Sữa nào tốt cho sức khỏe hơn về thành phần, sữa bò hay sữa dê và bảng điểm khác biệt

Khó có thể tổ chức dinh dưỡng đủ dinh dưỡng cho cả trẻ em và người lớn nếu không có các sản phẩm từ sữa và axit lactic. Ngoài ra, sữa còn là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn. Chắc chắn rất khó để nói loại sữa nào tốt cho sức khỏe con người hơn - sữa bò hay sữa dê. Trong phân tích so sánh, bạn cần sử dụng các chỉ số khác nhau. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng con người cần những chất có trong các sản phẩm từ sữa để duy trì sức khỏe.

Đặc điểm của sản phẩm dê

Sữa chứa nhiều canxi, protein và chất béo. Màu kem nhạt của sản phẩm là do hàm lượng carotene. Chứa vitamin A, niacin, sắt, magie. Nhờ bộ này sữa vitamin và vi lượng dê được coi là một sản phẩm ăn kiêng.

Một số khu nghỉ dưỡng ở Thụy Sĩ ngày nay đưa sữa vào thực đơn của những du khách được chẩn đoán mắc bệnh còi xương, thiếu máu và bệnh lao vì mục đích chữa bệnh. Cũng nên tiêu thụ các sản phẩm axit lactic cho các bệnh sau:

• viêm phế quản, cảm lạnh. Nước sắc yến mạch có tác dụng chữa bệnh. Cũng nên thêm mật ong vào sữa ấm;
• để loại bỏ muối kim loại nặng;
• đối với các bệnh về đường tiêu hóa. Sản phẩm không thể thiếu trong điều trị viêm dạ dày, vì lysozyme trung hòa tác động tiêu cực của axit lên màng nhầy;
• làm sạch cơ thể sau các đợt hóa trị;
• để điều trị các bệnh về tuyến giáp.

Các sản phẩm từ sữa là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn. Sữa tươi là quý nhất. Mặc dù không có ý kiến ​​​​rõ ràng về việc có nên đun sôi hay không. Nhưng khi nấu cháo thì không cần cho thêm bơ vì hàm lượng chất béo trong sữa khá cao.

Đặc tính sữa bò

Sản phẩm này là một trong những sản phẩm phổ biến nhất do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Ưu điểm chính là canxi dễ tiêu hóa, cần thiết cho sự hình thành mô xương. Sản phẩm cũng có những phẩm chất tích cực khác:

• không ảnh hưởng trực tiếp đến việc giảm cân mà còn giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn. Ngay cả một phần nhỏ sữa chua cũng có thể ngăn chặn cơn đói;
• Chất béo sữa làm tăng mức độ lipoprotein mật độ cao (cholesterol “tốt”). Vì vậy, các sản phẩm axit lactic thường được đưa vào thực đơn ăn kiêng đa dạng để ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim;
• Phốt pho, magie và vitamin cũng có trong sản phẩm, thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi. Nhờ đó, trọng lượng và mật độ xương của cơ thể tăng lên, chất lượng men răng được cải thiện.

Khi tiêu thụ sữa, bạn cần tính đến hàm lượng lactose tăng lên. Khoảng 75% dân số mắc các dạng không dung nạp khác nhau với chất này. Vì vậy, bạn cần theo dõi cẩn thận lượng sản phẩm trong chế độ ăn uống của mình.

Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê là gì?

Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của hai loại sản phẩm, các chỉ số khác nhau trong bảng được sử dụng để so sánh.

Về thành phần vitamin, có sự khác biệt đáng kể ở vitamin B12, cần thiết cho quá trình tạo máu. Trong trường hợp này, các sản phẩm từ bò có lợi cho sức khỏe hơn. Vì vậy, trẻ uống nhiều sữa dê sẽ bị thiếu vitamin B12. Tuy nhiên, công bằng mà nói cần lưu ý rằng sữa dê chứa nhiều khoáng chất hơn (selen, kẽm, đồng).

Do hàm lượng lactose giảm (ít hơn 13% so với sữa bò), những người mắc chứng không dung nạp lactose có thể sử dụng sữa dê.

Cách dễ nhất để đánh giá sự khác biệt giữa hai loại sữa về các chỉ số dinh dưỡng là sử dụng dữ liệu dạng bảng. Cơ sở là 100 g sản phẩm.

Giá trị năng lượng của chất lỏng thực tế là như nhau, nhưng sữa dê béo hơn sữa bò.Nhưng cần lưu ý rằng kích thước của các giọt chất béo là khác nhau. Trong sản phẩm từ dê, đường kính của các viên nhỏ hơn nên chất béo được hấp thụ tốt hơn.

Khi lựa chọn sản phẩm, bạn cần tính đến các loại vitamin, khoáng chất, axit béo khác nhau thành phần của sữa dê và sữa bò. Ở một số khía cạnh, sản phẩm từ dê vượt trội hơn so với sản phẩm từ bò. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng các sản phẩm làm từ sữa bò có nhiều chủng loại hơn và rẻ hơn.