Tôi khuyên những người yêu thích thịt và ẩm thực da trắng nên thử sốt cà chua mận cho mùa đông. Sách dạy nấu ăn của tôi đã tích lũy một số lựa chọn cho món ăn nhẹ ngon miệng làm từ mận và các loại rau khác. Các thành phần khác nhau, nhưng tất cả các loại nước sốt làm từ mận đều hài hòa với bất kỳ món thịt nào.
Sốt mận sốt cà chua
Đối với sốt cà chua, lấy 2 kg mận chín và ngọt nhất, rửa sạch, lau khô bằng khăn rồi cho vào nồi có đáy dày. Các loại trái cây cần được đun sôi trong 40-50 phút trên lửa nhỏ để chúng tiết ra nước.Nhiệt độ sẽ làm cho quả mọng mềm. Đặt chúng vào một cái chao và chà xát bằng máy nghiền hoặc thìa gỗ lớn. Chúng ta sẽ lấy cùi để nấu, loại bỏ hạt và vỏ mận.
Bóc vỏ và băm tỏi. Bạn cần khoảng 100 g, rửa sạch một bó thì là tươi vừa phải và thấm bằng khăn ăn. Hãy cắt thì là thật nhuyễn. Từ lọ tương cà chua 400 g, lấy 2 thìa tương cà đầy đủ, trộn với tỏi và thì là. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn mọi thứ thành hỗn hợp mịn.
Đặt đế mận lên bếp và đun sôi. Nấu trong 7 phút, đổ hết sốt cà chua ra khỏi lọ, khuấy mạnh và tiếp tục nấu trong 15 phút.
Thêm vào sốt cà chua:
- tỏi và thì là xay nhuyễn;
- đường - 25 g;
- muối ăn -12 g;
- một ít hạt tiêu, tốt nhất là màu đen.
Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu thêm 20 phút nữa, đổ sốt mận đã hoàn thành vào lọ vô trùng.
Sốt mận với cà chua
Bạn có thể chuẩn bị sốt cà chua và mận cho mùa đông bằng công thức của tôi. Chúng ta sẽ nấu từ những quả cà chua lớn, màu đỏ, có rau diếp. Bạn sẽ cần 2 kg trong số đó. Nước sốt này ngon nhất khi làm với mận khô, lấy 1 kg mận nguyên chất, bỏ hạt. Loại bỏ hạt bằng dao.
Chúng tôi sẽ loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Đầu tiên cho cà chua vào nước sôi, sau đó cho vào nước lạnh. Da sẽ dễ dàng được làm sạch sau khi tắm tương phản như vậy. Cắt cà chua trần thành 4 phần.
Hãy bắt đầu với hành tây. Bạn cần 250 g. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Hãy đến với tỏi. Bạn cần 100 g lát sạch, không vỏ. Để có vị cay, dùng 2 quả ớt cay, và để có mùi thơm, dùng rau thơm:
- ngò;
- mùi tây;
- húng quế;
- rau thì là.
Chúng tôi sử dụng các loại thảo mộc theo ý của chúng tôi.
Chúng tôi lấy máy xay thịt ra và xay hành, cà chua, mận.Nấu hỗn hợp thu được trong 2 giờ. Xay các loại rau thơm, ớt, tỏi trong máy xay thịt. Chúng tôi gửi hỗn hợp kết quả vào rau. Chúng tôi cũng thêm vào đó:
- Muối ăn - 30 g.
- Đường - 200 g.
- Gia vị từ hỗn hợp ớt - 0,5 muỗng cà phê.
- Giấm (bàn) 6% - 2 muỗng canh. tôi.
Đun trong 45 phút, nước sốt sẽ đặc lại. Đối với mùa đông, chúng tôi đổ sốt cà chua vào lọ và khử trùng trước. Đun sôi nắp trong 5 phút. Chúng tôi cuộn các lọ lại và gửi chúng đi bảo quản.
Nấu tkemali từ mận anh đào vàng
Bí quyết làm nước sốt từ mận vàng rất hiếm. Tôi đã tìm thấy thành công món sốt cà chua mận anh đào màu vàng. Để chuẩn bị nó bạn cần lấy 5 kg. Để dễ dàng loại bỏ xương hơn, hãy đun sôi mận anh đào với một lượng nước nhỏ. Nhiệt độ và nước làm cho quả mềm.
Đặt quả mọng vào một cái chao và xay. Cùi sẽ tách ra nhưng hạt và vỏ vẫn còn trong chao. Đun sôi cùi ở lửa nhỏ trong 2 giờ, cùi sôi dần và đặc lại.
Trong khi mận đến, bóc vỏ tỏi (3 đầu), dùng dao hoặc ấn chặt. Chuẩn bị các loại gia vị, mỗi loại lấy 2 thìa:
- Bột rau mùi.
- Các loại thảo mộc Provençal.
- Cây bạc hà.
Thêm 2 muỗng cà phê tiêu đen xay vào chúng. Đổ tất cả gia vị và tỏi vào nước sốt, thêm 0,7 kg đường và một thìa muối. Nấu tkemali thêm 30 phút nữa. Đổ vào lọ sạch và bảo quản. Có những công thức nấu món tkemali khác được làm từ mận anh đào đỏ.
Làm sốt cà chua mận thơm ngon
Công thức làm nước sốt và sốt cà chua với mận anh đào rất ngon. Hãy thử làm món sốt cà chua mận anh đào theo công thức truyền thống nhé. Để chuẩn bị, bạn cần 3 kg quả mọng và gia vị:
- gia vị hoa bia-suneli – 1 gói;
- rau mùi xắt nhỏ – 2 muỗng cà phê;
- ớt đỏ nghiền mịn - 1 muỗng canh. tôi;
- ớt bột trên đầu thìa tráng miệng.
Đầu tiên chúng ta phân loại quả mọng, sau đó rửa sạch.Chúng tôi cắt từng quả và loại bỏ hạt. Đặt các lát vào nồi và nấu cho đến khi mềm. Nghiền các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Trộn tất cả các loại gia vị khô với hai thìa tương cà chua. Trộn đều chúng và thêm chúng vào mận anh đào xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh vào máy xay nhuyễn. tôi muối và 0,4 kg đường, nấu trong 15 phút, dùng thìa khuấy đều. Thêm tỏi băm nhỏ và nấu sốt cà chua cho đến khi đặc. Việc này sẽ mất từ 15 đến 30 phút. Chúng tôi cho chế phẩm mận anh đào vào lọ hấp để dùng cho mùa đông.
Theo nhận xét của bạn bè, món sốt cà chua này ngon đến mức bạn sẽ liếm hết ngón tay.
Sốt mận với táo
Hãy chuẩn bị nước sốt mận cho mùa đông ở nhà. Tôi thích các công thức nấu ăn có táo và mận. Theo tôi, hương vị của nước sốt như vậy hài hòa hơn. Công thức làm sốt cà chua mận này rất dễ chuẩn bị.
Bạn cần lấy một quả cà chua nặng 3 kg, ép lấy nước bằng máy ép trái cây tại nhà. Đặt nước trái cây sang một bên và xử lý trái cây. Rửa sạch 4 quả táo, gọt vỏ, dùng dao cắt bỏ hạt và cắt thành 4 phần.
Rửa một kg mận chín và loại bỏ hạt. Gọt vỏ 5 củ hành tây. Nghiền mận, táo và hành tây trong máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được vào nước ép cà chua, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối ăn. l., nấu trong 60 phút dưới nắp và lượng tương tự khi không đậy nắp. Khối lượng phải sôi kỹ và độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi hoàn toàn.
Trước khi chúng ta lấy chảo ra khỏi bếp, đổ giấm (100 g) vào đó và thêm hạt tiêu đen (1 muỗng cà phê). Chúng tôi lấy giấm ăn. Đổ sốt cà chua còn nóng đã chuẩn bị vào lọ khô và sạch đã chuẩn bị trước.
Phần kết luận
Tất cả những người bạn tốt của tôi đều vui vẻ thử món sốt cà chua và nước sốt mận của tôi.Họ ăn uống rất vui vẻ. Họ không về nhà cho đến khi hỏi công thức sốt cà chua của tôi. Thật hiếm khi ai trong số họ không thể làm sốt cà chua cho mùa đông. Mọi người luôn chuẩn bị những món ăn mùa đông tuyệt vời và ngon miệng. Và tất cả chỉ vì công thức nấu ăn rất đơn giản.
