Cách bảo quản củ cải cho mùa đông tại nhà trong hầm hoặc căn hộ, có thể đông lạnh được không?

Bảo quản củ cải là một quy trình mà người làm vườn nên biết. Biết tất cả sự tinh tế, một người có thể thưởng thức loại rau này không chỉ vào mùa đông mà còn cả mùa xuân. Điều này sẽ cho phép bạn đa dạng hóa các món ăn hàng ngày và làm phong phú thêm món ăn của bạn. Và mặc dù các loại củ cải có hương vị khác nhau nhưng chúng đều có lợi cho cơ thể con người.

Những công cụ và vật liệu nào sẽ cần thiết

Tùy thuộc vào phương pháp đã chọn, các công cụ và vật liệu để bảo quản được lựa chọn. Đây có thể là hộp gỗ, thùng hoặc xô. Với phương pháp che phủ này, rễ cây phải được rắc cát. Bạn cũng có thể sử dụng túi nhựa. Điều kiện tiên quyết là chúng phải dày đặc.

Thu thập và chuẩn bị

Trước khi bắt đầu đào củ, bạn cần đảm bảo rằng chúng đã chín. Nếu bạn tuân thủ thời hạn kịp thời, rau sẽ đạt kích thước tối ưu, đặc trưng của một loại cụ thể. Không nên trì hoãn thời gian thu hoạch. Nếu rau củ quá chín, chúng sẽ trở nên dai và mất đi mùi vị.

Không hối tiếc, bạn cần loại bỏ các loại rau củ nhỏ. Không bảo quản rau khỏe và rau bệnh cùng nhau. Nếu trái cây bị biến dạng, chúng sẽ bị vứt đi. Các mẫu đã chọn được đào ra khỏi đất, sau đó cắt bỏ phần ngọn.

Những rễ rũ xuống cũng được cắt bỏ, cẩn thận không làm đứt rễ. Trước khi đưa đi bảo quản, rễ cây được tạo thành đống hình trục và phủ một lớp đất dày 15-20 cm, sau đó rau được phân loại, chỉ chọn những quả có độ đàn hồi, khỏe mạnh, không tì vết. Để giữ được hương vị ngon ngọt và tươi ngon, cần phải cung cấp cho củ cải những điều kiện bảo quản thoải mái.

Nên bảo quản ở nhiệt độ nào và trong bao lâu?

Đề án như sau:

• tủ lạnh - +2 ° C, từ 1 đến 1,5 tháng;
• tủ đông - -15 ° C, tối đa một năm;
• ban công - 0 ° C, tối đa 8 tháng;
• hầm hoặc tầng hầm - 0 ° C, 8-10 tháng.

Điều quan trọng là phải tuân thủ nhiệt độ quy định. Đã được thử nghiệm bởi người làm vườn và nông dân.

Lựa chọn vị trí lưu trữ

Vấn đề này cần được tiếp cận với tinh thần trách nhiệm cao. Có một số lựa chọn để lưu trữ rau củ.Sự lựa chọn phụ thuộc vào số lượng thu hoạch và không gian sẵn có để bạn có thể đặt rau. Họ sử dụng nhiều phương pháp cùng lúc để kiểm tra chất lượng hoặc chỉ chọn một phương pháp.

Lưu trữ cho mùa đông ở nhà

Những người trồng rau củ muốn thưởng thức chúng càng lâu càng tốt. Để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng những loại rau tươi, họ chuẩn bị cho mùa đông. Vì vậy, vào những ngày không có vitamin, bạn có thể nuông chiều cơ thể bằng củ cải tươi và bổ sung nguồn cung cấp vitamin. Ở nhà, có thể đảm bảo việc lưu trữ rau.

Cách bảo quản củ cải đúng cách cho mùa đông

Có nhiều cách khác nhau để bảo quản củ cải tại nhà. Mỗi người trong số họ đều có những đặc điểm riêng phải được tính đến trước khi lựa chọn.

Kho chứa hầm

Bất kỳ loại rau nào cũng cảm thấy ngon nhất khi ở tầng hầm hoặc hầm. Trong những phòng như vậy, nhiệt độ không cao hơn +3 ° C với độ ẩm 85%. Trước khi đặt cây lấy củ để bảo quản vào mùa đông, chúng phải được chuẩn bị cẩn thận. Bản thân căn phòng không nên bị nhiễm ký sinh trùng và nấm. Nếu côn trùng sống trong đó, hãy loại bỏ chúng.

Những chiếc hộp có lỗ chứa đầy củ cải được mang xuống tầng hầm. Mỗi lớp được rắc cát hơi ẩm. Theo cách tương tự, củ cải có thể được lưu trữ trên giá đỡ. Để duy trì điều kiện thoải mái, cát được làm ẩm định kỳ và các mẫu vật mục nát và hư hỏng sẽ được loại bỏ. Nếu bạn không làm điều này, các loại rau tốt cho sức khỏe ở gần đó có thể bị hỏng.

Thùng gỗ cũng thích hợp để đựng củ cải. Ngoài các thùng chứa, họ chọn những người hàng xóm - những loại rau và trái cây sẽ không có tác động tiêu cực đến việc bảo quản. Cà rốt và khoai tây là công ty tốt nhất. Không nên đặt táo hoặc lê gần đó vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình nảy mầm của củ cải.Ngoài ra, rau ở những khu vực lân cận như vậy bắt đầu hấp thụ mùi lạ.

Trong căn hộ trong tủ lạnh và tủ đông

Làm thế nào để lưu trữ cây trồng nếu nhà không được trang bị hầm và tầng hầm? Chỉ có một câu trả lời - một chiếc tủ lạnh. Để làm điều này, tất cả các loại rau được đặt trong túi polyetylen có đục lỗ để chúng có thể thở thoải mái. Các thùng chứa được đặt ở các kệ thấp hơn.

Nếu tủ lạnh có ngăn chuyên dụng để đựng rau củ thì không cần cho củ cải vào túi. Trong trường hợp này, bạn cần lưu ý rằng rau ở dạng này không thể bảo quản được lâu. Nên ăn rau củ càng sớm càng tốt. Tùy chọn này phù hợp nếu rau cần có sẵn trong thời gian sắp tới.

Những người làm vườn có kinh nghiệm không khuyến khích sử dụng tủ đông cho mục đích này. Việc đông lạnh sẽ làm cho rau trở nên vô vị và mềm. Nó chỉ có thể được đông lạnh trong một trường hợp - điều trị cảm lạnh. Các loại rau củ bào sợi được đóng gói trong túi và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu cần, hãy lấy ra chỉ một cái và sử dụng ngay.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản rau củ trên kệ trong tủ lạnh thay vì để chúng đông lạnh. Đồng thời, chúng được kiểm tra xem có bị thối, mốc hay không. Theo thời gian, chúng trở nên mềm và không thích hợp để tiêu thụ. Những trường hợp như vậy nên được xử lý.

Trên ban công

Nếu một người không có nhà ở nông thôn, điều kiện cất giữ có thể được tổ chức trên ban công. Họ sẽ cảm thấy tốt nhất trong những chiếc hộp gỗ rắc cát lên trên. Nếu sương giá rất nghiêm trọng, các thùng chứa đầy rau được phủ chăn bông. Tùy chọn này phù hợp với Margelan, củ cải đen và xanh.

Ban công hoặc lôgia để đựng đồ phải được lắp kính. Điều này rất quan trọng vì nhiệt độ tối ưu là đặc điểm chính trong vấn đề này.Thủy tinh ngăn ngừa trầm tích lắng xuống, vì độ ẩm thúc đẩy sự phát triển của thối và nấm mốc. Nhiệt độ trên ban công không bao giờ được dưới 0°C.

Bảo tồn

Ngoài việc bảo quản rau củ tươi, bạn có thể cuộn chúng vào lọ và nhờ đó sẽ có được hương vị hoàn toàn khác. Bảo quản cây trồng của bạn cho mùa đông là một ý tưởng tuyệt vời. Có rất nhiều công thức để tạo khoảng trống. Phổ biến nhất:

1. Dưa chua. Rau củ gọt vỏ và rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và rắc muối. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách đặt mọi thứ vào một cái chao và rửa lại. Chia số lượng cần thiết vào lọ, khử trùng trước. Chuẩn bị nước xốt dựa trên nước, giấm, muối và đường. Lấy chất lỏng đã đun sôi ra khỏi bếp và để nguội. Sau đó đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp nhựa.
2. Rau ngâm. Các loại rau củ đã gọt vỏ được nghiền nát bằng máy xay mịn, thêm tỏi và muối cho vừa ăn. Khối lượng được cho vào lọ, nén chặt. Bảo quản ở nơi tối và mát. Sản phẩm có thể sử dụng được sau 2 tuần, khi đó củ cải đã lên men hoàn toàn.
3. Salad rau. Củ cải cùng với các loại rau khác được cắt nhỏ và đậy kín trong lọ. Các thành phần khác bao gồm thì là, rau mùi tây, cần tây, cà rốt, bắp cải trắng và tỏi. Các loại rau cũng được gói chặt vào lọ, thêm giấm, muối và đường. Dưới nắp đậy kín, hộp đựng rau được khử trùng trong nước.

Bất kể phương án đã chọn để chế biến củ cải là gì, hãy bảo quản lọ ở nơi tối và mát.

Tính năng lưu trữ của các loại khác nhau

Làm thế nào để bảo quản rau để không bị mất hương vị? Các tính năng liên quan đến việc bảo quản cây lấy củ phụ thuộc vào loại của chúng.Tốt hơn hết bạn nên giữ Margelan và màu đen trong tủ lạnh, sau khi cho vào túi. Phương pháp này có ưu điểm là tỷ lệ độ ẩm không khí bên trong túi tăng lên, góp phần làm tăng lượng khí carbon dioxide. Do đó, thời hạn sử dụng của củ cải xanh và đen càng trở nên dài hơn.

Mùa hè

Những giống đầu tiên được dự trữ là các giống mùa hè, bao gồm các giống Trung Quốc màu hồng và đỏ, vàng Vienna và trắng dài. Phần đất còn lại được loại bỏ khỏi mỗi cây lấy củ, cắt bỏ rễ và ngọn. Nếu bạn để chúng, củ cải sẽ khô sau vài ngày. Tốt hơn là không nên tính đến việc lưu trữ lâu dài các giống mùa hè, vì chúng không nhằm mục đích này. Chúng bắt đầu hư hỏng sau 5-6 ngày nên thời gian bảo quản không quá một tuần.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, củ cải được đặt trong tủ lạnh. Trước khi thực hiện việc này, hãy thực hiện quy trình sau:

• chọn mẫu vật phù hợp nhất;
• loại bỏ các bộ phận có sai sót;
• đặt trong túi polyetylen.

Củ cải đen chỉ nên bảo quản trong túi có lỗ để không khí trong lành có thể lọt vào rau thu hái. Biến động nhiệt độ không được nằm ngoài phạm vi từ +1 °C đến -2 °C. Độ ẩm tương đối cũng đóng một vai trò quan trọng. Điều kiện thoải mái - 85-90%.

Thực hiện theo các quy tắc đơn giản này sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng lên 1 tháng.

Mùa thu

Bảo quản vào mùa đông là thời gian dài mà một số giống củ cải có thể không chịu được. Daikon là một loại cây mùa thu và nếu tuân theo một số quy tắc nhất định, nó sẽ tồn tại cho đến đầu mùa xuân. Với mục đích này, sử dụng tầng hầm hoặc hầm. Nhưng trước khi đặt rau, căn phòng đã được chuẩn bị sẵn.

Mùa đông

Những giống củ cải mùa đông có thời hạn sử dụng tốt thích hợp nhất để bảo quản lâu dài.Để kéo dài thời hạn, vụ thu hoạch được thu hoạch gần như vào giây phút cuối cùng. Đồng thời không được phép xảy ra sương giá. Thời điểm thích hợp là cuối tháng 9 đến giữa tháng 10.

Thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại rau, không gian bảo quản, thời gian chuẩn bị và thu hoạch. Nếu bạn không tính đến ít nhất một điểm, công việc của bạn sẽ không mang lại kết quả như mong muốn. Vì vậy, bạn phải tuân theo tất cả các quy tắc và khuyến nghị. Ngoài ra, chúng đã được thử nghiệm trong nhiều năm bởi những người nông dân, nhà nông học và người làm vườn đơn giản có kinh nghiệm.