - được đặt cho nó vì khả năng xòe rộng vây. Đây là cách asp giúp bản thân nhảy lên khỏi mặt nước để truy đuổi con mồi.
Tuổi thọ được quyết định bởi điều kiện sống. Trung bình, một con asp sống tới 10 năm. Tuy nhiên, trong điều kiện hiện đại, đại diện của loài này hiếm khi sống đến độ tuổi này, vì thứ nhất, chúng là loài cá thương mại được nhiều ngư dân mong muốn, thứ hai, tình hình môi trường trong môi trường sống của chúng đang xấu đi hàng năm.
Môi trường sống
Loài này được coi là châu Âu, mặc dù trên thực tế phạm vi của nó rộng hơn. Asp được tìm thấy ở các sông thuộc lưu vực Biển Đen, Baltic, Azov và Caspian. Các quần thể đặc biệt lớn được quan sát thấy ở các lưu vực Biển Đen: ở Don, Dnieper, Danube, Dniester và các nhánh của chúng. Ở các khu vực phía bắc nước Nga, asp sống ở các hồ Pskov, Ladoga và Onega, Bắc Dvina, Neva và các nhánh của nó cũng như Hồ Ilmen.
Người Scandinavi cũng bắt cá asp ở hồ và sông của họ. Các quần thể cá săn mồi đáng kể được quan sát thấy ở các hồ chứa ở Đức, Áo và Balkan.Ở khu vực Trung Á, cá sheresper cũng rất phổ biến; nó được đánh bắt ở hồ Balkhash, sông Caspian Syr Darya và Amu Darya, ở nhiều hồ chứa ở Kazakhstan và Uzbek.
Asp thích bơi gần bề mặt và ở tầng giữa của nước. Xu hướng nổi lên mặt nước đặc biệt thường được quan sát thấy ở cá vào những ngày trời trong và ấm áp, vì đại diện của loài này thích sự ấm áp. Và vào những ngày tồi tệ, asp cố gắng ở lại độ sâu của hồ chứa. Sheresper ngủ đông ở vùng trũng dưới đáy, dành thời gian ban đêm ở đó và vào ban ngày có xu hướng ở vùng nước nông.
Các kênh sông có độ sâu trung bình, hồ và hồ chứa gần đập là môi trường sống chính của asp. Loài cá này không thể tồn tại trong một hồ chứa nước tù đọng, đầy bùn và thảm thực vật thủy sinh. Cá lớn sẽ không thể sống ở sông suối nhỏ. Là loài sống ở nước ngọt, asp không sống ở biển. Để có môi trường sống thoải mái cho cá săn mồi, hồ chứa phải rộng rãi, sạch sẽ, lưu thông nước tốt và ổn định và đủ số lượng động vật nhỏ sẽ trở thành thức ăn.
Ăn kiêng
Asp là một kẻ săn mồi. Anh ta không phục kích nạn nhân của mình mà tấn công họ một cách nhanh chóng và dữ dội. Sau khi phát hiện ra một đàn cá nhỏ, kẻ săn mồi nhanh chóng đi về hướng đó, nhảy ra khỏi hồ chứa và trước khi nạn nhân tỉnh lại, dùng chiếc đuôi khỏe của nó đập xuống nước. Cú đánh khiến con cá choáng váng và chúng choáng váng trong vài giây. Lần này là đủ để con asp nuốt chửng nạn nhân.
Mặc dù có lối sống săn mồi nhưng asp không có răng trong hàm. Loài săn mồi này tập trung vào những con mồi nhỏ có thể nuốt chửng cả con, để bắt nó sử dụng phương pháp săn mồi cụ thể được mô tả ở trên.Chính vì thói quen săn mồi ồn ào, vồ lấy con mồi từ trên cao trong khi nhảy, mà asp, còn được gọi là anh đào hoặc tereh ở một số vùng, đã nhận được những cái tên phổ biến là “ngựa” và “bắt”.
Ngoài các loài cá nhỏ, chủ yếu là cá gudgeon, cá ảm đạm và cá trích, săn sheresper:
- chiên rán;
- giun đáy;
- động vật lưỡng cư nhỏ;
- động vật giáp xác nhỏ;
- chuồn chuồn, bướm đêm, bọ cánh cứng;
- ấu trùng côn trùng phát triển trong nước.
Vào mùa hè, khi các hồ chứa đầy cá con, lũ rắn độc tụ tập thành đàn, tất cả cùng nhau ẩn náu ở các khúc cua của các dòng sông để thuận tiện cho việc tấn công nạn nhân. Mặc dù vào những thời điểm khác trong năm, loài cá săn mồi này thích lối sống đơn độc. Sau khi ăn xong, những kẻ săn mồi nghỉ ngơi ở độ sâu và tiêu hóa thức ăn. Asp chỉ kiếm ăn vào ban ngày nên cần bắt vào ban ngày.
Vào những ngày cuối tháng 10, cá đi xuống vùng trũng đáy để nghỉ đông, nơi chúng hầu như không kiếm ăn cho đến khi mùa xuân đến, ít hoạt động thể chất và ở trong trạng thái hôn mê. Vì vậy, việc bắt loài săn mồi trú đông là vô ích, bạn nên đi câu loài săn mồi này vào mùa hè.
Thiên địch
Asp trưởng thành là loài cá lớn và thận trọng nên hiếm khi trở thành nạn nhân của những kẻ săn mồi khác. Điều duy nhất khiến cô sợ hãi là những loài chim săn mồi lớn có thể dùng móng vuốt tóm cá từ dưới nước, chẳng hạn như chim ưng và đại bàng. Nhưng asp non thực tế không có khả năng tự vệ trước những loài cá săn mồi lớn khác. Hải âu và các loài chim sông, hồ khác cũng săn cá con.
Nhưng tất nhiên, con người có thể được coi là kẻ thù nguy hiểm nhất của rắn độc. Bắt được một con cá sheresper là ước mơ ấp ủ của nhiều ngư dân đi câu từ tháng 5 đến tháng 10. Họ bắt cá săn mồi bằng cần câu có phao hoặc cần quay. Làm mồi nhử, chúng sử dụng nhiều sinh vật sống khác nhau mà asp ăn: bọ cánh cứng, giun, ấu trùng.Để câu cá bằng ruồi, mồi nhân tạo dưới dạng côn trùng và cá nhỏ được sử dụng. Vào mùa hè, trong thời kỳ cá hoạt động mạnh nhất, người ta bắt nó bằng cần quay bằng mồi sống bằng máy quay hoặc máy lắc.
Các cuộc thi kéo sợi Asp rất phổ biến ở phương Tây. Chúng thường được sắp xếp vào sáng sớm, khi một kẻ săn mồi đói khát vồ lấy bất kỳ miếng mồi nào.
Không khó để xác định cách một loài cá săn mồi di chuyển dọc sông. Để làm điều này, bạn cần chú ý đến những tia nước bắn tung tóe từ những cú va chạm của đuôi trên mặt nước. Nên thả mồi chính xác đến nơi cá vừa chạm mặt nước. Sau cuộc tấn công, con asp nuốt chửng nạn nhân mất phương hướng và có khả năng anh ta cũng sẽ chộp lấy mồi. Sheresper rất mạnh mẽ, sau khi bị mắc câu, nó chủ động bùng phát. Vì vậy, để bắt được loài cá này bạn cần sử dụng những thiết bị mạnh mẽ và đáng tin cậy.
Asp có thị lực tuyệt vời, anh ta có thể phân biệt cá sống với mồi. Vì vậy, bạn nên mua mồi càng giống thật càng tốt, thực tế không khác gì cá thật. Bạn cũng cần lưu ý rằng một con asp đang bơi trên mặt nước có thể phân biệt được một ngư dân đang ngồi trên bờ. Nhận thức được mối nguy hiểm đang đe dọa, con cá sẽ không bao giờ vồ lấy mồi, kể cả con mồi thực tế nhất. Vì vậy, người câu cá nên mặc bộ đồ ngụy trang để có thể hòa mình với thiên nhiên xung quanh. Và trong khi câu cá, bạn không nên gây ồn ào trên bờ hoặc di chuyển tích cực.
Sinh sản và sinh sản
Cá trở nên trưởng thành về mặt tình dục khi được 4 tuổi. Ở độ tuổi này, asp đã nặng 500 g, con đực và con cái không khác nhau về kích thước cơ thể. Loài cá chép này sinh sản ở trường học. Sau một mùa đông đói khát, con asp yếu và kiệt sức nên nó không săn mồi trong quá trình sinh sản: đơn giản là không có năng lực thể chất cho việc này.Cá sinh sản chỉ ăn những con mồi không hoạt động: ấu trùng, động vật giáp xác và giun. Nhưng sau khi sinh sản, chúng bắt đầu ăn uống.
Một cặp cá trong quá trình giao phối bơi ở khu vực đáy hồ chứa. Ở một đoạn sông, bạn có thể thấy hàng chục cặp cá cùng một lúc. Thuộc họ Karpov, asps thể hiện một tính cách phức tạp trong thời kỳ sinh sản: con đực hung dữ với nhau; trong cuộc tranh giành sự chú ý, con cái thường bắt đầu đánh nhau, gây thương tích ít nhiều nghiêm trọng cho đối thủ.
Việc sinh sản bắt đầu vào cuối tháng Tư và kéo dài thêm vài ngày vào tháng Năm. Nhiệt độ nước thoải mái trong quá trình sinh sản là +8-15°C. Không quan trọng dòng điện mạnh đến mức nào. Con cá đủ khỏe để bơi ngược dòng. Con cái, sau khi chọn khu vực có đáy đá, cát hoặc bùn, đặt 100-300 quả trứng khá lớn, đường kính 2 mm, trên thân cây dưới nước. Sau đó, con đực thụ tinh cho chúng. Trứng Asp có tính dính nên bám rất chắc vào cây.
Thời gian ủ được xác định bởi nhiệt độ nước. Nếu nhiệt độ vượt quá +15°C thì có thể sinh con trong vòng 5 ngày. Nếu nhiệt độ nước thấp hơn, cá con sẽ nở sau 8 ngày. Và nếu nhiệt độ dưới +12°C thì con cái sẽ xuất hiện sau 12-15 ngày.
Cá con mới nở có kích thước nhỏ, chiều dài không quá 7 mm. Đầu tiên chúng ăn chất chứa trong túi noãn hoàng trên bụng. Sau đó, chúng tìm thấy một phần hồ chứa có dòng chảy yên tĩnh hoặc vùng nông và bắt đầu tìm kiếm thức ăn ở đó. Cá con ăn sinh vật phù du. Cá con lớn nhanh, qua mùa hè chúng lớn nhiều đến mức vào mùa thu có đủ cá nhỏ.
Số lượng và dân số
Dân số của loài cá thương mại này rất nhỏ do tỷ lệ tử vong đáng kể ở động vật non. Rắn non thường mắc vào lưới đánh cá nhưng lại bị vứt bỏ như những loài cá “rác” khác. Yếu tố thứ hai làm giảm dân số là ô nhiễm nguồn nước. Sự suy giảm dân số đã dẫn đến việc asp hiện là một loài quý hiếm và được liệt kê trong Sách đỏ quốc tế. Nga cũng lo ngại về việc giảm số lượng loài thương mại. Ở một số khu vực của Nga, asp đã trở nên hiếm đến mức nó được đưa vào Sách đỏ khu vực, chẳng hạn như ở Karelia.
Do dân số tự nhiên giảm, câu hỏi đặt ra về việc nhân giống sheresper cho mục đích thương mại trong các hồ chứa nhân tạo. Khó khăn duy nhất là asp không thích sống ở những vùng nước tù đọng. Nghĩa là, ao nhân tạo phải được làm sao cho cá thoải mái. Hiện đã có doanh nhân tham gia chăn nuôi asp trong ao. Và kinh nghiệm thu được chứng minh rằng khi tạo điều kiện thoải mái, cá tăng cân tốt và tích cực sinh con.
Đẳng cấp
Có 3 phân loài cá chép săn mồi:
- asp thông thường, còn được gọi là asp châu Âu, được tìm thấy trên khắp châu Âu;
- môi đỏ - được tìm thấy ở các con sông thuộc lưu vực phía nam và trung lưu của Biển Caspian;
- Aral - được tìm thấy độc quyền ở Syr Darya và Amu Darya.
Giá trị thương mại
Asp được coi là loài cá thương mại có giá trị vì thịt của nó có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, do số lượng loài này suy giảm nên việc đánh bắt thương mại của loài này chỉ trở thành thứ yếu. Vào thời trước đây ở Nga, những người chăn cừu thường bị đánh bắt ở sông Ural. Và thị phần của loài cá này trong tổng sản lượng đánh bắt trên sông đạt 80%.
Ngày nay, tỷ lệ cá asp trong tổng sản lượng đánh bắt không vượt quá 10%, thậm chí chỉ ở những nơi có quần thể khá lớn. Nơi asp sống với số lượng nhỏ, 1-3% tổng sản lượng đánh bắt được. Loài cá này ngày nay được đánh bắt ở các con sông phía nam Caspian, trong các hồ chứa và dòng nước ở hạ lưu sông Volga. Giống môi đỏ được nhân giống trong các trang trại được thành lập trên các con sông của Biển Aral.
Về thịt asp
Thịt Sheresper có hàm lượng mỡ vừa phải nhưng lại mềm, mềm và mọng nước lạ thường. Nó chứa một lượng lớn vitamin nhóm B, axit ascorbic, retinol, canxi và phốt pho.
Sheresper khá xương nên nên dùng cá cỡ vừa và lớn. Do hàm lượng xương cao nên asp thích hợp hơn để nướng, luộc, hun khói và sấy khô. Nó hiếm khi được chiên. Khi hun khói hoặc sấy khô, sản phẩm sẽ trở thành một món ngon thực sự. Dưới tác động của muối và nhiệt độ, xương cá nhỏ mềm ra và không còn cảm nhận được khi nhai.
Măng khô muối có vị gần như không khác gì balyk đắt tiền làm từ cá hồi.
Hàm lượng chất béo phụ thuộc vào địa điểm và thời điểm đánh bắt cá trong năm. Những mẫu vật béo nhất được tìm thấy ở các con sông lớn vào mùa thu, vì vào thời điểm này trong năm loài sheresper béo lên trước khi trú đông. Vì vậy, những người đang ăn kiêng nên sử dụng asp trong nấu ăn vào mùa xuân.
