Để thay đổi, bạn có thể làm món Heh từ cà tím cho mùa đông. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon, cay. Các công thức nấu ăn dựa trên cà tím tốt nhất có thể kết hợp một số sản phẩm.
Công thức nấu ăn cần khử trùng
Có rất nhiều công thức khử trùng cà tím Hàn Quốc ở giai đoạn cuối cho mùa đông. Công thức ngon nhất là món cà tím cay Heh. Các hướng dẫn đơn giản nhất chứa mô tả chi tiết từng bước.
- Một số cái màu xanh cần được cắt dọc thành từng lát mỏng.
- Rắc rau với muối và để trong 25 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng trên một chiếc máy xay đặc biệt, đổ nước sôi vào trong 8 phút.
- Ớt chuông cắt thành dải mỏng, hành tây gọt vỏ và cắt thành từng lát, ớt cay cắt thành từng khoanh.
- Tất cả các loại rau, ngoại trừ cà rốt, đều được rắc hạt tiêu, thêm đường và rắc gia vị cà rốt Hàn Quốc.
- Cuối cùng, thêm dầu và giấm.
- Dùng máy ép tỏi ép ba tép tỏi vào tô.
- Các nguyên liệu đã trộn được ướp trong khoảng một giờ.
- Sau khi ướp cà tím, chúng được đưa vào lò nướng trong 16 phút. Sau đó, kết hợp với phần hỗn hợp rau còn lại, khuấy đều và để ngấm trong 50 phút.
Thành phần chế biến sẵn của cà tím kiểu Hàn Quốc được chia vào lọ thủy tinh để dùng cho mùa đông, sau đó cần khử trùng trong 25 phút. Các lọ được đặt trong một thùng chứa nước, đốt lửa và sau khi đun sôi, ghi lại thời gian cần thiết.
Lời khuyên: “Cuộn lại lọ đựng đồ nóng.”
Sau đó, chúng được lật lại và phủ một tấm chăn ấm cho đến khi đồ bên trong nguội đi. Những loại rau ngon nhất có thể được phục vụ trên bàn bất cứ lúc nào.
Trong công thức nấu cà tím ngâm của Hàn Quốc, bạn có thể tìm thấy sự kết hợp của nhiều loại rau khác nhau. Công thức cà tím có tên “Tsarskie” rất dễ thực hiện và không mất nhiều thời gian.
- Rửa sạch 1 kg cà tím, cắt bỏ cuống và dùng nĩa tạo các lỗ trên bề mặt.
- Nhúng rau đã chuẩn bị vào thùng nước muối, sau khi đun sôi, nấu thêm năm phút nữa.
- Sau đó, cà tím đã chuẩn bị cần được đặt dưới máy ép trong khoảng 5 giờ để chất lỏng dư thừa chảy ra khỏi chúng.
- Đổ nước ép cà tím và cắt rau thành từng dải. Sau đó cắt 2-3 quả ớt chuông thành dải, bào 2-3 củ cà rốt.
- Tất cả các nguyên liệu cắt nhỏ đều được ướp muối, nêm gia vị và phủ đường.
- Dùng máy ép tỏi nghiền riêng tỏi, thêm giấm và dầu vào. Chỉ sau đó khối lượng này mới được gửi đến các loại rau còn lại.
- Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được chuyển vào lọ và khử trùng trong 18 phút.
- Bước cuối cùng là đậy nắp lon bằng nắp sắt.
Làm thế nào để nấu cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông? Một công thức đơn giản để chế biến cà tím và bắp cải cho mùa đông được các bà nội trợ biết đến.
- Bạn sẽ cần khoảng 2,5 kg rau xanh. Chúng được rửa sạch, cắt bỏ rễ và cắt thành khối nhỏ.
- Để có được rau muối, hãy cho một lượng muối vừa đủ vào thùng nước. Ngay khi nó sôi, thêm các khối đã cắt nhỏ vào và nấu thêm năm phút nữa. Sau đó, đặt vào một cái chao và để cho đến khi hết nước.
- Lúc này, 300 g cà rốt được bào bằng máy xay và 500 g bắp cải được cắt thành từng dải nhỏ.
- Ba tép tỏi cần được xay trên một máy xay mịn.
- Sau khi kết hợp tất cả các thành phần, thêm giấm và gia vị và để ướp trong ba giờ.
- Các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn chứa đầy salad và khử trùng trong 12 phút.
- Phôi đã chuẩn bị sẵn được đóng lại bằng nắp kim loại và thùng chứa ngược được phủ chăn ấm cho đến khi nguội.
Việc khử trùng sẽ loại bỏ hết vi khuẩn nên rau đóng hộp có thể bảo quản được lâu.
Tùy chọn không cần khử trùng
Trong số rất nhiều công thức làm cà tím cho mùa đông, bạn cũng có thể tìm thấy một công thức không yêu cầu các bước bổ sung. Công thức nấu cà tím kiểu Hàn Quốc không cần khử trùng cho mùa đông rất dễ thực hiện ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, điều chính yếu là làm theo hướng dẫn.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch 3 quả ớt chuông, 3 kg cà chua và cà tím.Gọt vỏ rau khỏi cuống, đồng thời loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu.
- Tất cả các loại rau, ngoại trừ cà tím, cần phải cắt nhỏ, bạn có thể sử dụng máy xay thịt cho mục đích này.
- Các thành phần nghiền nát có hương vị với 95 g muối, 400 g đường và 200 ml dầu.
- Khối lượng thu được được đun sôi và đổ 100 ml giấm vào.
- Lúc này, cà tím được cắt thành từng khoanh và cho vào các sản phẩm khác. Bạn cần nấu thêm 20 phút nữa.
Cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông nên được phân vào hộp thủy tinh, đậy nắp kim loại và úp ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
Rau cũng có thể được bảo quản trong cà chua. Đối với món ăn bạn cần chuẩn bị 2,2 kg cà chua xanh và 3,2 kg cà chua. Cà chua được trụng với nước sôi và loại bỏ vỏ. Nước ép được làm từ một phần của quả cà chua bằng cách cho qua máy xay thịt và các lát được chế biến từ phần còn lại.
- Nước ép và phần cắt được kết hợp với nhau, rắc muối, đường và bơ.
- Tỏi và ớt cay được cho qua máy xay thịt. Các sản phẩm nghiền được kết hợp với phần còn lại của khối lượng.
- Cà tím và ớt chuông cắt thành khối.
- Nấu hỗn hợp rau trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn.
- Giấm được thêm vào cuối cùng và nấu thêm hai phút nữa.
Thành phần kết quả được đặt trong lọ và vặn chặt. Lời khuyên: “Tôi đã đậy nắp lọ bằng nắp luộc.”
Nấu ăn nhanh
Bạn có thể chuẩn bị cà tím ăn liền. Ở Hàn Quốc, thành phần ngon nhất được ưa chuộng là cà chua.
- Việc bảo quản bắt đầu bằng việc chuẩn bị khoảng 2 kg cà chua để cuộn. Chúng cần được nhúng qua nước sôi để loại bỏ da.
- 2,2 kg cà tím rửa sạch và cắt thành từng khoanh.
- Khoảng 8 tép tỏi băm nhỏ, húng quế, ngò, thì là băm nhuyễn. Các nguyên liệu nghiền nát trộn với 500 ml dầu và 60 g muối, sau đó cho rau vào và để trong vài phút.
- Hỗn hợp thu được phải được chiên.
- Đổ dầu vào chảo, cho lá nguyệt quế vào và thêm 5 g hạt tiêu. Ngay khi hỗn hợp sôi, di chuyển phần còn lại của hỗn hợp rau. Thêm đường và gia vị, chẳng hạn như húng quế. Chiên thêm năm phút nữa.
- Các loại rau chiên thu được nên được phân phối vào hộp thủy tinh, cuộn lại và đậy nắp bằng nhiệt.
Bạn có thể có được vị cay bằng cách làm cà tím với cà rốt bằng tiếng Hàn. Công thức màu xanh Hàn Quốc sẽ như thế này.
- Rau xanh và cà rốt mỗi loại 3,7 kg. Cà tím được cắt thành khối. Bạn có thể tự làm cà rốt Hàn Quốc bằng cách xay chúng trên máy xay Hàn Quốc và nêm chúng với một loại gia vị đặc biệt.
- Cho các khối vào nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút, sau đó để ráo nước trong một cái chao.
- Những lát cà tím được kết hợp với cà rốt Hàn Quốc, thêm muối, gia vị, hạt nêm và giấm. Sau đó rắc món ăn với tỏi băm nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi đổ lên rau.
- Để ngấm ở nơi mát mẻ trong khoảng một giờ.
Món khai vị cà tím đã sẵn sàng để ăn! Nó có thể được ăn riêng hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
Cà tím Caviar
Trứng cá muối cà tím sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào hoặc có thể dùng như một món ăn nhẹ độc lập. Nó có thể được làm cay hơn bằng cách thêm ớt cay và nhiều tép tỏi hơn, hoặc có thể chế biến theo kiểu cổ điển.
Công thức truyền thống cho món trứng cá muối mùa đông không bao gồm ớt và tỏi chỉ dùng để tăng thêm hương vị.
- 2 kg cà tím rửa sạch, cắt thành khối vuông rồi cho vào nước muối ngâm trong 35 phút.
- Cà chua 1,7 kg trụng nước sôi bỏ vỏ nhưng có thể để nguyên, ớt chuông 1 kg lọc bỏ hạt.Trong tương lai, những loại rau này phải được đưa qua máy xay thịt.
- Tỏi được ép qua máy ép tỏi.
- Cà rốt (khoảng 800 g) có thể được bào sợi.
- Bốn củ hành tây thái nhỏ.
- Hỗn hợp rau cắt nhỏ được đặt trên lửa và nấu trong 18 phút.
- Sau đó cho tỏi, bơ, 90 g muối và 35 g đường vào, tiếp tục nấu thêm 12 phút nữa.
- Đổ giấm vào và nấu thêm năm phút nữa.
- Hỗn hợp cà tím mùa đông được đặt nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Bảo quản rau quả không khó, đặc biệt nếu bạn có sẵn bản mô tả chi tiết từng thao tác. Bạn chỉ cần kết hợp các sản phẩm một cách chính xác và duy trì tỷ lệ.
