Cách ươm lúa mạch và ăn tại nhà, lợi ích và tác hại

Mầm lúa mạch, giống như các loại ngũ cốc khác, được sử dụng như một chất bổ sung vitamin vào chế độ ăn uống. Chúng đặc biệt hữu ích trong mùa đông, khi không có đủ vitamin. Cùng tìm hiểu thành phần và giá trị dinh dưỡng của lúa mạch nảy mầm, lợi ích và tác hại của sản phẩm, cách chọn và ươm hạt nảy mầm. Những gì có thể được chế biến từ mầm lúa mạch, sản phẩm được sử dụng như thế nào, ngoài việc nấu ăn, chống chỉ định sử dụng.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của lúa mạch nảy mầm

Thành phần của mầm lúa mạch khác với thành phần của hạt. Trong 100 g mầm xanh chứa: 11 g protein, 3,2 g chất béo, 69,9 g carbohydrate, nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Hàm lượng calo của sản phẩm là 352 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của lúa mạch nảy mầm nằm ở chỗ nó cung cấp cho cơ thể, trước hết là vitamin, thành phần khoáng chất, nhiều protein thực vật, carbohydrate và chất béo.

Đặc tính có lợi và tác hại

Mầm lúa mạch tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa tỷ lệ mắc các bệnh truyền nhiễm theo mùa. Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ chúng với khẩu phần vừa phải thì tình trạng thể chất tốt và khả năng phục hồi nhanh chóng sau khi tập luyện sẽ được đảm bảo. Sản phẩm vitamin điều hòa sự phát triển bình thường của cơ thể, củng cố mô sụn và xương, đảm bảo ngăn ngừa ung thư.

Làm thế nào để nảy mầm

Để có được sản phẩm chất lượng tốt, bạn cần phải nảy mầm hạt đúng cách. Không phải tất cả các nguyên liệu thô đều phù hợp cho việc này. Bạn cũng cần tính đến các điều kiện cần thiết cho quá trình nảy mầm và biết cách nảy mầm.

Lựa chọn đậu

Hạt lúa mạch phải tươi, tốt nhất là từ vụ thu hoạch mới nhất, vì chúng nảy mầm tốt nhất. Chúng phải chắc chắn, có màu sắc đặc trưng, ​​không bị hư hỏng, sâu bệnh, ẩm mốc.Hạt chất lượng thấp sẽ không nảy mầm tốt, giống như hạt cũ đã được bảo quản nhiều năm. Trong lúa mạch, việc trộn lẫn các loại hạt khác là không mong muốn; không được có bụi hoặc mảnh vụn. Trước khi bảo quản hạt nảy mầm, hạt phải được rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Điều kiện tối ưu

Lúa mạch được nảy mầm trong một thùng nông, sạch làm bằng gốm, thủy tinh hoặc men. Bạn không thể sử dụng kim loại. Hạt phải nảy mầm ở nhiệt độ từ 20 đến 25 ºС và độ ẩm vừa phải. Hạt nảy mầm không cần ánh sáng chói, nên đặt lúa mạch ở nơi không có ánh nắng trực tiếp. Đồng thời, nơi đặt thùng chứa hạt không được quá tối.

Quy luật nảy mầm

Đổ lúa mạch đã rửa sạch vào lọ, thêm nước lạnh và ngâm trong 2 ngày. Ba lần một ngày bạn cần thay nước thành nước ngọt, nếu không vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi trong đó và xuất hiện mùi khó chịu.

Khi mầm đạt kích thước chiều dài bằng hạt thì quá trình nảy mầm có thể được coi là hoàn tất. Điều này thường xảy ra 2-3 ngày kể từ khi bắt đầu. Trước khi sử dụng, lúa mạch nên được đặt trong một cái chao và rửa sạch bằng nước.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của lúa mạch nảy mầm rất ngắn - ngay cả trong tủ lạnh cũng có thể bảo quản không quá 2 ngày. Hạt được sử dụng càng sớm thì càng tốt. Bạn không thể bảo quản rau mầm ở nhiệt độ phòng vì chúng sẽ nhanh hỏng. Trong tủ lạnh, mầm nên được bảo quản trong hộp kín. Bạn không nên cho sản phẩm vào tủ đông.

Những gì có thể được chuẩn bị từ mầm lúa mạch?

Bạn có thể ăn lúa mạch nảy mầm tươi và làm món salad từ nó. Mỗi lần ăn 1-2 thìa là đủ. tôi. Mật ong, các loại hạt, trái cây và quả mọng được thêm vào món salad. Ở nhà, dịch truyền được chuẩn bị từ ngũ cốc để chữa bệnh và phục hồi sau bệnh.

Rau mầm phải được tiêu thụ tươi, không thể xử lý bằng nhiệt, với phương pháp chế biến này sẽ làm mất đi vitamin, đây là ưu điểm chính của việc tiêu thụ ngũ cốc đã nảy mầm.

Bạn có thể sử dụng lúa mạch nảy mầm ở đâu khác?

Hạt nảy mầm cung cấp năng lượng cho cơ thể và phục hồi sức lực, đó là lý do tại sao sản phẩm được coi là phương pháp hỗ trợ tốt trong thời gian bị bệnh. Với sự trợ giúp của lúa mạch, bạn có thể điều chỉnh hoạt động của đường tiêu hóa, hạt tăng tốc độ tiêu hóa và đồng thời làm sạch các mô khỏi chất độc.

Trong y học

Nên ăn rau mầm đối với các bệnh về thận, sỏi tiết niệu, viêm bàng quang và thận, các bệnh mãn tính của cơ quan sinh dục.

Trong thẩm mỹ

Do lượng axit amin và vitamin được tạo ra trong rau mầm rất lớn nên chúng rất tốt để làm các sản phẩm chăm sóc da. Sau khi sử dụng thường xuyên các sản phẩm đơn giản với lúa mạch, diện mạo và tình trạng của da sẽ được cải thiện.

Công thức mặt nạ: cho 1 muỗng canh. tôi. ngũ cốc mất 1 muỗng canh. tôi. kem chua, trộn và để trong 15 phút. Sau đó thoa lên mặt và sau 15 phút. rửa sạch. Dầu lúa mạch được chuẩn bị như sau: 20 g hạt nghiền được đổ vào 1 muỗng canh. dầu ô liu và để trong hộp kín trong 1 tháng. Dầu được thoa lên cơ thể trong 15 phút, sau đó lấy khăn ăn ra.

Chống chỉ định

Ngũ cốc nảy mầm chỉ có thể gây hại cho người khỏe mạnh nếu tiêu thụ quá mức. Chống chỉ định: đầy hơi, loét đường ruột và dạ dày, làm trầm trọng thêm bệnh sỏi mật, không dung nạp cá nhân. Những người trên 65 tuổi nên thận trọng khi sử dụng rau mầm vì có thể gây đầy hơi và đau bụng.

Hạt lúa mạch nảy mầm sẽ cho phép bạn có được sản phẩm liên tục, những lợi ích của nó khó có thể được đánh giá quá cao. Nó là nguồn cung cấp phức hợp vitamin tự nhiên, các nguyên tố khoáng chất và các hoạt chất sinh học chỉ được hình thành trong hạt nảy mầm. Việc sử dụng nhiều lần sản phẩm sẽ tăng cường cơ thể, bổ sung năng lượng quan trọng, phục hồi sau khi bị bệnh hoặc hỗ trợ trong thời gian đó.