Sữa dê tươi là sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe trên thế giới. Nếu bạn uống nó từ khi còn nhỏ, bạn sẽ không bao giờ gặp vấn đề về tim, dạ dày, răng và xương. Đây là một biện pháp phòng ngừa bệnh lao tuyệt vời. Khi nhiều người già đi, tình trạng thiếu hụt lactase sẽ phát triển. Trong trường hợp này, bạn có thể chuyển sang các sản phẩm sữa lên men và pho mát. Điều chính là không bao giờ từ bỏ sữa dê. Rốt cuộc, một người càng sử dụng nó thường xuyên thì càng sống lâu.
Từ một con dê hoặc từ một con bò
Ở quy mô công nghiệp, bò thường được nuôi. Suy cho cùng, những con vật này tuy ăn nhiều hơn nhưng lại cho tới 20 lít sữa mỗi ngày. Dê chủ yếu được nuôi ở các trang trại nhỏ. Những con vật này ăn thức ăn mỗi ngày ít hơn ba lần so với bò, nhưng chỉ sản xuất được 3-6 lít sữa.
Một loạt các sản phẩm sữa được trưng bày trên các kệ hàng. Thông thường họ bán sữa bò và pho mát làm từ nó. Các gian hàng bán thịt cũng không có hứng thú đặc biệt với thịt dê.
Đếm, sữa dê tốt cho sức khỏe hơn sữa bò. Điều này đúng một phần. Sữa dê béo hơn sữa bò. Nó chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người (canxi, protein nhẹ và chất béo, vitamin A). Sữa bò có hàm lượng vitamin PP, B2, B4, B5, B12 và các nguyên tố - kẽm, crom, coban cao hơn. Thành phần của các chất có lợi khác gần như nhau, nhưng khả dụng sinh học của dê tốt hơn nhiều. Đúng, thành phần của sản phẩm này phụ thuộc vào chế độ ăn của động vật và tình trạng sức khỏe của chúng.
Đối với trẻ nhỏ, sữa dê được khuyến khích đun sôi và pha loãng với nước để tránh tiêu chảy. Chỉ trong trường hợp này nó mới hoàn toàn an toàn và không gây đầy hơi, chướng bụng. Sữa dê được tiêu hóa dễ dàng và nhanh hơn sữa bò nên ít gây dị ứng hơn. Ngoài ra, nó còn có các đặc tính của prebiotic, tức là cung cấp vi khuẩn bifidobacteria có lợi (không đun sôi) vào ruột. Đúng vậy, trẻ em và người lớn tuổi bị dị ứng với sữa bò cũng không nên uống sữa dê.
Thành phần hóa học
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của sữa dê (trên 100 g, tính theo phần trăm 100%):
- hàm lượng calo - 68 Kcal;
- chất béo - 6,18% hoặc 4,2 g;
- protein - 3,26% hoặc 3 g;
- carbohydrate - 3,19% hoặc 4,5 g;
- nước - 3,18% hoặc 87 gram.
Các vitamin và nguyên tố thiết yếu (tính theo tỷ lệ phần trăm 100%):
- A - 6,7%;
- B2— 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- kali - 5,8%;
- canxi - 14%;
- magiê - 3,5%;
- natri - 3,6%;
- phốt pho - 11%;
- molypden - 10%.
Đặc tính hữu ích của sữa
Sữa dê và các sản phẩm làm từ nó rất hữu ích ở mọi lứa tuổi. Suy cho cùng, cơ thể luôn cần protein, chất béo và axit amin có nguồn gốc động vật. Một ly sữa dê chứa 380 mg canxi, tức là bằng 1/3 nhu cầu hàng ngày của người lớn.
Đối với phụ nữ
Không có gì quý giá cho cơ thể phụ nữ hơn sữa dê. Đặc biệt là trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Sản phẩm này giúp bão hòa cơ thể với tất cả các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Đúng vậy, sữa tươi và chưa đun sôi mang lại nhiều lợi ích nhất. Mặc dù một sản phẩm như vậy không cần đun sôi chỉ có thể được lấy từ một con dê hoàn toàn khỏe mạnh và đã được tiêm phòng đầy đủ.
Tất cả các chất có lợi được lưu trữ trong sữa tươi trong 2 giờ sau khi vắt sữa. Sau một thời gian, sự phát triển của hệ vi sinh vật gây bệnh trong đó được kích hoạt. Đun sôi sữa sẽ an toàn hơn, đặc biệt là sữa mua ngoài chợ. Rốt cuộc, không biết nhà sản xuất bị bệnh gì, tức là dê sữa. Bà bầu cần uống ít nhất 1 ly sữa dê mỗi ngày. Sản phẩm này sẽ giúp giữ cho răng của bà mẹ tương lai khỏe mạnh và cũng có lợi cho sự phát triển của thai nhi.
Protein sữa dê được cơ thể phụ nữ hấp thụ nhanh chóng.Ngoài ra, chúng còn là chất mang globulin miễn dịch, tức là các chất liên quan đến việc sản xuất kháng thể chống lại virus và vi khuẩn (dành cho trẻ em). Casein có trong protein sau khi tiêu hóa sẽ tạo thành các chất có tác dụng làm dịu. Sữa dê rất tốt để thư giãn và giảm căng thẳng. Uống rất hữu ích để giảm huyết áp, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành.
Nếu phụ nữ mắc chứng không dung nạp lactase với sữa bò, rất có thể họ sẽ thích sữa dê.
Rốt cuộc, nó chứa ít đường lactose hơn 10%. Bạn có thể chuyển sang sữa chua và các sản phẩm sữa lên men. Tốt hơn là sử dụng các enzym dược phẩm bị thiếu để phân hủy carbohydrate trong sữa. Chỉ nên tránh các sản phẩm từ dê trong trường hợp bị dị ứng. Mặc dù sữa dê, không giống như sữa bò, không chứa alpha-c1-casein gây dị ứng nhất.
Cho nam giới
Sữa dê rất tốt để uống không chỉ cho trẻ em mà cả đàn ông trưởng thành. Rốt cuộc, sản phẩm có hàm lượng calo cao này nhanh chóng bão hòa cơ thể với tất cả các chất hữu ích và chữa bệnh. Quá trình tiêu hóa chất béo đã bắt đầu ở dạ dày, trong quá trình này, sữa làm giảm độ axit, vì vậy rất hữu ích khi uống cho nam giới bị đau bụng, tức là bị viêm dạ dày và loét. Nên tiêu thụ sữa sống, không đun sôi để bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột của vi khuẩn.
Sữa dê giàu canxi và vitamin A tốt cho xương và răng. Sản phẩm này cải thiện quá trình trao đổi chất, bình thường hóa hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống và có tác động tích cực đến hiệu lực. Ngoài ra, nó còn là một loại thuốc an thần tuyệt vời giúp bạn nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Sản phẩm này còn làm giảm mức độ nhiễm độc và phân hủy rượu thành axit axetic an toàn. Sữa dê có tác dụng lợi tiểu. Nó nhanh chóng loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể.Nên uống nó trong trường hợp bị ngộ độc.
Đúng vậy, theo tuổi tác, nhiều người bị thiếu hụt lactase. Đó chỉ là cách một người được thiết kế để anh ta chỉ cần sữa khi còn nhỏ. Theo tuổi tác, ruột non thường ngừng sản xuất enzyme (lactase) có tác dụng phân hủy carbohydrate trong sữa, tức là đường sữa. Khi thiếu lactase, có hiện tượng đầy hơi và chướng bụng.
Bạn có thể chuyển sang các sản phẩm từ dê không chứa lactose hoặc sữa chua, kem chua và pho mát. Tuy nhiên, cần nhớ rằng thiếu lactase không phải là dị ứng. Mọi người chỉ có thể bị dị ứng với protein chứ không phải với carbohydrate. Chỉ một phần trăm số người bị dị ứng với sữa dê, với căn bệnh này, bạn hoàn toàn không thể uống được.
Cho trẻ em
Sữa dê được cơ thể trẻ hấp thu dễ dàng hơn, thành phần của sữa dê nhờ chứa protein albumin gần giống với sữa mẹ. Ngoài ra, nó không gây rối loạn tiêu hóa. Sản phẩm này được cung cấp ngay cả cho trẻ sơ sinh có hệ tiêu hóa không hoàn hảo. Đúng, trước khi sử dụng, nó được đun sôi và pha loãng với nước.
Những lợi ích là rõ ràng. Xét cho cùng, sữa dê chứa tất cả các chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của trẻ sơ sinh. Cháo và các món ăn khác nhau dành cho trẻ em được chuẩn bị trên đó. Thịt dê ít gây dị ứng ở trẻ sơ sinh. Nó được cơ thể trẻ hấp thụ chỉ trong 30 phút.
Đúng như vậy, bác sĩ nhi khoa nổi tiếng Komarovsky khuyên chỉ nên cho trẻ uống loại sữa này từ 1 tuổi, và đôi khi từ 3 tuổi. Ngoài ra còn có hỗn hợp dựa trên sữa dê. Sản phẩm này dễ dàng được tiêu hóa ngay cả trong đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh.
Trong mọi trường hợp, tất cả những lợi thế đều thuộc về sữa dê. Tốt hơn nên cho trẻ lớn uống sữa bò vì nó chứa nhiều chất sắt và các khoáng chất, vitamin khác.Phô mai, kem chua, sữa chua, thậm chí cả bơ đều được làm từ sữa dê dành cho trẻ em. Sản phẩm này hiếm khi gây béo phì, dị ứng và các vấn đề về dạ dày.
Nó được sử dụng như thế nào trong y học dân gian
Hippocrates đã viết về đặc tính chữa bệnh của sữa dê từ nhiều thế kỷ trước. Ông đã kê đơn sản phẩm này cho bệnh nhân mắc 20 bệnh. Vị bác sĩ vĩ đại thời cổ đại đã sử dụng nó để điều trị các bệnh về dạ dày, máu, tim và cảm lạnh. Sữa dê, hay đúng hơn là sữa dê, đã được sử dụng trong suốt nhiều thế kỷ như một phương tiện để ngăn ngừa và điều trị bệnh lao. Nó giúp chữa bệnh còi xương, kiệt sức và ung thư. Sản phẩm này từ lâu đã được sử dụng để phục hồi nhanh chóng sau khi bị bệnh.
Ở các làng, dê được nuôi để cung cấp sữa cho gia đình cũng như các vitamin và khoáng chất có lợi quanh năm. Vào mùa đông, nó cứu người khỏi cảm lạnh, viêm phế quản và viêm phổi. Vào mùa xuân - nó bổ sung nguồn cung cấp vitamin. Vào mùa hè, nó mang lại sức mạnh để làm công việc đồng áng nặng nhọc.
Sữa dê vẫn được sử dụng để điều trị cho đến ngày nay. Nó được dùng để chữa viêm nhiễm phóng xạ, viêm khớp, viêm khớp. Dùng chữa cảm lạnh, thiếu máu, kiệt sức, chấn thương và các bệnh về xương. Sản phẩm này còn có tác dụng làm dịu dạ dày, luôn được dùng khi có vấn đề về đường tiêu hóa, đặc biệt là viêm và loét dạ dày. Sữa dê có tác dụng tích cực đến hoạt động của tim, cải thiện tình trạng của máu và mạch máu.
Sữa dê giảm cân
Đây là một sản phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn uống dinh dưỡng. Như bạn đã biết, để giảm cân, bạn chỉ cần ăn ít hơn. Đây là toàn bộ vấn đề. Dạ dày liên tục kêu gào và đòi ăn. Chất béo, kỳ lạ thay, sữa dê lại ra tay giải cứu.
Chỉ cần một ly sẽ có cảm giác no và không muốn ăn trong vài giờ.Rốt cuộc, hàm lượng chất béo tăng lên sẽ ức chế sự bài tiết của dạ dày và làm chậm quá trình di chuyển thức ăn ra khỏi dạ dày. Sữa càng béo thì dịch dạ dày tiết ra để tiêu hóa càng ít. Điều này có nghĩa là nó ở trong dạ dày lâu hơn. Giá trị của sữa gầy trong vấn đề này giảm xuống bằng không.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Sữa dê hóa ra có tác dụng trị mụn. Đúng, nên sử dụng sản phẩm có tính axit - rửa mặt bằng sản phẩm đó. Axit lactic “axit hóa” bề mặt da, điều này rất có lợi cho tình trạng của nó. Thật vậy, với mụn trứng cá thì ngược lại, độ pH chuyển sang tính kiềm.
Bạn có thể rửa mặt bằng sữa ở mọi lứa tuổi. Sản phẩm này làm mờ nếp nhăn, giúp da trắng sáng, rạng rỡ, khỏe mạnh và sạch sẽ. Nên xả tóc sau khi gội bằng sữa dê chứ không phải sữa bò. Đây là phương thuốc tốt nhất cho gàu, bong tróc và khô.
Tác hại và chống chỉ định
Sữa dê không có nhiều nhược điểm so với sữa bò. Đúng, có một số chống chỉ định. Sản phẩm này bị cấm sử dụng bởi những người mắc bệnh gan và tuyến tụy. Chất béo có thể gây thêm căng thẳng cho các cơ quan này. Tốt hơn là nên pha loãng sản phẩm với nước, nghĩa là giảm hàm lượng chất béo. Không nên uống sữa dê nếu bạn bị dị ứng. Nếu bạn bị thiếu lactase, bạn có thể uống các sản phẩm sữa lên men hoặc uống lactase ở hiệu thuốc.
Quy tắc lựa chọn và bảo quản sữa dê
Nên mua sữa dê ở cửa hàng. Trong trường hợp này, cần chú ý đến ngày hết hạn. Bạn có thể mua sữa tươi ở chợ. Tuy nhiên, nên đun sôi trước khi sử dụng. Sữa đã đun sôi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày hoặc trong tủ đông tối đa 30 ngày.
Nó được sử dụng để chuẩn bị cháo sữa, đồ nướng, bánh kếp hoặc bánh kếp.Có thể uống sữa tươi mà không cần đun sôi nhưng chỉ khi được lấy từ một con dê khỏe mạnh 100%. Sẽ tốt hơn nếu bạn nuôi thú cưng để có được sản phẩm này. Đúng, khuyến nghị này chỉ hữu ích cho cư dân ở khu vực nông thôn.
