Bạn có thể dự trữ trước vitamin. Bí ngô chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích. Tính hữu ích của sản phẩm vẫn còn trong một thời gian dài. Nó được lưu trữ tươi, đông lạnh. Các bà nội trợ tháo vát chuẩn bị món bí ngô vườn cho mùa đông, giống như quả dứa. Để làm điều này, hãy sử dụng các chất phụ gia khác nhau như trái cây và gia vị. Đặc tính tuyệt vời của bí ngô là nó hấp thụ và giải phóng mùi thơm của các chất phụ gia.
Đặc điểm của việc chuẩn bị compote bí ngô cho mùa đông
Bí ngô là một kho chứa vitamin. Không có gì đáng ngạc nhiên khi những người yêu thích thực phẩm lành mạnh thêm rau vào nhiều món ăn. Các đặc tính có lợi được bảo tồn khi làm compote cho mùa đông, nhưng có một số đặc điểm khác với trái cây.
Điều chính cần làm là chọn nhiều món tráng miệng. Ví dụ: Đá cẩm thạch, Kroshka, Mùa đông ngọt ngào, Atlant. Thịt của chúng có vị ngọt, có màu cam sáng. Những quả được chọn là những quả chín, cùi đàn hồi.
Compote được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Để thêm hương vị, thêm trái cây và gia vị.
Công tác chuẩn bị
Bí ngô được rửa sạch và loại bỏ vỏ, hạt và sợi. Cắt thành hình khối. Để rau chín đều, các nguyên liệu được làm thành một phần - có cạnh 1,5 cm. Những mảnh giống hệt nhau sẽ trông rất đẹp trong compote.
Tùy chọn cắt thứ hai là cắt thành dải dài 5 cm. Tùy chọn thứ ba là nhẫn. Lọ và nắp đã được khử trùng trước. Phương pháp chế biến hộp đựng đơn giản nhất là dùng lò vi sóng.
Đổ 2 cm nước vào lọ sạch và đặt vào thiết bị trong 5 phút. Các thùng chứa có thể được đặt trong lò nướng. Hai phương pháp này đều tốt vì nhiều thùng chứa được làm nóng cùng một lúc. Chuẩn bị một cái chảo lớn để nấu compote.
công thức nấu ăn
Bí ngô sẽ mang mùi thơm của trái cây và các loại gia vị sẽ sử dụng. Những chất sau đây được dùng làm chất phụ gia trong đồ uống: đào, chanh, táo, mơ khô. Và cả hắc mai biển, đinh hương, quế.
Nước ép bí ngô, giống như dứa
Nước ép của sản phẩm này với hướng dẫn từng bước sẽ giúp mang hương vị của thức uống bí ngô đến gần hơn với nước ép dứa tự nhiên.
Thành phần:
- bột bí ngô - 3 kg;
- nước - 3 lít;
- đường – 1,5 kg;
- nước ép dứa - 1,5 lít.
Bước 1. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt rau thành từng khoanh, mô phỏng trái cây thật.
Bước 2. Các vòng được đổ với nước ép dứa đang sôi và để ngâm trong vài giờ.
Bước 3. Ngay khi nước ép có các vòng nguội, đặt chảo lên bếp, thêm đường và đun sôi. Trong quá trình đun nóng, khuấy đều đường để tránh bị cháy. Đun sôi các lát cho đến khi chúng mềm.
Bước 4. Đặt các vòng vào lọ tiệt trùng và đổ đầy xi-rô sôi vào. Vặn nắp lên trên.
Bước 5. Các thùng chứa được úp ngược có nắp đậy và phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với cam và đào
Sự kết hợp của hai loại trái cây – đào và cam – mang lại cho món compote một mùi thơm đặc biệt.
Thành phần:
- bí ngô - 2 kg;
- nước - 2 lít;
- cam - 2 miếng;
- đường – 750 gram;
- đào - 2 miếng.
Sự chuẩn bị
Kết hợp nước và đường, đặt lên bếp và đun sôi trong 15 phút. Cho rau cắt thành miếng, dải hoặc khoanh vào. Chần sản phẩm trong 10 phút. Tiếp theo, thêm nước cam và lát đào. Ngay khi rau trở nên mềm, hãy lấy nó ra và cho vào lọ tiệt trùng và đổ đầy xi-rô. Đậy các hộp kín bằng một tấm chăn ấm. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Quả cam, nếu muốn, có thể được ném thành từng mảnh, trước tiên hãy giải phóng khỏi các vách ngăn màu trắng.
Với chanh
Một hỗn hợp tươi mát và tốt cho sức khỏe sẽ thu được khi thêm chanh.
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- nước - 4 lít;
- đường - 1 kg.
- chanh - 1 kg.
Chuẩn bị: Chần các miếng rau đã chuẩn bị trong nước sôi cho đến khi mềm. Chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đặt những lát chanh lên trên. Xi-rô được chuẩn bị cùng một lúc.Sau khi đun sôi trong 5 phút, đổ rau và trái cây họ cam quýt vào đó. Các lọ được đậy kín và phủ một tấm chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với táo
Một hỗn hợp ban đầu có mùi thơm nhẹ nhàng, tinh tế thu được khi thêm táo.
Thành phần:
- bí ngô – 0,4 kg;
- đường – 250 gram;
- nước - 2 lít;
- táo – 0,6 kg.
Chuẩn bị: Rau và trái cây được cắt thành khối có cùng cạnh - 1,5 cm. Táo không được gọt vỏ để cải thiện hương vị và mùi thơm. Rau và trái cây được chần riêng trong nước cho đến khi mềm rồi cho vào lọ tiệt trùng. Thời gian chuẩn bị của họ có thể khác nhau.
Đường được thêm vào nước và đun sôi. 5 phút sau khi đun sôi, đổ xi-rô vào lọ đựng nguyên liệu. Đậy các lọ kín bằng chăn cho đến khi chúng nguội.
Các loại táo mùa hè không được chần mà đổ đầy nước sôi và để trong 20 phút. Sau đó chắt hết nước và đun sôi xi-rô.
Với cam, quế và đinh hương
Gia vị trong đồ uống không chỉ cải thiện mùi thơm mà còn đóng vai trò như chất bảo quản.
Thành phần:
- bí ngô – 0,45 kg;
- nước - 2 lít;
- đinh hương – 7 chùm hoa;
- quế - 2 que;
- cam – 3 miếng;
- đường 500 gram.
Chuẩn bị: đổ đường vào nước sôi. Sau 5 phút, thêm các miếng rau, đinh hương và quế. Đun sôi cho đến khi bí mềm. Sau đó thêm nước cam và nấu thêm 5 phút nữa.
Rau được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy xi-rô. Các ngân hàng bị niêm phong. Đậy tất cả các thùng chứa bằng chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với hắc mai biển
Nước ép hắc mai biển được sử dụng làm chất phụ gia.
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước ép hắc mai biển - 2 lít.
Chuẩn bị: thêm đường và khối bí ngô vào nước ép hắc mai biển. Nấu cho đến khi rau mềm. Chuyển các khối vào thùng chứa và đổ đầy xi-rô.
Với mơ khô
Để chuẩn bị món compote với mơ khô, lấy 2 lít nước, thêm 100 gam mơ khô, cùng một lượng đường vào đun sôi trong 10 phút. Thêm 1 kg bí ngô, cắt thành miếng. Nấu cho đến khi rau mềm. Đặt trong thùng chứa và niêm phong.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?
Đồ uống bí ngô không thêm quế, chanh hoặc táo được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong 6 tháng. Nếu có chất phụ gia như vậy, nó sẽ được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
