Bất kỳ sản phẩm tự chế nào cũng có ưu điểm so với sản phẩm mua tại cửa hàng. Chúng tốt cho sức khỏe, ngon và chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Điều tương tự cũng áp dụng cho nước táo tự làm được chuẩn bị cho mùa đông. Trong thời tiết lạnh, thức uống như vậy sẽ khiến bạn thích thú với một mùa hè, hương vị tươi mát và bổ sung vitamin cho cơ thể. Nhưng để nó được lưu trữ tốt và chứa nhiều thành phần hữu ích hơn, bạn cần chọn một công thức phù hợp và tuân thủ thuật toán đề xuất.
Sự tinh tế của nấu ăn
Nước ép táo thường được pha chế ở nhà, nhưng thường là đồ uống để uống trực tiếp. Đối với việc chuẩn bị cho mùa đông, cần phải tính đến một số tính năng:
- hương vị thú vị nhất có thể đạt được bằng cách sử dụng táo với các loại rau và trái cây khác, hoặc thêm gia vị;
- bọt hình thành trong quá trình nấu phải được loại bỏ - điều này sẽ làm cho chất lỏng nhẹ hơn và giảm lượng cặn;
- Nước ép tự làm sẽ không trong như nước trái cây mua ở cửa hàng nhưng vẫn có thể trong bằng trái cây họ cam quýt.
Những loại táo nào là tốt nhất để lựa chọn?
Các loại trái cây sau đây thích hợp để làm nước ép:
- Cây hồi;
- Antonovka;
- Grusovka;
- Semerenko;
- Strey ném đi.
Khuyến khích trộn nhiều loại, điều này cho phép bạn đạt được hương vị và mùi thơm hòa quyện thú vị của thức uống. Các loại trái cây mùa thu thích hợp hơn cho việc chuẩn bị cho mùa đông.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị táo. Chỉ cần phân loại các loại trái cây, loại bỏ những quả hư hỏng hoàn toàn là đủ. Chúng phải được rửa dưới vòi nước chảy và cắt bỏ những chỗ bị thối. Sau đó cắt thành từng miếng, bỏ lõi.
Bí quyết làm nước ép táo tại nhà
Có rất nhiều công thức chế biến nước ép táo. Một số đòi hỏi thời gian và kỹ năng, trong khi một số khác phù hợp ngay cả với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Bạn có thể làm nước ép táo cho mùa đông, bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng bằng công thức này. Nó đòi hỏi trái cây và đường cát, được thêm vào để tạo hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
- nước trái cây nên được ép ra theo bất kỳ cách thích hợp nào - sử dụng máy ép trái cây hoặc bằng tay, lọc từ bã hoặc để lại;
- thêm đường vào chất lỏng và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi;
- khi nước sôi thì bắc ra khỏi bếp và đổ vào lọ đã tiệt trùng trước;
- cần khử trùng lọ nước trái cây trong 20 phút ở nhiệt độ thấp bằng cách đặt chúng vào chảo có phủ vải;
- Các lọ nên được cuộn lại, lật ngược và để trong một ngày.
Bạn có thể bảo quản đồ uống mà không cần khử trùng nhưng sau đó phải đun sôi trong 5 phút.
Thông qua máy ép trái cây
Với thiết bị này, bạn có thể lấy được một lượng lớn nước trái cây mà không cần tốn nhiều công sức. Đồ uống sẽ yêu cầu trái cây và đường để nếm thử. Thuật toán nấu như sau:
- trái cây gọt vỏ phải được đưa qua thiết bị;
- nước ép mới vắt có thể được lọc bằng cách lọc qua nhiều lớp gạc hoặc vải bông;
- chất lỏng được đưa đến nhiệt độ thấp và đun nóng đến 80-85 độ, điều quan trọng là nó không sôi;
- Đồ uống có thể được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và để trong 20 phút để khử trùng.
Vì vậy, việc bảo quản cũng có thể được chuẩn bị từ nước trái cây có bã, vì điều này, chất lỏng không được vắt hoặc đi qua 1-2 lớp gạc.
Với bột giấy
Bạn có thể làm đồ uống này từ bất kỳ quả táo nào, nhưng tốt hơn là nên dùng những quả có vị ngọt, mọng nước. Bạn có thể tạo cho nó vị cay với sự trợ giúp của quế, được thêm vào tùy theo sở thích của bạn.
Phương pháp nấu ăn:
- miếng trái cây nên được bào nhỏ mà không cần bỏ vỏ;
- bùn thu được được đặt trên gạc nhiều lớp và vắt ra;
- chất lỏng được cho vào nồi và đun ở lửa nhỏ trong một phần tư giờ, nhưng không sôi;
- gia vị được thêm vào nước ép và đổ vào lọ khử trùng;
- hộp đựng có thể cuộn lại và đặt dưới chăn ấm trong 10 giờ.
Trong máy ép trái cây
Thiết bị nhà bếp này cho phép bạn làm nước trái cây tuyệt vời mà chỉ cần táo. Tuy nhiên, nếu trái cây có vị chua thì nên cho thêm đường.
Đồ uống được chuẩn bị như sau:
- chọn những quả mọng nước và chín nhất, nên gọt bỏ lõi và rễ;
- Nước được đổ vào máy ép trái cây, sau khi sôi, hoa quả được đặt lên tầng trên;
- trái cây mềm cần phủ đường cát, lượng tùy thuộc vào độ ngọt của trái cây và sở thích khẩu vị của người nấu;
- ống của thiết bị phải được hạ xuống vào bình khử trùng để bảo quản;
- Khi đã đổ đầy thì phải thay hộp đựng, khi đã đổ đầy đồ uống thì phải đóng lại bằng chìa khóa niêm phong.
Trong nồi nấu chậm
Thiết bị này sẽ không giúp bạn làm nước ép từ trái cây nhưng nó cho phép bạn nấu nó trong 5 phút. Thuật toán nấu như sau:
- táo cắt thành từng miếng, bỏ lõi;
- Nước ép được ép ra khỏi trái cây - bạn có thể xay và ép chúng, hoặc sử dụng máy ép trái cây;
- đổ chất lỏng vào bát và đặt ở chế độ “Súp”;
- đồ uống được đun sôi, đun sôi trong 5 phút và đổ vào lọ;
- thùng chứa nước trái cây làm mát nên được đóng lại.
Không đường
Theo công nghệ cổ điển, thức uống trái cây được pha chế mà không cần thêm chất ngọt. Tuy nhiên, để làm được điều này, bạn nên sử dụng các loại trái cây có vị ngọt.
Phương pháp nấu ăn:
- hộp đựng và nắp đậy đã được chuẩn bị - chúng phải được khử trùng;
- táo gọt vỏ - khỏi thối, lõi, cuống lá và cắt thành 4 phần;
- Nước ép được chiết xuất từ trái cây bằng bất kỳ phương pháp sẵn có nào và lọc qua gạc gấp thành nhiều lớp;
- thùng chứa chất lỏng được đưa lên bếp và đun nóng đến 90-95 độ;
- đồ uống nóng được lọc qua vải mỏng; nếu chua quá thì thêm đường rồi bắc lên bếp;
- phải đun nóng đến 80-85 độ, đổ nóng vào lọ đã khử trùng rồi cuộn lại ngay;
- Các thùng chứa được đặt lộn ngược và bọc trong một tấm chăn.
Với anh đào
Nước ép táo tự nó đã tốt, nhưng đồ uống có thêm quả anh đào cũng rất ngon. Nó yêu cầu:
- anh đào – 1,2 kg;
- nước táo - 2 lít.
Chuẩn bị như sau:
- quả anh đào nên được rửa sạch và bỏ hạt;
- nguyên liệu thô được đưa qua máy xay thịt, nước ép phải được ép ra và lọc qua vải thưa;
- hai đồ uống được trộn trong chảo và cho vào bếp cho đến khi sôi;
- để bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng, mùi vị và mùi thơm, không nên đun sôi chất lỏng;
- Đồ uống nên được đổ vào thùng chứa, cuộn lại, lật lại và đắp chăn cho đến khi nguội, điều này sẽ giúp bạn bảo quản được đồ uống trong mùa đông.
Với bí ngô
Nước ép táo bí ngô là thức uống có hương vị đậm đà, vị ngọt tự nhiên và nhiều vitamin. Để chuẩn bị nó ở nhà, bạn sẽ cần:
- táo – 1 kg;
- bí ngô - 1 kg;
- đường – 0,4 kg;
- Nước;
- axit xitric - 20 gram.
Phương pháp nấu ăn:
- những miếng bí ngô đã gọt vỏ nên xay nhuyễn rồi đun với nước trong 3-5 phút cho đến khi mềm;
- nó được chà qua rây, thêm đường và chanh vào bã;
- táo gọt vỏ cũng cần được bào và ép;
- cả hai loại nước ép được kết hợp và đun sôi trong 5 phút;
- Đồ uống nóng được đổ vào lọ và cuộn lại.
Với quả lê
Bạn có thể làm một thức uống ngon từ lê và táo, khi các thành phần này được sử dụng theo bất kỳ tỷ lệ nào.
Thuật toán nấu như sau:
- trái cây gọt vỏ, đổ đầy nước và đun sôi trên lửa nhỏ;
- đường chỉ được thêm vào nếu cần thiết;
- phôi phải được làm nguội, cho qua rây và vắt lấy chất lỏng;
- nước trái cây được đun sôi trong một phần tư giờ và đổ vào thùng chứa.
Với nho
Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng hương vị thú vị nhất của thức uống có được bằng cách kết hợp táo với hai loại nho cùng một lúc. Để có 4 kg táo ngon ngọt, lấy 5 kg nho hồng và 1 kg nho xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- tất cả các thành phần phải được rửa sạch, táo nên được cắt thành nhiều phần; và cắt bỏ cành khỏi quả mọng;
- trái cây được đưa qua máy ép trái cây, chất lỏng được đun sôi trong 5 - 7 phút trong hộp có thành dày, tránh đun sôi;
- Nước ép được đổ vào lọ và cuộn lại.
Tính năng lưu trữ
Trong 2 tuần đầu tiên sau khi chuẩn bị, cần theo dõi tình trạng của các chế phẩm. Ở dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men, các lọ được mở ra và đun sôi. Một sản phẩm như vậy sẽ không còn được bảo quản nữa, vì vậy tốt hơn là bạn nên sử dụng nó để chế biến các món ăn khác - thạch, mứt cam, mứt.
Nếu nước ép trông ngon thì sau vài tuần có thể bảo quản ở nơi tối, mát.
