Mỗi cư dân mùa hè đều có một câu hỏi: phải làm gì với những quả dưa chuột phát triển quá mức? Bạn sẽ không thể cuộn chúng vào lọ, chúng cũng không thích hợp để làm món salad tươi. Vì vậy, nhiều bà nội trợ chuẩn bị sốt cà chua từ dưa chuột cho mùa đông. Hóa ra nó mềm hơn cà chua cổ điển nên không gây ợ chua. Nấu ăn không tốn nhiều thời gian và công sức, mọi công thức nấu ăn đều rất đơn giản.
Sốt dưa chuột có gì đặc biệt?
Vì nó nhẹ nhàng hơn bình thường nên thích hợp cho những người bị ợ nóng. Nó mềm hơn cho đường tiêu hóa.
Những món ăn nào được khuyến khích dùng kèm?
Phiên bản dưa chuột phù hợp hoàn hảo với các món thịt và cá. Nó cũng có thể được dùng làm nước xốt hoặc thêm vào bánh pizza.
Thành phần
Ngoài dưa chuột, công thức cổ điển bao gồm gia vị, muối, nước ép cà chua và giấm.
Cách làm sốt cà chua dưa chuột
Để chuẩn bị đồ cho mùa đông, bạn chắc chắn cần nước ép cà chua. Đó là mong muốn rằng nó dày.
Vì vậy, cà chua được xoắn trong máy xay thịt, sau đó đổ vào nồi và đun sôi trong nửa giờ. Sau đó, tất cả các thành phần cần thiết được thêm vào, đun sôi trong vài phút rồi cho vào lọ khi còn nóng.
Để thêm vị ngon cho nước ép cà chua, bạn có thể thêm nước sốt cà chua mua ở cửa hàng.
Công thức cổ điển “Dưa chuột Delight”
Công thức cổ điển bao gồm:
- 2,5 kg dưa chuột;
- 3 lít nước ép cà chua đặc;
- đầu tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 0,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm 70%;
- 150ml dầu thực vật;
- gia vị.
Cách nấu:
- Rau củ gọt vỏ, bỏ hột và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đổ chúng vào nước ép cà chua, thêm lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, dầu, muối và đường.
- Nấu trong 20 phút. Thêm tỏi băm nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc cắt nhỏ.
- Nấu thêm 5 phút nữa, thêm giấm và tắt lửa.
Rau nóng được đổ vào lọ và cuộn lại.
Kèm tương ớt cay
Trong trường hợp này, công thức cổ điển tiêu tốn ít hơn 0,5 lít nước ép cà chua và thêm tương ớt cay. Cách chế biến dưa chuột này sẽ có vị hăng hơn.
Với sốt cà chua Torchin
Bạn có thể làm salad dưa chuột với nước sốt mua ở cửa hàng.
Yêu cầu:
- 1 kg rau;
- 120ml sốt cà chua;
- 170 g hành tây;
- 110 g đường;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 100ml giấm;
- 1 lít nước.
Các bước nấu:
- Cắt hành tây thành từng khoanh tròn, dưa chuột thành nửa vòng tròn.
- Lọ khử trùng chứa đầy rau và chứa đầy nước muối. Để chuẩn bị, đổ sốt cà chua, giấm, nước vào chảo, thêm muối và đường. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút nước sốt nóng.
- Đặt trên lửa, đun sôi và đổ hỗn hợp dưa chuột vào.
- Tiệt trùng trong 20 phút.
Sốt cà chua làm từ dưa chuột mọc um tùm
Nó chỉ nên được lưu trữ trong hầm, trong lọ kín. Nên ăn trong vòng 2-3 tháng.
Yêu cầu:
- dưa chuột - 10 chiếc.;
- hành tây – 5 củ;
- hạt mù tạt - 50 g;
- tiêu đen xay – 20 g;
- muối – 160 g;
- giấm táo - 800 ml.
Cắt nhỏ hành tây và dưa chuột rồi cho vào rây trong 10 giờ để chắt lấy nước. Sau đó thêm các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều và cho vào lọ.
Quy tắc và thời lượng lưu trữ
Sốt cà chua dưa chuột, đóng nắp kim loại cho mùa đông, có thể bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn không quá một năm.
