17 công thức làm mứt nho đỏ đơn giản cho mùa đông

Mùa hè là thời gian để chuẩn bị. Mọi bà nội trợ đều cố gắng tạo ra một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe cho gia đình mình. Một trong những loại quả phổ biến nhất là nho. Thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho nó vitamin, axit và chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể con người. Bạn có thể làm món mứt ngon từ loại quả mọng này. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm mứt nho đỏ đơn giản cho mùa đông.

Đặc điểm làm mứt nho đỏ

Để làm mứt ngon, bạn cần biết cách sơ chế nho đúng cách và loại hộp đựng nào là tốt nhất để nấu chúng.

Cách lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Nho chín ngon nên có mùi thơm và vị chua dễ chịu. Hãy chọn những quả mọng còn nguyên và chắc, vì chỉ từ chúng bạn mới có thể làm ra những món bánh ngon.

Đã chọn nguyên liệu thô, nó phải được chuẩn bị đúng cách. Thủ tục bao gồm:

1. Làm sạch quả mọng từ cành cây, côn trùng và lá.
2. Rửa nguyên liệu thô trong chao hoặc rây dưới áp suất nước thấp.
3. Đặt những quả nho sạch lên một tấm giấy để chúng khô nhanh.

Chuẩn bị thùng chứa

Tốt nhất là nấu món mứt nóng trong một chiếc chậu kim loại rộng. Chọn hộp đựng có đường kính lớn - điều này sẽ giúp mứt chín nhanh hơn và đông cứng hơn.

Nếu bạn có một chiếc chậu có đường kính lên tới 26 cm, sẽ thuận tiện hơn khi nấu tối đa 2 kg nho mỗi lần.

Bảo quản thành phẩm trong lọ thủy tinh đã khử trùng trước. Nắp nylon hoặc kim loại thích hợp để đóng nắp. Chúng cũng cần được khử trùng - để làm được điều này, bạn chỉ cần đun sôi chúng trong vài phút.

Cách làm mứt nho đỏ

Chúng tôi mời bạn làm quen với những công thức nấu ăn ngon và độc đáo nhất.

Công thức cổ điển

Để chuẩn bị món ngon, đổ 1 kg nho vào một cái chao và cho vào nước sôi trong vài phút. Đổ dâu hấp vào hộp, nghiền nát và thêm 1,5 kg đường, sau đó đổ vào một cốc rưỡi nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Sau đó đặt mứt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại.

Phương pháp nhanh chóng trong năm phút

Ngay từ cái tên, rõ ràng mứt theo công thức này chỉ được làm không quá 5 phút. Trộn 500 g nho và 200 g đường vào nồi, đun nhỏ lửa trong 5 phút ở lửa nhỏ. Cuộn mứt thành phẩm vào lọ.

Điểm hay của công thức 5 phút là bạn có thể đặt ngay mứt lên bàn và ăn kèm với bánh kếp hoặc kem.

không hạt

Đổ 1 kg nho với nước và đun sôi một chút trên lửa lớn. Sau đó, xay quả mọng và lọc qua rây. Thêm 800 g đường vào khối lượng thu được và đun sôi trong 10 phút. Đợi nguội rồi đun sôi lại. Lặp lại thủ tục ba lần. Sau lần đun sôi cuối cùng, đổ mứt vào lọ đã được chuẩn bị và khử trùng trước đó để bảo quản sản phẩm.

Từ nước ép với pectin

Một công thức khác để làm mứt nho không hạt thơm ngon nhanh chóng. Nhấn một kg quả mọng. Trộn nước ép thu được với 700 g đường, khuấy đều và đun sôi trong năm phút. Thêm một thìa cà phê pectin vào đó và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.

Không nấu ăn

Cho 1 kg nho đỏ và 1,2 kg đường vào máy xay thịt. Để ngấm trong ba giờ. Trong thời gian này, khuấy nó nhiều lần. Khi đường đã tan hoàn toàn, đun sôi mứt. Ngay sau đó, đổ mứt vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.

Với quả anh đào

Còn gì tuyệt vời hơn việc phết mứt thơm ngon lên bánh mì nướng giòn? Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một món ăn với hương vị mùa hè độc đáo. Nghiền nát 1,5 kg nho bằng máy nghiền và nấu cho đến khi đặc lại. Cho 1 kg đường vào, đun sôi trong vài phút. Thêm 0,5 kg quả anh đào đã gọt vỏ và đun cho đến khi mềm.

Với anh đào

Mứt anh đào và nho mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng nó ngon đến mức bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc về thời gian đã bỏ ra. Mứt nguội thành phẩm có cấu trúc giống như thạch. Nó có vị hơi chua nên là loại nhân bánh lý tưởng.

Nghiền 0,5 kg nho trong máy xay thịt, đổ vào nồi, thêm 150 ml nước và nấu cho đến khi đặc lại. Thực hiện tương tự với 1 kg quả anh đào đã gọt vỏ. Sau đó đổ 0,75 kg đường vào xay nhuyễn anh đào và nấu trong 15 phút. Kết hợp hai loại trái cây xay nhuyễn vào một chảo và nấu trong 15 phút.

Với chanh

Cho một kg nho vào nồi, thêm một kg đường, thêm nước cốt của 1 quả chanh lớn và để trong 3 giờ. Sau đó đun sôi ở lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong 10-12 phút và để yên trong 9 giờ. Sau đó đun sôi lại và bạn có thể đổ vào lọ.

Với quả lý gai

Món mứt này có hương vị quả mọng tuyệt vời mà chắc chắn mọi người sẽ yêu thích.

Dùng máy nghiền nghiền 3 kg quả lý gai và 1,5 kg quả lý chua rồi xay qua rây. Trộn nước ép nho với 2 kg đường và đun sôi. Thêm quả lý gai và đun sôi lại. Đun sôi trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.

Với quả mâm xôi

Mứt này có hương vị nguyên bản. Cho 1 kg nho và quả mâm xôi vào nồi, thêm nước cốt chanh, một chút muối và 500 g đường. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Với dưa hấu

Món bánh này đơn giản có hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Làm nước ép từ 0,6 kg nho, trộn với 200 g đường. Nghiền 0,6 kg bã dưa hấu trong máy xay và đun sôi trong vài phút. Hòa tan 25 g tinh bột trong nước rồi đổ dần vào nồi nước sôi. Đổ vào lọ như bình thường.

Với mâm xôi và ớt

Sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt thịt rất ngon.Trộn riêng 20 g pectin và 200 g đường. Cho 2 kg nho và quả mâm xôi qua máy ép. Cắt nhỏ một vài quả ớt. Thêm hạt tiêu, hỗn hợp pectin và đường vào nước ép quả mọng và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm 1,4 kg đường vào hỗn hợp và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.

Với quả sung

Mứt nho này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Làm si-rô ngọt. Xay 1,5 kg nho với 7 quả bách xù. Kết hợp xi-rô với quả mọng xay nhuyễn và đun sôi. Thêm 500 g quả sung cắt nhỏ và nấu trong 20 phút.

Với agar-agar

Bạn có thích mứt cam không? Sau đó, chúng tôi khuyên bạn nên tự chuẩn bị.

Mô tả quá trình chuẩn bị:

1. Đổ một kg nho vào thùng sâu, thêm nước đun sôi, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
2. Sau đó xay quả mọng. Trộn nước ép thu được với 500 g đường và nấu trong một giờ, nhớ loại bỏ màng kịp thời.
3. Thêm 2 thìa cà phê agar-agar vào hỗn hợp, khuấy đều và nấu trong vài phút cho đến khi đặc lại.
4. Lót giấy nến vào khay nướng sâu rồi đổ mứt vào.
5. Khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, đặt nó vào tủ lạnh.
6. Mứt đông lạnh đã sẵn sàng để sử dụng.

Thông qua máy ép trái cây

Công thức mứt ngon này rất dễ làm. Cho một kg nho qua máy ép trái cây. Đổ 1,2 kg đường vào nước ép và khuấy đều cho đến khi tan. Đổ nước ép vào lọ và để trong tủ lạnh trong một ngày. Sau 24 giờ nó sẽ biến thành thạch. Sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh.

Trong máy làm bánh mì

Bạn có thể làm món mứt nho thơm ngon bằng máy làm bánh mì thông thường. Đổ 1 kg quả mọng vào hộp sâu, dùng máy nghiền nghiền nát và xay qua rây. Kết quả là khoảng 250 ml nước ép sẽ chảy ra.Đổ nó vào máy làm bánh mì và rắc đều đường. Đặt chương trình thành “Jam” và bật thiết bị. Nó sẽ tự làm phần còn lại.

Trong nồi nấu chậm

Đặt một kg nho đã rửa sạch vào khuôn đa năng và đổ đầy nước. Ở chế độ "Nấu", đun nhỏ lửa trong vài phút để quả mọng mềm. Sau đó để ráo nước, dùng máy nghiền nát nho và chà qua rây để loại bỏ vỏ và hạt. Đổ nước trái cây nguyên chất vào nồi đa năng, thêm 400 g đường và bật “Hầm”. Sau 10 phút mứt đã sẵn sàng.

Bảo quản mứt thêm

Các chế phẩm nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, nơi ánh nắng mặt trời không chiếu tới. Lựa chọn lý tưởng sẽ là hầm rượu hoặc phòng đựng thức ăn mát mẻ.

Nếu bạn chế biến mứt đúng cách và tuân thủ điều kiện bảo quản thì mứt sẽ để được trong 2-3 năm.