Không phải ai cũng thích mứt ngọt. Nhiều người đánh giá cao hương vị thực sự của quả mọng, vì vậy họ cố gắng bảo quản chúng theo cách để làm hài lòng bản thân bằng một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông. Việc đóng hộp nho đen cho mùa đông trong nước ép riêng không đường đã trở nên phổ biến. Món ngon này có thể được dùng như một món ăn độc lập, cũng như để chế biến các món nướng khác nhau, thêm vào cháo hoặc trang trí kem.
Sự tinh tế của nấu ăn
Việc chuẩn bị như vậy đòi hỏi phải chuẩn bị cẩn thận nguyên liệu và hộp đựng để món ăn đã chế biến không bị hỏng trong vòng vài ngày.
Đặc điểm chính của việc nấu các loại quả mọng trong nước ép của chính chúng là nó được nấu trong một bước và trong một khoảng thời gian ngắn, sau đó nó được cuộn lại ngay lập tức.
Nguyên liệu làm nho đen trong nước ép của chính mình
Dù công thức làm nho là gì, bạn cũng sẽ cần nước, cũng như các loại gia vị khác nhau để nếm thử (quế, vani). Nhưng để có được tác dụng của quả mọng tươi, tốt hơn hết bạn nên làm mà không có chúng.
Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm
Đầu tiên, bạn nên chọn những quả mọng tốt nhất: to, đàn hồi, không bị hư hỏng rõ ràng. Tuy nhiên, điều chính là quả mọng có màu đậm. Điều này cho thấy độ chín của chúng. Chúng được phân loại, loại bỏ cành và lá, chuyển vào thùng chứa và đổ đầy nước. Tất cả các chất gây ô nhiễm nhỏ sẽ nổi lên trên bề mặt.
Sau đó, nước được rút hết và nho được đổ lại. Phương pháp xử lý này đảm bảo quả được làm sạch chất lượng cao trước khi cán.
Chuẩn bị các món ăn
Để chuẩn bị hộp đựng, nó phải được khử trùng. Để làm điều này, đổ nước vào một thùng chứa và đặt cổ lọ xuống trong đó. Các ngân hàng được xử lý trong khoảng thời gian khác nhau:
- nửa lít - 20 phút;
- lít - 25 phút.
Sau khi khử trùng, không đổ ngay vào thùng chứa. Nho được đổ vào lọ đã nguội.
Quá trình chuẩn bị mùa đông
Nấu nho trong nước ép của chính chúng không cần nhiều thời gian. Trình tự các hành động như sau:
- Nho được đổ vào lọ nóng đã chuẩn bị sẵn đến tận mép.
- Đáy chảo lớn phải được phủ bằng vải. Sau đó lọ có nội dung được đặt trong đó.
- Nước được đổ vào chảo ngập đến cổ lọ.Đậy nắp lên trên và đun sôi. Sau khi sôi, lửa giảm dần. Toàn bộ quá trình khử trùng có thể mất 15-17 phút.
- Nếu nho bị xệ quá nhiều, bạn có thể cho thêm quả vào lọ để giữ đầy lọ. Bạn có thể gian lận và chỉ cần kết hợp nội dung của hai lọ thành một.
- Các khoảng trống kết quả được đậy bằng nắp và cuộn lại. Bạn có thể kiểm tra chất lượng xoắn bằng cách xoay chúng về phía chúng. Nếu chất lỏng không chảy ra từ cổ thì cổ đã được đóng đúng cách.
Sau khi xoắn, nên lật ngược lọ và để nguội trong vài giờ. Là một công thức thay thế, bạn có thể sử dụng tùy chọn đóng hộp nho trong nước ép được chuẩn bị trước từ nó.
Trong trường hợp này, lọ chứa đầy nho, đổ đầy nước trái cây và đặt vào chảo nước lạnh.
Quả mọng được đun sôi trong 10 phút, sau đó chúng được cuộn lại bằng chìa khóa. Các vòng xoắn đã hoàn thành được lật lại và làm nguội. Các lọ sau đó được gửi đi để lưu trữ.
Lưu trữ thêm phôi
Các khoảng trống kết quả chỉ nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ. Một chiếc tủ lạnh được coi là lựa chọn tốt nhất. Nhưng nếu điều này là không thể, bạn có thể gửi lọ vào hầm lạnh. Trong trường hợp này, bạn nên kiểm tra định kỳ việc bảo quản để tránh làm hỏng nắp.
Quả mọng được chế biến theo cách này có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào, thay thế thành công quả lý chua tươi.
