Anh đào là một loại trái cây có đá thơm, được dùng trực tiếp làm thực phẩm, đồng thời cũng được dùng để làm bánh và các chế phẩm mùa đông khác nhau - đồ uống, món tráng miệng. Những người sành ăn đặc biệt thích món mứt anh đào cho mùa đông, được chế biến theo công thức thiết kế cho bình 3 lít. Nếu bạn tuân thủ thuật toán, việc chuẩn bị một thức uống ngon sẽ không khó.
Sự tinh tế của việc làm compote anh đào
Một thức uống có hương vị, màu sắc và mùi thơm phong phú sẽ làm bạn thích thú trong mùa lạnh.
Để làm cho nó ngon và bảo quản tốt, điều quan trọng là phải xem xét một số tính năng:
- để làm món trộn, bạn có thể sử dụng trái cây chua ngọt;
- thùng chứa đầy quả mọng bằng 1/3 tổng khối lượng;
- nếu lượng đường không được chỉ định thì thường lấy 80-100 gram cho mỗi 1 lít đồ uống;
- Khi đổ chất lỏng nóng, nên đặt khay kim loại hoặc khay nướng dưới hộp đựng;
- Hộp kín được lật lại.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Thành phần chính của sản phẩm là quả anh đào, chúng được chế biến đúng cách:
- trái cây càng tươi thì chế biến càng ngon và ngon hơn;
- nên ngâm trước 30 phút để những “cư dân” có thể “bò” ra khỏi chúng;
- Đối với đồ uống, bạn không nên dùng những quả mọng bị hư hỏng, thối.
Một quả hư là đủ để toàn bộ sản phẩm bị hỏng, vì vậy tốt hơn hết bạn nên phân loại chúng một cách cẩn thận.
Phương pháp chuẩn bị compote tại nhà
Có rất nhiều công thức nấu ăn, bạn chỉ cần chọn một công thức phù hợp nhất.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị một món ngon cho mùa đông bằng cách làm theo một thuật toán đơn giản. Nó sẽ yêu cầu:
- anh đào - chiếm một phần ba lọ;
- đường, dựa trên độ axit của trái cây, – 250-375 gram;
- Nước.
Sự chuẩn bị:
- một cái nắp, một thùng ba lít, trái cây cần chuẩn bị;
- nước phải được đun sôi;
- quả mọng được đặt trong lọ đầy 1/3;
- chúng được phủ đường cát và đổ nước sôi;
- Hộp chứa có thể được vặn ngay lập tức và lắc để các hạt hòa tan.
Không khử trùng
Bạn có thể chuẩn bị đồ uống cho mùa đông mà không cần khử trùng.Nó yêu cầu:
- anh đào – 0,5 kg;
- đường – 0,3 kg;
- nước - 2,5 lít.
Thuật toán nấu ăn:
- trái cây đã rửa sạch được đặt trong thùng đã chuẩn bị sẵn - đầy 1/3;
- đổ nước sôi để quả ngập trong nước;
- để trong 10 phút;
- chất lỏng được rút hết và đun sôi;
- trái cây được phủ đường và đổ chất lỏng nóng;
- truyền trong 15 phút;
- Nước sôi được cho vào thùng chứa lên trên, bạn có thể đóng nắp lại ngay;
- nó cần được lật ngược lại và đặt dưới chăn cho đến khi nguội.
Có xương
Bạn có thể pha đồ uống mùa đông mà không cần hạt hoặc không cần loại bỏ chúng. Thành phần:
- đường – 0,5 kg;
- anh đào - 1 kg;
- nước - 2 lít.
Quá trình nấu ăn như sau:
- trái cây được cho vào lọ;
- Xi-rô được làm từ nước và đường - đun sôi ở nhiệt độ thấp;
- Quả mọng được đổ với xi-rô nóng, hộp đựng có thể được gửi đi khử trùng và cuộn lại.
không hạt
Đồ uống được pha chế theo công thức sau đây có vị cay, mùi thơm ấm áp. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- anh đào – 0,3 kg;
- quế – 1-2 que;
- đường – 0,25 kg;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- quả mọng rửa sạch, sấy khô được đặt trong hộp đựng đã rửa sạch, khử trùng;
- quế được thêm vào, mọi thứ được đổ bằng nước sôi;
- chất lỏng được truyền trong 30 phút, đổ vào chảo;
- nước được thêm vào thể tích trước đó, thêm đường và cho vào lửa;
- xi-rô nên được đun sôi và đổ lên quả mọng;
- lọ có thể được cuộn ngay dưới nắp, lật lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội;
- Đồ uống ngon đã sẵn sàng.
Nước uống đậm đặc
Để chuẩn bị cho mùa đông này, bạn cần:
- anh đào – 750 gram;
- đường - 200 g;
- Nước.
Để chuẩn bị compote đậm đặc, bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản:
- lọ và nắp đã được khử trùng;
- trái cây đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ, đổ nước sôi, không thêm vài cm vào mép;
- chất lỏng được để trong thùng chứa trong 15-20 phút;
- để ráo nước hoàn toàn, cho đường vào và đun sôi trong vài phút;
- Xi-rô được đổ vào lọ, cách mép không quá 1,5-2 cm, đóng lại hoặc cuộn lại.
Với axit xitric
Bảo quản trái cây tại nhà không khó, đối với compote bạn sẽ cần:
- anh đào – 1,5 kg;
- đường – 0,25 kg;
- pectin – 40 gram;
- nước - 2,5 lít;
- axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.
Thuật toán nấu ăn:
- đun nước trên bếp, thêm đường;
- pectin và trái cây được thêm vào xi-rô;
- khối lượng được đun sôi, axit xitric được đổ vào đó;
- phôi được đổ vào lọ, và nếu mọi thứ được thực hiện chính xác thì sau 2 phút khử trùng nó sẽ được bảo quản hoàn hảo.
Từ quả chua
Bạn cũng có thể chế biến món ăn ngon từ trái cây chua theo công thức tiêu chuẩn. Nó sẽ yêu cầu:
- trái cây – 0,5 kg;
- đường – 0,6 kg;
- nước - 125 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Xi-rô đặc được làm từ nước và đường;
- quả mọng được cho vào hỗn hợp nóng;
- mọi thứ được đun sôi trong khoảng 10 phút ở lửa vừa phải - không nên khuấy trái cây mà chỉ cần lắc chảo;
- quả mọng cần được loại bỏ bằng thìa có rãnh, cho vào lọ và đổ phần xi-rô đã đun sôi còn lại;
- Phôi có thể được cuộn lại và để trong hộp trong một ngày.
Từ anh đào rừng
Quả của cây rừng có kích thước và mùi vị kém hơn quả trong vườn nhưng có mùi thơm lạ thường và vị chua dễ chịu. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- anh đào – 0,5 kg;
- đường – 1 ly;
- Nước.
Thuật toán nấu ăn:
- trái cây đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ;
- thêm đường và nước sôi;
- Tất cả những gì còn lại là vặn nắp tiệt trùng vào.
Với nho
Anh đào rất hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, bao gồm cả nho. Để chuẩn bị này, bạn sẽ cần:
- anh đào – 0,5 kg;
- đường - 100 gram;
- nho – bạn có thể sử dụng màu đen hoặc đỏ – 100 gram.
Compote đóng hộp được chuẩn bị như sau:
- cho nước vào chảo lên bếp;
- lọ được khử trùng, đậy nắp;
- quả mọng được đặt trong lọ;
- đổ nước sôi và đậy nắp lại;
- Nên bọc lọ lại và để trong 10 phút;
- chất lỏng được rút hết và đun sôi với đường trong 5 phút;
- Quả mọng được đổ với xi-rô nóng và đậy kín.
Với táo
Táo và anh đào là sự kết hợp phổ biến khiến thức uống này rất ngon.
Thành phần:
- anh đào – 150 gram;
- táo – 3 miếng;
- đường – 0,25 kg;
- nước - 2,7 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Táo được loại bỏ lõi, cắt thành 6-8 miếng;
- quả anh đào còn sót lại hố;
- trái cây và quả mọng được đặt trong lọ;
- chúng được đổ nước sôi ngập tới cổ;
- Đậy nắp lọ và để trong 20 phút;
- chất lỏng phải được xả và đun sôi;
- trái cây được phủ đường và chứa đầy xi-rô;
- Thùng chứa có thể cuộn lại và lộn ngược.
Với mơ
Quả của 2 loại quả đá này tạo nên một chế phẩm ngon tuyệt vời. Nó sẽ yêu cầu:
- anh đào và mơ – mỗi loại 350 gram;
- đường – 0,65 gram;
- nước - 2,4 lít.
Sự chuẩn bị:
- Hạt được lấy ra khỏi quả và xếp thành từng lớp vào lọ;
- xi-rô được pha từ nước và đường trên bếp;
- Trái cây được đổ với xi-rô nóng và đậy kín lọ.
Với quả lý gai
Để chuẩn bị quả anh đào và quả mọng, bạn cần có những điều sau:
- anh đào – 0,3 kg;
- quả lý gai - 0,2 kg;
- đường – 0,4 kg;
- nước - 2 lít.
Thuật toán nấu ăn:
- quả anh đào và quả lý gai đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ và phủ đường;
- đổ đầy nước sôi vào thùng, đậy nắp và để trong 20 phút;
- Để ráo nước, đun sôi rồi đổ lại vào lọ;
- nó có thể được cuộn lại.
Quy tắc lưu trữ compote
Nếu được chuẩn bị đúng cách, thực phẩm đóng hộp có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong hơn một năm, nhưng có một số sắc thái:
- không nên bảo quản các chế phẩm trái cây có hạt quá 12 tháng vì axit hydrocyanic có hại tích tụ trong chúng;
- compote có thể chuyển sang màu tím theo thời gian, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của nó;
- Sau khi nấu một vài ngày, nên quan sát compote và nếu không có bong bóng hoặc bất cứ thứ gì khác trong đó thì có thể bảo quản.
