Nếu bạn làm theo công nghệ chuẩn bị nước ép lê cho mùa đông, bạn có thể có được một thức uống chứa một lượng lớn vitamin. Nó có thể làm dịu cơn khát và sẽ trang trí bàn ăn trong bất kỳ kỳ nghỉ đông nào. Trước khi chọn một công thức cụ thể, bạn nên làm quen với sự phức tạp của việc chuẩn bị và bảo quản nước trái cây.
Tính năng nấu ăn
Để chuẩn bị đồ uống này, bạn cần ép trái cây bằng máy ép trái cây hoặc máy xay thịt thông thường. Nếu chúng ta nói về ý kiến chung, mọi người cho rằng thức uống này được pha chế tốt nhất khi trộn với các loại trái cây hoặc quả mọng khác.
Đặc tính của nước ép có thể coi là một lượng nhỏ axit, có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và có tác động tích cực đến thời hạn sử dụng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên thêm các loại quả mọng hoặc trái cây chua vào đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính
Tất cả các loại trái cây phải dày đặc và có mùi thơm rõ rệt. Nếu bạn cần làm 10 lít nước ép, bạn sẽ cần khoảng 20-22 kg trái cây. Trong quá trình chuẩn bị, mỗi quả lê phải được làm sạch khỏi hộp hạt và cắt bỏ cuống.
Cách làm nước ép lê cho mùa đông tại nhà
Để làm nước trái cây tại nhà, bạn cần quan tâm đến sự sẵn có của hộp đựng và tất cả các dụng cụ cần thiết trong quá trình chuẩn bị.
Điều đáng lưu ý là một số công thức nấu ăn yêu cầu có sẵn các chế phẩm cho phép bảo quản đồ uống trong thời gian dài mà không để lại hậu quả.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Khi lê được gọt vỏ, bạn có thể tiến hành trực tiếp quá trình nấu:
- Các loại trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ đặt trên một cái bát.
- Tiếp theo, bạn nên làm nước ép từ chúng bằng máy xay thịt hoặc máy ép trái cây.
- Chất lỏng thu được được lọc qua vải thưa và đặt lên bếp cho đến khi sôi.
- Chất lỏng thu được được đổ vào các thùng chứa có chứa các thành phần khác, chừa lại 2 cm từ mép trên.
- Các lọ có nắp đậy được khử trùng trong chảo nước.
Không khử trùng
Quá trình pha chế đồ uống từ lê mà không cần khử trùng thực tế không khác gì quy trình thông thường.Sau khi hoa quả đã được băm nhỏ, đun sôi khoảng 10-12 phút, nhớ hớt bọt. Sau đó, đồ uống sẽ sẵn sàng để đóng chai trong chai đã được rửa sạch.
Thông qua máy ép trái cây
Để cuộn trái cây qua máy ép trái cây, chúng phải được chuẩn bị đúng cách. Để thực hiện, bạn hãy cắt bỏ vỏ, bỏ hạt và cuống. Nếu chúng rơi vào đồ uống, nó có thể có vị đắng.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu xoắn quả lê. Bây giờ việc chuẩn bị bảo quản bắt đầu theo một trong những công thức đã chọn.
Qua máy xay thịt
Phương pháp này được coi là phổ biến nhất đối với mọi người do tính dễ tiếp cận của nó, vì không phải ai cũng có đủ khả năng để mua một chiếc máy ép trái cây. Điều đáng chú ý là điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Nó sẽ không kém phần mãnh liệt.
Trái cây nên được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với máy ép trái cây. Bùn thu được có thể được lọc qua gạc gấp đôi. Sau đó, đồ uống được đặt lên bếp và đun sôi trong 15 phút. Phương pháp này có thể được thực hiện có hoặc không có khử trùng.
Trong máy ép trái cây
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- Lê;
- nước lọc hoặc nước suối;
- đường.
Ở đây bạn có thể sử dụng trái cây của bất kỳ loại nào. Họ không nên có dấu hiệu hư hỏng. Nếu có những khu vực có vấn đề như vậy, chúng nên được loại bỏ. Bạn cũng cần đảm bảo rằng lê không quá mềm.
Khi chúng được cắt thành từng lát nhỏ, bạn có thể lấy máy ép trái cây và đổ nước sạch đã chuẩn bị trước vào đó.
Tầng có quả lê phải được lắp ở phần trên cùng của máy ép trái cây. Bạn chắc chắn nên đặt một hộp đựng nước trái cây dưới vòi. Nó sẽ bắt đầu phát hành sau khoảng 30 phút. Nó sẽ nhỏ giọt từ từ nên bạn sẽ phải đợi.Thời gian nấu phụ thuộc vào loại trái cây. Bạn chỉ có thể lấy máy ép trái cây ra khỏi bếp sau khi đồ uống đã ngừng xả hoàn toàn.
Để không lãng phí thời gian, tốt hơn hết bạn nên khử trùng lọ. Một số người sử dụng lò vi sóng cho việc này. Nếu bình là lít, bạn có thể cho vào trong 1 phút. Điều này sẽ đủ để bảo quản tốt trong tương lai. Khi đã hết nước cốt thì cho vào nồi và đun sôi. Sau đó đổ vào lọ và cuộn lại.
Với bột giấy
Để có được nước ép có bã, phần lớn phải được lọc kỹ và phần bã còn lại phải được thêm vào với số lượng cần thiết theo sở thích của bạn, nhưng chỉ sao cho thức uống không trở thành cháo. Đối với công thức, nó có thể là tiêu chuẩn. Sự hiện diện của bột giấy không ảnh hưởng đến quá trình nấu và đóng cửa bảo quản.
Với táo
Để làm nước ép táo và lê, bạn sẽ cần những thứ sau:
- đường (số lượng tùy thuộc vào loại trái cây);
- Lê;
- táo.
Trong trường hợp này, không cần thiết phải loại bỏ lõi của quả. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian. Chỉ nên loại trừ những vùng đáng ngờ trên quả lê và quả táo, cũng như những chỗ mềm. Để có được hỗn hợp phù hợp, bạn cần cho từng loại trái cây qua máy ép trái cây hoặc máy xay thịt. Nước cốt sau khi vắt ra sẽ được lọc và đặt lên bếp đun sôi. Sau đó có thể đổ vào lọ khử trùng và đậy kín.
Với axit xitric
Axit citric được thêm vào để cung cấp cho nước ép khả năng cần thiết để bảo quản trong thời gian dài mà không để lại hậu quả dưới dạng sự phát triển của vi khuẩn có hại. Để làm điều này, bạn không cần phải tuân theo bất kỳ công nghệ cụ thể nào. Đồ uống được pha chế theo nguyên tắc tiêu chuẩn.
Với dưa chuột
Để làm nước ép lê ngon và tốt cho sức khỏe với dưa chuột, bạn nên đảm bảo rằng mỗi quả lê không bị đắng và tươi. Chỉ trong trường hợp này nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.
Rau được cắt thành từng miếng lớn và cho vào máy ép trái cây cùng với lê. Tiếp theo, bạn nên tuân thủ nguyên tắc nấu ăn tương tự như trường hợp táo. Để tăng thêm hương vị thú vị, bạn có thể thêm cần tây và một ít gừng bào sợi.
Với chokeberry
Để có một thức uống như vậy, bạn sẽ cần 2 kg lê, 200 gam củ cải, nước, 2 kg quả thanh lương trà và khoảng 400 gam đường.
Hướng dẫn nấu như sau:
- Rửa quả mọng và trái cây.
- Làm sạch củ cải.
- Cho tất cả nguyên liệu qua máy xay thịt.
- Tiếp theo, bạn cần trộn mọi thứ và nếu cần, thêm đường.
- Nước ép được đặt lên bếp và đun sôi. Sau đó đổ vào lọ và cuộn lại.
Phương pháp lưu trữ compote
Khi nước trái cây đã nguội hoàn toàn, nó sẽ được gửi đến hầm, nơi cất giữ phần còn lại của chất bảo quản. Trong suốt thời gian đó, không nên để lọ tiếp xúc với tia nắng mặt trời.
