Trước hết, loại cây này có đặc điểm là có mùi thơm hấp dẫn khiến không ai có thể thờ ơ. Nó được thêm vào bất kỳ món ăn nào để tạo thêm vị cay. Vào mùa hè, các loại thảo mộc tươi luôn có sẵn cho mọi bà nội trợ, còn vào mùa đông, chúng chỉ có thể được mua trên các kệ hàng. Ngày nay việc thu hoạch trước mùa màng rất phổ biến. Từ bài viết này, độc giả sẽ học cách đông lạnh thì là trong tủ lạnh cho mùa đông mà không làm mất đi hương vị, mùi thơm và những phẩm chất có lợi.
Ưu điểm của việc đóng băng
Bảo quản trong tủ đông được coi là giải pháp tốt nhất để sử dụng rau xanh vào mùa đông. Nhiều người cho rằng không đáng bận tâm đến vấn đề này, bởi vì các công ty trồng loại cây này quanh năm trong nhà kính sẽ cung cấp sản phẩm của họ cho các cửa hàng. Nhưng họ đã nhầm lẫn sâu sắc, bởi vì loại thì là này không chứa vitamin và chỉ có nitrat và phân bón trong thành phần của nó. Ngoài ra, bạn phải trả rất nhiều tiền cho một bó rau xanh. Vì vậy, những bà nội trợ tiết kiệm hãy làm điều đúng đắn bằng cách thu hoạch trước một loại cây thơm.
Ưu điểm của rau xanh đông lạnh như sau:
- mùi vị và màu sắc không khác gì tươi;
- tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích đều được bảo tồn;
- tinh dầu không bị mất giá trị.
Chuẩn bị thì là để đông lạnh
Trước khi thu hoạch, nên rửa sạch chùm cây. Nước lạnh được đựng vào một cái bát và thả rau xanh vào đó. Cây ngâm được để trong vài phút. Sau đó chuyển sang chao hoặc rây và rửa thêm 2-3 lần dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, rau xanh được sấy khô. Một chiếc khăn được trải ra, các cành cây được xếp thành một lớp trên đó, chúng sẽ nằm trong khoảng một giờ.
Nếu bạn cắt thì là ngay lập tức và cho vào ngăn đá thì trông nó sẽ không còn tươi. Nó sẽ vẫn là một mảnh băng đông lạnh.
Phương pháp đông lạnh thì là
Một số phương pháp phổ biến hiện nay. Mỗi cái đều có ưu điểm khi sử dụng:
- rau xanh từ túi và hộp đựng thích hợp để tăng thêm hương vị cho món ăn;
- khối rất tốt để thêm vào súp và món hầm;
- Bơ đông lạnh cùng với cây được dùng làm nước sốt, khoai tây luộc và bánh mì sandwich.
Trước khi bắt đầu bảo quản rau xanh trong tủ đông, điều quan trọng là phải biết các quy tắc sau:
- Chỉ những cây tươi, mọng nước, không có dấu hiệu héo, hư hỏng mới được chọn.
- Thì là còn non có thân mỏng thích hợp để thu hoạch. Nếu bạn lấy rau xanh bằng cuống thì cuối cùng nó sẽ có mùi giống như caraway.
- Nên trồng cây không sử dụng nitrat ở những khu vực thân thiện với môi trường.
Đóng băng toàn bộ cành
Cách dễ nhất để tiết kiệm thì là - đông lạnh toàn bộ cây. Để làm điều này, những thân cây tốt và khỏe được chọn.
Cành được rửa kỹ và phơi khô. Sau đó, chúng được cho vào túi, bọc chặt và gửi vào tủ đông.
Trước khi sử dụng, lấy ra số lượng cần thiết. Nên gõ vào cành để chặt.
Nếu cần toàn bộ cây, chúng sẽ được rã đông ở nhiệt độ phòng trong vòng nửa giờ.
Thì là đông lạnh trong thùng chứa
Đối với phương pháp này, hộp nhựa nhỏ được sử dụng, đầu tiên rửa kỹ bằng nước ấm và sấy khô. Rau xanh được sơ chế, thái nhỏ, cho vào hộp có nắp đậy kín.
Một số bà nội trợ sử dụng chai nhựa thay vì hộp đựng. Nhưng chúng không thể được coi là sự thay thế tương đương, vì không dễ để loại bỏ nội dung khỏi các thùng chứa như vậy.
Thì là cắt nhỏ trong túi phần
Cây thái nhỏ có hoặc không có cuống tùy theo sở thích sử dụng thì là. Rau xanh cắt nhỏ được cho vào túi theo từng phần nhỏ.
Khi thực phẩm đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông, nó sẽ tan chảy nhanh chóng. Nếu bạn rã đông và mở túi nhiều lần, mùi thơm sẽ biến mất.
Nên chuẩn bị khẩu phần đủ cho 2-3 lần.
Hoặc sử dụng túi nhỏ cho một lần sử dụng. Các túi thì là được cuộn lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Làm đông lạnh rau xanh trong giấy bạc
Sau khi cây được chuẩn bị cho thu hoạch, chúng không được cắt mà được bọc toàn bộ trong giấy bạc. Cần phải chuẩn bị những phần ăn sao cho có đủ thì là cho một lần nêm món ăn. Trước khi sử dụng, gói được mở ra, nội dung được rã đông và cắt. Không đáng để đóng băng nó nhiều lần theo cách này.
Trong khay đá
Bạn có thể đông lạnh thì là trong ngăn đá với đá viên mà không cần sấy khô trước. Toàn bộ quá trình trông như thế này:
- Lấy một bó rau xanh, rửa sạch và cắt ngay.
- Nó được bố trí thành các ô và nén chặt nhất có thể.
- Nội dung được đổ đầy nước đun sôi để nguội.
- Các dạng có thì là được đặt trong tủ đông.
Các khối được đông lạnh trong vòng 3-4 giờ. Tế bào sau đó được bọc trong túi để bảo quản mùi thơm. Hoặc họ lấy ra, đổ vào túi nilon dày rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nên dán nhãn sương giá, nếu không sau này sẽ khó xác định được hàm lượng mịn trong các viên đá.
Trong dầu hoặc nước dùng
Để đông lạnh thì là đúng cách với bơ hoặc nước dùng, bạn cần:
- thái nhỏ rau xanh;
- trộn với bơ mềm hoặc nước dùng;
- trộn đều hỗn hợp;
- đưa ra hình dạng mong muốn - xúc xích hoặc than bánh;
- cho rau xanh vào ngăn đá trong 15 phút;
- Sau khi đông cứng, chuyển thì là vào túi nhựa và gửi đi bảo quản tiếp.
Rau xanh đông lạnh là giải pháp tốt nhất để cung cấp cho bạn và người thân những loại cây thơm tươi ngon, tốt cho sức khỏe cho mùa đông dài. Để làm điều này, một số phương pháp được sử dụng để bảo quản tất cả các vitamin. Chọn cái nào thì mỗi bà nội trợ tự quyết định.
