Nho ngâm được công nhận là món ăn nhẹ cổ điển của người Armenia. Nó cũng được chuẩn bị cho mùa đông, vì sản phẩm được bảo quản trong một năm. Nó được sử dụng như một chất bổ sung cho phô mai hoặc xúc xích, cũng như để chế biến món salad và các món thịt. Để chế biến món ăn ngon, bạn chỉ cần biết các sắc thái của việc tạo ra nho ngâm ô liu. Chúng ta sẽ nói về họ.
Chi tiết ngâm nho như ô liu cho mùa đông
Đây là một sự chuẩn bị đặc biệt, để chuẩn bị, bạn phải tuân theo một số khuyến nghị:
- Khi chuẩn bị món tráng miệng, bọt sẽ xuất hiện, được loại bỏ bằng thìa có rãnh. Điều này sẽ loại bỏ vấn đề với việc lưu trữ lâu dài.
- Thay vì 9% giấm, 6% hoặc 5% là phù hợp vì nước xốt sẽ có vị chua.
- Để kiểm tra độ dày và độ sẵn sàng của sản phẩm, bạn nên lấy một cái đĩa và thả một ít sản phẩm vào đó.
- Sau khi cuộn tròn, lật lọ lại và phủ một tấm chăn lên. Họ nên giữ nguyên như vậy cho đến khi nguội.
Đảm bảo cho việc chuẩn bị chất lượng cao là tuân thủ tỷ lệ theo công thức. Món tráng miệng nên bắt đầu được thực hiện sau khi chuẩn bị cẩn thận các sản phẩm và hộp đựng.
Sản phẩm bắt buộc
Đối với 3 lọ nửa lít cần chuẩn bị như sau:
- nho – 1 kg;
- nước – 1 l;
- đường – 200 g;
- Giấm 5% – 100 ml;
- aspirin – 3 viên;
- hoa cẩm chướng - 3 nụ;
- lá nguyệt quế - 3 lá;
- hạt tiêu – 3 hạt đậu;
- quế - ¼ muỗng cà phê.
Tùy theo công thức mà cần có những nguyên liệu khác nhau.
Làm thế nào để chọn đúng thành phần?
Để chế biến, nên sử dụng nho ăn có vị bùi, cùi giòn và vỏ dày. Quả mọng được cắt từ chùm bằng kéo, chỉ để lại một cái đuôi nhỏ. Bạn không nên xé trái cây vì điều này sẽ làm hỏng hương vị và hình thức của sản phẩm.
Rất nhiều bụi, mạng nhện, mảnh vụn tích tụ trên quả mọng, vì vậy chúng cần được rửa sạch trước. Nho hư, thối, chưa chín được loại bỏ khỏi tổng khối lượng. Bạn chỉ cần chọn những quả đã chọn.
Chuẩn bị thùng chứa
Chúng ta cần những chiếc lọ chất lượng cao, không có chip, vết khía và vết nứt. Tốt nhất là không nên dùng hóa chất để giặt. Xà phòng giặt phù hợp hơn.
Cần phải mua bìa mới.Điều quan trọng là chúng không có vết trầy xước. Tốt hơn là không nên sử dụng mẫu bị uốn cong để chuẩn bị phôi.
Sau đó hộp đựng phải được khử trùng. Đổ nước sạch vào chảo và đốt lửa. Nắp và lọ được đặt trong đó. Mọi thứ sôi trong 7 phút. Sau đó cẩn thận lấy mọi thứ ra và trải lên một chiếc khăn.
Công thức từng bước
Quá trình chuẩn bị món tráng miệng rất đơn giản:
- Nho đã sơ chế nên cho vào lọ cao ngang vai. Sau đó thêm 1 viên aspirin.
- Bạn cần phải điền vào nó. Thêm nước, đường, đinh hương, quế, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chảo. Trước khi đun sôi, người ta đổ giấm vào và đun sôi mọi thứ.
- Nước muối thu được được đổ vào lọ. Điều mong muốn là mỗi hộp đựng đều có đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Các lọ có thể được đóng lại bằng nắp đậy. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn. Các hộp đựng chỉ cần lật lại và bọc lại cho đến khi nguội.
Bảo quản sản phẩm đóng hộp
Tốt hơn là đặt lọ trong hầm hoặc tủ lạnh. Trong điều kiện như vậy, khoảng trống được lưu trữ trong một năm. Nếu chưa tiến hành khử trùng thì nên ăn sản phẩm càng sớm càng tốt.
Khi bảo quản chế phẩm này trong thời gian dài, nước xốt sẽ bị oxy hóa, ảnh hưởng xấu đến mùi vị của quả mọng.
Nên để lọ ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bạn cần ngâm nhiều quả mọng thì thùng gỗ là hoàn hảo. Điều này sẽ cải thiện hương vị của sản phẩm.
