Cư dân mùa hè chọn những giống để trồng trọt có hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Lima là loại đậu kết hợp tất cả những đặc điểm này. Ít người biết nó là gì, nhưng những đặc tính hữu ích của nó đã được biết đến từ rất lâu.
Mô tả giống
Loại đậu này được biết đến với nhiều cái tên, phổ biến nhất là lima, nhưng có một số tên khác mà cư dân mùa hè nhận ra nó. Vì hình dạng của nó nên nó được gọi là hình mặt trăng. Một số cư dân mùa hè tự gọi mình là đậu ngọt Lima.
Đặc điểm thực vật:
- hàng năm;
- leo trèo, leo hoặc dạng bụi rậm;
- Kích thước trung bình;
- một chùm hoa gồm 20-30 hoa;
- tự thụ phấn.
Đậu:
- hình dạng: cong hoặc thẳng;
- dài 6-20 cm, bên trong có 4 hạt;
- màu sắc: màu xanh lá cây ở giai đoạn chín sáp, hoặc màu nâu và nâu ở quả chín, ở một số giống chúng vẫn giữ nguyên màu xanh.
- Chín trong vòng 65 đến 90 ngày, tùy thuộc vào giống.
Đậu:
- màu sắc: rất đa dạng;
- hình dạng: thận nguyệt hình cầu;
- kích thước: từ lớn đến nhỏ.
Đậu lima, đôi khi được gọi là đậu bơ vì chứa chất béo, rất hữu ích cho cả trẻ em và người lớn. Ngay cả bụi cây cũng được sử dụng, một loại phân bón xanh mạnh mẽ.
Các giống phổ biến:
- Bush hạt nhỏ.
- Tiếng Armenia.
- Đường.
- Fawn-đa dạng và các loại hình văn hóa khác.
Chỉ có đậu mới được ăn; đậu của Lima không thích hợp để ăn.
Ưu điểm và nhược điểm
Các đặc điểm tích cực và tiêu cực của giống đậu Lima ảnh hưởng đến sự lựa chọn của cư dân mùa hè. Sự hiện diện của một lượng lớn tiêu cực sẽ dẫn đến thực tế là loài này sẽ không được thừa nhận.
Ưu điểm:
- Giàu vitamin và các chất có lợi khác.
- Nó có tác dụng mạnh mẽ đối với cơ thể con người: thúc đẩy giảm cân, làm sạch dạ dày, là chất chống oxy hóa và nhiều hơn thế nữa.
- Khi ăn đậu Lima, cảm giác no đến rất nhanh.
Nhược điểm:
- Chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường.
- Nó không nên được sử dụng bởi những người bị sỏi tiết niệu và có xu hướng đầy hơi.
Làm thế nào để trồng đậu lima?
Cây ưa nhiệt, không chịu được nhiệt độ giảm nhẹ, không chịu được nóng và độ ẩm cao. Giống Lima rất thất thường trước sự thay đổi của thời tiết.
Không nên vội vàng gieo hạt, tốt hơn là đợi cho đến khi thời tiết luôn ấm áp. Nhiệt độ đất phải là +15 ⁰С, nếu không vật liệu trồng sẽ bị thối trong lòng đất.
Vật liệu trồng được trồng theo nhiều cách khác nhau:
- Các bụi cây cách nhau 20 cm và 60 cm - khoảng cách giữa các hàng.
- Leo cách hàng 30cm, hàng cách hàng 90cm.
Họ khuyến nghị, như một phương án sắp xếp, nên trồng theo cụm hình vuông, khoảng cách giữa các bụi cây với nhau là 50-70 cm.
Các hố trồng được đào sâu đến 3-6 cm, để cứu giống cây Lima khỏi sương giá, chúng được che phủ. Nhiệt độ tối ưu cho sự nảy mầm là +25 ⁰С.
Những chồi đầu tiên được quan sát 7 ngày sau khi trồng.
Đặc điểm chăm sóc
Khi xuất hiện 1 lá thật, luống được xới đất, cây cần được chống đỡ thêm. Một cơn gió mạnh làm gãy những cành non.
Nếu không thì việc chăm sóc cũng không khác gì bất kỳ nền văn hóa nào khác. Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp:
- Làm cỏ và loại bỏ cỏ dại làm tăng lượng chất dinh dưỡng đến được với cây và đất.
- Nới lỏng. Khoảng cách hàng được nới lỏng hai lần một mùa.
- Khi tưới nước, cây không được để cây bị khô hoặc bị ngập nước một cách mất kiểm soát và không giới hạn.
- Bón phân bằng supe lân hoặc amoni nitrat. Tính toán 10 g trên 1 m2. Tro gỗ được hấp với nước sôi theo tỷ lệ 1:1. Sau đó pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:10.
Nếu giống Lima đang leo, hãy nhớ lắp đặt các giá đỡ để cây có thể leo lên.
Sâu bệnh
Khi so sánh với các giống đậu quen thuộc với mọi người, Lima có khả năng miễn nhiễm với các bệnh do virus. Văn hóa cần được chú ý từ cuối tháng 7 đến tháng 8. Vào thời điểm này, bệnh phấn trắng và đốm đốm đang phát triển mạnh ở các vùng.Trong số các loài gây hại, nó không sợ mọt đậu. Trong khi các loài côn trùng khác gây hại nếu bụi đậu Lima không được xử lý kịp thời.
Thu hoạch và bảo quản
Quá trình này trực tiếp phụ thuộc vào đặc điểm giống của đậu Lima. Giống leo chín trong vòng 30 ngày, giống cây bụi chín nhanh hơn. Hạt ở giai đoạn chín sáp được thu hái sớm hơn, để xác định độ chín thì phải chọc thủng hạt, nếu khó thu hạt là hạt đã chín quá, nếu không thì tiến hành thu hái. Giống Lima có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian rất ngắn là 2 tuần.
Đối với những người muốn bảo quản cho đến mùa đông, phương pháp sau được đưa ra. Hạt giống được chần và bảo quản trong tủ đông.
Vỏ quả chín hoàn toàn được gọt vỏ, phơi khô và bảo quản ở nơi côn trùng không thể tiếp cận, tốt nhất là trong hộp đậy kín. Ở dạng này chúng được lưu trữ trong 4 - 6 tháng.
Công thức nấu ăn từ bé Lima
Một loạt các món ăn được chế biến bằng đậu Baby Lima. Bạn cần có thời gian rảnh và có sẵn một bộ nguyên liệu chuẩn. Nhưng cũng có những công thức nấu ăn yêu cầu những bổ sung kỳ lạ khi chế biến chúng.
Bí mật của xử lý nhiệt
Các bà nội trợ sử dụng những bí quyết đặc biệt khi chế biến đậu Lima, chúng giúp giảm thời gian nấu nướng.
- Để tăng tốc quá trình nấu, nó được ngâm. Sau đó đặt lên bếp đun trong 2 phút, bọc lại và để trong 2 giờ, nên làm theo cách này, đổ thật nhiều nước rồi để trong tủ lạnh khoảng 5-6 giờ, rửa sạch và nấu chín. tới trạng thái mong muốn.
- Đậu nấu khoảng 45 phút, khi sôi vớt hết bọt nổi trên bề mặt. Nồi áp suất sẽ không hoạt động trong trường hợp này.
- Không nên thêm muối và gia vị trước khi nấu xong vì điều này sẽ làm tăng thời gian nấu.Tất cả các thành phần cần thiết được thêm vào cuối cùng.
Cà ri đậu Lima
Khi chuẩn bị công thức này, bạn cần chuẩn bị sẵn một bộ nguyên liệu hơi không chuẩn.
- 400 g đậu lima;
- 3 củ hành tây cỡ vừa;
- 2 muỗng canh. thìa tương cà chua, 3 quả cà chua thái nhỏ là được;
- 10 miếng. cà chua phơi nắng;
- 0,4 lít nước cốt dừa;
- 1 muỗng canh. thìa cà ri;
- ớt để nếm;
- 0,4 l nước;
- 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
- một bó rau mùi;
- muối cho vừa ăn.
Cách nấu ăn. Nấu trước đậu lima. Cắt hành tây thành miếng và chiên trong dầu với gia vị trong 5 phút, thêm cà chua vào, xào một chút, thêm nước và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Thêm muối và nước cốt dừa rồi đun nóng. Sau đó thêm đậu và Cà chua phơi nắng. Giữ lửa trong 2 phút, sau đó tắt bếp. Ăn kèm với rau mùi.
fabada Asturias
Đây là một loại món hầm được chế biến theo truyền thống ở Tây Ban Nha. Đối với nó bạn cần:
- đậu lima 0,4kg;
- 1 miếng thịt đùi lợn hun khói có da;
- 0,4 kg thịt ba chỉ hun khói hoặc muối;
- 0,2 kg tiết canh;
- 0,2 kg xúc xích chorizo ;
- 3 tép tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- một nhúm sợi nghệ tây;
- 0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị. Ngâm đậu Lima trong 8 giờ và để trong tủ lạnh. Luộc chín thịt và thịt ba chỉ, vớt ra và rửa qua nước sôi cho hết bọt. Đổ chất lỏng mà chúng đang sôi ra. Trộn thịt với đậu, thêm nước - 2,5 lít.
Đun sôi, vớt bọt. Thêm hạt tiêu, nghệ tây và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Không khuấy hoặc thêm muối. Lấy ra khỏi bếp.
Lấy thịt ra và cắt bỏ thịt. Da từ thân cây có thể được loại bỏ hoàn toàn nếu muốn. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.Chất béo được cắt bỏ và một lượng nhỏ được nghiền nát để tạo thành 3 muỗng canh. thìa. Cắt xúc xích huyết thành những vòng tròn dày. Tỏi băm nhỏ, không lớn cũng không nhỏ. Để riêng, chiên mỡ đã cắt nhỏ đã chuẩn bị sẵn, đun chảy rồi phi tỏi trên đó trong vài phút, cẩn thận dùng thìa có rãnh loại bỏ hết tỏi để hết mỡ còn lại trong chảo. Chiên xúc xích ngay cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Tỏi đã chọn ngay lập tức được cho vào chảo cùng với đậu.
Đặt hộp lên bếp lại, cho xúc xích và thịt vào đậu rồi đun sôi. Thêm hạt tiêu và muối và nấu trong 3-5 phút. Ăn nóng.
Đậu hầm nấm
Bất kỳ loại đậu nào cũng phù hợp với công thức này, nhưng các đầu bếp thích loại đậu Lima hơn.
Thành phần:
- 1 kg nấm rừng đông lạnh;
- đậu 0,3 kg;
- 3 chiếc. cà chua đỏ;
- 4 tép tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- 1 muỗng cà phê. kinh giới khô;
- 1 muỗng canh. tôi. vương cung thánh đường;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị. Đậu lima ngâm từ 4-6 tiếng, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi. Đặt bó rau mùi tây buộc thành bó ở đó cùng với tỏi. Đun sôi trong 40 phút, thêm cà chua, cắt thành nhiều phần hoặc làm đôi hoặc bột cà chua. Nấu thêm 1 giờ nữa.
Riêng biệt, trong chảo sâu lòng, xào nấm xắt nhỏ, tỏi trong dầu, thêm gia vị và muối. Chiên trong 6-7 phút. Thêm cà chua còn lại thành lát lớn.
Lấy cà chua, rau mùi tây và tỏi ra khỏi hộp đựng. Thêm phần còn lại vào nấm và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Món ăn đã sẵn sàng, thêm rau xanh thái nhỏ trước khi dùng.
Người trồng rau sẽ có thể đánh giá giá trị của giống đậu Lima sau khi thử trồng nó trên mảnh đất của mình.
