Công thức làm cà chua với lá anh đào thích hợp để gói cho mùa đông. Phương pháp nấu ăn này không sử dụng giấm. Thay vào đó, bạn cần sử dụng axit xitric. Nó sẽ thêm vị chua cho rau và làm cho chúng mềm hơn. Bạn cũng có thể sử dụng cành anh đào trong quá trình bảo quản. Điều này sẽ giúp cà chua có thêm hương vị. Những chiếc lá được đặt dọc theo các cạnh của hộp đựng giúp việc bảo quản có vẻ ngoài thẩm mỹ hơn.
Thành phần cần thiết
Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:
- cà chua – 1,5-2 kg;
- lá anh đào trên cành (dài tới 10 cm) - 4-5 chiếc trên 1 lọ;
- 1 lít nước;
- 5 thìa muối (không có nắp trượt);
- 1 ly đường hoặc mật ong;
- 2-3 tép tỏi;
- 6 hạt đậu Hà Lan;
- 1 muỗng cà phê axit xitric (không có slide);
- đinh hương - 2 miếng (tùy chọn).
Công tác chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên khử trùng kỹ lọ. Để làm điều này, bạn cần rửa sạch chúng và cho vào lò lạnh. Đun nóng đến 150 C°, giữ hộp bảo quản ở đó trong 10 phút.
Công thức làm cà chua với hương vị anh đào: chuẩn bị từng bước
Khi lá và cành anh đào được thêm vào bảo quản, nó sẽ có được mùi thơm của chúng. Vì vậy, bạn nên cho thêm một ít mầm cùng với lá để cải thiện mùi của sản phẩm.
Chọn cà chua nào và cách chế biến chúng
Cà chua chín vừa, không bị hư hại thích hợp để nấu ăn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, nhưng cà chua kem là tốt nhất.
Trước khi cho vào hộp, bạn cần dùng nĩa hoặc tăm chọc thủng phần cuống để rau không bị bung.
Xếp cà chua vào lọ
Khi pha chế bạn cần dùng lọ 1,5-2 lít. Để chế biến cà chua với quả anh đào đúng cách, bạn cần sắp xếp tất cả các nguyên liệu theo một thứ tự nhất định:
- Đặt hạt tiêu và 1 tép tỏi vào đáy lọ đã khử trùng.
- Đổ đầy cà chua vào nửa thùng.
- Che các bức tường thành một vòng tròn bằng cành anh đào.
- Đặt tỏi, đinh hương và cà chua còn lại vào hộp đựng.
Chuẩn bị nước muối thơm
Để chuẩn bị nước muối, bạn cần đổ đầy các nguyên liệu đã bày sẵn vào lọ, đậy nắp lại và để trong 15 phút.Sau đó, đổ nước trở lại chảo, thêm muối, đường (hoặc mật ong) và axit citric.
Toàn bộ hỗn hợp phải được đun sôi.
Nước muối thu được nên được đổ lên các loại rau phủ cành anh đào. Tiếp theo, bạn cần cuộn các hộp có nắp đậy lại, úp ngược và dùng vải bọc lại. Việc bảo quản phải được để nguội. Sau đó, cà chua ngâm có thể được bảo quản.
Cách phục vụ cà chua với hương vị anh đào
Những quả cà chua này có thể được phục vụ 1,5-2 tháng sau khi ghép.
Chúng rất hợp với các món thịt hoặc khoai tây chiên.
Khuyến nghị bảo quản đồ chuẩn bị cho mùa đông
Các lọ kín nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Một nhà để xe hoặc hầm thích hợp cho việc này. Chúng cũng có thể được giữ trong tủ đựng thức ăn không có hệ thống sưởi.
