Bò từ lâu đã được nhân giống trên khắp thế giới để lấy sữa. Sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng này có thể cung cấp cho con người bộ vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết để cơ thể dễ dàng hấp thụ. Tuy nhiên, nhiều người mắc chứng không dung nạp lactose, bị đau dạ dày, buồn nôn và các cảm giác khó chịu khác. Những tranh cãi về lợi ích và tác hại của sữa bò không hề lắng xuống giữa các nhà khoa học, bác sĩ và những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Hàm lượng calo trong sữa bò phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nó.Đồ uống có hàm lượng chất béo 3,5% chứa 63-66 kilocalories. Nó chứa protein, chất béo, carbohydrate, phức hợp vitamin B, vitamin A và C. Chất béo sữa dễ tiêu hóa, khi bảo quản sữa sẽ nổi lên trên bề mặt, tạo thành một lớp kem. Đường sữa mang lại cho thức uống hương vị đặc trưng.
Các nguyên tố vi lượng có trong sữa (canxi, kali, phốt pho, kẽm, magie, sắt) dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Sữa bò có chứa: axit ascorbic và nicotinic, riboflavin, thiamine. Đặc tính ngăn chặn sự hấp thụ của các sản phẩm khác của sữa khiến nó không thể tránh khỏi ngộ độc.
Sự cân bằng giữa hương vị và lợi ích, khả năng tạo ra hàng loạt sản phẩm quen thuộc từ sữa (phô mai, kem chua, phô mai tươi, sữa nướng lên men, kefir) đã khiến nó trở thành một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người trong nhiều thiên niên kỷ.
Lợi ích của sữa bò đối với cơ thể con người
Nó cho phép bạn có được một phức hợp các chất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và duy trì tất cả các hệ thống của cơ thể con người. Ryazhenka và kefir có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa, sữa nguyên chất và phô mai tươi làm bão hòa cơ thể bằng canxi, ảnh hưởng đến tình trạng của xương, tóc và răng. Sự hiện diện của kali và magiê giúp tăng cường hệ thống tim mạch và thần kinh.
Đối với phụ nữ
Sữa bò từ lâu đã được coi là thiết yếu đối với phụ nữ. Một ly nước uống hàng ngày cung cấp nhu cầu vitamin và khoáng chất cho cơ thể, ngoài ra:
- Cải thiện tình trạng của da, móng, tóc.
- Bảo vệ xương khỏi loãng xương, đặc biệt là trong thời kỳ mãn kinh.
- Thư giãn và bình tĩnh vì nó có chứa vitamin B và magiê.
- Cải thiện làn da. Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Nó rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú.Tiêu thụ có hệ thống làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về răng miệng, giảm chứng ợ nóng và giúp trị táo bón. Sữa và các sản phẩm từ sữa được sử dụng trong thẩm mỹ. Mặt nạ kefir làm giảm dầu và làm trắng da, một thìa kem chua thoa lên mặt sẽ giúp da khô mềm mại và đàn hồi.
Cho nam giới
Sữa bò tự nhiên rất giàu protein, carbohydrate có trong sản phẩm giúp hấp thu nhanh và giúp xây dựng khối cơ, giúp cơ bắp trở nên đồ sộ và nổi bật. Đồ uống bổ sung thêm sức mạnh và bổ sung năng lượng đã tiêu hao. Một số lợi ích khác của việc tiêu thụ sản phẩm cho một nửa nhân loại mạnh mẽ hơn:
- Hàm lượng kali cao tăng cường hệ thống tim mạch.
- Sản phẩm tự nhiên có tác dụng hữu ích đối với hiệu lực và cải thiện tình trạng của tinh trùng.
- Tiêu thụ có hệ thống cải thiện hệ thống thần kinh.
- Nó được trao cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại (thợ mỏ, thợ hàn, công nhân đúc) để giảm tác động của các yếu tố tiêu cực.
Tất nhiên, bạn nên chọn sữa tươi nguyên chất và các sản phẩm làm từ sữa tươi.
Cho trẻ em
Sữa và các sản phẩm làm từ sữa rất cần thiết cho cơ thể trẻ em. Tiêu thụ có hệ thống giúp trẻ sơ sinh khỏi bệnh còi xương và thiếu máu, đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Trong trường hợp không cho con bú, nó gần như trở thành một sự thay thế hoàn toàn. Tất nhiên là cao hàm lượng chất béo của sữa tự làm có thể gây rối loạn tiêu hóa ở trẻ nhỏ, trong trường hợp đó nó được pha loãng hoặc đưa vào chế độ ăn dần dần, với khẩu phần nhỏ.
Sản phẩm nên được mua ở cửa hàng hoặc từ những người đáng tin cậy, những người theo dõi cẩn thận đàn bò của họ.Sữa mua từ cá nhân hoặc nông dân phải được đun sôi trước khi tiêu thụ.
Cho người cao tuổi
Những tranh cãi về sự cần thiết và nguy hiểm của sữa bò đối với người lớn tuổi không hề lắng xuống giữa các bác sĩ. Người già cần thực phẩm chất lượng cao, có nhiều vitamin và khoáng chất dễ tiêu hóa. Sữa thật giúp xương chắc khỏe, bình thường hóa tiêu hóa, vitamin B làm tăng dẫn truyền thần kinh của các sợi cơ.
Nó dễ tiêu hóa, cải thiện tình trạng của hệ tim mạch và giúp bạn chìm vào giấc ngủ. Các sản phẩm sữa lên men được khuyến khích để cải thiện tiêu hóa. Tiêu thụ sữa được khuyến khích cho người lớn tuổi khi bị căng thẳng về thể chất, tinh thần và cảm xúc.
Tác hại và chống chỉ định của sản phẩm
Sữa và các sản phẩm làm từ sữa chống chỉ định cho những người bị dị ứng với đường sữa. Cảm giác khó chịu phát sinh do tiêu thụ quá nhiều, sử dụng đồ uống đã hết hạn sử dụng hoặc bảo quản không đúng cách. Nhiều người không thể uống được sữa tươi hoặc sữa quá đặc. Không nên tiêu thụ sản phẩm hấp chưa trải qua bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào (đặc biệt đối với trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú và người già).
Đồ uống giàu chất béo có thể gây ra chứng xơ vữa động mạch, tăng cholesterol, tăng cân và thậm chí là phát triển bệnh tiểu đường. Những người mắc các bệnh về tuyến tụy, dạ dày, ruột không nên uống sữa đầy đủ chất béo.
Trẻ em dưới một tuổi và người già trên 70 tuổi nên thay sữa bò bằng sữa dê. Những đối tượng người tiêu dùng này tuyệt đối không nên ăn kem chua, kem béo. Đồ uống được đưa vào chế độ ăn của trẻ dần dần, với liều lượng nhỏ, nên sử dụng lựa chọn dành cho thức ăn trẻ em.Nó có thể được pha loãng với nước và dùng để nấu cháo và hầm rau.
Khi mua sản phẩm ở cửa hàng, bạn nên chọn sữa tiệt trùng vì vẫn giữ được vitamin và khoáng chất. Phiên bản siêu tiệt trùng được bảo quản lâu hơn nhưng không chứa các chất hữu ích.
Quy tắc lựa chọn và lưu trữ
Khi chọn sản phẩm trong chuỗi bán lẻ, bạn nên chú ý đến ngày hết hạn và điều kiện bảo quản của đồ uống. Bạn nên lựa chọn nhà sản xuất uy tín. Trước khi cho sữa vào xe, bạn cần kiểm tra bao bì. Nó không được bị hư hỏng hoặc sưng tấy, có vết sọc trên nhãn. Tốt hơn là không nên mua các sản phẩm sữa trong các chương trình khuyến mãi của cửa hàng. Nếu một nhà sản xuất nổi tiếng giảm giá đồ uống, bạn có thể uống sữa mà không cần lo lắng.
Ở chợ, sữa và các sản phẩm từ sữa nên mua từ những người bán hàng gọn gàng, có giấy tờ chứng minh hàng hóa. Sữa nên được bảo quản ở ngăn trên cùng của tủ lạnh. Sau khi mở gói, nên dùng hết trong vòng 3 ngày. Những sản phẩm có mùi nồng không nên đặt gần sữa. Nông sản phải được đun sôi, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Dùng thìa khô, sạch để múc kem chua hoặc sữa nướng lên men từ hộp lớn.
Để bảo quản lâu dài, sữa có thể cho vào tủ đông, trong trường hợp này nên rã đông trong không khí. Sữa và các sản phẩm từ sữa cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống, là nguồn cung cấp các chất có giá trị và cuối cùng là ngon miệng và tốt cho sức khỏe của con người. Khi tiêu thụ, bạn cần biết khi nào nên dừng lại, ghi nhớ các vấn đề của bản thân (bệnh tật, dị ứng) và chọn loại chất lượng cao. Khi đó họ sẽ chẳng mang lại điều gì ngoài lợi ích.
