Lúa là một trong những loại cây ngũ cốc lâu đời nhất, đã được trồng hơn 8 nghìn năm. Ngay cả trước thời đại của chúng ta, những người lính của Alexander Đại đế đã mang loại cây này từ châu Á đến châu Âu. Loại ngũ cốc này không mất đi sự phổ biến cho đến ngày nay. Nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn ở nhiều nước trên thế giới. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến thời hạn sử dụng của gạo và cách bảo quản sản phẩm này trong bao bì tại nhà đúng cách.
Gạo thường để được bao lâu?
Thời hạn sử dụng của ngũ cốc được quy định bởi GOST 6292-93 “Ngũ cốc gạo. Điều kiện kỹ thuật”. Đó là 10-18 tháng. Ngày hết hạn cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào loại ngũ cốc.
Thời hạn sử dụng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi công nghệ chế biến ngũ cốc trong nhà máy. Dầu gạo có trong vỏ cám của ngũ cốc chưa tinh chế. Thành phần này có thể nhanh chóng bị ôi. Thời hạn sử dụng của loại gạo này tối đa là 1 năm.
Nếu bao bì ghi thời hạn sử dụng lâu hơn thì điều này sẽ gây nghi ngờ. Có khả năng là ngũ cốc đã được xử lý hóa học. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng nhưng lại ảnh hưởng tiêu cực đến lợi ích của sản phẩm. Ăn một lượng lớn ngũ cốc như vậy có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe và có thể gây nhiễm độc cơ thể.
Gạo trắng có thể bảo quản được lâu hơn - 16-18 tháng. Ngày hết hạn khác nhau tùy theo khu vực. Ví dụ, ở vùng Kavkaz, Trung Á và Ukraine, gạo giữ được độ tươi quanh năm. Ở các khu vực khác là 18 tháng.
Bất kể thời gian lưu trữ, bạn phải tuân thủ một số quy tắc:
- Giữ gạo trong hộp kín. Điều này sẽ bảo vệ ngũ cốc khỏi bụi và giúp ngăn ngừa ký sinh trùng xâm nhập vào bên trong. Điều quan trọng là đảm bảo không có sâu bọ trong gạo. Lá nguyệt quế sẽ giúp đối phó với ký sinh trùng.
- Đặt thùng chứa tránh ẩm. Chỉ cần một vài giọt nước vào hộp đựng ngũ cốc cũng có thể khiến hộp đựng ngũ cốc bị hỏng.
- Giữ hộp đựng ngũ cốc trong phòng hoặc tủ đựng thức ăn mát mẻ. Tốt nhất nên bảo quản nó ở nơi tối.
Điều quan trọng cần lưu ý là theo thời gian, ngũ cốc sẽ mất đi đặc tính của chúng. Tất cả các loại gạo đều bao gồm tinh bột. Trong quá trình bảo quản lâu dài, ngũ cốc sẽ bị bão hòa độ ẩm dẫn đến hư hỏng. Hàm lượng nước cao làm tăng khả năng phát triển nấm mốc. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, việc ăn một sản phẩm như vậy vẫn bị nghiêm cấm.
Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ nó?
Gạo có thể được bảo quản ở nhiều nơi - trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ngũ cốc cũng được bảo quản tốt trong nhà.
Tủ lạnh
Bạn không chỉ có thể cho cơm luộc vào tủ lạnh mà còn cả ngũ cốc. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tính đến một số tính năng. Cơm đã nấu chín nên để trong tủ lạnh trong hộp kín vì có thể hấp thụ mùi khó chịu. Cháo thành phẩm được bảo quản càng lâu thì mùi vị càng kém. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy không quá 3 ngày. Điều này áp dụng cho cháo không thêm dầu và các thành phần khác.
Cũng được phép giữ ngũ cốc trong tủ lạnh. Phương pháp này có những ưu điểm nhất định:
- Trong điều kiện mát mẻ, nguy cơ phát triển côn trùng giảm đáng kể.
- Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể được kéo dài thêm vài tháng.
- Không có nguy cơ sâu bọ hoặc các loài gây hại khác xâm nhập vào ngũ cốc.
Thời hạn sử dụng của ngũ cốc trong tủ lạnh khá ấn tượng. Trong những điều kiện như vậy, sản phẩm sẽ giữ được đặc tính của nó trong 15 tháng.
tủ đông
Đây là một nơi linh hoạt để lưu trữ gạo khô hoặc nấu chín. Bạn không nên bảo quản ngũ cốc tươi trong ngăn đá lâu vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến mùi vị của ngũ cốc. Sản phẩm có thể được đặt ở đó trong 5 - 7 ngày. Điều này sẽ giúp đối phó với ký sinh trùng và ngăn chúng xuất hiện sau này.
Cơm đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ đông trong 3 tháng. Việc bảo quản lâu hơn sẽ dẫn đến sự suy giảm hương vị và tính chất của sản phẩm. Để bảo quản cháo thành phẩm trong ngăn đá tủ lạnh, bạn nên sử dụng hộp đậy kín.
Nhiệt độ phòng
Giống như nhiều loại ngũ cốc khác, gạo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong hầu hết các trường hợp, việc này được thực hiện trong tủ bếp. Để bảo quản sản phẩm, nên sử dụng túi dệt, túi nhựa, hộp đựng bằng thủy tinh. Điều đáng lưu ý là chỉ có hộp đựng bằng thủy tinh và nhựa mới ngăn được côn trùng gây hại xâm nhập vào ngũ cốc.
Nhiều nơi thích hợp để lưu trữ gạo. Điều quan trọng cần lưu ý là không được có độ ẩm cao và ánh nắng trực tiếp. Đối với các chỉ số nhiệt độ, chúng không được vượt quá +15-17 độ. Độ ẩm tương đối phải là 65-75%.
Để giữ gạo tươi lâu nhất có thể, điều quan trọng là phải bảo vệ gạo khỏi sâu bọ và ký sinh trùng. Có nhiều phương pháp đã được chứng minh cho việc này. Để ngăn chặn sự tấn công của côn trùng, bạn nên làm như sau:
- Cho vài tép tỏi, hạt dẻ hoặc ớt cay vào bát cùng với ngũ cốc. Vỏ trái cây họ cam quýt khô cũng hoàn hảo cho mục đích này.
- Đặt một quả bóng giấy bạc nhỏ vào hộp đựng.
- Dùng kẹo cao su. Nó nên có hương vị tinh dầu bạc hà hoặc bạc hà. Bạn nên sử dụng 1 miếng lót hoặc đĩa cho mỗi hộp đựng.
Được phép bảo quản ngũ cốc ở nhiệt độ phòng trong thời gian khá dài. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy đạt 12-18 tháng.
Gạo là một sản phẩm khá phổ biến, có hương vị thơm ngon và mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.Để loại ngũ cốc này giữ được các đặc tính của nó càng lâu càng tốt, điều quan trọng là phải cung cấp cho nó những điều kiện bảo quản tối ưu. Trong trường hợp này, một số sắc thái quan trọng cần được tính đến.
