TOP 10 công thức từng bước làm món ăn nhẹ bí ngòi cho mùa đông “Mẹ chồng” với tương cà chua

Những người yêu thích rau củ đang tìm kiếm những công thức nấu ăn mà cả gia đình sẽ yêu thích. Họ sửa đổi những cái hiện có, tạo ra một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Làm món “Mẹ chồng” từ bí xanh là cách sử dụng loại rau này phổ biến.

Bạn sẽ cần những thành phần nào?

Để làm món khai vị này, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu.Nguyên liệu chính là bí xanh, bạn cần những loại rau dài, dài 25-30 cm. Các thành phần còn lại có trong chế phẩm tùy thuộc vào sở thích cá nhân của hộ gia đình. Cái này:

• cà rốt;
• hạt tiêu;
• cà chua;
• tỏi;
• cây xanh;
• mayonnaise, kem chua hoặc kem và các thành phần khác.

Zucchini là nền tảng của món ăn, nhưng những người yêu thích cà tím sẽ chuẩn bị món khai vị bằng cách sử dụng chúng.

Lựa chọn chế biến món ăn cho mùa đông

Để giữ lại một chút mùa hè, các bà nội trợ đã có thói quen chuẩn bị món khai vị này vào mùa đông, để sau này có thể làm hài lòng gia đình với món ngon yêu thích. Nó không hề khó để chuẩn bị.

Công thức cổ điển với cà chua

Mọi người đều bắt đầu với tác phẩm kinh điển. Phương pháp đã được chứng minh này là phương pháp phổ biến nhất trong nhiều năm.

Để chuẩn bị món ăn bạn cần:

• 1 kg bí xanh;
• 1 kg cà chua;
• 200 gram ớt ngọt;
• 50 gam tỏi;
• 90 gam đường cát;
• 70 ml dầu;
• 70 ml giấm;
• 1 muỗng canh giấm ăn;
• ớt

Chuẩn bị bữa ăn nhẹ bắt đầu với cà chua. Họ bị nghiền nát bằng mọi cách có sẵn. Khi sử dụng cùi, không có vỏ và hạt, khối lượng thu được phải là 1 kg. Sau đó chuẩn bị ớt chuông và cắt ngẫu nhiên. Sự lựa chọn là của các bà nội trợ. Nếu sử dụng ớt cay, hãy cắt ngẫu nhiên. Tỏi được chế biến bằng cách băm hoặc xay trong máy xay thịt.

Đặt cà chua hoặc cà chua nghiền lên bếp, thêm ớt cay và đun sôi. Bọt được loại bỏ. Thêm ớt ngọt, muối và đường rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trong khi chuẩn bị món ăn, hãy chuẩn bị bí xanh - rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.

Rau đã sẵn sàng được thêm vào khối sôi, đổ dầu hướng dương. Nấu sản phẩm trong 15 phút.Cuối cùng, cho tỏi vào, đun thêm 5 phút nữa, đổ giấm vào, trộn đều và đun sôi. Hỗn hợp thành phẩm được đổ vào thùng chứa và cuộn lại.

“Cái lưỡi của mẹ chồng” – “Ăn quá nhiều”

Công thức này rất dễ chuẩn bị và có hương vị tuyệt vời. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể đối phó với nó.

Các thành phần:

• bí xanh - 2 kg;
• ớt chuông – 0,5 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• ớt cay - 1 quả;
• bột cà chua - 250 miligam;
• đường - 200 g;
• nước - 0,5 lít;
• giấm 9% - 50 ml;
• muối - 4 muỗng canh;
• gia vị - để nếm thử.

Trước hết, rau được sơ chế - rửa sạch và gọt vỏ. Ớt ngọt thái sợi, ớt đắng - tùy ý của bà nội trợ. Tỏi được nghiền nát bằng dao hoặc bùi nhùi trên máy xay. Để món khai vị thêm cay, người ta không loại bỏ hạt ớt cay. Bắt đầu chuẩn bị bí xanh. Vỏ của rau non không được loại bỏ. Một chiếc đĩa có hình lưỡi được cắt dọc theo chiều dài của rau. Nếu chúng dài, hãy cắt chúng thành 2 phần theo chiều ngang.

Kết hợp bột cà chua với nước, muối và thêm đường cát. Đun nóng từ từ, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sôi, thêm rau xắt nhỏ. Đậy nắp hộp và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 30 phút. Hãy chắc chắn để khuấy. Giấm và gia vị được thêm vào vài phút trước khi kết thúc nấu ăn. Đầu tiên, cho rau vào lọ, sau đó đổ đầy chất lỏng vào. Các thùng chứa đã hoàn thành được cuộn lại.

Đồ ăn nhẹ cay

Những ai muốn món ăn nhẹ của mình có vị cay sẽ thích công thức này. Rất ít thời gian dành cho việc nấu nướng. Một công thức đơn giản mà gia đình bạn sẽ yêu thích.

Các thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• ớt cay - 2 miếng;
• tỏi - 1 đầu;
• bột cà chua - 0,5 cốc;
• nước - 250 ml;
• dầu thực vật – 50 ml;
• giấm 9% – 1 thìa canh;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường cát - 0,5 cốc.

Zucchini được cắt thành lát. Ớt bỏ hạt và cắt thành dải; Độ dày là tùy ý. Đặt nước, dầu và bột cà chua vào lửa. Sau khi khối sôi, thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ; ngọn lửa thấp. Khi kết thúc quá trình, muối và thêm đường, để cho tan và tắt lửa. Đổ giấm vào, khuấy đều và cho vào hộp đựng. Hương vị của món ăn nhẹ thành phẩm rất cay.

Không có giấm

Trong những món ăn như vậy cần bổ sung những nguyên liệu giúp bảo quản sản phẩm trong mùa đông. Nếu không, bữa ăn nhẹ sẽ chỉ kéo dài trong vài tháng.

Các thành phần:

• bí xanh - 4-5 miếng;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• ớt cay - để nếm thử;
• tỏi – 4-5 tép;
• bột cà chua - 250 miligam;
• muối - 2 muỗng canh;
• dầu – 0,5 cốc;
• nước - 0,5 lít;
• đường - 1 muỗng canh;
• gia vị.

Nguyên liệu chính được cắt thành từng lát mỏng, hạt tiêu bỏ hạt cắt thành khối vuông. Ớt cay - theo vòng tròn. Bột nhão được trộn với nước, bật gas, thêm đường, tỏi, ớt cay và bột nhão được muối. Để thời gian sôi, cho bí ngòi cắt nhỏ vào đun khoảng 25-30 phút. Trước khi kết thúc nấu, thêm gia vị, đun nhỏ lửa và đóng gói trong lọ. Họ cuộn nó lại và đặt dưới chăn.

Với bột cà chua

Khi không có cà chua tươi trong tay, chúng sẽ được thay thế bằng nước ép cà chua hoặc bột nhão cũng được. Làm một bữa ăn nhẹ rất dễ dàng và hương vị hầu như không thay đổi.

Các thành phần:

• bí xanh - 3 kg;
• ớt ngọt – 0,5 kg;
• ớt cay – 0,2 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• mì ống – 250 ml, nước ép cà chua – 750 ml;
• giấm 9% - 50 ml;
• muối – 80 gram;
• đường - 100 gram;
• dầu thực vật - 150 ml;
• nước (nếu sử dụng bột cà chua) – 0,5 lít;

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Nó được cắt thành thanh, loại bỏ hạt. Bột nhão được trộn với nước (nếu có) và đun sôi trên bếp. Thêm tỏi băm nhỏ ngẫu nhiên. Đồng thời, chuẩn bị ớt ngọt, xay nhuyễn. Đổ nước sôi vào và đun sôi. Muối, thêm đường và thêm dầu. Kết hợp với bí xanh và giấm. Đóng và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi đã sẵn sàng, cuộn vào hộp đựng vô trùng.

Có thêm hạt tiêu

Bạn có thể nấu công thức này với số lượng không giới hạn. Một món ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe rất dễ làm.

Các thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 3 quả ớt ngọt và đắng;
• nước ép cà chua - 1,5 lít;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• tỏi - 100 g;
• mù tạt - 2 muỗng canh;
• đường cát - 1 cốc;
• muối - 3 muỗng canh;
• dầu hướng dương – 200 miligam;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh.

Rửa sạch bí xanh và cắt thành lát dày 1,5 cm. Chiều dài không quá 10 cm. Tất cả các thành phần ngoại trừ hạt tiêu và tỏi được kết hợp trong một hộp đựng.

Trong lúc đun nóng phôi, chuẩn bị ớt và tỏi băm nhỏ tùy ý.

Sau đó, chúng được thêm vào khối lượng nóng. Cho phép nó sôi. Thêm bí xanh và đun sôi lại. Đun nhỏ lửa trong 35-45 phút mà không cần thêm nhiệt. Sau khi phôi đã sẵn sàng, nó được đổ nóng và cuộn lại.

Trứng cá muối Zucchini "Lưỡi mẹ chồng"

Một món ăn rất ngon, liếm ngón tay. Và sẽ mất rất ít thời gian để nấu ăn.

Các thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 3 miếng ớt ngọt;
• 1 quả ớt cay;
• tỏi - 100 g;
• 250 ml dầu thực vật;
• 0,5 lít nước ép cà chua hoặc 1 kg cà chua cắt nhỏ;
• 2 thìa muối và đường cát;
• 100 ml giấm ăn;

Loại bỏ hạt và vỏ khỏi bí xanh và cắt nhỏ thành từng miếng. Các thành phần đã chuẩn bị được nghiền nát theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Muối, thêm đường cát, tỏi và đổ bột cà chua, giấm ăn và dầu. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Đóng gói trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Công thức với cà rốt

Việc thêm rau vào món ăn sẽ giúp món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Các thành phần:

• 3 kg bí xanh đã sẵn sàng cắt nhỏ;
• 3 củ cà rốt lớn;
• 2 quả ớt cay;
• 100 gram tỏi;
• 500-700 ml nước ép cà chua;
• 1 ly dầu hướng dương;
• 250 gam đường cát;
• Giấm 9% - 0,5 cốc;
• 2 muỗng canh muối.

Cắt bí xanh thành từng lát mỏng hình chữ nhật, mỗi lát dài 10-15 cm. Độ dày của lát bí xanh không quá 5 mm. Tỏi và ớt được nghiền nát bằng máy xay thịt. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà rốt bào sợi vào xào trong 5 phút.

Thêm nước ép cà chua, muối và đường. Hỗn hợp được trộn và để sôi. Kết hợp với bí xanh và hỗn hợp xoắn. Để sôi lại và đun nhỏ lửa trong 45 phút. Giấm được đổ vào trước khi nấu xong. Việc bảo quản không hề khó khăn và hương vị thì tuyệt vời.

Salad bí xanh và cà tím

Những người thích vị đắng thường kết hợp nhiều loại rau với ớt cay. Món khai vị trở nên ngon miệng, khách và bạn bè đều ngạc nhiên với món ăn này.

Các thành phần:

• 1,5 kg bí xanh;
• 1,5 kg cà tím;
• 1,5 kg cà chua;
• 1 kg ớt chuông;
• 100 gram tỏi;
• 3-4 quả ớt cay;
• 0,5 cốc đường;
• 1 ly dầu;
• 2 thìa muối;
• 1 ly giấm 9%.

Đầu tiên, chuẩn bị cà tím. Chúng được cắt thành từng lát mỏng và ướp muối, để trong 3 giờ để giảm bớt vị đắng. Bí xanh cũng được cắt dọc thành từng lát. Nếu chúng rất dài, hãy cắt chúng làm đôi. Ớt gọt vỏ cắt thành dải mỏng.

Cà chua với tỏi và ớt cay được xay theo cách thuận tiện. Đặt lên bếp, muối và đổ đường cát.

Khi hỗn hợp sôi, thêm “lưỡi” bí ngòi vào. Nấu khoảng 45-50 phút cho đến khi rau chín. Cà tím đã sẵn sàng được rửa sạch bằng nước và lau bằng khăn giấy. Chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo rồi xếp thành từng lớp vào lọ. Đầu tiên là cà tím, sau đó là khối nấu chín. Các lớp được lặp lại 2-3 lần. Khi hoàn tất, cuộn lại. Đóng hộp theo cách này sẽ bảo quản được nhiều đặc tính có lợi của rau quả hơn.

Với tỏi

Làm đồ ăn nhẹ với tỏi không phải là sở thích của mọi người. Nhưng hương vị của một số món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng rau. “Lưỡi mẹ chồng” là món bổ sung thơm ngon cho món ăn chính vào mùa đông.

Các thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 1 kg cà chua;
• 3-4 quả ớt chuông;
• 1 quả ớt cay;
• 2-3 đầu tỏi;
• 100 gam đường;
• 2 thìa muối;
• 0,5 cốc giấm 9%;
• 1 ly dầu.

Thực hiện từng bước hành động:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu chính. Các loại rau được rửa sạch và cắt thành lát. Nếu cần thiết, cắt làm đôi.

Bước 2. Căn cứ. Cà chua với ớt và tỏi được nghiền nát bằng máy xay thịt. Muối, thêm đường và thêm dầu hướng dương. Hãy để nó sôi.

Bước 3. Kết hợp các thành phần. Thêm rau cắt nhỏ vào hỗn hợp sôi.Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút.

Bước 4. Kết thúc. Trước khi tắt lửa, thêm giấm. Đun sôi và đóng gói vào lọ.

Lecho

Chúng tôi thường chuẩn bị món ăn nhẹ này ở nhà. Lựa chọn nấu ăn với bí xanh không hề thua kém những cách khác.

Các thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 2 kg cà chua;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• 1 ly dầu;
• 0,5 kg hành tây;
• 0,5 kg cà rốt;
• 1 cốc đường;
• 1-2 thìa muối;
• 100 gram tỏi;
• 1 ly giấm ăn;
• hạt tiêu đen - để nếm thử.

Thành phần chính được cắt thành khối có cùng kích thước. Cà chua không có vỏ được nghiền nát theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Ớt gọt vỏ cắt thành dải. Đun nóng dầu trên bếp, cho hành tây thái hạt lựu và cà rốt bào sợi vào.

Tất cả mọi thứ được chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm cà chua vào rau xào, thêm muối, đường cát và hạt tiêu đen. Đun sôi và thêm tỏi băm nhỏ. Sau khi đun sôi, thêm hạt tiêu và bí xanh đã chuẩn bị. Đun nhỏ lửa trong 35-40 phút. Giấm được thêm vào ngay trước khi kết thúc nấu ăn.

đồ chua

Nhiều chế phẩm mùa đông làm hài lòng chủ nhân trong thời điểm lạnh giá trong năm. Rau ngâm cũng không ngoại lệ.

Các thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 1 kg cà chua;
• 2 quả ớt ngọt;
• 1-2 quả ớt cay;
• 100 gram tỏi;
• 250 ml dầu;
• 1 thìa muối;
• 1 cốc đường;
• 1 cốc giấm 6%.

Thành phần chính được cắt thành lát. Cà chua và ớt xoắn đều và bật lửa. Đợi hỗn hợp sôi thì cho dầu vào, thêm muối, thêm đường. Đun sôi lại lần nữa, cho nguyên liệu chính và ớt ngọt vào cắt tùy ý. Đun nhỏ lửa trong 45 phút. Giấm được thêm vào khi còn vài phút nữa là hết.Đun sôi, cho vào lọ và cuộn lại. Vòng xoắn này được lưu trữ suốt mùa đông.

Công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm

Phương pháp này đơn giản hóa công việc của các bà nội trợ. Niêm phong lon không khó.

Các thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 1,5 lít nước ép cà chua;
• Ớt chuông và ớt cay mỗi loại 3 miếng;
• 100 gram tỏi;
• 3 thìa muối;
• 1 thìa đường;

Zucchini được cắt theo ý của bạn: thành hình tròn hoặc "lưỡi". Ớt gọt vỏ được xay bằng máy xay thịt. Đặt nước ép cà chua vào bát vi sóng. Đặt chế độ “Súp”, đun sôi hỗn hợp, thêm muối và đường. Khi mọi thứ đã hòa tan, thêm rau. Đặt ở chế độ “Dập tắt” trong 90 phút. Sau khi hoàn thành, chúng được cuộn vào lọ.

Quy tắc bảo quản phôi

Bảo quản phôi đúng cách đảm bảo sản phẩm được bảo quản hoàn hảo cho đến cuối mùa đông. Phải tuân theo công thức và lọ và nắp phải được khử trùng. Ngoài ra, lưu trữ trong một phòng đặc biệt. Độ ẩm tối ưu là 80%, nhiệt độ không thấp hơn 0 ⁰С và không cao hơn +15 ⁰С. Món khai vị “mẹ chồng” được chế biến đúng cách từ bí xanh sẽ làm hài lòng mọi người trong nhà.