Nhiều người ngày nay thích các sản phẩm nông nghiệp tự nhiên mua ngoài chợ hơn là mua ở cửa hàng. Và do đó, câu hỏi thường được đặt ra là đun sôi sữa bò trong bao lâu, được mua từ một người bán không rõ nguồn gốc. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem một sản phẩm tự nhiên có cần đun sôi hay không và có tốt hơn nếu không đun sôi hay không, vì đun nóng sẽ phá hủy hầu hết các chất có lợi.
Sữa chưa đun sôi có thể gây nguy hiểm gì?
Khi mua sữa ở cửa hàng, bạn có thể chắc chắn rằng sản phẩm trong giỏ đã được tiệt trùng, tiệt trùng hoặc siêu tiệt trùng. Nó có thể được ăn mà không cần chế biến.Khi mua sữa nguyên chất từ trang trại, người tiêu dùng sẽ nhận được sản phẩm phải được đun sôi trước khi uống.
Quan trọng: đun sôi là bắt buộc, ngay cả khi sản phẩm không dành cho thức ăn trẻ em.
Sữa mua ở cửa hàng phải trải qua quá trình kiểm soát vi khuẩn bắt buộc. Bất kỳ nhà máy sữa lớn nào cũng có phòng thí nghiệm riêng, nơi kiểm tra nguyên liệu thô trước tiên và sau đó là thành phẩm.
Tiêu thụ sữa trang trại chưa đun sôi rất nguy hiểm cho trẻ em và người lớn; nó có thể gây ra các triệu chứng khó chịu dưới dạng buồn nôn hoặc tiêu chảy nhẹ và có thể khiến bạn phải nằm viện trong thời gian dài với những căn bệnh nguy hiểm đến tính mạng (lao, bệnh brucellosis, tụ cầu khuẩn). nhiễm trùng, bệnh lở mồm long móng).
Tốt hơn hết là không nên uống sữa tươi tự làm, kể cả từ con bò của chính mình, khi người tiêu dùng hoàn toàn tin tưởng vào sự sạch sẽ của bát sữa, quần áo của cô vắt sữa, bầu vú của con bò và biết rằng con vật đó không bị nhiễm trùng nguy hiểm. Rốt cuộc, khi vắt sữa, vi khuẩn từ lông động vật, sàn và tường trong chuồng có thể xâm nhập vào chất lỏng. Vi khuẩn sinh sôi trong sữa nhanh hơn trong nước vì môi trường giàu dinh dưỡng hơn.
Đun sôi theo quy tắc
Sản phẩm phải được đun sôi càng sớm càng tốt sau khi mua, nhưng trước tiên bạn cần kiểm tra độ tươi của đồ uống. Đổ một thìa cà phê nước và một ít sữa vào chảo mà bạn định đun sôi sản phẩm. Nếu hỗn hợp đun sôi không bị vón cục thì bạn có thể đun sôi hết lượng sữa đã mua. Nếu hỗn hợp nóng xuất hiện vảy hoặc sữa bị vón cục, đừng đun sôi phần thức ăn thừa.Chúng có thể được sử dụng để nướng bánh kếp, bánh kếp và nhào bột.
Để đun sôi sữa, hãy dùng chảo gốm, thủy tinh, nhôm hoặc thép không gỉ. Hộp tráng men sẽ không dùng được, sữa chắc chắn sẽ bị cháy trong đó.
Đáy chảo phải được làm ẩm bằng nước lạnh, sau đó đặt một chiếc đĩa hoặc tấm chắn kim loại đặc biệt lên trên, hướng từ dưới lên. Những vật phẩm này sẽ ngăn cản anh ta trốn thoát. Sau đó đặt chảo lên lửa cao và khuấy liên tục sản phẩm trong khi đun nóng. Khi bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức thấp, duy trì cường độ khuấy. Đừng để chảo nóng mà không cần giám sát.
Trong 2-3 phút đun sôi, sản phẩm sẽ loại bỏ vi khuẩn, bào tử và ấu trùng có hại. Thật không may, dưới tác động của nhiệt độ cao, hầu hết các chất có lợi có trong đồ uống đều bị phân hủy, nhưng kali, canxi và magie vẫn được bảo quản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng trẻ em hoặc người lớn. Sau khi xử lý nhiệt, chất lỏng phải được làm nguội, sau đó đổ từ chảo vào hộp thủy tinh (lọ, bình, bình sữa bằng sứ), đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
Sữa đun sôi để được bao lâu?
Sữa tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày. Sau khi đun sôi, nó có thể tươi trong 2-3 ngày. Nên bảo quản trong hộp đậy kín, tránh xa các sản phẩm có mùi nồng (cá, thịt hun khói) vì nó nhanh chóng hấp thụ mùi thơm bên ngoài. Vì chất béo trong sữa nổi lên trên tạo thành một lớp kem nên sữa phải được khuấy đều trước khi uống bằng thìa khô, sạch.
Không nên bảo quản trên kệ ở cửa tủ lạnh, nhiệt độ ở đó quá cao không đảm bảo độ tươi của sản phẩm.Nếu sữa không dùng để uống mà để làm bánh, ngũ cốc, súp thì có thể cho vào tủ đông. Bằng cách này nó sẽ tươi lâu. Cần nhớ rằng trong quá trình bảo quản như vậy sản phẩm sẽ mất đi mùi vị và các chất hữu ích có trong sữa.
Để tăng thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm một ít đường vào sữa - một miếng đường tinh luyện hoặc 1 thìa cà phê cấp độ cho mỗi lít sản phẩm. Nó phải được trộn kỹ.
Lời khuyên hữu ích
Trước khi đun sôi, bạn nên lọc đồ uống qua nhiều lớp gạc hoặc vải lanh, bằng cách này bạn sẽ loại bỏ được những ngọn cỏ và mảnh cỏ khô có thể lọt vào chảo sữa. Để đun sôi, hãy lấy một cái chảo lớn, không đổ đầy thùng chứa đến miệng. Trong trường hợp này, khả năng sữa không kịp thoát ra ngoài cao hơn nhiều. Nếu sản phẩm bị cháy khi đun sôi, bạn phải đổ ngay sang hộp đựng khác và thêm một chút muối ăn. Sữa sẽ không có mùi hoặc vị khó chịu.
Bạn không nên rời khỏi bếp nếu có chảo sữa trên bếp. Sản phẩm nhanh chóng bay đi, và việc làm sạch bếp và dụng cụ nhà bếp khỏi cặn sữa bị cháy không phải là một quá trình đặc biệt thú vị.
Nếu sữa bị vón cục trong quá trình đun sôi, bạn cần đổ sữa đông lên một miếng vải hoặc gạc sạch và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Sữa có thể được sử dụng để nướng bánh kếp hoặc bánh kếp, và sữa sẽ tạo ra phô mai tươi ngon và mềm. Nếu bị cháy trên chảo, hãy đổ đầy nước lạnh vào thùng, thêm một ít baking soda và để yên trong 2-3 giờ. Sau đó, đun sôi dung dịch trong nồi khoảng 10 - 15 phút và làm sạch bằng miếng bọt biển.
Nếu uống quá nhiều, bạn có thể tự làm sữa đặc có đường. Đối với một ly sữa bạn sẽ cần 0,5 cốc đường. Nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ.Bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm để nấu ăn. Sữa đặc nên được nấu từ sản phẩm có hàm lượng chất béo cao.
Để chuẩn bị đồ uống tan chảy, bạn có thể đun sôi sản phẩm, đổ vào phích và để đến sáng. Lựa chọn thứ hai: đun sôi sữa, sau đó cho vào lò nướng và đun ở lửa nhỏ trong 2-3 giờ.
Tất nhiên, sữa tự làm ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sản phẩm đóng gói mua ở cửa hàng. Đặc biệt tuyệt vời khi bạn có thể mua một sản phẩm tự nhiên từ bạn bè, người thân và tin tưởng vào chất lượng sản phẩm cũng như sự sạch sẽ của người bán. Tuy nhiên, nên nhớ rằng sữa bò không do nhà máy sản xuất phải luôn được đun sôi. Điều này sẽ bảo vệ sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình.
