Cách đông lạnh gừng trong ngăn đá tại nhà, có được không?

Người ta thường dùng rễ gừng để chữa nhiều bệnh khác nhau. Một số người trong số họ gặp vấn đề với việc bảo quản cây lâu dài, vì nó nhanh chóng xuống cấp. Để giữ được củ được lâu, nên đông lạnh gừng. Tuy nhiên, trước khi thực hiện việc này, bạn nên làm quen với các tính năng bảo quản và đông lạnh rễ của loại thảo mộc này.

Cách chọn gừng?

Trước khi bắt đầu đông lạnh củ gừng tươi, bạn cần tìm ra cách chọn loại cây này một cách chính xác. Khi lựa chọn, đặc biệt chú ý đến gãy chân răng. Nên bẻ một mảnh nhỏ ra khỏi nó và kiểm tra cẩn thận. Gừng tốt sẽ bắt đầu tiết ra nước ở điểm gãy và phát ra mùi thơm tươi sáng. Bạn cũng nên chú ý đến màu sắc của rễ, chúng rất đa dạng. Các giống gừng châu Á có rễ có màu vàng và màu mờ. Nên mua các giống từ châu Á vì chúng có tuổi thọ cao hơn các giống khác.

Việc lựa chọn gừng còn bị ảnh hưởng bởi mùi thơm mà loại cây này tỏa ra. Vì vậy, khi lựa chọn bạn hãy nhớ ngửi rễ cây để đảm bảo chúng không có mùi ẩm mốc, ẩm ướt. Thân rễ có mùi như vậy không thể bảo quản được lâu vì chúng sẽ nhanh hỏng.

Một số người thắc mắc liệu có thể đông lạnh gừng bằng chồi tươi hay không. Điều này không nên được thực hiện, và do đó, khi lựa chọn, hãy kiểm tra cẩn thận rễ xem có chồi hoặc chồi tươi hay không. Sự hiện diện của chúng cho thấy cây đã hết hạn sử dụng và không thể sử dụng được.

Làm thế nào để gọt vỏ gừng?

Trước khi sử dụng, củ gừng nào cũng được gọt vỏ. Có ba phương pháp chính để làm sạch cây trồng:

• Với một cái thìa. Đây là phương pháp phổ biến và đơn giản nhất, được sử dụng khi làm việc với rễ đã chín kỹ. Sử dụng phương pháp này, chỉ loại bỏ lớp trên cùng của vỏ, còn phần cùi dinh dưỡng vẫn còn nguyên. Khi làm sạch, đặc biệt chú ý đến độ sâu tác động của thìa, vì nó không đáng kể.
• Với một con dao. Phương pháp này được sử dụng để gọt vỏ những thực phẩm chín và chưa chín mà không thể bóc bằng thìa.Đối với những công việc như vậy, bạn nên sử dụng con dao sắc nhất có thể và do đó bạn nên mài nó trước khi làm việc với gừng.
• Len kim loại. Khi vệ sinh, bạn chỉ nên sử dụng khăn lau mới chưa từng được sử dụng ở bất kỳ đâu trước đó. Để làm sạch cây, đặt cây vào thùng nước lạnh trong 5 phút. Sau đó, rễ được chà xát cẩn thận bằng khăn. Sau 15–20 phút, bề mặt sẽ được loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ.

Những loại gừng có thể được lưu trữ?

Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng bất kỳ loại gừng nào cũng có thể bảo quản được lâu. Tuy nhiên, không phải loại cây nào cũng thích hợp để đông lạnh trong tủ đông. Khi mua củ gừng trên thị trường, bạn sẽ phải kiểm tra kỹ tình trạng bên ngoài của nó. Chỉ những rễ đàn hồi và rậm rạp, bề mặt được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng mới thích hợp để bảo quản.

Không nên bảo quản những thân rễ có vỏ khô để bảo quản vì điều này cho thấy sản phẩm không còn tươi. Ngoài ra, không nên sử dụng những cây héo, teo lại để bảo quản.

Bề mặt của gừng được bảo quản không được có các đốm đen. Vỏ sẫm màu xuất hiện nếu sản phẩm được bảo quản ở nơi ẩm ướt trong thời gian dài. Những cây như vậy không nên đặt trong tủ đông hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Những gì để đóng băng?

Trước khi bắt đầu đông lạnh sản phẩm, bạn cần tìm ra chính xác cách tốt nhất để đông lạnh sản phẩm. Có hai cách chính bảo quản củ gừng.

Trong ngăn đựng rau

Khi sử dụng phương pháp này, cây tươi được cho vào túi kín, thường dùng để bảo quản thực phẩm. Sau khi đặt toàn bộ rễ vào để cấp đông, họ cố gắng giải phóng lượng không khí tối đa ra khỏi túi để bảo quản sản phẩm tốt hơn.

Nếu không có túi chuyên dụng để đựng rau củ tại nhà, bạn sẽ phải sử dụng túi giấy thông thường để thay thế. Rễ được đặt trong túi giấy để không còn chỗ trống nào trên đó.

Trong tủ đông

Khi bảo quản rễ trong tủ đông, tốt hơn nên bọc nó trong màng bọc thực phẩm đặc biệt. Nó không cho không khí đi qua nên sản phẩm được bảo quản lâu hơn. Thời hạn sử dụng của màng bảo quản trong tủ đông là 2-3 tháng. Để giữ củ gừng lâu hơn vài tuần, nó được bọc trong giấy bạc thực phẩm.

Đóng băng

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách đông lạnh gừng cho mùa đông và lý do tại sao việc này lại được thực hiện. Việc đông lạnh được thực hiện để bảo quản sản phẩm để vào mùa đông có thể dùng chế biến các món ăn ngon hoặc làm thuốc chữa bệnh. Bằng cách bảo quản sản phẩm theo từng phần nhỏ bằng cách đông lạnh, sản phẩm sẽ giữ được tất cả các chất có lợi và mùi thơm dễ chịu trong thời gian dài.

Sau khi rã đông, củ gừng sẽ có tác dụng như trước khi đông lạnh.

Ngày nay, có ba cách chính để đông lạnh củ gừng, giúp bạn có thể bảo quản được trong vài tháng.

Đóng băng toàn bộ gốc

Phương pháp bảo quản sản phẩm này được các bà nội trợ ưa chuộng vì được coi là đơn giản nhất. Để đông lạnh gừng trong tủ đông, hãy chọn những củ không có dấu hiệu nấm mốc hoặc thối trên bề mặt. Độ ẩm và độ sạch của cột sống cũng được xác định - nó không được ướt. Nếu có vết bẩn trên bề mặt sản phẩm thì phải loại bỏ.

Tất cả các sản phẩm được chọn để bảo quản phải được đặt trong hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm.Sau đó, rễ đã bọc được cho vào túi chuyên dùng để đông lạnh rau hoặc trái cây. Mỗi túi chứa không quá hai rễ lớn.

Khi tất cả gừng đã gọt vỏ được cho vào túi rồi cho vào tủ đông. Nếu bạn cần lấy một củ gừng trong quá trình bảo quản, một trong số chúng sẽ được lấy ra khỏi túi, rã đông và sử dụng đúng mục đích.

Rễ gừng cắt nhỏ đông lạnh

Một số bà nội trợ quan tâm đến việc liệu gừng cắt nhỏ có thể đông lạnh trong ngăn đá hay không. Điều này chắc chắn là có thể, vì việc lưu trữ một sản phẩm đã cắt nhỏ sẽ cho phép bạn lưu giữ ngay cả những rễ lớn không vừa trong túi khi chưa cắt.

Để đông lạnh, chọn một củ gừng lớn có vỏ mềm. Không nên đặt các sản phẩm đã cắt nhỏ và chưa gọt vỏ trong tủ đông, và do đó tất cả các thân rễ phải được gọt vỏ kỹ trước khi bảo quản. Nếu bạn đặt cây còn nguyên vỏ trong tủ lạnh, cây sẽ hư hỏng và thối rữa nhanh hơn.

Khi tất cả các rễ được gọt vỏ, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng ba cm. Bạn cũng có thể cắt chúng theo chiều ngang để tạo thành các miếng có dạng hình tròn nhỏ. Đặt tất cả các miếng đã cắt vào túi, gói chặt và xả hết không khí thừa ra khỏi túi. Gừng cắt nhỏ có thể bảo quản trong tủ đông khoảng hai tháng.

Gừng bào đông lạnh

Có thể đông lạnh gừng nghiền tại nhà không? Điều đó hoàn toàn có thể xảy ra, vì một số người cho rằng sản phẩm đã xay có tuổi thọ lâu hơn toàn bộ sản phẩm.

Trước khi cho vào tủ đông, gừng được chọn để bảo quản sẽ phải được gọt vỏ hoàn toàn và xay bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thông thường.

Sau đó, sản phẩm đã xay được bày thành từng phần nhỏ trên giấy bạc và phủ hoàn toàn bằng màng bám.Nên phủ kín cây bằng màng để ngăn không khí lọt vào bên dưới. Một số người sử dụng túi giấy bóng kính thông thường thay vì giấy bạc và phim. Trong trường hợp này, không khí cũng phải được thoát ra khỏi mỗi túi để sản phẩm không bị hư hỏng trong quá trình bảo quản.

bào đông lạnh gừng không mất đi các đặc tính có lợi của nó, và do đó nó thường được sử dụng để tạo ra thuốc sắc và cồn thuốc.

Làm thế nào để đông lạnh gừng để bảo quản lâu dài?

Đông lạnh được coi là phương pháp an toàn và hiệu quả nhất để bảo quản hầu hết các loại rau, trái cây và các loại thực vật khác. Tất cả thực phẩm đông lạnh vẫn tốt cho sức khỏe và không bị mất đặc tính hoặc giá trị dinh dưỡng. Những người mua củ gừng hoặc tự trồng tại vườn quan tâm đến cách đông lạnh gừng tại nhà để bảo quản được lâu hơn.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, không nên đặt sản phẩm hoàn toàn vào tủ đông mà nên đặt từng phần nhỏ. Vì vậy, gừng được cắt cẩn thận thành từng lớp mỏng rồi cho vào tủ đông với khoảng cách 5–7 cm, khi tất cả các miếng đã đông lại thì được thu gom và cho vào túi nhựa. Rễ gừng, cắt thành từng lớp nhỏ, sẽ bảo quản được ít nhất ba tháng.

Thời hạn sử dụng khi đông lạnh

Thời hạn sử dụng để bảo quản gừng khác với phương pháp đông lạnh đã chọn. Sản phẩm được đông lạnh toàn bộ sẽ được bảo quản ít nhất. Trong trường hợp này, nó sẽ giữ được khoảng một tháng nếu bạn đóng gói đúng cách và cho vào tủ đông. Nếu gốc không được đóng gói đúng cách, thời hạn sử dụng có thể ngắn hơn nhiều.

Để tăng thời hạn sử dụng của củ gừng, nên cắt thành từng miếng trước khi đông lạnh.Rễ cắt nhỏ sẽ giữ được các đặc tính có lợi trong 2-3 tháng.

Làm thế nào để rã đông đúng cách?

Trước khi sử dụng gừng, hãy nhớ rã đông hoàn toàn. Để làm điều này, thực phẩm đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông và lấy ra khỏi túi đựng chúng. Sau đó, cây được đặt trong một thùng nhỏ và để trong 1–3 giờ trong phòng có nhiệt độ khoảng 20 độ.

Để rã đông nhanh hơn, hãy đặt hộp đựng gừng vào nồi nhỏ có nước ấm. Trong trường hợp này, sản phẩm đông lạnh sẽ rã đông sau 15–20 phút.

Sau khi rã đông, củ gừng có thể được cắt nhỏ và sử dụng trong nấu ăn hoặc bào chế thuốc.

Phần kết luận

Củ gừng được các bà nội trợ ưa chuộng nên nhiều người quan tâm đến cách bảo quản đúng cách. Để bảo quản củ gừng được lâu, bạn nên làm quen với các tính năng bảo quản củ gừng tại nhà.