Lúa là loại cây lương thực có giá trị. Về khối lượng sản xuất, nó chỉ đứng sau lúa mì và được coi là sản phẩm lương thực chính của hầu hết người dân. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến quê hương cây lúa, dòng họ, đất nước xuất xứ, có phải là loại ngũ cốc hay không. Mặc dù thực tế rằng loại cây trồng này được coi là cây nhiệt đới, nhưng nó cũng tạo ra cây trồng ở vùng ôn đới. Tuy nhiên, hầu hết lúa được trồng ở Ấn Độ và Trung Quốc.
Lịch sử cây lúa
Người ta đã trồng lúa hàng ngàn năm nay. Điều này được xác nhận bởi các cuộc khai quật khảo cổ.Theo các nhà sử học, con người đã sử dụng sản phẩm này từ buổi bình minh của loài người. Vì vậy, họ đã tìm được đồ gốm có dấu vết của nền văn hóa này. Trong các bản thảo cổ của người Ấn Độ và Trung Quốc, cây lúa hoàn toàn được thần thánh hóa. Nó được sử dụng làm lễ vật cúng tế các vị thần và tổ tiên ngoại giáo.
Có rất nhiều câu chuyện thú vị gắn liền với việc trồng lúa. Nền văn hóa này có nguồn gốc từ châu Á cổ đại. Ngày nay lãnh thổ này bao gồm Thái Lan và Việt Nam. Sau một thời gian, ngũ cốc xuất hiện ở các châu lục khác. Nó dễ dàng thích nghi với khí hậu địa phương của các quốc gia khác và trở nên khá phổ biến ở nhiều nền văn hóa thế giới. Đặc biệt, nhiều món ăn dân tộc được chế biến từ gạo. Người ta thấy có thái độ đặc biệt tôn kính đối với ngũ cốc ở Nhật Bản, Indonesia, Trung Quốc và Ấn Độ.
Mô tả thực vật
Lúa là loại cây nông nghiệp được trồng hiện nay ở nhiều nước trên thế giới. Đây là sản phẩm rất bổ dưỡng. Ngoài ra, loại cây trồng này không yêu cầu điều kiện trồng trọt đặc biệt. Ở Nga, tên hiện đại của loại ngũ cốc chỉ xuất hiện vào những năm bảy mươi của thế kỷ XIX. Nó xuất phát từ từ tiếng Anh "gạo". Trước đó, loại ngũ cốc này được gọi là “lúa mì Saracen” hoặc “kê Sorochinsky”.
Gia đình
Lúa là một loại cây ngũ cốc. Nó phát triển tốt ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới và được trồng làm cây hàng năm. Loại ngũ cốc này cũng được trồng ở vùng ôn đới ấm áp. Số lượng đồn điền trồng lúa lớn nhất tập trung ở Châu Á, Châu Phi, Châu Mỹ và Úc.
Loại văn hóa nào
Gạo là sản phẩm thực phẩm được sản xuất từ hạt. Nếu chúng ta coi nó như một loại cây trồng nông nghiệp thì các thông số năng suất tối đa sẽ đạt được ở vùng khí hậu ấm áp và nóng bức.Ở Châu Phi, người ta thường trồng lúa trần hoặc lúa châu Phi. Họ cũng sử dụng các giống hoang dã - lưỡi ngắn và chấm.
Hệ thống rễ
Cây lúa có đặc điểm là hệ thống rễ dạng sợi đạt độ sâu 20-30 cm. Không giống như các loại cây trồng khác, lúa có khí khí. Thuật ngữ này đề cập đến loại vải có lỗ rỗng để dẫn khí.
Khi đồng ruộng bị ngập nước, rễ cây không thể lấy được oxy từ đất. Không khí đi qua khí khổng của tán lá vào thân cây và từ đó đi vào khí quản của hệ thống rễ. Nhờ đó, oxy không chỉ được cung cấp cho rễ mà còn cho đất xung quanh cây trồng.
Cấu trúc của hệ thống gốc bao gồm các yếu tố sau:
- rễ chính - sự hình thành của nó xảy ra trong hạt;
- rễ bất định - xuất hiện trong quá trình sinh trưởng của cây trồng.
Rễ nằm trong hạt, tạo một khoảng trống giữa các vảy hoa và thoát ra ngoài. Các phần tử bậc hai và chồi ngẫu nhiên được hình thành trên đỉnh của rễ chính. Chúng cung cấp nước và chất dinh dưỡng cho cây trồng.
Một bụi cây bao gồm khoảng 200 rễ. Thời kỳ hình thành tích cực nhất của chúng xảy ra trong giai đoạn sinh sản và thoát ra khỏi ống. Trong thời kỳ phát triển nhanh, tuổi thọ của lông rễ không quá 3-5 ngày.
Sự xuất hiện của tai
Lúa được phân biệt bằng các bông màu xanh hoặc vàng, được cố định trên các chân và nằm sát nhau.Chúng đạt chiều dài 2-15 mm và trông giống như lúa mì chưa chín. Nơi tai dính vào cuống gọi là khớp bông. Cấu trúc của nó ảnh hưởng đến năng suất của cây trồng.
Làm thế nào để có được gạo
Lúa được trồng trên đồng và sau đó được sử dụng để sản xuất ngũ cốc. Ngoài ra, gần đây một sản phẩm nhân tạo đã bắt đầu xuất hiện trên các kệ hàng, có phần khác với sản phẩm tự nhiên.
Tự nhiên
Sản phẩm này thu được bằng cách trồng trong đất rất ẩm. Hạt được dùng làm thực phẩm, phần thân cỏ dùng làm thức ăn cho gia súc hoặc làm chỗ ngủ cho động vật. Năng suất lúa bình quân là 6 tấn/ha. Ở châu Á, thu hoạch có thể được thu hoạch 3-4 lần một năm.
Trong quá trình phát triển cây trồng, điều quan trọng là phải đảm bảo các thông số về nhiệt độ và độ ẩm không khí không quá thấp. Khi có đợt rét đậm đột ngột cần rút bớt một phần nước trên ruộng. Nhờ đó, tia nắng làm ấm đất tốt hơn.
Nên bắt đầu thu hoạch khi hạt chuyển sang màu trắng và thân chuyển sang màu vàng hoàn toàn. Cây phải được cắt hoặc nhổ ra rồi phơi khô trong 3 ngày. Ở giai đoạn tiếp theo, nó được đập.
Sau đó gạo phải được làm sạch tạp chất, loại bỏ màng và đánh bóng. Từ 100 kg ngũ cốc chưa tinh chế chỉ thu được 74 kg ngũ cốc sạch. Mọi thứ khác đều là lãng phí.
Là cây lương thực, gạo trải qua nhiều hình thức chế biến công nghệ khác nhau. Điều này ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, mùi vị và màu sắc của ngũ cốc. Các loại gạo phổ biến nhất bao gồm:
- Màu nâu – Sản phẩm này được xử lý tối thiểu. Điều này giúp bảo tồn tối đa các đặc tính có lợi. Ở châu Á, gạo lứt là thực phẩm chủ yếu dành cho trẻ em và người già.Ở các nước châu Âu và châu Mỹ, nó phổ biến với những người ủng hộ lối sống lành mạnh. Sau khi chế biến, sản phẩm giữ lại tối đa lượng vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá, đồng thời bảo toàn được lớp vỏ cám. Nó chứa nhiều yếu tố dinh dưỡng. Nhược điểm chính là thời gian lưu trữ ngắn.
- Đánh bóng là loại ngũ cốc phổ biến nhất. Trên thực tế, đây là loại gạo trắng nổi tiếng được tung ra thị trường với số lượng đáng kể. Nó trải qua nhiều giai đoạn mài, sau đó nó trở nên đều, mịn và trắng. Loại gạo này có đặc điểm là nội nhũ trong suốt. Do chứa nhiều bọt khí nhỏ nên hạt đôi khi bị xỉn màu. Xét về hàm lượng các yếu tố hữu ích, các loại ngũ cốc như vậy kém hơn so với các loại ngũ cốc có màu nâu và hấp. Đồng thời, chúng được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn.
- Hấp cũng là một sản phẩm rất được ưa chuộng và săn đón, thường được bày bán tại các cửa hàng. Việc sử dụng công nghệ đặc biệt giúp bảo quản vitamin và khoáng chất bên trong hạt. Để làm điều này, gạo được cho vào nước và hấp dưới áp suất cao. Sau đó, ngũ cốc trải qua một số giai đoạn liên tiếp, giúp bảo toàn các đặc tính có lợi tối đa. Điều này là do dưới tác động của hơi nước, các thành phần dinh dưỡng từ lớp bề mặt sẽ di chuyển sâu vào trong hạt. Gạo đồ nấu lâu hơn vì hạt cứng hơn.
Nhân tạo
Loại gạo này được sản xuất tại Trung Quốc. Bạn thường có thể nghe lầm tưởng rằng một sản phẩm như vậy được làm bằng nhựa. Người Trung Quốc không tự mình sử dụng mà gửi sang các nước khác.Tuy nhiên, thông tin về gạo nhựa đã bị bác bỏ nhiều lần. Ngoài ra, một sản phẩm nhân tạo thường có giá cao hơn một sản phẩm tự nhiên.
Nó được làm bằng máy đùn sử dụng một số thành phần. Thành phần của ngũ cốc nhân tạo bao gồm gạo thông thường các loại khác nhau và tinh bột khoai tây. Ngoài ra, vitamin và các nguyên tố có giá trị khác thường được thêm vào ngũ cốc. Đôi khi các loại cây trồng khác được sử dụng để sản xuất sản phẩm này.
Khi sản xuất lúa nhân tạo, sản phẩm mất đi những nhược điểm của gạo tự nhiên và có được những ưu điểm mới. Ở giai đoạn đầu, nguyên liệu thô cần được nghiền nát và trộn đều. Sau đó khối lượng kết quả được xử lý nhiều lần. Kết quả là có thể tạo ra những hạt gạo giống với sản phẩm thật. Tuy nhiên, loại ngũ cốc này hóa ra ngon và tốt cho sức khỏe hơn.
Sự thật thú vị
Lịch sử hình thành và công nghệ trồng lúa gắn liền với nhiều sự thật thú vị. Trong số đó cần nhấn mạnh những điều sau:
- Sương giá gần như có thể phá hủy vụ mùa này ngay lập tức. Điều này sẽ dẫn đến mất toàn bộ mùa màng.
- Lúa được trồng ở nhiệt độ ít nhất là +10 độ. Tỷ lệ thấp hơn gây bất lợi cho cây trồng này.
- Loại cây này cần rất nhiều độ ẩm. Nó không thể phát triển nếu không có đủ nước. Vì vậy, cây thường được trồng ở những nơi ruộng ngập nước.
- Măng lúa có thể cao tới 1,5 mét.
- Khoảng 70% hạt gạo là carbohydrate. Đồng thời, sản phẩm chứa tối thiểu protein. Vì vậy, chế độ ăn kiêng bằng gạo khó có thể giúp bạn giảm cân.
- Gạo không chỉ được sử dụng để chuẩn bị ngũ cốc, đồ uống và làm bánh. Ở một số nước trên thế giới, các sản phẩm bánh kẹo thơm ngon được chế biến từ nó.
- Gạo thường được sử dụng để sản xuất bột mỹ phẩm.
- Cơm phồng có cấu trúc tương tự như bỏng ngô.Nó được thực hiện theo cách tương tự.
- Rơm rạ còn sót lại sau khi thu hoạch là nguyên liệu thô có giá trị được sử dụng trong sản xuất giấy và bìa cứng.
- Loại cây này được trồng lần đầu tiên cách đây khoảng 9 nghìn năm.
- Hơn một nửa dân số thế giới chủ yếu ăn gạo. Điều này làm cho nền văn hóa này trở nên quan trọng nhất trên Trái đất.
- Để xác định mức độ trưởng thành của ngũ cốc, cần chú ý đến các dấu hiệu trực quan. Trong trường hợp này, thân cây sẽ chuyển sang màu vàng và hạt sẽ có màu trắng đục. Chúng cũng có thể có các sắc thái khác nhau, tùy thuộc vào giống - đen, đỏ hoặc nâu.
Lúa là loại cây ngũ cốc quan trọng nhất được trồng ở nhiều nước trên thế giới. Sản phẩm này được coi là nguồn dinh dưỡng chính cho phần lớn dân số thế giới. Vì vậy, diện tích trồng lúa hàng năm chỉ tăng lên.
