Vào mùa thu, tôi thích chế biến các món ăn từ rau củ. Phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị. Vào mùa đông, thời gian thư giãn vui vẻ của tôi khỏi những lo lắng ở nhà bắt đầu. Bạn lấy bí xanh và đậu đã chuẩn bị sẵn trên kệ cho mùa đông và một món ăn kèm ngon lành cho thịt, xúc xích, xúc xích nướng, bạn đã sẵn sàng. Sách dạy nấu ăn của tôi không chỉ có một mà có nhiều công thức nấu món salad mùa đông thịnh soạn. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với bạn. Món đầu tiên trong đánh giá của tôi là trứng cá muối bí với đậu.
Nấu trứng cá muối từ bí xanh và đậu
Tôi cố gắng làm trứng cá muối từ bí xanh một cách nhanh chóng. Tôi lên kế hoạch cho tất cả các giai đoạn sao cho thời gian chuẩn bị được sử dụng ở mức tối thiểu.Tôi bắt đầu nấu trứng cá muối với đậu. Vào buổi tối, tôi phân loại đậu (1 cốc) khỏi thùng rác, rửa sạch, đổ đầy nước và để qua đêm.
Đến sáng, tôi chắt nước đậu, thêm nước ngọt vào rồi đặt lên bếp. Tôi thêm một chút muối vào nước. Nấu đậu cho đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ trong 30 phút. Trong khi chờ đợi, tôi đang làm việc với bí xanh. Vào mùa thu, tôi đã có một số lượng lớn chúng đang phát triển. Chọn bất kỳ một.
Tôi lấy những thứ không cất được lâu - với phần đuôi bị xé ra một cách bất cẩn. Trước khi gọt vỏ, tôi rửa sạch và chỉ sau đó gọt vỏ. Tôi cắt bí xanh thành từng miếng để dễ lấy hạt ra khỏi bí xanh hơn. Tôi rửa sạch những miếng bí xanh không có hạt, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Bạn nhận được 3 kg bí xanh sạch.
Tôi bắt đầu làm việc với cà rốt và hành tây. Bạn cần 2 trong số đó. Tôi không lấy tiền lẻ mà lấy rau củ loại lớn, ngon. Tôi gọt vỏ, rửa sạch, cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt trên máy xay thông thường. Tôi đặt 2 cái chảo rán lên bếp. Trên cái nhỏ hơn, tôi chiên cà rốt và hành tây, trên cái lớn hơn, tôi chiên bí xanh. Trước tiên, tôi bôi dầu thực vật lên cả hai chảo rán.
Tôi chuyển bí xanh và rau xào vào một cái chảo lớn và thêm:
- 100 g bột cà chua;
- Mỗi thứ 20 g muối, đường.
Đun sôi rau trong 30 phút, thêm đậu đã làm sẵn, 2 tép tỏi đập dập, 30 ml giấm, 50 ml dầu (rau), khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 10 phút, đóng nắp. Lúc này tôi chuẩn bị lọ (rửa, khử trùng). Tôi cho thành phẩm vào lọ sạch, đậy nắp lại và gửi đi bảo quản. Thông thường lọ được phủ chăn trong vài ngày. Tôi cũng làm điều này, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Đậu sốt cà chua
Ngay khi còn nhỏ, tôi đã yêu thích đậu sốt cà chua. Mẹ cô ấy đã mua nó ở cửa hàng. Tôi tìm thấy công thức làm một món ăn ngon trên Internet và cố gắng lặp lại nó. Thí nghiệm đã thành công.Tất cả bạn bè của tôi đều đánh giá cao tác phẩm này. Tôi rất vui được chia sẻ công thức.
Mình nấu 1kg đậu trắng. Tôi lấy ra một máy xay thịt bằng điện. Tôi sẽ cắt cà chua trên đó. Chúng cần thiết để làm nước sốt cà chua. Bạn cần chính xác 3 kg. Tôi gọt vỏ cà chua. Mình cho cà chua vào chao trong nước sôi vài giây, vỏ sẽ tự bong ra, bạn chỉ cần giúp nó một chút là được.
Tôi đặt một cái chảo lớn lên bếp. Mình đổ hỗn hợp nước sốt vào và rắc gia vị:
- Tiêu đen;
- Ớt đỏ;
- Đường 1 muỗng canh. tôi;
- Muối 1 muỗng canh. tôi;
- Lá nguyệt quế 4 miếng.
Thêm hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Đối với những người yêu thích vị cay, bạn có thể thêm một thìa cà phê mỗi lần. Tôi nấu nước sốt trong 30 phút. Cho đậu trắng đã hoàn thành vào nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trong khi chuẩn bị đến, tôi rửa các lọ nửa lít, khử trùng và xếp đậu vào nước sốt. Tôi cuộn những chiếc lọ lại và cất vào hầm để cất giữ. Nếu bạn không có ngăn chứa, hãy đóng lọ lại và đặt chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Salad bí xanh ngon với đậu
Tôi hy vọng mọi người sẽ thích công thức nấu món bí xanh và đậu mùa đông thơm ngon và bổ dưỡng này. Thật dễ dàng và thú vị để chuẩn bị. Nước ép cà chua – 1 lít tôi lấy sẵn, mua ở cửa hàng. Để có được lượng nước ép này, tôi gọt 3 kg bí xanh từ hạt và vỏ.
Tôi cắt bí xanh thành khối vuông. Tôi cố gắng làm cho chúng có cùng kích thước. Tôi không cắt nó thật mỏng để nó không bị nát khi nấu. Đậu 2 muỗng canh. Mình chuẩn bị trước, ngâm khoảng 8-12 tiếng, sau đó đun sôi cho đến khi gần chín.
Ngoài đậu và bí xanh, bạn cần 500 g ớt ngọt. Để làm đẹp, bạn có thể dùng ớt có nhiều màu sắc khác nhau: vàng, xanh, đỏ. Tôi gọt vỏ ớt khỏi hạt và màng rồi cắt chúng thành khối vuông.
Tôi cho tất cả rau vào một cái chảo lớn. Thêm gia vị (muối, tiêu) cho vừa ăn, 200 g đường, 1 muỗng canh dầu thực vật. và tất cả nước ép cà chua. Tôi luộc rau trong 60 phút.Cuối cùng, tôi thêm một thìa giấm.
Tôi lấy lọ và nắp vô trùng. Tôi đổ món ăn nhẹ mùa đông còn nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy kín. Tôi bọc các lọ trong một chiếc chăn ấm để chúng nóng lâu hơn. Trong hai ngày nữa, tôi gửi những lọ bí xanh xuống hầm để dự trữ cho mùa đông.
Salad bí xanh tuyệt vời với rau
Bạn có thể làm món salad mùa đông tuyệt vời từ bí xanh. Bạn cũng sẽ cần các loại rau khác để chuẩn bị:
- Đậu trắng.
- Cà chua.
- Ớt chuông.
- Táo.
Ngâm 500 g đậu trong 6-12 giờ, đun sôi rồi để ráo nước. Hãy bắt đầu với cà chua. Hãy lấy 1,5 kg. Chúng tôi sẽ làm nước sốt từ chúng. Da nên được loại bỏ. Để làm cho công việc của chúng ta dễ dàng hơn, hãy bỏng cà chua với nước sôi.
Chúng tôi sẽ xay cà chua trong máy xay. Cho cà chua vào tô máy xay, cắt thành 4 phần. Lấy 4-5 quả táo để làm nước sốt. Sau khi loại bỏ hạt bạn sẽ nhận được 500 g.
Nghiền táo và cà chua thành bột nhuyễn. Đổ sốt cà chua táo vào nồi, thêm 200 ml dầu thực vật, 100 g muối, 150 g đường. Trong khi nước sốt đang sôi, gọt vỏ và cắt ớt chuông thành hình vuông. Bạn cần 0,7 kg ở dạng nguyên chất.
Tất cả những gì còn lại là chuẩn bị bí xanh. Nếu không có vỏ và hạt, bạn sẽ nhận được 3 kg. Cắt bột giấy thành khối. Đổ tất cả các loại rau vào chảo cùng với nước sốt. Đun sôi khối rau trên lửa nhỏ trong 40 phút.
Khi kết thúc nấu, 15 phút trước khi kết thúc, thêm 100 g tỏi băm nhỏ, 3-4 phút trước khi kết thúc nấu, đổ 3-4 muỗng canh giấm vào. tôi. Chúng tôi đổ thành phần thơm ngon vào lọ và chờ đợi mùa đông.
Zucchini cho mùa đông rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đọc công thức nấu ăn và bắt đầu nấu trước khi hết bí xanh.
