Công thức làm mứt anh đào đơn giản cho mùa đông

Cherry, không hề cường điệu, là món được mọi người yêu thích. Các bà nội trợ thực hiện rất nhiều chế phẩm từ loại quả mọng này. Một trong những nơi đầu tiên bị chiếm đóng bởi mứt anh đào. Nó ngon và thiết thực. Nó tạo ra một món tráng miệng làm sẵn cho trà và nhân cho bánh ngọt thơm.

Chi tiết cách làm mứt anh đào

• Một điểm rất quan trọng là tách hạt. Việc này phải được thực hiện cẩn thận, không làm biến dạng quả mọng.Bây giờ máy đặc biệt được bán cho việc này. Bạn cũng có thể sử dụng kẹp tóc hoặc kẹp giấy cũ. Đôi khi có thể khó loại bỏ hạt. Tốt hơn là nên chọn những giống anh đào mà chúng dễ tách ra.
• Quy trình này bắt đầu khi quả mọng được rửa sạch và sấy khô. Nếu không, chúng sẽ bị chảy nước và khó làm được mứt đặc.
• Thông thường trong các công thức nấu ăn, trọng lượng của quả anh đào được đưa ra mà không có hạt. Trong trường hợp này, bạn cần lưu ý rằng chúng sẽ lấy đi từ 7 đến 10% trọng lượng của quả mua về.
• Để nhanh chóng có được mứt có độ dày mong muốn, hãy sử dụng gelatin hoặc pectin.
• Tốt nhất nên nấu mứt trong bát tráng men.

Quả anh đào nào tốt nhất để làm mứt?

Quả anh đào phải chín hoàn toàn. Những quả mọng ngọt nhất sẽ là những quả được hái khi trời quang đãng, nhưng việc thiếu nắng khiến chúng bị chua. Vì vậy, anh đào rừng ít được dùng làm món tráng miệng.

Cách làm mứt anh đào đặc: công thức nấu ăn ngon nhất

Không khó để chuẩn bị một món ngon như vậy ở nhà. Mọi bà nội trợ đều có thể chuẩn bị như vậy, tất cả những gì bạn cần là một chút kiên nhẫn và mong muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món ngon.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Thành phần cần thiết:

• 1 kg anh đào bỏ hạt;
• 600g đường cát.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả mọng và phủ đường.
2. Che lại bằng một miếng vải thoáng khí và để trong 3 giờ cho đến khi chúng tiết ra nước.
3. Trộn đều mọi thứ, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
4. Khi mứt đã đủ đặc và đồng nhất, bạn nên cho mứt vào lọ sạch, vô trùng và đậy kín nắp.

Trong nồi nấu chậm

Để làm mứt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• anh đào - 2kg;
• đường - một nửa trọng lượng của quả anh đào.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền quả anh đào đã gọt vỏ hoàn toàn bằng máy xay sinh tố (không cần thiết phải tạo thành khối đồng nhất).
2. Chuyển trái cây đã chế biến vào nồi nấu chậm và đun sôi. Bạn có thể tự mình chọn chế độ: “Nướng” hoặc “Hấp”. Điều chính là khối lượng không bỏ chạy. Đừng quên loại bỏ bọt.
3. Sau đó làm bay hơi quả anh đào ở nhiệt độ 60-70˚C (khoảng nửa giờ). Sau đó thêm đường. Đổ mỗi lần 300 g vào, khuấy ngay.
4. Đun sôi và nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.

Có xương

Để làm mứt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 2 kg quả mọng;
• 1,5 kg đường;
• 1 thìa tráng miệng vani.

Quá trình nấu ăn:

1. Anh đào rửa sạch, thêm đường và để trong 3 giờ.
2. Sau đó để lửa nhỏ, đun sôi, thêm vani, nấu trong 15-20 phút, khuấy đều.
3. Để nguội và đổ vào lọ.

không hạt

Thành phần:

• lọ quả mọng 1 lít (đặt chặt);
• 1kg đường.

Làm món ngon theo cách này:

1. Cho trái cây đã chuẩn bị vào nồi, thêm một cốc đường và đun sôi trên lửa nhỏ (để các tinh thể hòa tan hoàn toàn).
2. Thêm phần đường còn lại và nấu cho đến khi đặc.
3. Đổ vào lọ và niêm phong.

Với gelatin

Khuyên bảo! Mứt với gelatin sẽ nhanh chóng đạt được độ đặc mong muốn. Bạn không cần phải đun sôi trong thời gian dài và lo lắng về việc nó vẫn còn lỏng.

Để nấu món ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 700 g quả anh đào;
• 300 g đường;
• 10 g gelatin.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt quả anh đào đã chuẩn bị vào hộp tráng men, thêm đường cát và trộn.
2. Để quả mọng trong nửa giờ cho đến khi chúng bắt đầu tiết ra đủ nước.
3. Nghiền mọi thứ bằng máy xay cầm tay. Bạn sẽ nhận được một chất lỏng nhuyễn.Đổ gelatin vào và trộn lại. Để trong 10 phút. Thời gian này là đủ để gelatin bắt đầu hoạt động.
4. Nấu hỗn hợp nhuyễn thu được ở lửa nhỏ trong 15-20 phút tiếp theo kể từ khi sôi.
5. Để mứt không bị cháy, bạn nên khuấy liên tục. Trong quá trình nấu, khối lượng anh đào sẽ giảm khoảng 2 lần và sẽ đặc hơn rõ rệt.

Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm bằng phương pháp thả. Nếu hỗn hợp không lan rộng, hãy đóng nó lại trong lọ.

Với pectin

Thành phần:

• quả mọng - 1,5 kg;
• đường - 2 cốc;
• pectin - 10 gram.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả anh đào cần được rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ trong máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Đổ trái cây đã chế biến và một nửa lượng đường vào nồi và để trong vài giờ.
3. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong mười phút.
4. Trộn lượng đường còn lại với pectin và đổ vào hỗn hợp quả mọng đã chuẩn bị.
5. Nấu trong ba phút, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
6. Tắt bếp và đổ vào lọ.

Khuyên bảo! Không nên nấu mứt với pectin trong thời gian dài, nếu không mứt sẽ mất đặc tính tạo gel.

Với rượu vang và rượu rum

Với rượu rum

Thành phần:

• cùi anh đào - 1 kg + cùng lượng đường;
• hạnh nhân - 80 g;
• rượu rum đen (khoảng 2 muỗng canh.);
• quế (1/4 muỗng cà phê);
• 1 gói gelfix.

Quá trình nấu ăn:

1. Xay anh đào thành hỗn hợp nhuyễn.
2. Thêm gelfix với hai muỗng canh. thìa đường và trộn mọi thứ.
3. Đặt chảo lên bếp đun sôi, cho lượng đường còn lại trộn với quế vào.
4. Nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Khuấy liên tục.
5. Đổ rượu rum vào, tăng lửa và để hỗn hợp sôi trong khoảng 3-4 phút. Sau này, mứt đã sẵn sàng.

Với rượu vang

Thành phần:

• ½ kg quả anh đào cho mỗi kg đường cát;
• 700 ml rượu vang đỏ ngon;
• đinh hương (4 chiếc.);
• vỏ chanh;
• chất tạo gel (2 gói).

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt quả anh đào đã chế biến vào nồi và phủ đường cùng với chất tạo gel.
2. Làm một túi gạc đựng vỏ đinh hương và cho chúng vào hộp đựng quả anh đào.
3. Đổ rượu vào và để qua đêm.
4. Trước khi nấu, loại bỏ gia vị và nấu mứt theo hướng dẫn trên gói chất keo.
5. Cuối cùng, bạn có thể thêm một ít rượu rum để tạo hương vị.

Với nho

Thành phần:

• Cứ 1 kg quả anh đào có ½ kg quả lý chua;
• đường cát - 1 kg và 800 g;
• Bạn cũng sẽ cần 150 ml nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào và hạt từ quả nho.
2. Cả hai loại quả đều cần được xay qua rây. Đổ nước nóng lên nho (100-150 ml cho mỗi kg quả). Sau đó đun sôi cho đến khi đặc.
3. Đồng thời đổ một ít nước vào khối anh đào xay nhuyễn và thêm một ít đường. Nấu cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
4. Kết hợp quả anh đào luộc với quả lý chua, trộn với lượng đường còn lại và tiếp tục nấu cho đến khi mềm.
5. Khi khối quả mọng đã trộn hoàn toàn và trở nên đặc đến mức cần thiết, có thể cho vào hộp sạch, vô trùng có nắp đậy.

Với dâu tây

Mỗi lọ sẽ chứa một bất ngờ thú vị - cả quả dâu tây.

Thành phần cần thiết:

• cho 1 kg quả anh đào - chỉ 300 g dâu tây;
• 800 g đường;
• nước - 70 ml;
• 20 g gelatin để làm đặc;
• Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bảo quản toàn bộ nước ép anh đào, quả và hạt được đun sôi trong nước.
2. Khi chất lỏng có màu giống như nước trộn, loại bỏ quả mọng và chà qua rây.
3. Đun sôi khối đồng nhất thu được trong 40 phút.
4. Thêm toàn bộ dâu tây nguyên chất vào quả anh đào.
5. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 15 phút nữa.
6. Đối với món tráng miệng này, hãy pha loãng gelatin trong một lượng nhỏ chất lỏng (chỉ 6 thìa tráng miệng là đủ).
7. Khi mứt gần chín, vặn lửa to và cho gelatin vào.
8. Không cần phải đun sôi bất cứ thứ gì. Ngay lập tức lấy bát đĩa ra khỏi bếp và đổ thành phẩm vào hộp đựng đã chuẩn bị trước.

Khuyên bảo! Xương không nên vứt đi ngay lập tức. Chúng vẫn có thể được sử dụng. Ví dụ, đun sôi hạt trong nước. Thêm nước dùng thu được khi nấu mứt. Hương vị sẽ rất nguyên bản.

Với rau mùi

Thành phần:

• 800 g cùi anh đào và cùng một lượng đường;
• 10 g hạt rau mùi;
• 40 g mảnh hạnh nhân;
• 800ml nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong chảo rán đã được làm nóng kỹ, chiên rau mùi với mảnh hạnh nhân (chỉ 2 phút).
2. Lấy một cái chảo có đáy dày, đổ nước vào và thêm đường.
3. Đun sôi xi-rô. Đặt quả anh đào vào đó. Ai thích ngọt hơn thì cho thêm 2 thìa nữa. tôi. Sahara.
4. Anh đào nên đun sôi trong 2 phút.
5. Kết hợp nó với rau mùi và hạnh nhân và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
6. Tất cả đã sẵn sàng. Để mứt ủ một chút.

Tính năng lưu trữ

Hộp đựng mứt nên được rửa sạch bằng soda. Đây là chất khử trùng tự nhiên. Các lọ phải được khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy kín.

Bạn có thể bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng, chỉ ở nơi tối. Không giữ lọ đã mở quá 14 ngày. Vào mùa đông, những món ăn ngon này sẽ khiến bạn và những người thân yêu thích thú!